खट्टा दूध का आटा: व्यंजनों

खट्टा दूध है, जो लोगों को अक्सर खट्टा कहा जाता है - परीक्षण के लिए एक उत्कृष्ट आधार। इसे से बाहर का गठन उत्पादों, ओवन में बेक किया जा सकता है multivarka में एक पैन में तलना, सेंकना। आटा खट्टा दूध और मिठाई हवा से प्राप्त, और अभी तक यह कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजर में फ्रीज और, पकौड़ी का गठन लेख, उदाहरण के लिए हो सकता है। प्रत्येक परिवार को एक निश्चित पसंदीदा व्यंजनों उल्लेखनीय खट्टा दूध आटा कि हमेशा काम करते हैं और उत्कृष्ट परिणाम देता है। इसमें से कई व्यंजन हम विचार करेंगे।

आटा पतली पेनकेक्स

शायद दुनिया में सबसे प्रसिद्ध में से एक रूसी व्यंजनों की - पेनकेक्स। क्या वे सिर्फ खाना बनाना नहीं है! के रूप में परीक्षण के लिए एक आधार लिया जाता है, और खनिज पानी, और खमीर आटा, और दूध, और यहां तक कि बियर। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि पेनकेक्स पकाने के लिए कई गृहिणियों, कई मायनों का कहना है। इस व्यंजन के आधार - से आटा खट्टा दूध। व्यंजनों खाना पकाने पेनकेक्स एक दूसरे से बहुत अलग नहीं कर रहे हैं। दही, सोडा, अंडे, चीनी, आटा: एक नियम के रूप में, एक ही सामग्री का उपयोग। आटा में पेनकेक्स अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप एक छोटे से वेनिला, दालचीनी, कोको या फल सुगंध जोड़ सकते हैं। आदर्श उत्पादों अनुपात:

• खट्टा दूध का एक गिलास;
• 1-2 कच्चे अंडे;
• 2 चम्मच। एल। सूरजमुखी तेल;
• 6 बड़े चम्मच। एल। आटा;
• गर्म पानी आधा कप।

पतला पानी में, सोडा जोड़ने और छोटे बुलबुले बनाने के लिए काढ़ा देना curdled। शेष सामग्री रखो, गूंथ। तेल पैन तेल हीट और तलना पतली पेनकेक्स। तेल आटा करने के लिए सीधे जोड़ा जाता है, आगे पैन धुंधला की आवश्यकता नहीं है, तो पेनकेक्स नहीं बने रहेंगे।

रसीला पेनकेक्स पाक कला

एक और भी कम लोकप्रिय व्यंजन है, जो जाम, जाम, शहद, क्रीम, चॉकलेट क्रीम, बेर सिरप, गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है। प्राप्त खट्टा दूध से पेनकेक्स के लिए आटा बहुत नरम और हवादार है। यह नुस्खा के लिए तैयार दिनों के महान जोड़ी पेनकेक्स और शुष्क संगृहीत नहीं हैं। लेकिन इस जाहिर है, केवल अगर वे बाहर तुरंत नहीं चलाते। तो, आटा तैयार:

• पिंट दही;
• 2 चम्मच। एल। चीनी;
• अंडा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• नमक;
• 3 कप आटा।

चीनी के साथ अंडा रगड़ें, खट्टा दूध नमक,। बेकिंग सोडा डालो और मिश्रण अच्छी तरह से। और अब हम छोटे हिस्से में आटा जोड़ने के लिए, एक कांटा उठता साथ गांठ को तोड़ने। आटा मोटी होना चाहिए, अच्छी तरह से तो वृद्धि पेनकेक्स। गर्म तेल में भूनें, एक चम्मच फैल गया। खट्टा दूध से इस तरह के आटा न केवल मिठाई पकौड़े के लिए उपयुक्त है। आप खाना बना सकते हैं और नमकीन स्नैक्स, एक पैनकेक प्याज कच्चे ग्राउंड बीफ के साथ प्रत्येक मिश्रित के बीच में रखी।

भराई के साथ एयर सुगंधित pies

के लिए की तैयारी तली हुई pies खट्टा दूध से ही आटा, साथ ही पर पैनकेक्स, एक भी संशोधन के साथ सूट - आटा अधिक होना चाहिए। यह जब तक आटा एक गेंद है कि आसानी से हाथ से ढाला है में बदल जाता है करने के लिए जोड़ा जाना चाहिए।

एक भरने के रूप में आप फल और बेर जाम, मांस, आंतरिक अंगों, आलू, चावल, जड़ी बूटियों के साथ अंडे का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई या मसालेदार और नमकीन पनीर के साथ एक केक बनाने की विधि के लिए बढ़िया है।

