कच्चे स्टेक tartare: सबसे अच्छा व्यंजनों

स्टेक tartare, अजीब तरह से पर्याप्त है, यह राष्ट्रीय से जुड़ा नहीं है टाटर भोजन। इस शब्द का पकवान के रूप में भेजा अक्सर कच्चे मांस कीमा बनाया हुआ, लेकिन यह भी उत्पादों को काटने का एक विशेष तरीका है।

कच्चे स्टेक tartare

माना जाता है कि इस व्यंजन एक फ्रांसीसी अधिकारी, जो लंबे समय से रूसी सेना में एक भाड़े के रूप में सेवा की है करने के लिए धन्यवाद दिखाई दिया। कहानियों के अनुसार, टार्टर सैनिकों कच्चे घोड़े के मांस के टुकड़े नमकीन, वे सीट के नीचे रखा गया था, और उनके निर्वाहक संक्रमण के बाद कुछ ही घंटों के प्रयोग करने योग्य माना जाता है। सौभाग्य से, हमारे समय में तैयारी कर रहा स्टेक tartare कम असाधारण रास्ता है, और हम आप के साथ अपने नुस्खा साझा करना चाहते हैं।

• गोमांस टेंडरलॉइन के 500 ग्राम, अच्छी तरह से फिल्म और धारियाँ साफ।
• साथ एक तेज चाकू उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि मांस कीमा में बदल गया है।
• आठ से दस खीरा और केपर्स स्वाद के लिए पीस।
• एक सफेद बल्ब भूसी से मुक्त, और भी कटा हुआ।
• एक छोटा सा गर्म लाल मिर्च काटें।
• तैयार सामग्री (मांस को छोड़कर) एक कटोरी में जोड़, और फिर तेल, सरसों, balsamic सिरका के साथ मिश्रण, espeletskogo मिश्रण और लाल मिर्च।
• एक सेवारत अंगूठी में गोमांस रखो, और फिर इसे ध्यान से हटा दें।
• ध्यान से एक अंडा की जर्दी के साथ शीर्ष।

समाप्त पकवान कटा हुआ टुकड़े गर्म केक focaccia के साथ परोसें।

बीफ टैटार

स्टेक tartare, जिनमें से ऊपर दिखने वाला एक तस्वीर है, इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• चार युवा आलू धो, और फिर मोटे उन्हें काटना और गर्म कड़ाही पर रखें। इसके साथ साथ, मक्खन और ताजा अजवायन के फूल की 150 ग्राम तैयार करने के लिए भेज देते हैं। आलू नरम कर रहे हैं, यह आग से नीचे ले।
• दो जर्दी, सिरका के आधा चम्मच और डी जाँ सरसों का एक ही राशि के साथ मिश्रण। नमक, काली मिर्च और 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल जोड़ें। सॉस धीरे जब तक यह चिकनी है। अंत में, पानी की एक चम्मच जोड़ें।
• दो उबले अंडे, 15 ग्राम और केपर्स खीरा 15 ग्राम बारीक काट। उन्हें में जोड़े कटा हुआ अजमोद और तुलसी। तैयार भोजन के साथ सॉस मिला लें।
• प्रक्रिया 300 ग्राम मांस टेंडरलॉइन, और उसके बाद छोटे क्यूब्स में एक चाकू से काटा।
• सॉस के दो चम्मच, दो मिलीलीटर टबैस्को, केचप की एक चम्मच और वौर्सेस्टरशायर सॉस के दो मिलीलीटर के साथ मांस मिला लें।
• स्लाइस में baguette कट और मक्खन के प्रत्येक टुकड़े पर रखें। गरम पहिले खस्ता ग्रील्ड।
• एक धातु की अंगूठी के साथ एक थाली पर टार्टर।

तला हुआ आलू स्लाइस और arugula baguette बेक्ड के दो स्लाइस टैटार के साथ एक थाली पर व्यवस्थित करें। अजवायन के फूल की टहनियों के साथ गार्निश और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़क।

