ठीक से तैयार करें और स्वादिष्ट, या जिगर खाना बनाना

पोर्क जिगर। हमारी आज हम इस बारे में विशेष रूप से बात करेंगे। इस उत्पाद को एक सा अद्वितीय है और हर कोई पसंद करता है। विभिन्न व्यंजन पकाने से यह हर परिचारिका नहीं प्यार करता है। कुछ लोग तो मानते हैं कि सह-उत्पाद और ध्यान के लायक नहीं है, उनके उपयोग कि एक ही समय में यह कहते हुए - plebeians की बहुत। लेकिन यह कह में, वे पहले जिगर व्यंजन माना जाता है भूल जाते हैं कि। यह अक्सर राजाओं के मेज पर परोसा जाता है। बेशक, पकवान यह स्वादिष्ट था, यह आवश्यक ठीक से तैयार करने के लिए है। और इस के लिए आपको पता होना चाहिए - जिगर खाना बनाना।

लिवर - उत्पाद बहुत उपयोगी है। इसमें एक बहुत हम अमीनो एसिड, microelements और विटामिन की जरूरत है, प्रोटीन और कोलेजन में बहुत समृद्ध है। बड़ी मात्रा में यह तांबे और कर रहे हैं फास्फोरस, सोडियम और पोटेशियम, मैग्नीशियम और जस्ता। कैल्शियम की काफी एक बहुत कुछ और, ज़ाहिर है, लोहे की, और यही कारण है जिगर में लगभग मुख्य उत्पाद निर्दिष्ट किया जाए नैदानिक पोषण एनीमिया से पीड़ित लोगों की। लेकिन इससे पहले कि आप कैसे जिगर पकाने के लिए के बारे में सोचते हैं, एक महत्वपूर्ण बात की ओर ध्यान दिया जाना चाहिए।

पोर्क जिगर एक अद्वितीय स्वाद और कड़वा है, तो आपको पहले कुछ प्रारंभिक काम करना चाहिए। कड़वाहट को दूर करने के लिए, खाना पकाने से पहले जिगर भिगो किया जाना चाहिए। यह कम से कम दो घंटे के लिए दूध में यह करने के लिए सबसे अच्छा है। यह पानी में भिगो जा सकता है, थोड़ा सिरका के साथ अम्लीय, और के बारे में दो, लेकिन यह इस प्रकार तीन घंटे के लिए बेहतर है,, पानी हर घंटे बदल रहा है। उसके बाद, जिगर हटा दिया जाना चाहिए, कुल्ला, सूखी और उसके बाद ही उबलते पानी में डाल दिया। ठीक से तैयार पोर्क जिगर अधिक निविदा और कड़वा स्वाद गायब हो जाता है हो जाएगा। तो, कितना जिगर पकाया जाता है? मानक तैयार करने की तैयारी के अनुसार, के रूप में किसी भी मार्ग में परिलक्षित, खाना पकाने के समय 40 से 50 मिनट है, जिगर के आकार के आधार।

सूअर का मांस जिगर पकाने के लिए इतना के साथ, हम समझते हैं, यह आवश्यक पता है कि कैसे अपनी तत्परता निर्धारित करने के लिए है। यदि निर्दिष्ट खाना पकाने के समय छोड़ दिया, और संदेह में उत्पाद की उपलब्धता, बस एक लकड़ी की छड़ी या एक सामान्य मैच ले। पियर्स उसके जिगर का एक टुकड़ा है, जब तक जिसके परिणामस्वरूप छेद स्पष्ट रस प्रवाह होगा, तो यह तैयार है।

जिगर, मुख्य रूप से उसकी सलाद की तैयारी में रुचि पकाने के लिए कितना से अधिकांश गृहिणियों सवाल। आखिरकार, यह विशेष रूप से कोमल को सलाद बहुत स्वादिष्ट था होना चाहिए। पचा जिगर कठिन हो जाता है, और इस मामले में, स्वयं उत्पाद निश्चित रूप से अपने प्रियजनों की मंजूरी हासिल नहीं है। कुछ गृहिणियों, जिगर सलाद खाना पकाने, उबला हुआ दूध के साथ पानी के बजाय प्रयोग किया जाता है। इस मामले में, न केवल पकाया जिगर अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाता है, लेकिन मलाईदार स्वाद है कि कुछ सलाद आकर्षण देता हो जाता है।

बेशक, नए उत्पाद को खरीदने के लिए है, न कि हमारी दुकानों में पिछले ठंढ हमेशा संभव नहीं है। तो आमतौर पर हम सूअर का मांस जिगर जमे हुए खरीदते हैं। खाना पकाने इसे सही ढंग से thawed किया जाना चाहिए, अन्यथा आप सिर्फ पकवान खराब कर सकतीं। यह, माइक्रोवेव जिगर में डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए किरणों टुकड़े के प्रभाव में के रूप में के भीतर या किनारों पर अच्छी तरह से उबले करने के लिए शुरू हो सकता है, और खाना पकाने में अंतरिक्ष बहुत कठिन हो जाएगा। defrost करने के लिए इष्टतम तरीका है - बस कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर जिगर छोड़ देते हैं, ताकि एक साधारण प्लास्टिक की थैली में सुखाने से बचने के लिए में रखने से।

तो, कैसे जिगर हमने पाया पकाने के लिए। कैसे यह सही भी ऐसा करने के लिए,। एक पैट - अब हम सूअर का मांस जिगर से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन में से एक के बारे में बात करते हैं। लिवर पैट, शायद उत्पाद के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। कई घर बहुत मुश्किल है पर है कि यह पकाने के लिए विश्वास करते हैं, लेकिन इस दृश्य गलत है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है। यह छोटे-छोटे टुकड़ों में जिगर (500 ग्राम) में कटौती करने के लिए आवश्यक है। फिर, बेकन के लगभग 80 ग्राम ले के रूप में पतले संभव के रूप में यह काटना और एक अच्छी तरह से गर्म गहरे पैन पर डाल दिया। एक बार जब बेकन वसा भरी शुरू करें, आप कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर (मात्रा, वह है, जो के रूप में आप की तरह स्वाद में ले लिया), मिश्रण तलना हो सकता है और नरम करने के लिए लाना चाहिए जोड़ने की जरूरत है।

इसके बाद, एक पैन कटा हुआ जिगर में डाल, मसाले, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले (वैकल्पिक) जायफल जोड़ें। एक बार जब सुनहरा भूरा होने तक जिगर तलना, एक ढक्कन के साथ पैन कवर और टेंडर तक हो जाना। कूल, तो 3-4 बार (एक ठीक झंझरी के माध्यम से) कीमा या एक ब्लेंडर में पीस लें। इसके बाद, मिश्रण 100-150 मिलीलीटर दूध में जोड़ा जाना चाहिए, न कि दूध ज्यादा शोरबा, अच्छी तरह से मिश्रित रूप में जोड़ा जा सकता है। आग पर रखो और जल्दी से एक फोड़ा, तो शांत करने के लिए लाने के लिए और मक्खन (नरम लेकिन पिघल नहीं) के 100 ग्राम के साथ मिश्रण। प्राप्त मिश्रण एक ब्लेंडर या एक मिक्सर में मार पड़ी किया गया था।

आप देख सकते हैं, कुछ भी नहीं जिगर पैट नहीं की तैयारी में जटिल। इस मामले में, हर महिला कल्पना दिखाने के लिए और इस तरह मशरूम के रूप में अपने स्वयं के, के कुछ जोड़ने के लिए एक छोटे से हो सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!