कैसे घर पर गुलाबी सामन अचार के लिए: कुछ व्यावहारिक सलाह

वहाँ कई व्यंजनों कि घर पर तैयार किया जा सकता है।

इन व्यंजनों के अलावा सामन और नमकीन शामिल हैं। सभी गृहिणियों कैसे महंगा यह दुकान के सेल्फ पर लाल मछली की तरह है से अच्छी तरह परिचित हैं। और अक्सर उच्च कीमत अच्छी गुणवत्ता की गारंटी नहीं है। सब के बाद, कीमत के कारण, इस मछली भी धीरे-धीरे खरीदा और फिर लंबे समय तक (और अक्सर गलत) भंडारण की वजह से अपनी अद्भुत स्वाद खो देता है, और कभी कभी विकार खाने और विषाक्तता का कारण बन जाता है।

घर पर मछली के रूप में नमक आसान है। शायद ही अनुभवहीन नौसिखिया परिचारिका एक सवाल पूछ सकते हैं: "कैसे घर पर गुलाबी सामन अचार के लिए?"।

(बहुत कुछ मछली और मसाले की आवश्यकता होती है - स्वाद, समय और इच्छा पर निर्भर करता है) क्लासिक नुस्खा पर नमक मिलाना करने के लिए सबसे अच्छा था, यह कुछ पर प्रकाश डाला पर विचार के लायक है।

उदाहरण के लिए, तैयारी के पहले चरण में - मछली के काटने - यह महत्वपूर्ण अच्छी तरह कुल्ला करने के लिए और अच्छी तरह से तराजू और पंख की शव साफ है। इस अपने घर के सदस्यों और मेहमानों के लिए बहुत सावधानी से लिया जाना चाहिए करने के लिए स्क्रैप करने की जरूरत नहीं है या बाद में गुच्छे की बुरी उपचार के बाद आराम के थूक से बाहर। आप एक पूरे मछली खरीदा है: सिर, पूंछ और आंत के साथ, यह से छुटकारा मिलना चाहिए।

फिर, यह ध्यान में मछली के टुकड़े की मोटाई लेने के लिए महत्वपूर्ण है। यह लंबाई में दो भागों में छमाही में शव कटौती करने के लिए सबसे अच्छा है। और मछली की रीढ़ की हड्डी (आवश्यक होने पर) - - कुछ भी प्रमुख हड्डियों को अलग करने की सलाह दी जाती रिब हड्डियों। यह बेहतर और तेज prosolku सुनिश्चित करेगा। शायद इसलिए है क्योंकि यह है। रेडीमेड नमक से - हालांकि यह उनकी कड़ी ताजा मछली और काफी बस से निकालने के लिए के रूप में, अकेले रिज और बाईं पसली की हड्डियों की निकासी सीमित करने के लिए बेहतर है।

कुंजी के अगले चरण जब चयन करते समय, कैसे गुलाबी सामन अचार के लिए घर पर। यहाँ यह निर्धारित करने के लिए आप वास्तव में मसाले की किस तरह का उपयोग आवश्यक है।

तथ्य यह है कि गुलाबी सामन के कई नमकीन है, बस नमक के साथ लुगदी संपर्क में आए। हालांकि, सभी जो खाना पकाने के कई तरीके की कोशिश की है, ठीक से पता कैसे स्वादिष्ट अचार गुलाबी। यह भी चीनी, का उपयोग करने की आवश्यकता होगी तेज पत्ता और काली मिर्च। चीनी की जरूरत है नमक की तुलना में लगभग दो गुना कम। एक काली मिर्च और तेज पत्ते न्यूनतम मात्रा में रखा जाता है - सिर्फ एक मछली स्वाद, चटपटापन और मार्मिकता देने के लिए। फिर गुलाबी सामन एक कटोरी में रखा जाता है (या में लिपटे चर्मपत्र कागज) और फ्रिज में एक या दो दिन के लिए छोड़ दिया है, और आप साधारण तापमान पर prosalivatsya छोड़ सकते हैं।

वहाँ कैसे घर पर गुलाबी सामन अचार के प्रश्न से निपटने में एक और सूक्ष्मता है। एक बार मछली मसालों के साथ कवर किया जाता है, कुछ लोगों को अपने वजन के शीर्ष पर डाल करने के लिए पसंद करते हैं। हालांकि, सामन आदेश इसे से बाहर रस निचोड़ करने के लिए भी सूखा है। इसलिए यह संभव prosolilas जितना मछली के एक और दिन अभी तक प्रतीक्षा करने के लिए बेहतर है। फिर एक प्रेस का उपयोग कर और नमकीन के बजाय पटाखे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मछली उत्पादन सॉल्क प्रक्रिया की गति के मामले में की तुलना में एक नरम और रसदार सामन मिलता है।

वहाँ भी एक और, कैसे की नहीं भी आम तरीका है घर पर गुलाबी सामन अचार के लिए। यह - नमकीन में यह नमक मिलाना।

आदेश नमकीन में गुलाबी सामन अचार के लिए कैसे तय करने के लिए यह मसाले की संरचना और, ज़ाहिर है, खाना पकाने प्रौद्योगिकी ऊपर के बारे में सोचना ही आवश्यक है। मुख्य बिंदुओं के अलावा, जब नमकीन मिश्रण नमक, चीनी, पानी और सिरका तैयार करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए नमकीन में मछली बेहतर प्रेस उत्पीड़न तैयार किया और कई घंटों तक छोड़ देते हैं। मछली के अंत में समय न सिर्फ फ्रिज में रखा जाना चाहिए, लेकिन पूर्व तेल। नतीजतन, मछली एक और अधिक रसदार है।

किसी भी मामले में, आप तय मछली किस तरह अपने घर पसंद करते हैं: बहुत शुष्क या अधिक नरम और रसदार। इस पर निर्भर करता है, और यह अचार बनाने के लिए नुस्खा चयन करना चाहिए।