Dyukanu पर स्टीक tartare

प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण वजन एक विशेष बिजली की आपूर्ति प्रणाली कम करने के लिए बधाई देने के लिए सुझाव दिया है, और कई पुस्तकों इसके बारे में लिखा। आहार का सार है कि हर स्तर पर आप केवल लेखक की अनुमति उत्पादों हो सकता है। प्रशंसक ड्यूक ज्ञान के साथ सशस्त्र, व्यंजनों की एक किस्म के साथ आते हैं और उन्हें एक दूसरे के साथ साझा करें। तो हम कैसे एक स्टेक पकाने के लिए के बारे में बताना चाहते हैं ट्यूना की tartare :

• छोटे क्यूब्स में ब्लूफिन टूना की पट्टिका के 500 ग्राम काटें। ध्यान दें कि मछली हमेशा ताजा होना चाहिए, यह नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं के रूप में जमे हुए।
• बारीक shallots काटना।
• सॉस के लिए, चावल सिरका, नींबू का रस तिमाहियों, मिर्च के दो चम्मच, सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच एक चम्मच मिश्रण, वसाबी और नमक और काली मिर्च का एक चम्मच स्वाद के लिए।
• अचार के साथ एक कटोरी में प्याज और मछली रखो और पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में खाद्य डाल

जब निर्दिष्ट समय, थाली पर पकवान जगह है और तुरंत मेज पर यह लागू होगा।

टार्टर भेड़ का बच्चा

एक विशेष स्वाद और अपने पकवान का स्वाद एक ताजा जंगली मशरूम दे देंगे। कैसे एक स्टेक tartare पकाने के लिए? नीचे नुस्खा पढ़ें।

• मक्खन का एक पैन 50 ग्राम में पिघल, और फिर ठीक chantarelle की 150 ग्राम (मशरूम पूर्णांक होना चाहिए) में यह करना। उन्हें में जोड़े कुचले गुलाबी काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए।
• एक भेड़ का बच्चा काटना पट्टिका चाकू की 400 ग्राम, कीमा बनाया हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल के साथ मिश्रण।
• एक सेवारत अंगूठी का उपयोग करते हुए मांस व्यंजन रखना। आप हाथ में है, तो यह उपयोगी उपकरण नहीं था, यह अपने आप को एक टिन डिब्बे से करते हैं।
• मांस के पास मशरूम रखो और उन्हें मेंहदी के साथ सजाने।
• दो जर्दी, whisk और उन्हें टैटार डालना।

एक बार जब पकवान तैयार है, उसे तुरंत मेज पर काम करते हैं।

हल्के से नमकीन सामन के तर्तर

यदि आपने अभी तक कच्चे मांस या मछली स्वाद के लिए तैयार नहीं हैं, तो निम्न नुस्खा करने के लिए एक स्वादिष्ट पकवान खाना बनाना।

• बारीक fillets हल्के से नमकीन सामन काटना।
• छोटे क्यूब्स के रूप में इस तरह के आधा लाल प्याज और आधा लाल मिर्च में कटौती।
• डिल और हरे प्याज पंख पर चाकू से काट।
• तैयार खाद्य पदार्थ कनेक्ट करें, केपर्स का एक सा जोड़ने और मिश्रण।
• सॉस के लिए एक गहरी कटोरी में, मिश्रण मिठाई सरसों के तीन चौथाई कप, सफेद शराब सिरका के दो बड़े चम्मच, चीनी के तीन बड़े चम्मच, कटा हुआ डिल का एक समूह, दो कप कनोला तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• टैटार में, चटनी के तीन बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं और शेष अनुरोध जोड़ने के लिए या अन्य भोजन के लिए इस्तेमाल करते हैं।
• टैटार रखो चार दौर टिन, और फ्रिज में एक समय जोड़ देते हैं।

आधे घंटे के बाद काले रोटी के चार स्लाइस लेते हैं और उन्हें फार्म के रूप में एक ही व्यास के दायरे में मौजूद उन काटा। उन्हें tartare मुड़ें और समाप्त पकवान गार्निश किसी भी साग।

टैटार की क्रीम

इससे पहले हम मांस और मछली स्टेक के बारे में विस्तार से बात की थी tartare। यह क्या है, क्या आप जानते हैं, लेकिन यह भी प्रसिद्ध फ्रांसीसी सॉस का नाम है। आप इसे कैसे खाना बनाना कर सकते हैं जानने के लिए आप नीचे पढ़ सकते हैं।

