कैसे मांस के साथ pies खाना बनाना। पकाने की विधि: मांस के साथ आलसी pies

रूसी भोजन हमेशा प्रसिद्ध नामों हार्दिक किया गया है। यह समझ में आता है और समझाने के योग्य है, फिर भी देश के सबसे शांत और ठंडे क्षेत्रों में स्थित है, सामान्य गर्मी हस्तांतरण के लिए बढ़ाया बिजली की जरूरत पड़ेगी। प्लस रूस खाना पकाने कि तृप्ति उपहार की कीमत पर नहीं हासिल की है है। इतना स्वादिष्ट और विविध pies आप किसी भी अन्य देश में नहीं मिलेगा: और pies सामान्य रूप में, रूस के लगभग प्रतीक थे।

क्यों इस नाम

केक और pies के लिए श्रेणी शामिल है। मांस के साथ खाना बनाना उन्हें अपेक्षाकृत हाल ही में हो जाते हैं; vyazigoy, सामन, burbot, स्टर्जन - शुरू में इन pies मछली, और नोबल के साथ किए गए थे। और नाम रूसी हास्य का परिणाम था। Pies एक लंबी और खुला, शीर्ष दिखाई भरने। और इसलिए pies - यह पकड़ खोलने के लिए लगता है। वहाँ मांस, मछली, अन्य भरने के साथ साथ - वे हमेशा रसदार हार्दिक और स्वादिष्ट हैं।

क्यों बांधा बकसुआ नहीं?

सबसे पहले, pies - फास्ट फूड। यही कारण है, जाहिर है, खाली अग्रिम में किया जाता है, लेकिन तुरंत उपयोग करने से पहले pies पके हुए थे। बहुत महत्वपूर्ण है - उत्पाद के शीर्ष पर खाई की उपस्थिति तथ्य यह है कि भरने एक बंद पाई है कि एक रेस्तरां (विशेष रूप से सराय भोजन और पाई) के लिए की तुलना में बहुत तेजी से के माध्यम से पकाया लिए योगदान दिया।

"पकड़ खोलें," मैं एक और उद्देश्य था। मछलियों की कुछ प्रजातियों, जो केक से भर रहे हैं इससे पहले कि वे मांस pies के साथ लोकप्रिय हो गया काफी शुष्क मांस की है। रोचकता केक प्रदान करने के लिए और मछली शव रीफिल पाक दौरान छेद को कम घी या शोरबा। अब तैयारी की इस पद्धति का विशेष रूप से प्रासंगिक है, लेकिन खेद नहीं है - यह अपने लाभ थे।

के आटा साथ शुरू करते हैं

एक समय था जब अधिक से अधिक गृहिणियों खरीद विकल्पों में से बाहर खाना बनाना पसंद करते हैं पर इतना महत्वपूर्ण रहस्य और एक, रसीला नरम और स्वादिष्ट आटा तैयार करने की बारीकियों नहीं हैं। यह बहुत दुर्भाग्यपूर्ण है क्योंकि घर हमेशा बेहतर भंडार है।

मान लीजिए आप मांस के साथ pies पकाने के लिए जा रहे हैं, जिनमें से नुस्खा अपने वर्तमान आटा धारणाओं। तो यह किया जाना चाहिए। और इस मामले में यह सुपरमार्केट पर निर्भर नहीं बेहतर है।

सबसे उपयुक्त आटा, जिसमें से आप पाईज़ निर्माण कर सकते हैं (विशेष रूप से मांस), - खमीर। और यह एक स्पंज के साथ शुरू होता है। यह गरम किया जाता है के लिए (उबला हुआ नहीं) दूध, उस में खमीर डाल; सूखी है - कम करता है, तो आप रहते हैं - एक छोटे से अधिक, प्लस आटा और चीनी का एक चम्मच। कटोरा गर्मी में रखा जाता है, अगले भी खुला लौ या गर्म बैटरी नहीं होना चाहिए - यह खमीर बैक्टीरिया मार डालेगा। के बारे में 15-20 कटोरा से अधिक के बाद मिनट प्रचुर मात्रा में फोम होगा - यह आटा है।

