कैसे rassolnik उबाल लें करने के लिए

सभी गृहिणियों को पता है कि कैसे रसलोनिक खाना बनाना है रसलोनिक एक सूप है, जिसमें किडनी, मसालेदार खीरे, प्याज, सफेद जड़ शामिल हैं, कभी-कभी ये अनाज या आलू भी जोड़ते हैं। तैयार-किए गए संस्करण दूध या अंडों से भरा हुआ है। नमकीन खीरे को नमकीन मशरूम के साथ बदल दिया जा सकता है । व्यंजन प्राचीन काल से जाना जाता है और उन दिनों "काल" में कहा जाता था, इसे कैवियार, चिकन और मांस जोड़ा गया था। अब, "कालिया" एक अम्लीय स्वाद के साथ एक मछली सूप है ककड़ी के नमकीन को नींबू का रस से बदल दिया गया था, लेकिन ऐसी लक्जरी अमीर लोगों के लिए ही सस्ती थी।

आखिरी रचना और अचार तैयार करने की विधि केवल XIX सदी में स्थापित की गई थी। फिर उसने अपना वर्तमान नाम "रसलोनिक" प्राप्त किया हालांकि, ककड़ी के नमकीन के अलावा, जो आधार के रूप में कार्य करता था, XV सदी में तय किया गया था। हालांकि, प्रत्येक गृहिणी सूप में विभिन्न सामग्रियों में शामिल हुई, जिससे यह तथ्य आया कि सूप को विभिन्न नामों के तहत बेचा गया था और सूप रसलोनिक की तैयारी भी एक दूसरे से अलग थी। कालका, हैंगोओवर, हॉजगेज, रसलोनिक - यह सूप के सभी प्राचीन नाम हैं, जिन्हें अब "रसलोनिक" कहा जाता है।

रसलोनिक में एक मामूली तेज, रसदार स्वाद है, जो एक ही सूप या बोर्स्क से कम लोकप्रिय है, लेकिन अभी भी रूसी व्यंजनों में व्यापक रूप से वितरित किया गया है। लेकिन सामग्री के अनुपात और तैयारी के लिए नुस्खा के आधार पर , अचार थोड़ा नमकीन, थोड़ा अम्लीय या नाजुक स्वाद हो सकता है। तो सवाल उठता है: कैसे ठीक से rassolnik उबाल लें? रसोइलिन पाक कला बीफ़, भेड़ का बच्चा, पोर्क, मुर्गी, पनीर, चिकन giblets, मछली, सूखे मशरूम, बीफ़ दिल से बनाया जा सकता है। खट्टा क्रीम या सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीजन।

एक दिलचस्प तथ्य: कई वर्षों तक रसलोनिक को पाई कहा जाता था, और सूप नहीं था। चिकन और एक प्रकार का अनाज दलिया से भराई के साथ पाई , इसे करने के लिए नमकीन जोड़ा गया था और उबला अंडे जोड़ा गया। अब वे नमकीन केक तैयार करते हैं और उन्हें तैयार सूप के लिए सेवा प्रदान करते हैं।

पकाने की विधि rassolnika uncomplicated। रोसोलनिक को कैसे पकाने के लिए तकनीक की मूलभूत जानकारी जानने के लिए पर्याप्त है

अपने आप को शोरबा चुनें: चिकन, मछली, पोर्क, बीफ, मटन। मुख्य बात यह है कि मछली पूरी होनी चाहिए, और हड्डी पर मांस होना चाहिए। आपको हड्डी उबाल करनी चाहिए, फिर इसे हटा दें, टुकड़ों में काट लें और अंत में जोड़ें। आप गुर्दे के साथ सूप उबाल कर सकते हैं। आप को कई घंटों के लिए उन्हें पहले से सोखना पड़ता है, पानी को समय-समय पर बदलना फिर उबाल लें, शोरबा डालना और खाना पकाने की शुरुआत में अचार में गुर्दे को जोड़ दें, उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। मांस के आधार पर आपको ग्रिट्स का चयन करना चाहिए। पर्ल जौ जोड़ दिया जाना चाहिए, अगर गुर्दे के साथ बीफ़ शोरबा , चावल की कटाई चिकन के लिए आदर्श होते हैं रासोलनिक के शाकाहारी संस्करण में बेहतर चावल या एक प्रकार का अनाज जोड़ें।

तुलसी, धनिया, तारगोन जैसे मजबूत मसालों का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। यह अजमोद या डिल के साथ मौसम में बेहतर है।

आवश्यक नमकीन खीरे, जड़ और ककड़ी अचार। आधुनिक खाना पकाने में, आलू और बड़ी संख्या में सब्जियां भी रसलोनिक में जोड़ दी जाती हैं। केवल नमकीन खीरे, नमकीन बनाना के लिए उपयुक्त हैं, अगर वांछित हो, तो आप ककड़ी का अचार जोड़ सकते हैं। यूरल्स और साइबेरिया से परे, नमकीन खीरे और नमकीन मशरूम से अचार तैयार किया जाता है, बाद के समय अधिक होता है।

आप विभिन्न जड़ें, अजमोद की जड़ भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, सूप अधिक सुगंधित है, अधिक जड़ें इसमें होती हैं।

गहरी प्लेटों में आवश्यक रोस्लनिक परोसें, हमेशा क्रस्टी ब्रेड, नमकीन पेज़ या पाई के साथ। जैसा कि आप देख सकते हैं, रोसलोनिक खाना पकाने के लिए कोई विशेष रहस्य नहीं है। यह बहुत सरल है

Rassolnik अच्छी तरह भूख को संतुष्ट करता है 100 जीआर में उत्पाद 1.4 जीआर के लिए जिम्मेदार है प्रोटीन, 2 जीआर वसा और 5 जी कार्बोहाइड्रेट। तैयार सूप की कैलोरी सामग्री 42 किलोग्राम है सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की मौजूदगी और सहसंबंध, और विटामिन का वह उत्पाद उन उत्पादों पर निर्भर करता है जो खाना पकाने के दौरान आप जोड़ देंगे।

सूप सूट सूट पर बैठेगा, यदि आप हैंगओवर पर लटकाए जाते हैं, क्योंकि इसमें विटामिन सी, ना, के।

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