कीमा की सीख (कबाब): नुस्खा

ग्रिल पर कीमा के नाम shish कबाब क्या है? पूर्व में, इस व्यंजन "कबाब" कहा जाता है। यह के अंतर्गत आता है अरब भोजन , और एक आयताकार कटलेट, अंगारों पर भुना है।

परंपरागत रूप से कीमा की सीख प्याज और भेड़ के बच्चे से बनाया गया है। इस मामले में, मांस बहुत वसा होना चाहिए और प्याज काफी एक बहुत आवश्यकता होती है।

पारंपरिक घर का बना बर्गर के विपरीत, कबाब नुस्खा रोटी या अंडे के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। प्याज के साथ मटन केवल मसाला जोड़ा, बल्कि, काली मिर्च, धनिया, तुलसी और लहसुन।

लूला के लिए क्लासिक नुस्खा

वहाँ कई व्यंजनों में मदद कर सकते हैं कि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक कर रहे हैं ग्रिल पर भोजन। हालांकि, सबसे रसोइयों क्लासिक संस्करण का उपयोग करना पसंद। इसे लागू करने के लिए, हम की आवश्यकता होगी:

• लुगदी ताजा भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
• तीव्र प्याज बल्ब - के बारे में 300 ग्राम;
• मटन वसा - के बारे में 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च और अन्य मसालों - अनुरोध पर।

खाना पकाने स्टफिंग

केवल कीमा से उत्पादित सीख पर यह कबाब। भेड़ के बच्चे के इस ताजा टुकड़े के लिए अच्छी तरह से धोया, और फिर भारी पाक चाकू कटा हुआ। बिल्कुल उसी तरह प्याज और पूर्व तैयार वसा से तंग आ गया।

एक बार जब उत्पादों के सभी आकार में कम हो जाएगा, वे एक ही बर्तन में जुड़े हुए हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें और फिर हाथ गूंथ, कभी कभी मेज पर एक स्टफिंग फेंक। ऐसी कार्रवाई के परिणामस्वरूप एक समान और निष्पक्ष रूप से चिपचिपा उत्पाद माना जाता है।

चिपचिपापन कीमा बनाया हुआ कबाब के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। दरअसल, मांस उत्पाद की गर्मी उपचार के दौरान सीख पर अच्छी तरह से रखना चाहिए, और अंगारों में होने के लिए नहीं। निविदा या किसी न किसी और रेशेदार: उचित मिश्रण भेड़ का बच्चा, प्याज और वसा से क्या होता है कीमा की सीख पर निर्भर करता है।

गठन

कैसे ठीक से क्लासिक कबाब बनाने के लिए? ठंडे पानी में हाथ गीला करने के लिए शुरू करने के लिए। यह सुनिश्चित करना है कि कीमा बनाया हुआ दरदरा हथेलियों पर कायम नहीं किया है। तो आप सुरक्षित रूप से कबाब के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

हाथ में पकाया जाता है कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा ले रहा है (हथेली के आकार), यह सॉसेज 4-5 सेमी की एक व्यास के साथ बनाने निकलता है। इसके अलावा, यह ध्यान से एक सीख पर अनुभूत की जरूरत है। इस प्रक्रिया में मांस का रस खड़ा है, तो जमीन मांस व्यंजन के गठन से पहले एक छोटे से निचोड़ हो सकता है।

एक अर्द्ध तैयार उत्पादों तैयार कर रहा है, वे फ्रीजर में 5 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए। यह वसा है कि खाना पकाने के कबाब लिए करना सब अच्छा सॉस लिंक जमना लिए योगदान देगा।

ग्रिल पर भूनना

कैसे ग्रिल पर कीमा के एक shish कबाब भून के लिए? यह लकड़ी प्रज्वलित और अच्छे अंगारों पाने की आवश्यकता है। कबाब ग्रिल तापमान तैयार करने के लिए 550 डिग्री अधिक नहीं होनी चाहिए।

कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा सीख के साथ पूरी तरह से तैयार उन पर एक प्रकाश राख के साथ कवर गर्म अंगारों के बाद। इस रूप में कीमा बनाया हुआ तकरीबन 20-25 मिनट पकाया जाता है। इस प्रकार सीख समय-समय पर समान रूप से सभी पक्षों पर browned पकवान को उलटा।

खाने की मेज के लिए प्रस्तुत

आप देख सकते हैं, क्लासिक कबाब की तैयारी में कोई बड़ी समस्या नहीं है। मुख्य बात धैर्य है।

