आहार रोटी। लाभ और रोटी का नुकसान

बहुत से लोग एक वास्तविक आश्चर्य है, जब वे आहार रोटी के अस्तित्व के बारे में जानें। सब के बाद, हम सब तथ्य यह है कि सही पोषण या आहार आटे के साथ लगभग पूरी तरह से आहार से बाहर रखा गया है के आदी रहे हैं। लेकिन किसी को भी गंभीरता से, रोटी मना एक आदत यह बचपन से ही हमें grafted उपयोग करने के लिए के रूप में। इसके अलावा, यह संतृप्ति की प्रक्रिया को तेज करता है और व्यंजनों की कुछ ज्यादा स्वादिष्ट बन अनुमति देता है। और यह XXI सदी के पथ्य के नियम को अपने रोगियों स्टार्च खाद्य पदार्थ खाने के लिए अनुमति दे सकता है है, और आहार रोटी बनाया गया था। लेकिन इसकी खपत भी सख्ती से विनियमित मानव शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं और लक्ष्यों है कि एक आहार विशेषज्ञ और रोगी मुद्रा के आधार पर किया जाता है।

रोटी, मिताहार - क्या और कैसे चयन करने के लिए

आहार रोटी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने और अधिकतम संतृप्ति की भावना नहीं देना चाहिए। आदर्श विकल्प चोकर, जो अनाज के उपचार में बहुत कम उपयोगी गुण खो देते हैं और यह के roughest हिस्सा हैं होगा। वे फाइबर की एक बड़ी राशि है, जो शरीर के लिए पर्याप्त प्राप्त करने के लिए अनुमति देता है होते हैं। उपयोगी रोटी का उत्पादन प्रमुख कंपनियों कि उनकी प्रतिष्ठा पर नजर रखने और एक गुणवत्ता के उत्पाद का उत्पादन खरीदें। लेबल और उत्पाद की संरचना की सामग्री पढ़ें अगर आप चीनी या बेकिंग पाउडर की बड़ी मात्रा में नोटिस, किसी भी मामले में, इसे खरीदने के लिए नहीं है। याद रखें, तथ्य यह है कि रोटी के बावजूद - एक आहार, यह केवल डॉक्टर की सलाह पर इसका इस्तेमाल करना वांछनीय है।

रोटी: लाभ और नुकसान

रोटी जो हम दुकानों में खरीदने के लिए, एक नहीं है कि रूसी स्टोव में से पहले बेक किया जाता है। वह वास्तव में मददगार था। यहां तक कि हमारे वर्तमान उत्पाद जैसे पोषण मूल्य, जल्दी से शरीर को परिपूर्ण और चयापचय में तेजी लाने की क्षमता के रूप सकारात्मक गुणों की एक संख्या है। सही मायने में उपयोगी रोटी - तथ्य यह है कि यह विशेष बैक्टीरिया होता है, यह अच्छी तरह से है प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के कारण विटामिन बी, कार्बोहाइड्रेट और एक ही समय में प्रोटीन का एक स्रोत है।

और कौन जानता है कि क्या रोटी के एक पाव रोटी सिर दर्द के साथ मदद मिल सकती है? ऐसा करने के लिए, रोटी शोरबा केला पत्तियों को जोड़ने, एक प्रलेप बनाते हैं। एक बार जिसके परिणामस्वरूप तरल के आटे लथपथ उत्पाद है, यह सिर करने के लिए लागू किया जाना चाहिए, और दर्द धीरे-धीरे कम हो।

विशिष्ट क्षति

चाहे रोटी उपयोगी है? लाभ और उत्पाद इस आलेख में वर्णित की हानि। आप तय करें। लेकिन, इसके बाद के संस्करण फायदे की बड़े पैमाने पर से, हम रोटी और काफी उल्लेखनीय नुकसान खाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण है कि हमारे भंडार मुख्य रूप से खमीर उत्पाद है, जो बहुत बार dysbiosis का कारण है की पेशकश है। इसके अलावा, आहार रोटी लोग हैं, जो अधिक वजन होने की संभावना है में बिल्कुल contraindicated है, और जो लोग चयापचय है बहुत धीमी है। कारण यह है कि वह जितनी जल्दी हो सके कुछ किलो जोड़ने के लिए दावा कर सकते हैं है।

कैसे नहीं नुकसान पहुंचाने के लिए लाभ का भुगतान करने के लिए?

