क्या पफ पेस्ट्री का एक केक बेक करने? नाश्ते केक, "नेपोलियन" परतदार खमीर आटा से केक

इस लेख में हम कैसे बारे में बात करेंगे कि पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता। मुझे कहना पड़ेगा कि यह से बाहर आता है न केवल उत्कृष्ट केक है। कम नहीं स्वादिष्ट प्राप्त कर रहे हैं और टोकरी, खंड औ वेंट, क्रोसेंट, विभिन्न fillings के साथ नाश्ता केक, और सिर्फ मिठाई नहीं। मिठाई या नाश्ते के लिए असामान्य सैंडविच पूरे परिवार, एक रोमांटिक डिनर के लिए पेटू नाश्ता, पफ पेस्ट्री की अलंकृत केक - यह सब लंबे समय से तैयारी की आवश्यकता है। इस पेनकेक्स जल्दबाजी में बनाया जा सकता है। एक पफ पेस्ट्री प्रयास, कुछ ही घंटों के समय ... और फ्रिज का एक बहुत आवश्यकता है। लेकिन परिणाम इसके लायक है! मुलायम, कुरकुरा, सूक्ष्म, पूरी तरह से क्रीम को बनाए रखना। और अगर आप समय नहीं है, तो आप सुपरमार्केट में एक रेडीमेड पेस्ट्री खरीद सकते हैं।

कैसे पफ पेस्ट्री गूंथ के लिए (सामग्री)

पाक की प्रक्रिया का हल्का चरण - कन्फेक्शनरी टॉपिंग या क्रीम के इस प्रकार में। यह बाद के लिए छोड़ दें। तुम जो भी तैयार ओवन - पफ पेस्ट्री या खंड औ ट्यूना के साथ वेंट के सेब केक - आप पहली गूंथ और रोल नींव चाहिए। यह आवश्यक है के लिए लस के एक उच्च सामग्री के साथ आटा (नरम गेहूं से) का चयन करें। इसके अलावा नमक और सिरका (या साइट्रिक एसिड) की जरूरत है, यहां तक कि डेसर्ट के लिए। मक्खन तेल (आटा के प्रति किलोग्राम 200 ग्राम) है, जो किसी भी मामले में नकली मक्खन या खाना पकाने के तेल बदला नहीं जा सकता, 14-17 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लागू किया जाना चाहिए, जब यह सबसे नमनीयता है। यह अंडे, दूध या पानी की एक और जोड़ी ले जाएगा।

, फेंटना तेल interstratification की तैयारी

पफ पेस्ट्री की यह तीन चरण तैयारी। सबसे पहले, आटा स्लाइड डालना। हिल अंडे बीकर,, पानी जोड़ने साइट्रिक एसिड या सिरका, नमक जोड़ें। आटा पहाड़ी अवकाश की तरह गड्ढा। अंडा मिश्रण में डालने का कार्य, और सजातीय जब तक गूंथ। आटा भी तरल छोड़ दिया जाता है - पानी डालना करने के लिए -, आटा डालना है, तो भी खड़ी। लचीलेपन के लिए, आप मक्खन के एक या दो चम्मच जोड़ सकते हैं।

जिंजरब्रेड मैन ऐसा नहीं करने के लिए "zavetrilsya" के रूप में एक कपड़े से कवर और आधे घंटे के लिए फ्रिज में कम से कम कर दिया। तेल नरम और एक छोटे से आटे के साथ मिश्रण। यह सूखी और चिपचिपा यह अच्छी तरह से परतों के बीच वितरित किया जाएगा है। परतों इस बड़े पैमाने पर लगभग 2 सेमी मोटाई के गठन की। उन्हें 14 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा अंत में, अंतिम चरण - प्रत्यावर्तन। बन गठन नहीं एक सेंटीमीटर से अधिक गहरा, किनारों पर जिसमें userdstvuya में बाहर रोल। केंद्र, जहां आटा व्यापक प्रसार मक्खन है। बंद यह "लिफाफा" zaschipyvaya धार। फिर, एक पतली परत में बाहर रोल। हम बीच में वर्ग के विपरीत छोर कनेक्ट करते हैं, फिर एक परत का निर्माण। आधे में आटा गुना और आधे घंटे के लिए ठंड में बाहर ले जाना। आप लापरवाही से इस अंतिम चरण लेते हैं, पफ पेस्ट्री का केक शानदार नहीं, वृद्धि नहीं होगी।

Vystoyka

यह प्रक्रिया आप किसी विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है। आप फ्रिज में "आराम" का एक अच्छा परीक्षण प्रदान नहीं करते हैं, तो यह पिछले रोलिंग बाहर एक आंसू है। हम स्थिति के सही समय नहीं बता सकता। यह लस, केक मोटाई कि पफ पेस्ट्री के अपने केक बनेगी की लोच पर निर्भर करता है। एक बहुत पतली परत में रोलिंग, यह दो बार गुना, चार बार की प्रक्रिया और उसके बाद upryatyvaniya आधे घंटे के लिए फ्रिज में के बारे में चार बार दोहराया जाना चाहिए। बेलन सुचारू रूप से और धीरे-धीरे काम करने के लिए। पिछले रोलिंग आटा के बाद के बारे में बीस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर एक आराम होनी चाहिए।

पकाना

आप आटा चादर की दुकानों से खरीदा है, तो आप पिछले पाठ पढ़ने की जरूरत नहीं है। लेकिन अंतिम चरण, बेकिंग कुछ पाक कौशल की आवश्यकता है। आप खाना बनाना चाहते हैं "तेज" केक (पफ पेस्ट्री तैयार), तो आप पहले कमरे के तापमान पर पैकेज नरम कर देना चाहिए। 20 मिनट के बाद, ध्यान से हो सिलोफ़न फिल्म निकाल देना चाहिए।

