इलायची: उपयोगी गुण

इलायची में जाना जाता था प्राचीन भारत। यह भारतीय Suturta किताब है, जो के बारे में नौवीं सदी में लिखा है में है ई.पू., यह लिखा गया था कि इलायची न केवल भोजन के लिए एक मसालेदार मसाला, लेकिन यह भी एक अद्भुत दवा हो सकता है। इसके अलावा मसाला इलायची Teofasta, हिप्पोक्रेट्स, Diokorida के लेखन में पाया जा सकता है का उल्लेख है। इलायची के पहले चार ग्रेड प्लिनी द्वारा वर्णित किया गया। महान पुर्तगाली नाविक बारबोसा पहले इलायची का असली घर बताते।

इलायची भारत के मालाबार तट के जन्मस्थान, दक्षिण भारत, श्रीलंका और सीलोन माना जाता है। यह अदरक परिवार का एक बारहमासी संयंत्र नम वन ढलानों में बढ़ता है। एक मसाला में बीज या चालाक का उपयोग कहने के लिए, इस पौधे का फल। यह एक तेज, मसालेदार, तीखा स्वाद है। कैसे उपयोगी इलायची? एक इलायची बीज 4 से आवश्यक तेल, स्टार्च, वसा, ट्रेस तत्वों और विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 के 8% करने के लिए, कई उपयोगी पदार्थों में शामिल है।

इलायची वेनिला और केसर के बाद सबसे महंगे मसालों के काफी एक माना जाता है। और यह भी पाचन तंत्र के लिए सबसे अच्छा उत्तेजक में से एक अब भी वही इलायची है। ड्रेसिंग की उपयोगी गुण व्यापक रूप से और साथ ही खाना पकाने में इस्तेमाल कर रहे हैं मसाले के रूप में सामान्य रूप में पाचन पर एक लाभदायक प्रभाव पड़ता है। इलायची लगभग सभी मसालों के मिश्रण से और बहुत अच्छी तरह से यूरोपीय और रूसी भोजन में वितरित में शामिल है। अधिक जाहिर है, यह कन्फेक्शनरी में प्रयोग किया जाता है और कॉफी की खुशबू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है है, पाक के उत्पादों के लिए कुछ उत्साह कहते हैं। इसके अलावा यह इस तरह फल पेय, जेली के रूप में कुछ मिठाई व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता। इसके अलावा, एक शौकिया के लिए, वह मछली, मछली सूप और मांस के लिए आवेदन किया। यह का एक अच्छा संयोजन देता जायफल जब मछली शोरबा खाना पकाने। यहाँ, उदाहरण के लिए, भारत, जहां वे मसाले, इलायची की तरह, लहसुन, प्याज और अजमोद के रूप में कम नहीं कठोर सामग्री के साथ में, दम किया हुआ चिकन के साथ सेवा की। यूरोप में, यह मटर और आलू का सूप, कुछ सलाद और मांस टॉपिंग में जोड़ा जाता है। चीन में, इलायची चाय में जोड़ा जाता है। और सऊदी अरब में, यदि आप कॉफी बनाने के लिए और इलायची जोड़ने के लिए, यह आतिथ्य की एक मिसाल माना जाता है। इलायची भी स्वाद के लिए, एक घर टिंचर और फल शराब में प्रयोग किया जाता है, नशीला तरल रहस्यमय खुशबू दे रही है।

के बाद से इलायची स्वाद काफी तेज है, यह अत्यंत सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। एक बीज है, लेकिन यह बहुत सभ्य है, यह अक्सर लगता है बॉक्स या कैप्सूल के लिए, यह आटे की 1 किलो के लिए पर्याप्त है।

अगर हम इलायची की तरह एक मसाला के बारे में बात करते हैं, इसके लाभकारी गुण न केवल खाना पकाने में, लेकिन यह भी चिकित्सा के क्षेत्र में कर रहे हैं। यहां तक कि प्राचीन रोम और प्राचीन ग्रीस में, इलायची बीज पाचन, सिर दर्द और खांसी में सुधार करने के लिए इस्तेमाल किया। आज, कुछ डॉक्टरों अस्थमा में और सिर दर्द के खिलाफ इलायची का उपयोग करें। डॉक्टरों भूख इलायची को बढ़ाने के लिए सलाह देते हैं। एक सबल विषाणु-विरोधी, expectorant, उत्तेजक, टॉनिक, विरोधी भड़काऊ और कृमिनाशक के रूप में शरीर पर मसाले कृत्यों की उपयोगी गुण। आप चाय में यह काढ़ा, तो यह मतली की भावना, दूर ले जा सकते हैं पेट में भारीपन और शीतल पेय की सेवा। और अगर आप कुछ बीज खाते हैं, आप भी उल्टी रोक सकता है। हाल ही में, इलायची के गुणों और एक व्यक्ति पर उनके प्रभाव की खोज के वैज्ञानिक इस खोज है कि इलायची हृदय प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक है के लिए आया था, अवसाद और नसों का दर्द का पहला लक्षण राहत मिलती है।

इलायची - कुछ सुझाव:

• जब इलायची खरीदने, बीज-फली की अखंडता के लिए भुगतान किया जाना चाहिए के रूप में यह है पूर्ण बीज-बॉक्स की किसी भी वैकल्पिक रूप से, गंध गायब हो जाता है में सभी स्वाद होता है;
• बीज पूरे भोजन और पतले पीस फेंकने की तरह हो सकता है - यह सब आप क्या पका रही हो पर निर्भर करता है;
• इलायची, जायफल अपने मछली एक यादगार स्वाद देने के लिए।

भी मसाले इलायची मतभेद रहे हैं। उपयोगी गुण, अजीब तरह से पर्याप्त है, हमेशा के फायदे के लिए नहीं जा रहा है। उदाहरण के लिए, इस मसाले गर्भावस्था पर एक नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। इसके अलावा, यह व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ लोगों को, और साथ ही जो लोग पेट के अल्सर से पीड़ित OU के लिए भोजन में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात - माप की भावना के बारे में भूल जाते हैं और कम मात्रा में इलायची का प्रयोग नहीं करते।

बेशक, पहली बार इलायची उसके तेज और एक ही remja सुखद खुशबू पर डराने कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे ठीक तरह से उपयोग करते हैं, तो यह एक बार और सभी के लिए प्यार में गिर करने के लिए संभव है।