रोटी की पाव रोटी के लिए आटा उत्पादों के उपयोग के कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए में कोई बुराई लाया। पहली जगह में यह जाम, शहद या अन्य किण्वन और पेट फूलना पैदा करने में सक्षम उत्पादों के साथ आटा उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है। जब सैंडविच बनाने, यह सॉसेज या बेकन, उबला हुआ मांस की जगह और सब्जियों को जोड़ने के लिए वांछनीय है। यह भी, मिठाई बन्स और पके हुए माल की खपत को कम करने के रूप में वे चीनी का एक बहुत होते हैं के लिए आवश्यक है, और वे कैलोरी में बहुत अधिक है। काफी स्वाभाविक रूप से, नुकसान की तुलना में अधिक समय पर अच्छा रोटी है, लेकिन आप ठीक ढंग से इसका इस्तेमाल करने की जरूरत है।

गर्म और ताजा रोटी - प्रारंभिक बिंदु

हम में से प्रत्येक ताजा बेक्ड ब्रेड की बचपन जादू गंध से परिचित। जब हम खुशबू में सांस लेते हैं और ताजा खस्ता रोल देखते हैं, महान प्रयास प्रलोभन एक काटने लेने के लिए विरोध करना चाहिए। लेकिन यह याद है कि गर्म रोटी कुछ नुकसान से भरा है लायक है। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि उसका मुख्य खतरा यह है कि प्रक्रिया पहले से ही हमें रोटी में खमीर किण्वन अभी भी गर्म है कि परिचित, अंत तक पूरा नहीं हुआ है है। यह पाचन तंत्र में इस वजह से है और वहाँ कुछ समस्याओं की ऐंठन और अत्यधिक गैस गठन में दिखाई देते हैं। इसके अलावा, जब की एक बड़ी संख्या गर्म रोटी खाया यह एक ठोस गांठ, जो अपच या आंत्र रुकावट पैदा कर सकता है बना सकते हैं। ताजा गर्म उत्पाद एक है जो कई घंटे के लिए लेट होता है से भी बदतर अवशोषित कर लेता है। किसी भी मामले में ताजा रोटी पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा खपत नहीं किया जा सकता। आटा उत्पादों की खपत से पहले, खुली हवा में थोड़ी देर के लिए लेट जाए एक ही समय में एक प्राकृतिक तरीके अत्यधिक नमी को दूर कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, Tsarist रूस सिर्फ बेक्ड ब्रेड सख्ती से मना किया है, के रूप में महान चिकित्सकों ताजा पाक के साइड इफेक्ट के बारे में पता था।

बहुत से लोग आपत्ति कर सकते हैं, कह रही है कि नियमित रूप से ताजा बेक्ड या तुरंत रोल उपयोग करने से पहले गर्म खाते हैं। दरअसल, एक आदमी है जो कोई स्वास्थ्य समस्या है के लिए, गर्म रोटी किसी विशेष खतरा पैदा नहीं करता है, लेकिन इसके बारे में लगातार उपयोग के साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा के अंदर की जलन हो सकती है। यही कारण है कि क्या होगा नहीं यदि आप बिस्कुट खाने, जो केवल बहुत जल्दी नरम रोल के बजाय अवशोषित नहीं कर रहे हैं, लेकिन यह भी एक तरह का के रूप में कार्य साफ़ आंत। विशेष लाभ वे चोकर और राई रोटी बाहर लाने के लिए।

लेकिन वहाँ लोग हैं, जो यह रोटी का अनुचित खपत पर विचार करने और भोजन के लिए उसका उपयोग नहीं करते हैं। इसका कारण यह है उनका मानना है कि यह रोटी मोटापा और पाचन समस्याओं का मुख्य कारण है।

एक वैध सवाल रोटी के एक आहार है या नहीं, नहीं है एक टोस्टर या माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग गरम? एक टोस्टर में गरम किया जाता उत्पाद, एक बहुत बड़ा प्लस: सब खमीर है कि यह में थे, एक उच्च तापमान पर मौत हो गई और नमी के वाष्पीकरण के लिए, और किण्वन प्रक्रिया पूरी तरह से असंभव था। काफी हद तक टुकड़ों प्राप्त कर रहे हैं, लाभ जिनमें से ऊपर उल्लेख किया गया है।

सबसे अधिक उपयोगी बारे में

एक आवाज के सभी dietitians का कहना है कि सबसे अधिक उपयोगी आटा उत्पादों को सबसे अच्छी तरह दुरुम गेहूं से बना है। यह इस आहार प्राचीन समय में रोटी मठों में तैयार किया और सैन्य अभियानों में किया गया है। आटा उत्पाद दुरुम गेहूं से बने, निश्चित रूप से बहुत ही उपयोगी है, यह विभिन्न विटामिन की एक बड़ी संख्या में शामिल है, सिवाय इसके कि यह बहुत पौष्टिक और पूरे शरीर के लिए अच्छा है। लेकिन आधुनिक खरीदार हमेशा रोटी की इस प्रजाति के पक्ष में एक विकल्प नहीं है।

घर का बना अखमीरी रोटी

घर का बना अखमीरी ओवन में रोटी - काफी सरल है और यह पाक के लिए बहुत उपयोगी प्रकार का है। अधिकांश पके हुए माल, हमारे भंडार में पाए जाते हैं, कवक खमीर के एक नंबर इसकी संरचना में शामिल हैं। जब खाना पकाने अखमीरी उत्पाद हमारे पूर्वजों द्वारा इस्तेमाल किया जाना चाहिए इस तथ्य के आधार पर, वर्ष व्यंजनों के लिए अपील करेंगे।

