घर पर सामन नमकीन

सामन सबसे स्वादिष्ट मछली में से एक कहा जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, नमकीन मछली के इस संस्करण - नहीं सबसे सस्ता उत्पाद और नहीं सभी के लिए किफायती होगा। जो लोग सहेजना चाहते के लिए आदर्श - घर पर सामन नमकीन। आप स्थिर या ताजा मछली खरीदने और यह अपने आप अचार कर सकते हैं। तुम्हें पता है, डर नहीं हो सकता है के बाद जमे हुए सामन में से एक स्वाद नहीं बदला।

उत्पाद चुनें

आप मछली के लिए सुपरमार्केट करने के लिए आते हैं, यह कैसे में ताजा सामन प्रस्तुत किया है पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। याद रखें कि ताजा उत्पाद एक मजबूत गड़बड़ गंध नहीं है। यह विशिष्ट की तुलना में अधिक सुखद खुशबू आ रही है।

में ताजा उत्पाद बहुत घने मांस है, आसानी से अपने आकार के बाद भी क्लिक किया जाता है ठीक हो।

यह फ्रिज के तल में सामन defrost करने के लिए सबसे अच्छा है। और यह पानी, विशेष रूप से गर्म के लिए कभी नहीं का उपयोग करें।

एक बार मछली डीफ़्रॉस्ट है, यह धोने, और एक तेज चाकू के साथ, दो हिस्सों में काट दिया। यह आसान सामन उत्कीर्ण करने के लिए बनाने के लिए, आप यह बहुत अंत तक defrost नहीं कर सकते।

अचार सामन करने के लिए, पट्टिका, ले एक कागज तौलिया या कपड़े से नमी से इसे सूखने।

चलो देखते हैं कि यह कैसे घर पर सामन अचार के लिए संभव है।

घर पर सामन नमकीन

1. सूखी नमकीन

सामन fillets को काटने के लिए बोर्ड पर निर्धारित करना इतना है कि त्वचा के नीचे था। नमक (जरूरी बड़े) के दो बड़े चम्मच, चीनी का एक चम्मच और जमीन काली मिर्च का एक चम्मच: अब आप एक विशेष मिश्रण तैयार करने के लिए की जरूरत है।

इस तरह के एक मिश्रण दोनों पक्षों पर सभी मछली रगड़ना, तो आधे में यह गुना, और एक तौलिया में कसकर लपेट आवश्यक है। उसके बाद, फ्रिज में दो दिन पर डाल कर लें।

एक लंबे समय के लिए इस तरह के एक सामन रखा: कम से कम एक सप्ताह। तालिका में भेजने से पहले,, पतली स्लाइस में मछली कटौती हल्के से नींबू के रस में छिड़क और साग जोड़ें।

2. सामन तेल

घर पर सामन नमकीन तथ्य यह है कि त्वचा मछली से निकाल दिया जाता के साथ शुरू होता है, रीढ़ की हड्डी बाहर निकाला और सभी छोटे हड्डियों को हटा। polusantimetrovye थाली पर फिर पट्टिका टुकड़ा।

पट्टिका का एक किलोग्राम के लिए नमक के केवल तीन चम्मच की आवश्यकता होगी। fillets के साथ यह मिश्रण और ध्यान से एक कटोरी में सब कुछ मिश्रण। कम से कम 10 घंटे के लिए फ्रिज में एक जार में सब कुछ और "छिपाएँ" रखो।

इस समय के बाद आप नमकीन सामन खाना बनाना होगा। यदि आप चाहते हैं, काली मिर्च, चीनी और सिरका की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं।

3. नींबू के साथ सामन

के लिए यह नुस्खा fillets करनी होगी, दो हिस्सों, चीनी और नमक, काली मिर्च की एक छोटी राशि और किसी भी अन्य मसाले में बांटा गया।

घर पर सामन नमकीन मछली की एक किलोग्राम की आवश्यकता होती है, नमक और चीनी के 4 बड़े चम्मच मिश्रण। कटोरा के तल में मिश्रण मसाले, चीनी और नमक डालना। फिर वापस मछली के आधे शब्दों में कहें, एक मिश्रण के साथ फिर से छिड़क और नींबू के रस के साथ छिड़क।

एक ही किया है और मछली की दूसरी छमाही के साथ किया जाना चाहिए। एक बार सब कुछ एक कटोरी में पैक किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में रख दें। नमक मिलाना सामन हुआ करने के लिए, यह काफी बस दो दिन होगा।

आप नमकीन मछली की एक प्रेमी कहा जा सकता है, तो आप उसे बाद वह सारा दिन फ्रिज में लेट जाओ खा सकते हैं।

4. तेजी से नमकीन

जितनी जल्दी संभव के रूप में पारित सामन नमक मिलाना करने के लिए, घर पर यह नुस्खा कोशिश करो।

काली मिर्च और नमक ठीक है। पतली पट्टियों में मछली कट, पैकेज या किसी कटोरी में मजबूती से रखना, नमक और काली मिर्च डाल, मिश्रण अच्छी तरह से और कमरे में एक घंटे के लिए छोड़ दें।

केवल 60 मिनट के बाद मछली पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। यह एक सैंडविच या मुख्य घटक के रूप सलाद के लिए एक भरने के रूप में काम कर सकते हैं।

5. नमकीन में सामन नमकीन

आधा किलोग्राम पट्टिका के लिए, आप, टमाटर या ककड़ी नमकीन पानी की 300 ग्राम की आवश्यकता होगी मछली, के लिए मसाला नमक। मोटी आधा सेंटीमीटर में पट्टिका स्लाइस काटें, कटोरा के तल पर एक परत डाल, नमक और मसालों के साथ छिड़के। अब मछली, पांच मसाला और नमक की अगली परत। सभी नमकीन डालो और एक दिन के लिए फ्रिज में छोड़ दें।