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अखमीरी रोटी: लाभ और हानि पहुँचाता है। कैसे घर पर अखमीरी रोटी बेक करने

अखमीरी रोटी, उपयोग और क्षति नीचे वर्णित किया जाएगा, एक सरल और त्वरित केक है। दुकान में इस तरह के एक उत्पाद की खरीद करने के लिए लगभग असंभव है। सब के बाद, उत्पादकों, वैसे भी, अपने उत्पाद खमीर को जोड़ा गया। इसलिए, इस अखमीरी रोटी के लिए हम पुराने रूसी व्यंजनों प्रदान करते हैं। उन्हें घर पर लागू करने से, आप एक बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ केक बना सकते हैं, इस विशेष प्रयास के लिए आवेदन नहीं।

अखमीरी रोटी: उपयोग और उत्पाद क्षति

विशेषज्ञों का कहना है कि उत्पादों की लगातार उपयोग मानव शरीर brozhzheniya थकान पीड़ित शुरू होता है। यह पर्यावरण के प्रतिकूल प्रभाव की संभावना बढ़ जाती है। दूसरे शब्दों में, रसीला और लाल उत्पादों के प्रशंसकों अक्सर प्रतिरक्षा है, जो तेजी से रोग में योगदान देता है कम कर दिया। इसलिए, सभी घर का बना सबसे सुरक्षित बीच यह अखमीरी रोटी है। लाभ और उत्पाद की हानि कई विशेषज्ञों का मुख्य विषय है।

उचक्का अखमीरी रोटी एक बेकर की खमीर शामिल नहीं है। लेकिन रसीला पाक के लिए निर्माताओं उसे विशेष खमीर संस्कृतियों, या तथाकथित जंगली खमीर जोड़ें।

अक्सर इस तरह के प्रयोग रोटी स्पंज के लिए हॉप शंकु या विलो प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त की। लेकिन शोधकर्ताओं का कहना है कि जंगली खमीर साधारण बेकर से अलग नहीं कर रहे हैं।

तो क्या फर्क खमीर और अखमीरी रोटी है? लाभ और इन उत्पादों के नुकसान बिल्कुल समान हैं। इस संबंध में, अनुभवी शेफ, एक सच्चे अखमीरी रोटी तैयार करने के लिए सलाह देते हैं खमीर के किसी भी प्रकार के बिना इसे बनाने (शराबी शंकु और विलो टहनियाँ सहित), और एक को लागू करने के ताजा आटा।

हम घर पर अखमीरी रोटी बना रहे हैं

जैसा कि ऊपर उल्लेख, इस अखमीरी रोटी खमीर के किसी भी प्रकार के उपयोग के बिना तैयार रहना चाहिए। इसलिए, इस तरह के एक खमीर पाक के लिए, हम उपयोग करने का फैसला साबुत आटा। लेकिन सबसे पहली बात।

तो, अपने स्वयं के घर का बना रोटी अखमीरी बनाने के लिए, हम की जरूरत है:

  • त्वरित जई - 1 पूर्ण गिलास;
  • पूरे गेहूं का आटा - 1 गिलास पूर्ण;
  • भोजन सोडा - चम्मच अधूरा (वैकल्पिक);
  • नमक - छोटे चम्मच आधा;
  • तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
  • सूरजमुखी तेल (स्वाद के बिना लिया गया) - एक बड़े चम्मच;
  • गर्म दूध वसा - 1.6 कप।

हरक्यूलिस के साथ परीक्षण की तैयारी

इससे पहले कि आप रोटी अखमीरी सेंकना, आप आधार गूंथ चाहिए। इस गर्म वसा वाले दूध के लिए एक गहरी कंटेनर में डाल दिया जाता है और फिर एक चम्मच और शहद tselnozernoy के आटे के साथ बंधुआ। दोनों सामग्री मोटी क्रीम की एक स्थिरता के लिए मिलाया जाता है, Polotenchik को कवर किया और एक गर्म स्थान में छोड़ दिया (लगभग 5 घंटे, लेकिन अब हो सकता है)। इस समय के दौरान, एक छोटे से आटा वजन किण्वन के लिए शुरू करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो चिंता न करें। रसीला पाक के लिए यह बेकिंग सोडा के एक चम्मच जोड़ने के लिए संभव है।

इस प्रकार, के बाद गर्मी सामग्री के संपर्क में उन्हें एक कॉफी ग्राइंडर मिल्ड लुढ़का जई में प्रसार करने के लिए, तरल शहद, के अवशेषों वनस्पति तेल और सोडियम क्लोराइड। उत्पाद मिश्रण है, यह बहुत अच्छा है, लेकिन मुलायम आटा। उन्होंने तुरंत अन्य प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया था।

ओवन में पाक की प्रक्रिया

अखमीरी रोटी ओवन में अपेक्षाकृत जल्दी बेक किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक सूरजमुखी तेल फार्म के साथ greased और गर्म कैबिनेट के लिए भेजा में आटा फैल गया। यह उत्पाद 197 डिग्री के तापमान पर 45-57 मिनट से अधिक तैयार किया। इस समय के दौरान, अखमीरी रोटी बढ़ जाता है, एक, रसीला गुलाबी और स्वादिष्ट हो जाता है।

