कटलेट के लिए सॉस, जिसके बिना यह नहीं कर सकते

मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजन के लिए सॉस बस जरूरी हैं। यह चॉप विशेष रूप से सच है। उनकी तैयारी के लिए तरीके इतने सारे कि यह सब सूची असंभव है। कटलेट के लिए सॉस डेयरी उत्पादों (मलाई, मलाईदार, डेयरी) टमाटर, नींव भी हो सकता है, मिश्रण सब्जियों, यहां तक कि फल और जामुन से हो सकता है। सरसों और सहिजन के साथ एक लहसुन की चटनी या ग्रेवी - जो लोग मजाकिया प्यार के लिए। इन सॉस का एक बहुत इतालवी और की पेशकश फ्रांसीसी भोजन।

meatballs ग्रेवी के लिए क्लासिक नुस्खा

प्रकार का चटनी सॉस या सफेद सॉस - यहाँ एक नुस्खा आधार ग्रेवी है। एक पैन में तीस से पचास पिघल के मक्खन ग्राम का एक टुकड़ा और कुछ मिनट के लिए गेहूं के आटे का चम्मच के एक जोड़े पर यह भून, धीरे-धीरे दूध के तीन गिलास डालना (हर समय, गांठ की उपस्थिति को रोकने के लिए सरगर्मी) और फिर लगभग आधे घंटे के लिए कम आंच पर उबालें। फिर नाली, नमक और काली मिर्च (अधिमानतः एक उसके मिश्रण), मसाले और जो allspice जायफल, सूखी घास की तरह उन जोड़ें।

भुना हुआ आटे के साथ कटलेट के लिए सॉस

एक और नुस्खा कम, ज्ञात नहीं है एक सूखी पैन पर तला हुआ जब मलाईदार जब तक आटा। तो लाल सॉस है (-, प्रकाश से अंधेरे के लिए एक विशेष पकवान की प्राथमिकताओं के आधार पर वास्तव में यह भूरे रंग है)। के रूप में चॉप के लिए सॉस यह सबसे अच्छा। लेकिन कच्चे तेल की आटा सॉस और स्वाद के साथ कच्चे तेल की हो जाएगा। सूखी भुना हुआ आटा सबसे अच्छा मांस शोरबा से पतला।

टमाटर - करने के लिए सॉस कटलेट

- क्लासिक के तीसरे संस्करण टमाटर की चटनी। फ्राई दरदरा काली मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा के साथ एक वनस्पति तेल में लहसुन कटा हुआ। फिर, पैन और लहसुन और सुगंधित तेल तलना टमाटर (जला हुआ और चमड़ी के साथ) के लिए काली मिर्च से हटा दें। एक छोटे से आग पर लगभग आधे घंटे के टमाटर स्टू चाहिए। (- आड़ू या अनानास नींबू, फिट और सिरप के रूप में बेर अच्छा गलत) नमक और काली मिर्च, ज़ाहिर है, एक छोटे से चीनी और जाम के चम्मच के एक जोड़े में जोड़ें। तो टमाटर कठिन थे और खाना पकाने के अवशेष संरक्षित फार्म के अंत में, आप एक चलनी के माध्यम से सॉस पोंछ सकते हैं। इन व्यंजनों के आधार पर सॉस की किस्मों की एक बड़ी संख्या रचना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अच्छी तरह से साबित या सब्जी सॉस, फल और बेर। फैटी चॉप (सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा), तो तीव्र, बहुत अच्छा मीठा और खट्टा सॉस के अलावा। आधार यहाँ एक और है - कोई आटा और मसला हुआ सब्जियां, फल या जामुन। इस प्रयोजन के लिए, फल पानी की एक छोटी राशि में उबाल और एक ब्लेंडर में या चलनी के माध्यम से पीसने चाहिए।

बर्गर के लिए सॉस - प्याज

यह चटनी फ्रिज सचमुच महीनों में एक ग्लास जार में संग्रहित किया जा सकता है। की एक किलो की आवश्यकता है लाल प्याज, जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच, चीनी के तीन बड़े चम्मच, सूखी लाल शराब, नमक, एप्पल साइडर या शराब सिरका का एक छोटा सा का आधा एक गिलास (आप भी जाम की जगह ले सकता)। क्रम में मध्यम आंच से अधिक जैतून के तेल में आधा छल्ले और तलना में कटौती प्याज जला नहीं करने के लिए। लगभग एक घंटे के लिए एक बहुत कम आंच पर नमक, चीनी, और उसके बाद शराब और उबाल जोड़ें। समय-समय हलचल करने के लिए। सिरका जोड़ें और पारदर्शिता को पूरा करने के लिए कुछ और समय खाना बनाना। ग्रेवी एक पिघल मुरब्बा की तरह हो जाता है। बहुत स्वादिष्ट! जरूरी बचाने की सिफारिश की बनी हुई है। इस ग्रेवी के साथ एक साथ पुन: गर्म किया जा सकता है कटलेट (माइक्रोवेव में) एक भाप स्नान पर - या अलग से।

बर्गर के लिए सॉस - क्रेनबेरी

आप स्थिर या ताजा cranberries के दो कप, चीनी का एक कप, एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। चीनी और पानी पांच मिनट के लिए उबालें। जमाया डीफ्रोस्ट, एक ब्लेंडर में भरता बारी बारी से और सिरप उबलते के पांच मिनट पकाने के लिए। cranberries या cranberries के सॉस के साथ चॉप विशेष रूप से ताजा है, तो बात करने के लिए, nezatorty छवि कर रहे हैं। बिल्कुल किसी भी सूट करने के लिए सॉस गार्निश।