सबसे सरल नुस्खा: एक गिलास पानी, 2.5 कप एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच नमक आटा। उत्पादों की ताजा आटा गूंथी और एक पैन मोटी tortillas में तला हुआ है। आप पानी केफिर की जगह और सोडा के 1.5 चम्मच जोड़ते हैं, तो फिर असली अखमीरी रोटी मिलता है। केफिर स्टार्टर पर भी स्वादिष्ट आटा। इसकी तैयारी के लिए आप तरल मलाई की स्थिरता जब तक आटा जोड़ सकते हैं और एक गर्म स्थान में एक रात पर डाल दही की जरूरत है। ख़मीर अधिक आटा यह एक मोटी क्रीम की तरह देखा जोड़ने के बाद, धीरे मिश्रण और एक गर्म स्थान पर वापस जाएँ। बाद बड़ा बुलबुले पर 3-4 घंटे को ही दिखाएगा - यह एक संकेत है कि यह आटा गूंथ करने का समय है है। sifted आटा की 400 ग्राम, खमीर की 400 ग्राम, गर्म पानी की 200 ग्राम, 1 चम्मच नमक, सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच चीनी फेंटना के लिए की जरूरत है। सभी अच्छी तरह से चलाते और एक गर्म स्थान, एक सफेद तौलिया के साथ कवर में छोड़ दें। 3 घंटे के बाद, धीरे एक तेल सांचे में आटा बदलाव और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, पहले से ही एक ओवन में भेजने के बाद। 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक

तालिका में यह आटा उत्पादों का प्रस्तुतिकरण पहली या दूसरी पकवान गर्म के साथ एक साथ किया जा सकता है। यह गर्म रोटी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता तथ्य यह है कि यह कोई खमीर शामिल हैं के कारण है।

सैंडविच रोटी

आटा उत्पादों के उन प्रकार है, जो, बचपन से हमें परिचित हैं एक अपेक्षाकृत की अलमारियों पर के अलावा हाल ही में टोस्ट के लिए एक विशेष रोटी दिखाई दिया। उत्पाद इस प्रकार का कभी कभी, एक झरझरा रूप में जाना जाता है क्योंकि यह बहुत हवादार और नरम है। यह पहले से ही तैयारी टोस्ट के लिए टुकड़ों में काट बेचा जाता है और आम तौर पर कसकर भरे होते हैं। इस तरह की रोटी विभिन्न टोअस्टिंग सैंडविच तैयार करने के लिए या एक टोस्टर में बहुत उपयोगी है। इसके अलावा यह स्वादिष्ट पटाखे से प्राप्त।

राई रोटी और कैलोरी

पारंपरिक सफेद के बाद सबसे लोकप्रिय रोटी काला या राई है। उन्होंने कहा कि हमारे जीवन नहीं तो बहुत पहले दर्ज की गई है, लेकिन वह प्रशंसकों का एक बहुत कुछ मिल गया है। इस तथ्य के कारण हुआ है कि कई लोगों में सफेद के कारण समस्याओं अधिक वजन और पाचन। इसके अलावा राई उत्पादों बहुत लंबे समय तक मानव उपभोग के लिए फिट हो और कम बाह्य कारकों के नकारात्मक प्रभाव लिए अतिसंवेदनशील होते हैं कर सकते हैं।

आप में कैलोरी गिनती तो काला रोटी, एक है कि वे सफेद से काफी कम कर रहे हैं। आटा उत्पादों की 100 ग्राम में केवल 214 कैलोरी होती है। यह अपने बढ़ती लोकप्रियता में एक प्रमुख भूमिका निभाई। काले रोटी में कैलोरी सफेद से कम होता है।

रूस में सबसे लोकप्रिय काला आटा उत्पादों है रोटी Borodino इतिहास के एक सदी के साथ। पारंपरिक Borodino में मसालों के स्वाद के साथ मीठा स्वाद है। लेकिन आधुनिक बेकर परंपरागत नुस्खा के लिए कुछ परिवर्तन, धन्यवाद जो करने के लिए रोटी अलग अलग तरीकों से हो सकता है कर रहे हैं।

मिठाई रोटी

हमेशा की तरह रोटी, मुख्य व्यंजन के साथ मानव उपभोग के लिए इरादा के अलावा, वहाँ भी तथाकथित मिठाई है, जो चाय या मक्खन के साथ सैंडविच के लिए एकदम सही है। आटा उत्पादों के इस प्रकार में किशमिश, सूखे खुबानी और मसालों की एक बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। मीठा रोटी मूल, बहुत अच्छा स्वाद है, लेकिन यह से वास्तविक लाभ बहुत कम। उन्होंने कहा कि एक उच्च कैलोरी, खमीर की बड़ी मात्रा के अलावा के साथ पकाया जाता है।

स्वाद के लिए कोई लेखा

हमने देखा है, वहाँ रोटी लगभग किसी भी स्वाद के कई प्रकार हैं। उनमें से प्रत्येक के फायदे और नुकसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट बनी हुई है। जो रोटी खरीदने के लिए, यह अपने स्वाद और लक्ष्यों को आप का पीछा कर रहे हैं पर निर्भर करता है। बोन एपीटिट!