कैसे सूप में सिरका जोड़ने के लिए और जब यह किया जाना चाहिए?

यूक्रेन में, मुख्य और सबसे स्वादिष्ट पकवान पहले सूप, जो लंबे समय देश के बाहर पाने के लिए किया गया है और सिर्फ अपने स्वादिष्ट स्वाद और खुशबू के साथ हमें विजय प्राप्त की है। लेकिन न केवल यूक्रेन और रूस में, मुख्य संघटक, पोलैंड और लिथुआनिया, रोमानिया और कई अन्य देशों के पीछे दूर नहीं के रूप में बीट के साथ पहली पकवान की तरह। एक ही सूप को जीत भी सबसे ज्यादा मांग व्यंजनों? इस उत्कृष्ट तृप्ति, और एक चमकदार लाल रंग, और, ज़ाहिर है, व्यंजनों का स्वाद ले।

हालांकि, कई युवा परिचारिका पहले पहली नजर में एक साधारण भोजन पकाने के लिए कोशिश की, कई सवाल के साथ सामना कर रहे हैं। सब के बाद, सही बुकमार्क सब्जियों का निरीक्षण करने और स्वादिष्ट शोरबा खाना पकाने के लिए की जरूरत है। समस्याओं और मुद्दों है कि अक्सर चुकंदर अपने अमीर रंग, कब और कितना सिरका और चीनी, टमाटर का पेस्ट, और वास्तव में कारण है कि यह किया जाना चाहिए के सूप में जोड़ने के लिए खो देता है के लिए दिया। कैसे इस सब से निपटने के लिए और गलतियों से बचने के लिए? यह वही है हमारे लेख में चर्चा की जाएगी है।

बोर्स्ट का चमकीले रंग क्या प्रभावित करता है?

इस सवाल को समझने के लिए, हम पहले समझ में क्यों गृहिणियों अमीर रंग और क्या वे नहीं है नहीं मिलता है चाहिए। वास्तव में यह प्रारंभिक चरण उज्ज्वल पकवान के दौरान कि हो सकता है, और के अंत सूप खाना पकाने नारंगी या पीले गुलाबी हो जाता है।

वास्तव में, सूप का रंग जड़ के प्रकार पर निर्भर करेगा, और यदि परिणाम प्राप्त नहीं है, तो यह संभावना है, मालिक के दो सबसे महत्वपूर्ण गलतियाँ करता है:

• रूट लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण रंग खो दिया है। शायद बहुत जल्दी बीट शोरबा में डूबा हुआ, या खाना पकाने के सूप में देरी की। चुकंदर उज्ज्वल संतृप्त रंग खो नहीं है के लिए, यह 10 से अधिक मिनट पकाने के लिए आवश्यक है, अन्यथा पकवान खाना पकाने के बाद दोहराया हीटिंग या ठंडा द्वारा "शेड" कर सकते हैं।
• बोर्स्ट आदर्श लाल चुकंदर सलाद छोटे की तैयारी के लिए। तुम भी Kuban जड़, जो कि गहरे धारियाँ है उपयोग कर सकते हैं।

कैसे व्यंजन का रंग रखने के लिए? सत्य की खोज में

पकवान एक आकर्षक उपस्थिति था के लिए, यह एसिड में इसे जोड़ने के लिए सिफारिश की है। नहीं है, सल्फ्यूरिक या सौर, लेकिन, उदाहरण के लिए, टमाटर का पेस्ट, सिरका या नींबू के रस के लिए। इस विधि बीट उज्ज्वल हो सकेंगे, लेकिन यह मतलब नहीं है कि जड़ को अनिश्चित काल के उपचार गर्मी के अधीन किया जा सकता है। कैसे सूप में सिरका जोड़ने के लिए और क्या तकनीक में मदद मिलेगी पकवान बरगंडी बनाते हैं?

• बीट एक अलग पैन में भूरे रंग की सिफारिश की, अन्य सब्जियों के अलावा बिना, खाना पकाने की शुरुआत करने के लिए टमाटर का पेस्ट के योग के साथ।
• उच्च गुणवत्ता वाले सिरका के साथ सशस्त्र, और मसाला की एक छोटी राशि के साथ छिड़क जड़ काटने के बाद - आप टमाटर का पेस्ट का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। और केवल उसके बाद आप तलने शुरू कर सकते हैं। यह आवश्यक सिरका की राशि नहीं सुपरऑक्साइड व्यंजनों का स्वाद के साथ इसका अत्यधिक उपयोग न है। शराब या - में स्वादिष्ट करने के लिए नरम थे, तो आप स्वाद उत्पाद का उपयोग कर सकते साइडर सिरका।
• कितना सिरका बोर्स्ट के लिए बीट जोड़ सकता हूँ? चम्मच एसिड पानी के गिलास की एक चम्मच में पतला किया जा सकता है और सब्जी अचार, निचोड़ में 10 मिनट के लिए भिगो दें कटा हुआ, और फिर तला हुआ। एसिड के अलावा कम से कम हो जाएगा, लेकिन रंग रखने के लिए, और पकवान अम्लता में मौजूद रहेंगे।
• टमाटर का पेस्ट और सिरका के बजाय नींबू का रस इस्तेमाल किया जा सकता है और एक ही हेरफेर: उत्पाद चुकंदर पकाने की शुरुआत करने के लिए जोड़ा गया है।
• ढंग चुकंदर सूप के साथ Borsch की तैयारी के अंत में ताजा निचोड़ा चुकंदर के रस का 100 मिलीलीटर के लिए जोड़ा जा सकता है। यह रंग जोड़ने और मिठास और स्वाद सूप दे देंगे।
• रंग और खट्टे पकवान, तो आप उन्हें डिब्बा बंद या ताजा (परिपक्व) टमाटर के साथ दे सकते हैं। यह विशेष रूप से मसालेदार या अचार टमाटर के साथ, त्वचा से उन्हें हटाने के लिए केवल महत्वपूर्ण है।

