"अल्फ्रेडो" - चिकन, झींगा और अन्य सामग्री के साथ पास्ता

इतालवी व्यंजनों के एक प्रशंसक? कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं? "अल्फ्रेडो" विकल्प पेस्ट होगा। इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि कई रूपों में उपलब्ध है। केवल आप के लिए चयन। पाक व्यापार में गुड लक!

सामान्य जानकारी

"अल्फ्रेडो" - पास्ता, जो अपनी ही इतिहास रहा है। यह कुछ दशक पहले बनाया गया था। व्यंजन के लेखक अल्फ्रेडो नामक एक इतालवी महाराज है। एक दिन, अपनी प्रिय पत्नी बीमार था। वह उसे भूख खो दिया है। लेकिन पास्ता एक हल्के में पकाया जाता है मलाईदार सॉस, जीवन के लिए एक महिला को ले आया।

कुक खुश वसूली पत्नी थी। वह रेस्तरां में इस व्यंजन तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। ग्राहकों की कोई रिलीज हुई थी। बाद में, अल्फ्रेडो पास्ता चिकन और अन्य सामग्री में जोड़ने के लिए शुरू कर दिया। नतीजतन, पकवान संतोषजनक से भी अधिक था। अब "अल्फ्रेडो" पास्ता रूपों का एक बहुत हैं। उनमें से कुछ नीचे प्रस्तुत कर रहे हैं।

क्लासिक सॉस "अल्फ्रेडो"

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का पनीर पनीर किस्मों - 80 ग्राम पर्याप्त है;
• नमक - 1/3 चम्मच;।।
• भारी क्रीम की 300 ग्राम (वसा 20 से 30% से लेकर सामग्री);
• एक हथौड़ा में काली मिर्च - एक चुटकी;
• मक्खन के 20 ग्राम टुकड़ा।

तैयारी:

1. एक गहरी पैन में सही मात्रा में क्रीम डालना। आग एक न्यूनतम करने के लिए कम। हम जब तक प्रतीक्षा करें क्रीम उबालने के लिए शुरू हो जाएगा।
2. एक ही पैन में तेल जोड़ें।
3. हमें पनीर करते हैं। रिजर्व के तीसरे भाग posypku करने के लिए। बाकी टुकड़ों में काट और क्रीम और मक्खन के लिए भेज रहा है।
4. मिक्स सामग्री बर्तन में कर रहे हैं। हम एक सॉस था "अल्फ्रेडो" पास्ता। उन्हें पकाया पास्ता डालो। अच्छी तरह से मिला लें। देरी के बिना तालिका में कार्य करता है, प्लेटों पर फैल रहा।

पास्ता झींगा के साथ "अल्फ्रेडो"

खाद्य सेट:

• के लिए आधे घंटे। एल। काले और लाल गर्म मिर्च;
• पेस्ट fettuccine की 350 ग्राम;
• एक बल्ब प्याज;
• 1 गुच्छा अजमोद;
• खुली झींगा (बाघ के अलावा कोई अन्य) - 750 ग्राम,
• भारी क्रीम - 2 कप;
• 1 घंटे। एल तुलसी सूखे;
• कसा हुआ पनीर के रूप में - 1 कप;
• मक्खन के 50 ग्राम टुकड़ा;
• लहसुन - 4 लौंग पर्याप्त।

व्यावहारिक हिस्सा

1. प्याज और लहसुन साफ किया जाता है, मिल्ड। हम गरम तवे भेजें। फ्राई मक्खन का उपयोग। लाल मिर्च के साथ छिड़को। 2 मिनट के बाद, झींगा पहले से ही खुली जोड़ें। फ्राई, एक तरफ से दूसरे में बदल जाएगा।
2. जब झींगा एक अच्छा गुलाबी रंग मिल जाएगा, यह करने के लिए 350 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें। हम जब तरल उबालने के लिए शुरू होता है के लिए तत्पर हैं। आग बंद कर दें।
3. गर्म नमक पानी की एक पैन में fettuccine पेस्ट डाल दिया। 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना।
4. जब पास्ता पकाया जाता है, जिसमें यह उबला हुआ है पानी की 300 मिलीलीटर में कटोरा डाली। तरल के बाकी हम जरूरत नहीं है। पैन से यह मर्ज करें। ठंडे पानी में पास्ता धोने। इसके बाद, हम पैन, जहां गैस स्टेशन में भेज देते हैं।
5. शेष 150 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें। 10 मिनट के लिए एक डिश तैयार करें। हलचल करने के लिए मत भूलना।
6. काली मिर्च और कसा हुआ एक प्रकार का पनीर के साथ पास्ता के साथ छिड़क। हलचल। 5 मिनट अवधि समाप्त हुई। हम कटा हुआ तुलसी और अजमोद के साथ हमारे पकवान को सजाने। Fettuccine मेज पर खिलाया तुरंत खाना पकाने की प्रक्रिया के पूरा होने पर।