केक और यहां तक कि एक केक

और जिन्होंने कहा कि खट्टा दूध से आटा केवल हर रोज रसोई के लिए उपयुक्त है? यह सच नहीं है! दही की अद्भुत केक और भी केक तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा दूध से आटा pies के लिए एक नुस्खा है:

• दही - 1 चम्मच;।
• चीनी - 1 चम्मच;।
• अंडा - 1 पीसी;।
• आटा - 1.5 वी;।
• सोडा, बुझा सिरका - 0.5 v। एल।

की सिफारिश की बेकिंग सोडा के आधार पर खट्टा दूध आटा व्यंजनों के बहुमत के विपरीत सिरका बुझाने में, और बस पहले से ही अम्लीय वातावरण को नहीं। शेष सामग्री, बस मिश्रण।

और अब मज़ा। यह आटा नुस्खा - हमारे भविष्य के पाक के लिए एक आधार। उन्होंने टॉपिंग कि पाक से पहले आटा को सीधे जोड़ रहे हैं के बहुत सारे के साथ संयुक्त। यह यह संभव कम से कम हर दिन एक पूरी तरह से अलग डेसर्ट तैयार करने के लिए बनाता है। नुस्खा ताजा जामुन, कटा हुआ फल, किशमिश, नट, चॉकलेट चिप्स, सूखे केले, सूखे खुबानी, पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है। और अगर आप कोको आधा कप और आलूबुखारा के एक मुट्ठी भर जोड़ने के लिए, और जिसके परिणामस्वरूप केक आधा और फुलाना कस्टर्ड में काटा जाता है, तो आप एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक, जो भी एक छुट्टी के लिए काफी उपयुक्त है मिलता है। इसका परिष्कृत स्वाद भुना हुआ अखरोट से चमक और कोको पाउडर पर जोर कर सकते हैं।

खस्ता पेस्टी

हम में से कई बस इसे प्यार करता हूँ टाटर व्यंजन। लेकिन यह अंक बिल्कुल नहीं के जोखिम में खानपान पर खरीदते हैं। और क्यों? सब के बाद, आप एक अद्भुत पेस्टी और स्वतंत्र रूप से पका सकते हैं। कुछ कैसे इस व्यंजन के लिए खट्टा दूध से आटा बनाने के लिए, और नुस्खा के साथ गड़बड़ करने के लिए नहीं जोखिम के लिए पता है। और यह व्यर्थ है! आखिरकार, यह कोई बड़ी बात नहीं है।

आटा के लिए दही, एक अंडा और गेहूं के आटे का एक गिलास की आवश्यकता होगी। तरल सामग्री, बस मिश्रण और धीरे-धीरे आटा में जोड़ने जब तक आटा कड़ी है। रोल केक बेलन के साथ बेहतर।

एक और तरीका है। के लिए खट्टा-दूध-अंडा आधारित 1 चम्मच जोड़ें। एल। आटा, उबलते पानी के साथ पीसा। और केवल उसके बाद खट्टा दूध और अंडे से आटा आटे की आवश्यक राशि के आराम करने के लिए जोड़ा गया है। इस प्रकार तैयार पेस्टी blistered तलने। उनमें से भरने ही नहीं उठता है, और आटा बहुत लंबे समय कुरकुरा है।

कोमल कुकीज़

खट्टा दूध से आटा मिठाई पेस्ट्री की तैयारी के लिए एकदम सही है। से यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर कुकीज़ पता चला है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान है कि यह प्रसन्न यहां तक कि बच्चों भाग लेंगे है।

तो इस तरह के अवयवों को तैयार:

• 1.5 कप खट्टा दूध;
• 900 ग्राम आटा,
• चीनी के कप;
• मक्खन के 200 ग्राम के पैक;
• 2 अंडे,
• सोडा का अधूरा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

चीनी की एक अधूरी गिलास के साथ नरम मक्खन मैदान, अंडे ड्राइव करने के लिए। खट्टा दूध डालो, अच्छी तरह से हलचल, सोडा जोड़ें। उसके बाद, हम आटा जोड़ने के लिए शुरू करते हैं। यह कैसे ले जाएगा यह कई कारकों पर निर्भर करता है। आटा अच्छी तरह से उतारना किया जाना चाहिए और न हाथ करने के लिए चिपके रहते हैं। कांच के गठन उत्पादों की मदद से। कुकीज़ शेष चीनी के साथ छिड़क कर सकते हैं। के बारे में 10 मिनट के लिए ओवन में बेक।