मेज पर घर का बना रोटी

बेकर या किसी अन्य खमीर के बिना घर का बना रोटी क्या दुकान में बेचा जाता है की तुलना में बहुत स्वादिष्ट पता चला है। इसके अलावा, इस तरह के एक पाक और अधिक उपयोगी है। सब के बाद, वैज्ञानिकों लंबे कि खमीर, जो रोटी और अन्य उत्पाद बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है साबित हो गया है, उद्भव और विकास में योगदान कैंसर की कोशिकाओं की। इसलिए हम केवल घर में रोटी बेक करने की सलाह देते हैं।

के रूप में आप गर्म राज्य में कर सकते हैं, और पहले से ही ठंडा मेज पर इस उत्पाद परोसें। एक नियम, रोटी और दलिया और मधु के रूप में पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ आगंतुकों सिखाता है।

दही को अखमीरी रोटी की तैयारी

किण्वित दूध पीने के घर का बना रोटी बनाने के लिए एक उत्कृष्ट स्टार्टर संस्कृति के रूप में काम कर सकते हैं। अच्छे कारण के लिए, इस उत्पाद को बहुत बार पेस्ट्री, पेनकेक्स और अन्य मिठाई की एक किस्म पाक के लिए प्रयोग किया जाता है।

तो, घर पर कोई वास्तविक अखमीरी रोटी बनाने के लिए, यदि आप पहले से खरीदा जाना चाहिए:

  • साबुत आटा - 450 ग्राम;
  • बेकिंग सोडा - एक मिठाई चम्मच;
  • टेबल नमक - dessertspoonful;
  • ताजा उच्च वसा दही - 420 के बारे में मिलीलीटर;
  • तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच;
  • छोटे अंडे - 1 पीसी;।
  • कद्दू बीज - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के मूल बातें

अखमीरी रोटी केफिर पिछले की तुलना में बहुत तेजी से तैयारी। एक लंबे समय के लिए नींव फेंटना के बाद एक गर्म स्थान में काढ़ा बनाए रखने के लिए कोई जरूरत नहीं है।

ताजा दही उच्च वसा वाले घर की बनी ब्रेड तैयार करने के लिए एक धातु कंटेनर में डाल दिया जाता है और थोड़ा कम गर्मी के ऊपर गरम। इस किण्वित पेय गर्मी से हटा दिया और उसमें चम्मच सोडा ठंडा हो जाने के बाद। झाग उत्पाद रहता है, इस के सिवा सोडियम क्लोराइड, तिल के बीज और कद्दू, और साबुत आटा जोड़ा जाता है। सभी सामग्री जब तक जब तक आप एक सजातीय और नरम आटा मिल मिलाया जाता है। यह एक कपड़े से कवर किया और 15-19 मिनट के लिए अलग छोड़ रहा है।

लेख बनाने और उन्हें एक ओवन में पाक की प्रक्रिया

आटा आराम के बाद, यह कई टुकड़े (3 या 4), और फिर ढाला गोल आकार में विभाजित है। एक चादर उत्पाद पर बाहर रखी है, उन्हें पीटा अंडे चिकन के साथ चिकना। यह प्रक्रिया तथ्य यह है कि घर अखमीरी रोटी गुलाबी हो जाएगा और स्वादिष्ट चमकदार परत बन जाएगा के लिए योगदान देगा। जैसे, का गठन उत्पाद तुरंत एक गर्म कैबिनेट के लिए भेजा।

ओवन में अखमीरी रोटी 200 डिग्री से अधिक नहीं उच्च तापमान पर 47 मिनट के लिए तैयार रहें। इस समय के दौरान, घर का बना केक आकार में स्पष्ट रूप से वृद्धि होगी,, रसीला स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

मेज पर घर का बना केक की प्रस्तुति

बाद दही में अखमीरी रोटी ओवन में बेक किया जाएगा, इसे तुरंत हटा दिया और मेहमानों को सिखाता है। एक नियम के रूप में, इस तरह के एक उत्पाद गरम चाय के साथ तालिका में दिया जाता है। मक्खन, पनीर या जाम का एक टुकड़ा के साथ यह प्रयोग करें।

आप और अधिक मिठाई पेस्ट्री प्राप्त करना चाहते हैं, आटा एक छोटे से चीनी या शहद जोड़ सकते हैं।

घर अखमीरी रोटी के बारे में उपयोगी जानकारी

अब आप अपने आप को बेकर के खमीर के उपयोग के बिना एक स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी बेक करने के लिए कैसे पता है कि। ऐसा लगता है कि इस तरह के एक उत्पाद उपयोगी गुण की एक किस्म है। उनमें से निम्नलिखित हैं:

  • खमीर तरीके के बिना तैयार एक घर रोटी में खनिज और विटामिन की एक अविश्वसनीय मात्रा में होता है।
  • अखमीरी से बना रोटी गेहूं का आटा, एक आत्मनिर्भर और संतुलित उत्पाद है। धन्यवाद अपनी अनूठी रचना के लिए, यह अतिरिक्त वजन, साथ ही पाचन तंत्र को सामान्य और पूरे जीव को कम करने में मदद करता है।
  • सूक्ष्म जीव विज्ञानियों का कहना है कि घर का बना अखमीरी रोटी का नियमित उपयोग काफी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और स्वस्थ कोशिकाओं के गठन के लिए योगदान देता है, विभिन्न ट्यूमर के गठन को रोकने।

अन्य बातों के अलावा, एक नहीं कह सकता कि रोटी खमीर के बिना बनाया, उसका स्वाद और लाभकारी गुण खोने के बिना एक लंबे समय के लिए भंडारित किया। इस तथ्य को कई गृहिणियों घर पर केक बनाने के बजाय उसे स्टोर से खरीदते हैं धक्का।

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