मूल और सरल पकवान गंदगी। खाना पकाने के व्यंजनों

यह पकवान मध्य एशिया से हमारी रसोई के लिए आया था। इसमें kuurdakom या kuardakom कहा जाता है। रूस प्रतिलेखन उसके साथ धुन अटक, लेकिन हमारी सुनवाई शब्द गड़बड़ी के लिए और अधिक समझ में आता है। हालांकि, गंदगी की इसकी तैयारी में अभी भी स्वागत नहीं है।

यह सूप के साथ मोटी और संतोषजनक पकवान है और सफलतापूर्वक दूसरी बदल देता है। संगति गड़बड़ एक रैगू की याद ताजा करती। रूस रसोई उनके व्यंजनों गड़बड़ जानता है - तैयारी वे गोलमाल याद दिलाने के माध्यम से, लेकिन विपरीत यह गर्म परोसा जाता है। हम एक मेस बनाने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। इस लेख के लिए चयनित व्यंजनों, बहुत जटिल नहीं हैं। वे भी एक अनुभवहीन पकाना बाहर ले जाने के लिए सक्षम हो जाएगा।

उज़्बेक संस्करण

युवा राम giblets की एक डिश - उज़्बेकिस्तान, एक मेस में। दिल, जिगर, गुर्दे, फेफड़े और kurdjuchnyj वसा ताजा होना चाहिए, सिर्फ शवों से लिया। गुर्दे पहले अच्छी तरह से कई पानी में भिगो दें चाहिए।

Kurdjuchnyj वसा एक कड़ाही, हृदय, गुर्दे और फेफड़ों छोटे टुकड़ों में काट और उबलते वसा में छोड़ के साथ गर्म किया जाना चाहिए। दो प्याज काट और एक ही को भेजें। फ्राई, लगातार सरगर्मी। 15 मिनट के बाद, जब प्याज अदृश्य हो जाता है, जिगर काटना और कड़ाही में डाल दिया। नमक के साथ सीजन और एक छोटे से काली मिर्च छिड़क। अच्छी तरह से हलचल। एक कप उबलते कड़ाही में डालो। एक बार जब उबलते, एक तेज पत्ता फेंक देते हैं। आग न्यूनतम करने के लिए कम और फिर 10 मिनट गरम परोसें।

वसा भोजन के बाद से, यह, बहुत स्वादिष्ट और भी cloying नहीं होगा एक साइड डिश के रूप में उसके लिए अगर भुरभुरा चावल प्रस्तुत करने के लिए। इस गंदगी, और कुटू के साथ अच्छे से कम नहीं। अगर कोई मटन आंतरिक अंगों है, निराशा नहीं! गोमांस लो। इनमें से, आप भी एक असली गड़बड़ तैयार कर सकते हैं। इस मामले में नुस्खा एक ही हो जाएगा। एशिया में, यहां तक कि घोड़े की गड़बड़ी बना रही है। Kurdjuchnyj वसा सफलतापूर्वक अपरिष्कृत वनस्पति तेल की जगह।

Tondurma kuurdak

यह "स्टू" खानाबदोश विभिन्न सूप और मुख्य व्यंजन के लिए workpiece माना जा सकता है। तो यह के लिए एक आदर्श आधार kuurdyk tondurma आप जल्दी से, सब्जियों और मांस का भोजन तैयार करने की जरूरत है। Tondurma kuurdyk - संरक्षण का एक प्रकार है कि एक ठंडे स्थान में अनिश्चित काल के लिए भंडारित किया जा सकता और इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के व्यंजन के रूप में की जरूरत है।

हम अच्छे, बहुत फैटी नहीं मांस के पांच किलोग्राम लेने के लिए की जरूरत है। और सबसे अच्छी बात यह भेड़ का बच्चा है या नहीं। भेड़ वसा के दो से तीन किलोग्राम पिघल और cracklings दूर करने के लिए। एक ही वसा प्याज और लहसुन में खुशबू तलना के लिए। वे भी हटाया जाना चाहिए। मांस छोटे क्यूब्स में काट लें और वसा में कम है। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। लगभग एक घंटे के लिए उबाल। आप समय-समय पर उबलते पानी डालना करने के लिए कर सकते हैं, सिर्फ थोड़ा सा। वसा के साथ पकाया हुआ मांस बैंकों को शिफ्ट करने के लिए और कसकर बंद हुआ। फ्रिज में स्टोर।

सब्जी या दलिया खाना, किसी की तरह, इस तरह के एक मेस के साथ मसालेदार।

रूसी संस्करण

एक मेस के रूसी संस्करण वहाँ महान विविधता है। विभिन्न क्षेत्रों में आपको बता कैसे ताजे या सूखे मछली, pshonnoy दलिया या राई रोटी के एक गड़बड़ खाना बनाना होगा। तांबोव में क्षेत्र गड़बड़ बियर, शहद और पानी का एक जाम का आह्वान किया।

