केक "बर्ड का दूध" घर पर - खाना पकाने के रहस्यों को soufflés

केक घर पर "बर्ड का दूध" - यह रूप में मुश्किल नहीं है के रूप में यह शुरू में लग सकता है। बेशक, यह नौसिखिया हलवाई कौशल और सटीकता की आवश्यकता होगी। लेकिन इसके साथ समस्या से, उदाहरण के लिए, एक "नेपोलियन" या उससे कम है केक "ओपेरा"। हम सिर्फ नाजुक सुफले के रूप में इस तरह के एक पदार्थ के साथ काम करने में सक्षम होने की जरूरत है, और वह तस्वीर में से कोई भी बुरा होगा। "बर्ड का दूध" न केवल अद्वितीय स्वाद प्रसिद्ध है - यह भी एक आसान और कम कैलोरी है, जो आधुनिक मिठाई के लिए महत्वपूर्ण है। एकाधिक खाना पकाने विकल्पों की तुलना करें और सबसे अच्छा चुनें।

केक घर पर "बर्ड का दूध"। एक क्लासिक नुस्खा

यह sufleynoe विनम्रता हलवाई Vladimirom Guralnikom, जो पहली बार जिलेटिन के बजाय अगर इस्तेमाल किया द्वारा आविष्कार किया गया था। इस तरह वह बहुत अधिक निविदा स्थिरता हासिल की। इसके अलावा, इस तरह के एक केक बेक किया हुआ हो सकता है। जिलेटिन के बाद, अगर के विपरीत, उपचार गर्म करने के लिए अधीन किया जा सकता।

केक की मूल बातें और के लिए प्रोटीन पीसा सिरप ले। यह चीनी, सिरप और अगर से बनाया गया है। नहीं इन अवयवों के सभी व्यापक रूप से उपलब्ध है। और अगर अगर अब ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से आदेश दिया जा सकता है, तो ग्लूकोज सिरप मामले अधिक कठिन है। और यह बिना, आप नीचे उबालने के लिए सिरप बहुत लंबे समय तक है, कम चीनी लेने की जरूरत है। Agar जिलेटिन की तुलना में तेजी को सशक्त बनाता है, तो इसके साथ काम आप देरी के बिना, जल्दी से करने की जरूरत है। चाशनी तैयार करने के लिए एक पाक थर्मामीटर प्राप्त करने के लिए बेहतर है - यह मदद मिलेगी हीटिंग की डिग्री का निर्धारण। अगर पहले से लथपथ, और फिर उबाल जब तक भंग कर दिया। उसके बाद ही चीनी जोड़ें।

अगर हम विवरण के सभी पर विचार करने और प्राथमिक तैयारी कर घर पर अगर है, तो "बर्ड का दूध" के बाकी खरीद करने के लिए। केक के लिए मक्खन और चीनी की एक सौ ग्राम, दो अंडे और एक सौ और आटे की चालीस ग्राम की जरूरत है। वे स्वाद या प्राकृतिक वैनिला सार जा सकता है। keksovoe तरह कुक आटा - मक्खन और चीनी हराया, और फिर आटा जोड़ें। उच्च तापमान पर दो सेंकना केक, और फिर ध्यान से काट दिया। केक प्रकाशित करने योग्य रूप में तय की जानी चाहिए, और फिर आप soufflés कमाना शुरू कर सकते हैं: मक्खन का अच्छी तरह से सौ ग्राम और गाढ़ा दूध के दो सौ ग्राम हरा, और, अगर भंग चीनी के साथ यह मिश्रण करने उबाल। कुक सिरप, तो दो अंडे की पीटा सफेद में अपनी धारा डालना - बहुत सावधानी से और ध्यान से। तेल बड़े पैमाने पर कनेक्ट और दो मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करने के लिए जारी।

केक में डालना करने के लिए तैयार soufflés, एक ठंडे स्थान में रख दिया और चमक तैयार करते हैं। यह किसी भी तरह से कि आप उचित विचार करें में किया जा सकता। उदाहरण के लिए, एक चॉकलेट मिश्रण और तेल, गरम उबाल और शांत करने के लिए। कवर जमे हुए केक टुकड़े और फफूंदी से मुक्त - कि तुम घर पर खाना पकाने के केक "बर्ड का दूध" खत्म। फिर ठंड का पर्दाफाश।

बर्ड का दूध। सूजी के साथ पकाने की विधि

आप कच्चे अंडे, जो souffle में पेश कर रहे हैं से सावधान कर रहे हैं, तो आप उन्हें अन्य उत्पादों के साथ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूजी। वह अंडे के बजाय एक रोगन की भूमिका निभाएगा। इस मामले में पकाने की विधि क्रीम इस प्रकार है: चीनी, मक्खन मिश्रित दूध दलिया के दो गिलास के साथ उबला हुआ साथ साथ बढ़ा। फिर शांत और नींबू के साथ गठबंधन, तीन मिनट के लिए पूर्व पकाया जाता है और एक ब्लेंडर में चूर्णित। यह आवश्यक अम्लता souffle दे देंगे।