आसान तैयार पकौड़ी के लिए व्यंजनों।

पारंपरिक यूक्रेनी पकवान - पकौड़ी, एक लंबा इतिहास है, वे कई अंधविश्वास, किंवदंतियों और जादू अनुष्ठानों के साथ जुड़े रहे हैं। यूक्रेनी लोग लंबे जादुई गुणों पकौड़ी जिम्मेदार ठहराया गया है, यह माना जाता था कि इस व्यंजन धन, स्वास्थ्य, शक्ति, बुरी आत्माओं के खिलाफ संरक्षण के घर में लाने के लिए और प्रसव दे देंगे। आज पकौड़ी - यह सिर्फ एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान, वयस्कों और बच्चों के बीच एक पसंदीदा है। और वह अलग पकौड़ी व्यंजनों अलग टॉपिंग शामिल है जैसे कि यह तथ्य के कारण बहुत अलग दर्शकों है। पकौड़ी मीठा हो सकता है: पनीर, साथ चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, बेर, स्ट्रॉबेरी, सेब, जाम, खसखस। और यह बंद और उनके आलू, गोभी स्टू, जिगर, मशरूम, सेम, पनीर (पनीर), वसा आदि के साथ जिगर में संभव है

व्यंजनों पकौड़ी मूलतः एक ही सभी, और अलग ही भराई अपवाद ही है आलसी pierogi। खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक से थोड़ा अलग है। इसलिए मैं आप एक क्लासिक प्रदान करना चाहते हैं पनीर पकौड़ी के साथ नुस्खा और आलू के साथ आलसी पकौड़ी।

पनीर के साथ पकौड़ी।

फिर भी खाना बनाना सोच पनीर के साथ पकौड़ी? यह नुस्खा पढ़ने के बाद, जवाब खुद को पाते हैं। और परिणाम प्रसन्न परिवार में सभी की सराहना करेंगे।

परीक्षण के लिए आप की जरूरत: आटा (2.5 कप), अंडे (3 पीसी।), जल (0.5-1 कप), एक छोटे से चीनी (चम्मच), नमक की एक चुटकी।

भरने: दही (600-700 जीआर।), चीनी (स्वाद के लिए), वेनिला। वैकल्पिक रूप से, आप किशमिश के एक मुट्ठी भर जोड़ सकते हैं।

तैयार करना। लगभग सभी व्यंजनों पकौड़ी आटा इस प्रकार शामिल है। एक बड़े कटोरे में (सुविधा के लिए) एक चलनी के माध्यम से आटा, sifted है अवकाश जो में संचालित अंडे कर रहे हैं, आटे में चीनी और नमक का एक छोटा सा फेंकता बनाया है। यह ठंडा (बहुत महत्वपूर्ण) पानी डाल दिया। आटा गूंध। यह वर्दी और भी खड़ी नहीं है, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।

स्टफिंग तैयार करें। चीनी के साथ एक कटोरी में पनीर रगड़ें। यह में जोड़े एक छोटे से वेनिला। इससे पहले कि आप किशमिश डाल दिया, उबलते पानी के साथ इसे भरने और खड़े हो जाओ, ध्यान से धोने के लिए कुछ ही मिनट दे। सभी मिश्रण। स्टफिंग भविष्य के लिए तैयार पकौड़ी।

आटा ले लो। एक छोटा सा टुकड़ा बंद चुटकी और नहीं 0.5 सेमी से अधिक औसत मोटाई की एक परत में यह गिर गयी है। फैलाएंगे कप हलकों, मध्यम और दही zaschipyvaem बढ़त पर डाल दिया। इस प्रकार एक अर्द्ध चंद्राकार गुलगुला बनाने।

यह भी हलकों बनाने के लिए पकौड़ी एक और तरीका चुनने के लिए संभव है। उसकी सॉसेज रोल करने आटा का एक सा है। छोटे टुकड़ों में काट, प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा रौंद और एक छोटे से आटा छिड़क। रोल एक वांछित मोटाई के पिन रोलिंग। प्राप्त पहिले दही ऊपर बंद हुआ।

उबलते हल्के से नमकीन पानी में हम अपने Varenichki फेंक, के बाद वे नीचे से वृद्धि, 3-5 मिनट तक उबालें। एक थाली का चयन और मक्खन का एक छोटा सा फेंक देते हैं। यह तैयार उत्पादों एक दूसरे के साथ एक साथ चिपके रहते हैं नहीं देता है। मलाई पनीर के साथ तैयार पकौड़ी के लिए एक आदर्श पूरक है।

आलू के साथ आलसी पकौड़ी।

हम की आवश्यकता होगी: आलू (6-7 पीसी।), एक अंडा, आटा (1.5 कप), जड़ी बूटी (सोआ, अजमोद), मलाई (स्वाद के लिए), काली मिर्च, नमक।

तैयार करना। साफ आलू खुली, अच्छी तरह से धोया, कट और निविदा जब तक नमकीन पानी में उबाल। एक ब्लेंडर में या हाथ से आलू प्यूरी मैश करने के लिए, एक छोटे से शांत दे तैयार है। काली मिर्च प्यूरी प्राप्त और अंडे, जिसके परिणामस्वरूप पेस्ट मिश्रण अच्छी तरह से दर्ज करें। थोड़ा-थोड़ा करके आटा जोड़ें और आटा गूंध।

जिसके परिणामस्वरूप आटा एक टूनिकेट, नीचे रोल करने यह छोटे टुकड़ों में काट, सीधे हो सकता है, और थोड़ा तिरछा हो सकता है। प्रत्येक टुकड़ा हल्के से आटे में गिर गयी है। उबलते नमकीन पानी में आटा के टुकड़े फेंक 6-7 मिनट तक उबालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का आलू के साथ तैयार आलसी पकौड़ी मलाई के साथ काम करते हैं।

इसी सिद्धांत पनीर या किसी भरने के साथ क्लासिक पकौड़ी के साथ आलसी पकौड़ी तैयार किया जा सकता। ऐसा करने के लिए, ऊपर व्यंजनों पकौड़ी लेने के लिए और किसी भी अन्य टॉपिंग में पनीर और आलू की जगह।