कैसे दाल पकाने के लिए, प्राप्त करने और करने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ

अति प्राचीन काल के बाद से मानव जाति के वफादारों साथी, उपयोगी और स्वादिष्ट दाल (फली परिवार) अनाज फसलों, मुख्य भोजन है, जो करने के लिए मानव शरीर एक आनुवंशिक स्तर पर अनुकूलित है के साथ, है। दाल के व्यंजन दाल के विभिन्न वर्गों के प्रतिनिधियों के साथ सेवन किया यहाँ तक कि प्राचीन मिस्र, ग्रीस और बेबीलोन के निवासियों, मूल्य में असमान था। गरीब के लिए यह अपने दैनिक आहार के आधार के रूप में कार्य करता है, और अमीर वर्गों के लिए एक विनम्रता, इसके औषधीय गुणों के लिए एक पसंदीदा थे। प्राचीन रूस के निवासियों भी अत्यधिक लाभ और दाल के पोषण मूल्य, एक समय तो यह और भी पाक में इस्तेमाल किया मूल्यांकन किया जाता है।

दाल की पहली अनूठी विशेषता यह है कि यह पर्यावरण के अनुकूल है, प्रदूषण की डिग्री के बावजूद है। दूसरा - मसूर का एक हिस्सा संयंत्र प्रोटीन, मांस प्रोटीन वसा घटकों की विशेषता बिना, पशु से हीन नहीं है। अन्य फलियां के विपरीत, खाना पकाने दाल से पहले, यह आवश्यक नहीं सोखने के लिए है, इसलिए किसी भी समय वहाँ एक अवसर न केवल मेनू में विविधता लाने के लिए, बल्कि उनके स्वास्थ्य में सुधार है। सब के बाद, मसूर की दाल में लोहा, पोटेशियम और फोलिक एसिड के रूप में इस तरह के पोषक तत्व होते हैं, और यह विशेष रूप से गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ हृदय प्रणाली के रोगों, साथ ही समस्याओं में उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। गर्भावस्था के दौरान उपयोगी दाल, के रूप में यह भ्रूण के समुचित विकास में मदद करता है।

मसूर, लाल, भूरे और हरे (कच्चे) है। यह जानना दाल के विभिन्न प्रकार के पकाने के लिए वास्तव में कितनी महत्वपूर्ण है, कि यह न मजेदार गंदगी में बदल नहीं है। 2-3 घंटे, 30-40 मिनट के लिए पूर्व भिगोने के साथ भूरे रंग दाल, उबला हुआ। एक आधा - दाल एक बार खाना बनाना है, तो यह एक घंटे के बारे में ले जाएगा। थोड़ा लंबा हरी दाल पीसा, लेकिन तैयार करने के लिए लाल किस्मों आधे घंटे से अधिक नहीं खर्च करना होगा।

सूप, अनाज, केक, pies, सलाद - मसूर विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाया जाता है। यहाँ कुछ सरल दाल खाना बनाना और बस स्वादिष्ट करने के लिए कैसे दिखा व्यंजनों हैं।

पकाने की विधि №1 - मसूर सूप।

यह नुस्खा के लिए आप की जरूरत है: भूरे रंग दाल का एक गिलास; प्याज: छोटे गाजर; आधा छोटा सा अजवाइन जड़; दो टमाटर; मिठाई मिर्च; वनस्पति तेल; सूखी तुलसी; मार्जारम; लहसुन की 2-3 लौंग, नमक; ताजा अजमोद।

मसूर, अच्छी तरह कुल्ला और उबालने के लिए डाल दिया। गाजर और अजवाइन बड़िया, मिर्च स्ट्रिप्स और तलना में वनस्पति तेल में सब एक साथ काटा। कुछ मिनट के लिए बारीक कटा प्याज और भूनें। जब दाल लगभग नरम है, यह, तले हुए सब्जियों, नमक डाल पतला यदि आवश्यक हो, उबलते पानी सूप की निरंतरता जब तक और जब तक किया पकाना। खाना पकाने के अंत में, खुली और टमाटर, कटा हुआ लहसुन, मसाले जोड़ सकते हैं और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। यह सूप अजमोद के साथ अच्छे छिड़क और टोस्ट राई रोटी के साथ काम करते हैं।

पकाने की विधि №2 - चावल के साथ दाल।

यह नुस्खा के लिए आप की जरूरत है: मसूर की दाल का एक गिलास; साढ़े चावल के कप; 3-4 चम्मच मक्खन, तीव्र जमीन लाल मिर्च; नमक; ताजा अजमोद। व्यंजनों की सामग्री के सभी के लिए, एक ही समय में तैयार किए गए के लिए यह आवश्यक है लाल मसूर की दाल लेने के लिए, या खाना पकाने के दाल, भूरे और हरे रंग की किस्मों से पहले, 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।

Preformed दाल, पानी के दो कप में उबला हुआ। अलग से, चावल उबला हुआ और भुरभुरा कमरे के तापमान को शांत करने के लिए। गर्म दाल में चावल डालो, धीरे मिश्रण, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। पिघला मक्खन और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के साथ बूंदा बांदी। इस व्यंजन के लिए ताजा सब्जियों का सलाद पेश की जानी चाहिए।

और अंत में, कुछ उपयोगी टिप्स:

1. दाल खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से संभव मलबे से निकालने के लिए rinsed होना चाहिए।

2. नमक के लिए खाना पकाने के अंत में बेहतर दाल, तो यह तैयार हो जाएगा और नरम हो जाएगा।

3. यह उबलते पानी में दाल डाल करने के लिए सबसे अच्छा है, इसलिए इसे कम उबलना है।

4. कभी-कभी दाल की तत्परता की जांच करने, सटीक खाना पकाने के समय उसके लिए कठिन स्थापित करने के लिए के बाद से सुनिश्चित करें।

अब आप दाल पकाने के लिए कैसे पता है कि, आप, निर्भीकता सपना उनके मेनू के लिए नए व्यंजनों की खोज करने का अवसर है।