सीख पर भरने के बाद पूरी तरह से अच्छी तरह से भून, उन्हें एक बारबेक्यू के साथ और एक बड़ी थाली पर साफ। जब कबाब इच्छा अलग प्लेटों में विभाजित किया जा सकता है, एक सामान्य ऊतकों का उपयोग कर। हालांकि, सबसे रसोइयों रूप है, जिसमें यह ग्रिल पर तैयार किया जाता है में तालिका में इस तरह के एक अरब पकवान की सेवा के लिए पसंद करते हैं।

रात के खाने के लिए कीमा के वर्तमान सीख सॉस और साग और ताजा सब्जियों के साथ किया जाना है।

घर पर साधारण खाना पकाने के कबाब

दुर्भाग्य से, सभी रसोइयों ग्रिल पर कीमा की सीख पकाने के लिए अवसर है। इस मामले में, हम एक पारंपरिक ओवन का प्रयोग करें। बेशक, यह पकवान रात का खाना, अंगारों से अधिक पकाया से बिल्कुल अलग होगा। हालांकि, यह अभी भी एक स्वादिष्ट और निविदा मिल जाएगा।

क्या उत्पादों हम घर पर कीमा के एक कबाब बनाने की जरूरत है? तैयारी का एक असामान्य पद्धति के उपयोग की आवश्यकता है:

• लुगदी और ताजा सूअर का मांस वसा - 1 किलो;
• तीव्र प्याज बल्ब - के बारे में 300 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हम कीमा बनाना

जैसा कि ऊपर उल्लेख, क्लासिक कबाब मांस उत्पाद काटने की आवश्यकता है। हालांकि, यह छोड़ा जा सकता है, और एक बड़े नोक के साथ एक पारंपरिक मांस ग्राइंडर के माध्यम से।

एक बार जब सूअर का मांस कटा जाता है, यह बारीक कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक जोड़ा जाता है। इन सामग्री के सभी अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, एक चिपचिपा और सजातीय भरने जब तक।

बनाने की प्रक्रिया

आप ओवन में कबाब पकाने के लिए तय है, तो आप नहीं क्लासिक सीख और लंबे समय से लकड़ी सीख की जरूरत है। प्रक्रिया उन पर धक्का दे दिया पहला नुस्खा में वर्णित के समान कीमा।

ठंडे पानी में हाथ भिगोएँ, उधर से सॉसेज का एक प्रकार, जो बाद में ध्यान से सीख पर फैल जाना चाहिए बनाने के लिए सुअर उत्पाद की पर्याप्त मात्रा में लेना चाहिए।

ओवन में बेक

एक बार जब कबाब का गठन किया जा करने के लिए, सब एक बेकिंग शीट चाल पर लकड़ी सीख। इसके अलावा, यह चिकना तेल के साथ की आवश्यकता नहीं है के बाद से भरने वसा की पर्याप्त मात्रा है।

इस तरह की एक ओवन, जहां 190 डिग्री पर वे करीब एक घंटे पकाया जाता है के लिए भेजा semifinished। यह नमी कीमा बनाए रखने में मदद करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, कबाब सूखी और बेस्वाद हो जाएगा।

पके हुए पकवान को समान रूप से मांस उत्पाद चाहिए बारी समय-समय पर किया जा के साथ सीख। अगर, हालांकि, आप देखते हैं कि सीख हल्के से ट्रे को अटक, यह एक स्लग साधारण फावड़ा हुक करने के लिए संभव है। बहरहाल, यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, अन्यथा पूरे पकवान सिर्फ अलग गिर।

परिवार रात्रिभोज के लिए अरब व्यंजन प्रस्तुत

ओवन में स्वादिष्ट और निविदा कबाब कुक, ध्यान से पैन से हटाने और प्लेट, जो सलाद पत्ते और अन्य सब्जियों के साथ पहले से सजाया है पर रख दिया गया। इसके अलावा कुक बारबेक्यू के बगल में आप एक छोटे सुगंधित सॉस के साथ भरा kremanku डाल सकते हैं।

घर पर ऊपर वर्णित नुस्खा के लिए कबाब बनाने, आप न केवल बहुत स्वादिष्ट, लेकिन यह भी संतोषजनक और स्वादिष्ट पकवान है कि अपने सभी घरेलू द्वारा सराहना की जाएगी मिलता है।