, तला हुआ ब्रेज़्ड या एक थाली में चुकंदर पकाने सभी के अंतिम बस कुछ ही मिनटों, जब तक पकाया कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ होना चाहिए, जोड़ें।

अन्य हस्तांतरण के तरीकों

कैसे सूप में सिरका जोड़ सकते हैं और यकीन है कि मैं यह सुनिश्चित करने के लिए? जबकि चीनी का उपयोग कर उदाहरण के लिए, अपने रंग को बनाए रखने के लिए आप पकवान और एसिड में नहीं जोड़ा जा सकता है। उन्होंने यह भी खाना पकाने की शुरुआत में कटा हुआ जड़ सब्जियों को जोड़ा गया है, और इस विधि को सुरक्षित रखेगा और रंग भोजन, और काफी अपने स्वाद में सुधार।

आप एसिड के एक समर्थक हैं, तो आप जब जानते हैं और कितना सूप में सिरका जोड़ने के लिए करना चाहिए। इस पर और आगे चर्चा की जाएगी।

क्यों एसिड के योग के साथ बीट कम से कम सूप को भेजा जाता है?

बात यह है कि अगर रखना पकवान, जहां सब्जियों के बाकी अभी तक तैयार नहीं कर रहे हैं में सिरका के साथ भुना हुआ बीट, यह उनकी तैयारी की प्रक्रिया में विलंब होगा है। आलू नरम उबला हुआ नहीं है, और गोभी, उदाहरण के लिए, और सभी कठिन और बेस्वाद हो जाएगा।

तो, कितना सिरका सूप में जोड़ने के लिए? कोई तैयार भोजन की लीटर के एक जोड़े के लिए उत्पाद का एक बड़ा चमचा से अधिक है। अन्यथा, स्वाद खराब होगा, सूप भी अम्लीय है, और अतिरिक्त पानी के अलावा के द्वारा इसे ठीक - एक विकल्प नहीं है। फिर, पकवान पानी स्वाद बन जाएगा, रंग पीला या भूरा हो जाता है, और सब कुछ पूरी तरह से बर्बाद हो जाएगा।

सिरका सूप में जोड़ा जाता है?

सूप में सिरका कैसे जोड़ें, आप पहले से ही पता है। और जब यह करने के लिए बेहतर है? आमतौर पर, इस उत्पाद जब एक पैन में बीट, बस एक छोटी राशि है, और एक पहले से तैयार चुकंदर भूनने जोड़ा जाता है - पकाया भोजन जब तक कुछ मिनट के लिए। इस विधि हमें, अद्भुत स्वाद खट्टा सूप के लिए धन्यवाद देने के लिए जब तक, ज़ाहिर है, अनुपात सम्मान करते हैं और सही उत्पाद टैब पालन करने के लिए अनुमति देता है।

इसलिए हम बुनियादी सिद्धांतों को दोहराने

• जब तक एक अलग पैन में पकाया जाता है केवल छोटे संख्या में चुकंदर के लिए सिरका जोड़ें, जड़ उबाल और निविदा जब तक कुछ मिनट के लिए सूप करना।
• हम केवल अच्छा उत्पाद, और शराब या साइडर सिरका के उपयोग का उपयोग आगे स्वाद बढ़।
• यदि आप सिरका उपयोग कर रहे हैं, टमाटर का पेस्ट और खट्टे टमाटर न जोड़ें।
• रेत के उदार चुटकी जरूरत के लिए सिरका के एक चम्मच: एसिड जोड़ा चीनी समायोजित करने के लिए सुनिश्चित करें।
• नरम कर दिया स्वाद के लिए, नींबू का रस का उपयोग करें।
• उत्पाद का केवल 6% का उपयोग करने के लिए, किसी भी नहीं मामले संक्षेप में तैयार करने के लिए।

अब आप कैसे एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए पता है कि, और जब, कितने और सिरका के कितने प्रतिशत सूप को जोड़ा गया। अपनी भूख और उज्ज्वल बरगंडी व्यंजन का आनंद लें!