• एक साथ मलाई के दो बड़े चम्मच और मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच से कनेक्ट करें।
• एक ठीक पिसाई यंत्र कसा हुआ अचार पर उन्हें जोड़ें।
• ग्रीन्स बारीक कटी हुई, और एक लहसुन लौंग प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं।
• तैयार भोजन मिला लें।

यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट चटनी आप मछली, समुद्री भोजन और मांस किसी भी भुना हुआ मांस के साथ सेवा कर सकते हैं।

टैटार सॉस के साथ सामन

आप पर्व के एक रैंक योजना बना रहे हैं या सिर्फ अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट खाने पकाने के लिए चाहते हैं, तो अगले हथियार ले नुस्खा। सामन स्टेक tartare सॉस के साथ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• पील और सूक्ष्मता ताजा और अचार खीरे की 200 ग्राम काटना। केपर्स और सोआ के 60 ग्राम बारीक किरण काटना। उत्पादों मिक्स, उन्हें क्रीम की 300 ग्राम, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के 300 ग्राम में जोड़ें।
• नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ चूल्हे पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें डालना एक छोटे से वनस्पति तेल और उस पर सामन त्वचा पक्ष के दो स्टेक लेट।
• जब पट्टिका आधा तले, और त्वचा एक खस्ता परत के साथ कवर किया जाता है, मक्खन का एक पैन 60 ग्राम में गर्मी और जगह कम।
• तब तक कुक स्टेक, वे खाना पकाने के वांछित डिग्री प्राप्त जब तक। उसके बाद, एक थाली के छिलके पर उन्हें जगह सलाद और चेरी टमाटर से सजाया।

गार्निश के लिए आप मसले हुए आलू प्रस्तुत कर सकते हैं, और भूल नहीं है नींबू टैटार सॉस के पकवान स्लाइस को सजाने के लिए।

टैटार सॉस के साथ हरी बीन्स

यह पकवान शाकाहारी मेनू के लिए, साथ ही जो लोग उपवास का पालन के लिए उपयुक्त है।

• कुटू का एक गिलास और उबलते पानी की एक आधा कप डालो और निविदा जब तक यह उबाल। ऐसा करने के बाद, कुटू उबला हुआ पानी कुल्ला और शांत करने के लिए छोड़ दें।
• एवोकैडो के छिलके, तो आधे में कटौती, बीज निकाल दें और नींबू के रस में मांस छिड़के।
• एक मध्यम ककड़ी और छील और एक चम्मच के साथ बीज निकाल दें। लाल मिर्च में, डंठल और बीज निकाल दें।
• सभी सब्जियों छोटे क्यूब्स में काट लें और एक कटोरी में गुना। उन्हें में जोड़े कुचल जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ प्याज और जैतून। सीजन नींबू का रस और जैतून का तेल, नमक के साथ मौसम, और फिर साथ सब्जियों फ्रिज में थोड़ी देर के लिए भेज देते हैं।
• सॉस तैयार करने के लिए, एक कोलंडर में यह बदलाव और इंतजार अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकास के लिए डिब्बाबंद सफेद सेम के 130 ग्राम लेते हैं,। इसके बाद एक ब्लेंडर कटोरी में यह रखो और इसे करने के लिए एक छोटे से जैतून का तेल और नींबू का रस जोड़ें। नमक और काली मिर्च की चटनी के भविष्य स्वाद के लिए, और फिर सभी सामग्री काटना।
• चार टुकड़ों में सब्जी मिश्रण विभाजित करते और अंगूठियां की मदद से एक सेवारत पकवान पर रख दें। सलाद के शीर्ष पर कुटू रख दिया और जिसके परिणामस्वरूप सॉस डिजाइन डालना।

सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटी tartare के साथ छिड़के।

निष्कर्ष

स्टेक tartare - यह पकवान का एक प्रकार के बजाय, कि हर कोई हिम्मत नहीं की कोशिश है। सौभाग्य से, यह की कई किस्में हैं, और वे नमकीन उत्पादों, ताजा सब्जियों या समुद्री भोजन तैयार किया जा सकता। इसलिए, ध्यान से हमारे व्यंजनों ऐसे जो सबसे सूट आप पढ़ सकते हैं और उन लोगों से चुनें।