इसके अलावा अप आटे की पहाड़ी शेष दूध डाला, डाला चीनी, नमक और आटा शुरू की है। जब एक पहली सन्निकटन vymesheno को आटा, वनस्पति तेल डालना, सभी फिर से गूंथी। परिणाम एक, गैर चिपचिपा लचीला और पर्याप्त रूप से घने होना चाहिए। आटा एक कपड़े या और 40 मिनट के लिए गर्मी में डाल दिया है (किसी भी मामले डिस्पोजेबल या ऊन नहीं में) तौलिया के साथ कवर किया गया था।

सबसे आम आधुनिक भरने

मांस के साथ एक पाई पकाने के लिए कैसे - अपने कारण - समाप्त कीमा से या इसे बाहर पीसने एक फैंसी टुकड़ा ले लिया। हमारी राय में, सबसे विश्वसनीय भरने बनाने के लिए, और स्वाद को लाभ होगा। लेकिन हो सकता है आप एक विश्वसनीय दुकान है ... इसलिए, कीमा बनाया हुआ है। प्याज,, संभव के रूप में बारीक कटा हुआ पूर्णतः स्पष्ट जब तक वनस्पति तेल में तला हुआ। एक ही पैन pripuskayut भरने में; नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए मत भूलना। अब - भरने के लिए सवाल। चूंकि अधिकांश लोगों मांस के साथ pies तैयारी कर रहे हैं, नुस्खा एक खड़ी उबले अंडे के लिए प्रदान करता है। चाहते नहीं - नहीं है। प्याज और मांस के साथ मिश्रित क्लासिक अंडे बारीक कटा हुआ, के अनुसार - और, जब शांत, स्टफिंग पाई का एक हिस्सा बनने के लिए तैयार है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह - पाक

आटा आ परिभाषित करने के लिए आसान है - यह दो बार न्यूनतम राशि से अधिक हो जाता है। (काफी देर, जब तक यह फिर से काम नहीं करेगा) फिर से एक गर्म स्थान में फिर से और जगह आटा पंच - आप पूर्णता को प्राप्त करना चाहते हैं। एक बार जब आप तय कर लिया है (आदर्श के अर्थ में) है कि आदर्श तक पहुँच जाता है, यह सॉसेज रोल और बराबर भागों में कटौती करने के लिए की जरूरत है। tortillas में रोल, निश्चित नहीं हैं, तो आप सिर्फ kruglyashok पाने के लिए मेरे हाथ खिंचाव कर सकते हैं। मांस के साथ एक पूर्ण और रसदार पाई पाने के लिए, नुस्खा आटा एक आधा चम्मच (जाहिर है, टेबल) तैयार भरने डाल पता चलता है। Zaleplivat मेहनती होना चाहिए, "सीवन" मजबूत हो सकता है, इसके माध्यम से लीक नहीं करने के लिए कि पैटी के अंदर बनाई है माना जाता है। एक छेद सुनिश्चित करते हुए! गुणवत्ता और स्वादिष्ट केक के लिए महत्वपूर्ण - अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाला जा रहा है।

गरम उत्पादों 20 से 30 मिनट के लिए कर रहे हैं। एक चमकदार परत चाहते हैं - प्रत्येक पैटी अंडा या वनस्पति तेल चिकना। अंडा बेहतर - मांस के साथ इस तरह के pies और अधिक रंगीन और गुलाबी है।

भरने के लिए विकल्प

पाई के सुनहरे दिनों के दौरान यह मछली के अलावा कुछ के साथ एक पाई कल्पना करना मुश्किल था। उन्होंने कहा कि अब केवल, मांस के साथ जुड़ा हुआ है, हालांकि इसके मूल भिन्नता की अनुमति दी है: गोमांस, मेमना, चिकन और पोर्क देखते हैं। विशेष रूप से मौद्रिक और नकचढ़ा नागरिकों खेल पाई के साथ भी मिल सकता है।

हालांकि, मांस हमेशा विकल्प भराई के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं, विशेष रूप से तेजी से दिन पर।

