कैसे आप फ्रैंकफर्ट हरी चटनी खाना बना सकते हैं

खाना पकाने के मुख्य पकवान के लिए एक अच्छा पूरक के रूप में प्रयोग किया जाता है सॉस में, बेहतर अपने व्यक्तिगत स्वाद प्रकट करने के लिए मदद कर रहा। उदाहरण के लिए, मांस, मछली या उबला हुआ आलू पूरी तरह से मूल "हरी चटनी" के लिए। यह "बोल" उत्पाद का नाम विभिन्न जड़ी बूटियों की एक बड़ी संख्या की इसकी संरचना में उपस्थिति के कारण था। , इतालवी मैक्सिकन, फ्रेंच और जर्मन: खाना पकाने में, वहाँ इस चटनी की कई प्रजातियां हैं। उन दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि व्यंजन की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है जड़ी बूटियों के सेट में है। जर्मनी में, सबसे लोकप्रिय फ्रैंकफर्ट हैं हरी चटनी। इतिहासकारों का कहना है कि यह और भी प्रसिद्ध गेटे के बहुत शौकीन था। वर्तमान में, इस मूल स्वाद सॉस बनाने के लिए कई विकल्प हैं।

शास्त्रीय भावना

एक प्रकार की वनस्पति, केरविल, अजमोद, बोरेज, watercress, छोटे बर्नेट और प्याज scorodite: मूल रूप से एक क्लासिक फ्रैंकफर्ट हरी चटनी जड़ी बूटियों के सात प्रकार होनी चाहिए। लेकिन यह हमेशा जरूरी नहीं मौसम के आधार पर घटकों को इकट्ठा करने के लिए संभव है। उनमें से कुछ पालक, सौंफ़, नींबू बाम, तुलसी या एक प्रकार की वनस्पती साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। नतीजतन, प्रत्येक परिवार अपने फ्रैंकफर्ट हरी चटनी प्राप्त कर सकते हैं, क्लासिक नुस्खा के आधार पर बनाया। उदाहरण के लिए, बहुत मूल निम्नलिखित सामग्री से तैयार पकवान मान सकते हैं के करीब:

• 2 उबले अंडे, chives और अजमोद के दो बंडलों, नींबू का रस, एक किरण arugula, सौंफ़, watercress, नींबू बाम, एक प्रकार की वनस्पति, के दो बड़े चम्मच बोरेज और केरविल, मलाई की 200 ग्राम, समुद्री नमक और 100 के एक चम्मच जैतून का तेल के ग्राम।

फ्रैंकफर्ट हरी चटनी तैयार कर रहा है बहुत सरल है:

1. पहली बात ताजा जड़ी बूटी काटना, मोटी मुश्किल को दूर करने उपजा के बाद की जरूरत है।
2. बारीक अंडे काटना।
3. एक हरे रंग की तेल, नींबू का रस जोड़ें और मिश्रण में 5 मिनट के लिए छोड़ दें करने के लिए।
4. तो फिर तुम नमक और मलाई सभी के साथ मौसम के साथ कुचल अंडे, मौसम भरने की जरूरत है।

यह चटनी उबला हुआ या तला हुआ मांस के लिए सिर्फ एक महान है।

एक योग्य प्रतिस्थापन

प्राचीन जर्मन भिक्षुओं कैसे आप फ्रैंकफर्ट हरी चटनी तैयार कर सकते हैं के बारे में लिखा था। नुस्खा उनके द्वारा प्रस्तावित केला के पत्ते, सिंहपर्णी और खिलने daisies शामिल हैं। कई लोगों के लिए, इस तरह की संरचना बहुत परिचित नहीं लग सकता है। मध्य रूस के निवासियों विकल्प है, जिसमें निम्नलिखित सामग्री इस्तेमाल कर रहे हैं पसंद करेंगे:

• घास (लीक, अजमोद, watercress, सोआ, एक प्रकार की वनस्पति, chives और अजवायन के फूल), नमक, 3 अंडे, चीनी, दही और मलाई वसा, जमीन काली मिर्च की 200 ग्राम और मेयोनेज़ के 100 ग्राम के एक मिश्रण से 200 ग्राम।