ओवन 220 डिग्री सेल्सियस के लिए गर्म कार्य सतह हल्के से आटे के साथ पाउडर और एक तंग बंडल उस पर विस्तार। एक बहुत तेज चाकू कई भागों में आटा के एक तेज आंदोलन काटा। इन पतली परत से बाहर रोल। पानी गीला केक पाक प्रसार पर और अक्सर एक कांटा बड़े बुलबुले के उद्भव को रोकने के लिए के साथ सतह चुभन। आप अपने अंडे को चिकना कर सकते हैं। एक घंटे के बारे में एक चौथाई के लिए बेक। लागू करें क्रीम पूरा ठंडा केक के बाद आवश्यक है।

पफ पेस्ट्री का केक: नुस्खा "ड्रीम"

वहाँ एक "तेज" आधार वेब निर्माण का एक और तरीका है। मक्खन में से तीन सौ ग्राम आप जल्दी से, आटे की 4 कप के साथ काट अंडा, चीनी के चार कप, एक छोटे से दूध, नमक और बेकिंग सोडा की एक चुटकी, सिरका में ठंडा जोड़ने की जरूरत है। इस लोचदार आटा गूंध और फ्रिज में रख दें। तीन केक सेंकना (के रूप में वे मोटा कर रहे हैं, में वृद्धि 20-25 मिनट के लिए खाना पकाने के समय)। क्रीम बहुत बस पकाया जाता है: सेब या बेर जाम मलाई का एक ही राशि के साथ गूंथी। एक अभी भी गर्म केक पर फैल भराई।

ये अलग-अलग "नेपोलियन"

वास्तव में, यह अच्छी तरह से पसंद केक से बना आटा, और फिर एक पहले से तैयार केक गीला तेल क्रीम के साथ गर्भवती। फ्रिज में एक रात के बाद मिठाई अपने मुँह में पिघला। लेकिन तुम कश का केक बना सकते हैं आटा। पकाने की विधि № 1 इस प्रकार है। टेस्ट किलोग्राम शेयर तीन या चार टुकड़े, रोलिंग और दूसरों फ्रिज में समय को छिपाने के लिए के लिए एक विषय। केक एक घटा बेकिंग शीट पर रखा, पियर्स कई स्थानों में एक कांटा के साथ। इसलिए हम सभी परीक्षण टुकड़ों के साथ काम करते हैं। कूल्ड केक कस्टर्ड, मक्खन, मलाई sandwiched या व्हीप्ड क्रीम और जाम जा सकता है।

एक और "नेपोलियन" (केक)

पफ पेस्ट्री आठ या दस टुकड़ों में काट। दो घंटे के लिए फ्रीजर में परिपक्व बॉल्स। केक बहुत बारीकी बाहर रोल और भूरे रंग सुनहरा होने तक बेक। शांत करते हैं। बैंक गाढ़ा दूध के दो या तीन घंटे उबाल। मीठा पनीर "Mascarpone" का एक बंडल के साथ दूध मिश्रण। यह क्रीम केक Recoat, अपने हाथों से केक tamped। फ्रिज में एक रात के बाद, वह पर्याप्त भिगो। सजाने के उत्पाद के शीर्ष क्रीम, कैंडीड फल, मेवा बनी हुई है।

केक और क्या कर रहे हैं

हम ऊपर उल्लेख किया है के रूप में, confections मीठा होने की जरूरत नहीं। वहाँ भी नाश्ता केक पफ पेस्ट्री। वे अलग हैं।

आप एक अद्भुत खाना बना सकते हैं जिगर केक, एक पेस्ट, मशरूम, गाजर और प्याज का उपयोग कर। सब्जियां (300 ग्राम) तलना। पैट के साथ मिक्स। फ्राई पतले (सब्जियों के रूप एक ही राशि में) कटा हुआ मशरूम। पफ पेस्ट्री एक तीन या चार केक के रूप में, पांच से दस मिनट के लिए उन्हें बेक। जब वे ठंडा है, हम एक केक बनाने के लिए शुरू करते हैं। मेयोनेज़ के साथ केक तेल कम, पैट फैल गया। दूसरे स्थान पर मशरूम, सब्जियों। वैकल्पिक भरने, जब तक हम शीर्ष केक तक पहुँचते हैं। यह बस मेयोनेज़ चिकना, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों और जैतून खड़ा के साथ शीर्ष सजाने।

आप प्रकाश सलाद की एक प्रेमी हैं, तो आप बेक कर सकते हैं कश खंड औ वेंट - bochonochki आटा। यदि आप एक नमकीन सामन, टुकड़ों में काट और जड़ी बूटियों और पनीर या सब्जियों या काले जैतून के साथ foie gras के साथ उबला हुआ चिकन स्तन के साथ मिश्रित रख सकते हैं के अंदर। मुख्य बात यह है कि एक सलाद भरने भी तरल नहीं था, अन्यथा कश raspolzetsya।

इस तरह के साथ एक परीक्षण सेब बेक किया हुआ हो सकता है। एक फल के बीच में कट, आटा गठन में लिपटे चीनी और दालचीनी के साथ छेद, भरें। निविदा तक बेक। अगर कोई चादर है, तो आप कश-खमीर आटा के एक केक बना सकते हैं। यह भी दुकानों में बेचा जाता है। इसी तरह पके हुए, बेकिंग केवल पानी के साथ छिड़का, और चर्मपत्र कागज कालीन नहीं।