अब इस पाई अंदर ही साग डाल हो सकता है - और यह स्वादिष्ट हो जाएगा। आप (, स्वादिष्ट इच्छा हम मछली जोड़ते हैं, लेकिन यह है - सबसे कठोर दिनों नहीं) पाई मशरूम और गोभी चरबी कर सकते हैं। जो लोग उपवास नहीं कर रहे हैं, उबले अंडे के साथ दिलचस्प नुस्खा, जड़ी बूटियों के साथ स्वाद का हो जाएगा। कई उच्च क्रीम पनीर, दोनों मिठाई और एक ही जड़ी बूटियों के रूप में परिवर्धन के साथ साथ pies का अनुमोदन।

एक शब्द में - सही आटा और फार्म, और क्या डंप करने के लिए, कल्पना बता हो गया होता।

लेकिन पसंदीदा आलू के बारे में क्या?

आलू भी मांस के साथ संयोजन में, pies के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं। के साथ, यह भी malosochny है शुरू करने के लिए; हम शोरबा या तेल टॉपिंग के साथ पुराने व्यंजनों को याद करने की है। हालांकि, कारीगरों iskhitryayutsya मांस और आलू के साथ pies पकाना। इस प्रयास में, मुख्य बात - पसंदीदा सब्जी मांस के तहत छिपाने। फिर वह रस सूखा लथपथ, नहीं, लेकिन अभी भी मांस के जायके के साथ संतुष्ट हो और मसालों उसे रखी। ज्यादातर मामलों में, ऊपर "कम करनेवाला" तेल या शोरबा अभी भी है। परिणाम भी एक संदेहवादी को खुश होगा हालांकि।

बहुत आलसी के लिए

सच कहूं, न केवल आलसी लोगों के लिए। फिर भी हमारे जीवन तनावपूर्ण, अप्रत्याशित हैं और पूर्णकालिक प्रतिबद्धता की आवश्यकता है, ताकि एक सही, सबसे व्यंजनों की पूर्ण तैयारी है, हम बस समय नहीं है। और मांस (और शायद न केवल उसे) के साथ आलसी pies कई परिवारों को हर रोज चिकन, पास्ता, कुटू सॉस से थक गए हैं के लिए मुक्ति हो सकता है। एक मूर्त रूप में, लोगों को superzanyatyh नुस्खा लिए बहुत-बहुत सरल है। दूर खमीर आटा से अधिक बर्बाद कोई ज़रूरत नहीं करने के लिए - दुकान तैयार कश में खरीद (यह के साथ आसान है, लेकिन आप कश-खमीर या खमीर के लिए चुन सकते हैं)। स्टफिंग भी तैयार खरीदा जा सकता है - आप गुणवत्ता और स्वाद में खो देते हैं, लेकिन पालतू जानवर अपने pies के प्रति उदासीन नहीं रह जाएगा। कीमा भून करने के लिए किसी भी आवश्यकता है, यह भुना हुआ प्याज में जोड़ने के लिए - वहाँ मिनट की एक और जोड़ी है। अंडे उबाल और कटौती उन्हें भी देर नहीं लगी है, लेकिन अपने पकवान सबसे लोकप्रिय पर्चे के अनुरूप होगा।

अगला - और भी आसान। समाप्त आटा बाहर लुढ़का, आयत में काटा जाता है; स्टफिंग मिश्रण और मसालों (जैसे कम से कम नमक और काली मिर्च के रूप में) के साथ स्वाद। एक ओवन में 20 मिनट के लिए - भरने रखो, आटा के रूप में वांछित लपेटा जाता है। यह तैयारी भी बहुत व्यस्त लोगों के लिए उपलब्ध है!

लेकिन वास्तव में, मैं, पता लगाने के लिए चाहते हैं यह सूप ... और शास्त्रीय और वर्तमान पफ पेस्ट्री के विभिन्न pies ... और क्या "छेद" में है refilling के लिए आवश्यक है गलत मछली है, जो भरने में था डाल ... हो सकता है कि किसी दिन हम यह और यह पता लगाना।