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एक पारंपरिक स्लाव पाई - कैसे Kurnik पकाने के लिए?

वर्तमान समय के लिए इस्तेमाल किया प्राचीन स्लाव व्यंजनों में से कुछ है, लेकिन वहाँ नाहक भूल कर रहे हैं, और उनमें से एक - पारंपरिक Kurnik, केक, जो पुराने दिनों में बर्तन अवकाश माना गया था एक विशेष प्रकार का है, लेकिन आज नहीं सेनाओं के सभी नहीं किया है, क्या होगा वह इसे नहीं बना सकते हैं, लेकिन फिर भी कोशिश कभी नहीं। Kurnik कैसे पकाने के लिए? क्या उत्पादों हमारे पूर्वजों के पसंदीदा व्यंजनों के लिए आवश्यक हैं? तो सवाल उठता है, वहाँ जवाब होना चाहिए।

Kurnik कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

  • पफ पेस्ट्री (आप तैयार प्राप्त कर सकते हैं, हम अपनी दादी का जोखिम नहीं उठा सकता है) - 600 ग्राम,
  • पेनकेक्स (किसी भी पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार) - 7 टुकड़े;
  • चिकन पट्टिका - एक पाउंड;
  • चावल - आधा कप;
  • अंडे - 2 पीसी;।
  • ग्रीन प्याज - 2 किरण;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • दूध - आधा कप;
  • प्याज (प्रमुख) - 1 पीसी;।
  • Champignon - 300 ग्राम;
  • डिल - 1 गुच्छा;
  • काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. इससे पहले कि आप Kurnik खाना बनाना, पहले भरने तीन अलग अलग प्रकार (यदि आप अपने विवेक के आधार पर कर सकते हैं) तैयार करते हैं।
  2. चावल जब तक पकाया जाता है, मक्खन और बारीक कटी हरी प्याज उबला हुआ। उबले अंडे, एक पिसाई यंत्र पर कुचल दिया,, चावल में जोड़ने हलचल।
  3. उबला हुआ चिकन, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में शेष मक्खन पिघला, मलाई की स्थिरता जब तक दूध, एक छोटे से आटा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए अनुभवी, फोड़ा कम आंच पर जोड़ने के लिए, 5-10 मिनट के लिए कटा हुआ चिकन और स्टू जोड़ें।
  4. जब तक गर्म वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में सुनहरा भूरा होने सूक्ष्मता विभाजित डिल के रूप में, स्वाद के लिए जोड़ रहे हैं तला हुआ कटा हुआ प्याज के साथ मशरूम। भरने के लिए तैयार है, अब Kurnik कैसे करना है पर सीधे जाएं।
  5. पफ पेस्ट्री दो बराबर भागों में बांटा गया है, और आटा के एक आधा से लुढ़का हुआ है, पूर्व पत्र दिया, उस मंडली में शामिल भरने परतों, दो परतों में से प्रत्येक, अलग फैल कटौती पेनकेक्स। पकाने के लिए कैसे Kurnik आप तय करते हैं - सही दोनों ही मामलों में - भरने की तीन परतों में खड़ी की जा सकती है, छह हो सकता है। जब भरने खर्च की गई थी, सभी, शेष केक परत के साथ शीर्ष कवर आटा कसकर उसकी पक्षों के खिलाफ लगाए रोल, और वह अतिरिक्त काट ताकि केक फार्म, टीला की याद ताजा निकला - मोटा और दौर। सुनिश्चित करें कि आप आटा कसकर अपने हाथ के खिलाफ लगाए तहत हवा नहीं मिला हो। बंधुआ केक के किनारों और उन्हें लपेट। सजाने के लिए उपयोग Kurnik ट्रिमिंग परीक्षण - इन विभिन्न आंकड़ों के vyleplivayut, pigtails, उन्हें शीर्ष पर रख दिया और कस कर दबाया।
  6. Kurnik कैसे ओवन में पकाने के लिए? इसके बारे में 200 डिग्री के तापमान पर ओवन गर्मी और सुनहरा भूरा होने तक बेक सुंदर रंग के लिए आवश्यक है। के बाद से केक भरवां पूरी तरह से भरने के समाप्त हो गया है, पकाना बहुत समय नहीं लेते हैं और लगभग 15-18 मिनट से मेल खाती है है। केक अधिक स्वादिष्ट उपस्थिति बनाने के लिए, सतह Kurnik पीटा चिकनाई अंडा - इस मामले में, पपड़ी और भी अधिक आकर्षक प्राप्त किया जाता है - कुरकुरा और सुनहरा।

वहाँ Kurnik, पकाने के लिए कई अलग अलग तरीकों क्यों बस ऊपर हमारे मामले में आटा कश का उपयोग नहीं के रूप में, लेकिन यह भी रेत, साथ ही खमीर या खमीर कर रहे हैं। स्टफिंग मौसम और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर चयन किया जाता है, जब तक यह एक बहु परत के रूप में, और परतों सबसे साधारण पेनकेक्स अलग हो गए थे, लेकिन अन्यथा, यह नहीं Kurnik और किसी भी अन्य केक होगा। केवल, कोई विशेष ज्ञान और विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, और परिणाम प्रभावित हो जाएगा और वर्ष हमारे पूर्वजों, जो वे विशेष रूप से शादियों और विशेष उत्सव की छुट्टियों के लिए तैयार की एक पकवान की कोशिश करने की अनुमति देगा, और हम परंपरा भूल नहीं होगा।

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