सबसे लोकप्रिय मांस और सब्जी गड़बड़ कर रहे हैं। नुस्खा सरल है। पकवान मांस, आलू, गाजर, प्याज और अपने पसंदीदा मसाले के होते हैं। बीफ बहुत पतले और उच्च गर्मी के ऊपर तलना में कटौती करने की जरूरत है। जब वह ढंग से, कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ मिला। लगभग पांच मिनट बाद ही बर्तन आलू में डाल दिया। उबलते पानी के दो से तीन कप डालो। एक बार पानी एक फोड़ा करने के लिए आता है,, आग, नमक पकवान, काली मिर्च को कम तेज पत्ता जोड़ सकते हैं और आलू, एक घंटे के बारे में है, जिनमें से खाना पकाने पूरा करने के लिए स्टू छोड़ दें। यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है, और सबसे महत्वपूर्ण, आसान।

बैंगन के साथ मैस

इस व्यंजन की समृद्ध रचना खाली समय का परिचारिका पर्याप्त मात्रा की उपस्थिति की आवश्यकता है, इसलिए सप्ताह के अंत में यह प्रयास करें। केवल एक बार बैंगन गंदगी के साथ तैयार करने के बाद, आप हमेशा के लिए इस मूल और स्वादिष्ट पकवान प्यार करेंगे।

मांस के अलावा बैंगन, आलू, शिमला मिर्च, गोभी, गाजर, प्याज, मसालेदार साग की आवश्यकता होती है और, ज़ाहिर है, (यह दुबला पोर्क लेने के लिए बेहतर है)। बैंगन टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और उबलते पानी नमकीन डालना। फिर उन्हें कड़वाहट के साथ पानी के गिलास को एक प्रेस भेजें। गोभी भी कटौती करने के लिए, एक कोलंडर में मुड़ा और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डूबे जरूरत है। यह इसे और अधिक निविदा कर देगा और अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाने के।

मांस के टुकड़ों में एक मोटी नीचे और उच्च गर्मी के ऊपर तलना के साथ एक सॉस पैन में मुड़ा हुआ एक करौदा के आकार, कट जाना चाहिए। प्याज काट और मांस के साथ यह भून। एक मोटे पिसाई यंत्र गाजर पर घिस, और एक ही पैन में भेज सकते हैं। आलू, बैंगन और गोभी भी मांस में डाल दिया जाता है। उबलते पानी डालना। अच्छी तरह से हलचल, और जैसे ही, उबाल नमक और काली मिर्च जोड़ने, इलायची और तेज पत्ते के अनाज को जोड़ने के लिए शुरू होता है। पकवान स्टू छोड़ दो मांस और आलू की नरम पूरा करने के लिए। एक बर्तन बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डाल करने के लिए खाना पकाने के अंत में, लहसुन और ताजा जड़ी बूटी बढ़ा। एक फोड़ा करने के लिए एक डिश लाने के लिए और तुरंत इसके तहत आग बंद कर देते हैं। 20 मिनट के बाद, जब सामग्री की गंदगी से लथपथ जायके और पिछले सा ठंडा है, यह सेवा कर सकते हैं।

टमाटर के साथ मैस

कम नहीं स्वादिष्ट चिकन गंदगी। इसकी तैयारी की विधि अलग नहीं उच्च जटिलता है। यह बिना हड्डियों, कद्दू, टमाटर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, सोआ, अजमोद, धनिया और मसालों चिकन मांस भी शामिल है। पूरे चिकन शवों जब तक प्रकाश बोन्ड उबालने के लिए की जरूरत है। शोरबा नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता रखा गया था। जब चिकन काफी नरम है, यह पैन से हटाने और शोरबा तनाव के लिए आवश्यक है। त्वचा के साथ मांस छोटे टुकड़ों में काट और अलग रख दें। आलू और कद्दू पकाने के लिए चिकन शोरबा। उबलते पानी, छील, मैश में टमाटर डुबकी और शोरबा में डाल दिया। एक बार आलू और कद्दू उबलना, काटने ताजा जड़ी बूटी, लहसुन और काली मिर्च उन्हें जोड़ने। उबालने के बाद तुरंत बंद कर दें। प्लेटों पर मांस फैल करने के लिए, और इसे धीरे सब्जियों के साथ एक मोटी चिकन सूप डालना।

मैस Sturgeon

Sturgeon नमक और काली मिर्च की एक छोटी राशि के साथ पानी में उबालें। शोरबा। मछली छोटे टुकड़ों में काट और शोरबा आलू में खाना बनाना है। पर्याप्त फैलाने के लिए जब यह नरम हो यह होना चाहिए - शोरबा मोटी और समान हो जाता है।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भून की जरूरत है। अंत में त्वचा और बीज के बिना कुछ टमाटर डाल दिया। तो फिर सभी को एक साथ सात मिनट।

मेज पर दूध पिलाने पकवान, मछली, उन पर सब्जी zazharku की एक थाली में टुकड़े रखें और ऊपरी के धीरे आलू के साथ एक मोटी मछली शोरबा डालना पर।

Sturgeon अच्छा और ठंडा है। यह किसी भी अन्य तेल मछली malokostnoy द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।