पास्ता चिकन के साथ "अल्फ्रेडो"

उत्पादों की सूची:

• 2 बड़े चम्मच। एल। गेहूं का आटा और परिष्कृत तेल;
• लहसुन - लौंग के लिए पर्याप्त;
• "एक प्रकार का पनीर" और 3 चम्मच के 90 ग्राम। एल। पनीर;
• औसत वसा की मात्रा का दूध - 1 कप;
• 1 चम्मच। एल। मक्खन और कटा हुआ अजमोद;
• चिकन - 2 पीसी;।
• 1 घंटे के लिए। एल नींबू के छिलके और मसालों;
• पेस्ट fettuccine की 350 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

विस्तृत निर्देश

चरण № 1. तब से हम शुरू? नमकीन पानी पास्ता उबाल। इस प्रक्रिया को 8-10 मिनट का समय लगेगा। डालो पैन के बाहर पानी के नल में नहीं है, और एक अलग कंटेनर में। यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी है।

चरण संख्या 2. चिकन पट्टिका टुकड़ों में काट। गर्म तेल के साथ पैन में रख दें। 5-7 मिनट के लिए तलना।

चरण संख्या 3. एक पैन में मक्खन टुकड़ा पिघला। वहाँ भी कसा हुआ उत्साह और कटा हुआ लहसुन डाल दिया। 20 सेकंड - दो सामग्री के समय भूनना। आटा जोड़ें। एक और मिनट के लिए भून, एक फावड़ा के साथ सरगर्मी। एक गिलास दूध का परिचय दें। इस बार, हाथ धीरे में ले लो। वे हम पकवान हलचल जाएगा। अगले घटक है कि पैन की यात्रा करेंगे - क्रीम चीज़ है। यह हलचल जब तक यह सॉस में घुल जाता है। कसा हुआ "एक प्रकार का पनीर" का 2/3 जोड़ें। फिर धीरे हलचल।

चरण संख्या 4. सॉस पकाया डालो "अल्फ्रेडो"। पेस्ट गर्म होना चाहिए। सबसे अच्छी सामग्री की "समूह" जोड़ने के लिए साढ़े पानी की कप पैन से सूखा। यही नहीं। सॉस के साथ पास्ता तला हुआ चिकन डाल दिया। धीरे मिश्रण।

चरण संख्या 5. हम एक गहरी गर्म डिश में हमारे पकवान बदलाव। शेष कसा हुआ एक प्रकार का पनीर, कटा हुआ अजमोद या हरे रंग की तुलसी के साथ छिड़क। अगर वांछित, पाइन नट या कद्दू बीज खुली जोड़ें। लेकिन ध्यान रखें: कैलोरी व्यंजन को बढ़ाने के लिए।

हाउसकीपिंग टिप

• चिपकाने के लिए, केवल दुरुम गेहूं से बने पास्ता का चयन करें। अन्यथा, उत्तम व्यंजनों की बजाय दलिया मिलता है।
• पास्ता जब तक उबाल लें अल डेनट राज्य (नरम जब तक) है। मैं इसे कैसे देख सकते हैं? यदि raskusyvanii स्पेगेटी ठोस है, और दांत प्रतिरोध महसूस करता है, तो यह समय आग बंद कर सकते हैं।
• गर्म कड़ाही में पास्ता खाना पकाने के बाद। तो फिर तुम "अल्फ्रेडो" सॉस जोड़ सकते हैं। पेस्ट एक साथ नहीं रहेंगे। इसका मतलब है कि पकवान अधिक सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखेगा।
• आप और अधिक नाजुक सॉस प्राप्त करना चाहते हैं? फिर नमक, काली मिर्च और कुछ मसालों का उपयोग त्यागें। और लहसुन की मसाला कसा हुआ लौंग जोड़ने के लिए।

अंत में

अब आप "अल्फ्रेडो" (पेस्ट) खाना बनाना। झींगा, मशरूम, चिकन और इतने पर - अलग सामग्री के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस। एक नाजुक क्रीम सॉस के साथ घर के सुगंधित और स्वादिष्ट पास्ता कृपया!