सॉस की तैयारी के लिए थोड़ा समय लेता है:

1. सबसे पहले अंडे खाना बनाना और फिर छील और मध्यम आकार के घनों में कटौती।
2. धोया और सूखे जड़ी बूटियों Chop।
3. एक कटोरी में दही, मेयोनेज़ और मलाई एक साथ जोड़।
4. नमक की जन स्वाद और एक छोटे से काली मिर्च जोड़ने के लिए।
5. अंडे को कवर और मिश्रण अच्छी तरह से।

कई लोगों का मानना है कि चटनी सबसे सजातीय बड़े पैमाने पर किया जाना चाहिए। इस साग के लिए अंडे के साथ एक ब्लेंडर में पूर्व कुचल जा सकता है। इसके अलावा, यह भी आसान और तेज किया जाएगा।

एक दिलचस्प संस्करण

अधिकांश शेफ मलाई के साथ फ्रैंकफर्ट हरी चटनी पकाने के लिए है कि विश्वास करते हैं। इस मामले में, दे उत्पाद के मूल स्वाद, आप अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। इस सॉस के लिए अच्छी तरह से अनुकूल उत्पादों ने निम्नलिखित है:

• मलाई की 250 ग्राम, खुशबूदार जड़ी-बूटियों (अजमोद, पालक, सोआ, तुलसी, chives और अजवायन की पत्ती), नमक, 3 उबले अंडे, सरसों के एक चम्मच, काली मिर्च, सफेद सिरका शराब की 45 ग्राम, चीनी और सूरजमुखी तेल की 100 ग्राम का एक बंडल।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, आप सूरजमुखी तेल के साथ एक कांटा के साथ अंडे की जर्दी पीसने के लिए की जरूरत है।
2. सिरका, नमक, सरसों, चीनी, काली मिर्च जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण उत्पादों।
3. ग्रीन्स सूक्ष्मता एक तेज चाकू के साथ कटा हुआ।
4. मलाई के साथ भरें।
5. दो आम जनता से कनेक्ट करें।
6. सफेद कटा और एक बार फिर सब कुछ ठीक मिश्रण जोड़ें।

उपयोग से पहले, आप सॉस एक काढ़ा देना चाहिए। यह लगभग 1 घंटे की आवश्यकता होगी।

कस्टम नुस्खा

रूस रसोइयों कैसे फ्रैंकफर्ट हरी चटनी तैयार करने के लिए का अपना संस्करण प्रदान करते हैं। तैयार उत्पाद की तस्वीरें मूल से लगभग अप्रभेद्य। लेकिन अपने स्वाद के लिए एक अधिक तेज और स्पष्ट है। सॉस असामान्य जरूरत तैयार करने के लिए:

• 5 उबले अंडे, क्रीम और वनस्पति तेल और दही, नमक की 5 ग्राम, आधा चम्मच फ्रेंच सरसों, एक चुटकी सफेद काली मिर्च, जायफल और लहसुन पाउडर के 125 मिलीलीटर, हरे रंग की 60 ग्राम (chives, अजमोद, watercress , टैरागोन, केरविल, एक प्रकार की वनस्पती, डिल, एक प्रकार की वनस्पति, बर्नेट और बोरेज)।

चरणों में तैयार भोजन:

1. वनस्पति तेल के साथ कटोरी में जर्दी। यह सबसे सजातीय बड़े पैमाने पर मिलना चाहिए।
2. बारीक पर चाकू से साग काटना। सॉस के लिए प्रत्येक जड़ी बूटी का डेढ़ चम्मच पर की आवश्यकता होगी।
3. प्रोटीन उखड़ जाती है और शेष सामग्री के साथ मिश्रण। आप एक ब्लेंडर या एक नियमित चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
4. प्रोटीन और जर्दी जन के साथ जुड़ें।

इस तरह के एक सॉस तैयार करने के बाद तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता। यह आम तौर पर ठंड उबला हुआ या तला हुआ मांस के लिए आपूर्ति की है।