Walleye के कान

बहुत स्वादिष्ट, समृद्धि और स्वादिष्ट पकवान - बसेरा के कान। लेकिन क्यों पाइक? सिर्फ इसलिए कि इन मछलियों का जायजा मोटे हो और इसलिए, walleye का सूप गंध खुशी होगी। और वहाँ है मछली इस तरह का इतना महंगा नहीं है, अपने आप को एक स्वादिष्ट सूप के लिए इलाज के लिए भी ठोस राशि खर्च करने के लिए नहीं था।

हालांकि, निम्नलिखित नुस्खा सिर्फ "शाही कान," नहीं कहा जाता है आप लागत केवल समय नहीं करने के लिए जाना है। लेकिन परिणाम इसके लायक है!

शाही बसेरा के कान

सूप के लिए सामग्री:

- चिकन के एक किलोग्राम;

- पाउंड walleye;

- 4 आलू;

- दो गाजर;

- तीन बल्ब;

- एक काली मिर्च और टमाटर;

- तेल के दो बड़े चम्मच;

- वोदका की 50 ग्राम;

- काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों।

पेनकेक्स के लिए सामग्री:

- कप आटा,

- शिविर के दूध के आधा;

- एक अंडा;

- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

- दो जर्दी।

भरने के लिए सामग्री:

- उबला हुआ चिकन के 150 ग्राम;

- पकाया मछली पट्टिका की 150 ग्राम;

- एक प्याज;

- तेल के दो बड़े चम्मच;

- एक अंडा।

तैयारी:

तो, कैसे बसेरा का सूप तैयार करने के लिए।

चिकन धो, एक पैन में डाल दिया है, पानी की कम से कम तीन लीटर डालना और आग पर डाल दिया। पानी फोड़े के रूप में, थोड़ा गर्मी को कम करने और एक slotted चम्मच से सभी फोम हटाने नमक और उबाल, निविदा तक कवर किया। जब चिकन पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, पैन से निकालें।

इस समय, स्वच्छ walleye: अंतड़ियों और तराजू को हटा दें। पूंछ, सिर और मछली के पंख काट दिया। यह सब अच्छी तरह से धो लें और पहले से ही पकाया चिकन शोरबा में जगह है। यह एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और एक अन्य 15 मिनट के लिए उबाल, अच्छी तरह से पकाया मछली जब तक। एक ठीक चलनी या जाली के कुछ परतों के माध्यम से शेयर तनाव।

के बारे में 3 सेमी की पट्टिका बसेरा मोटाई के टुकड़े काट लें। उन्हें पहले से ही तनावपूर्ण शोरबा में जोड़े। , एक फोड़ा करने के लिए इसे ले आओ सब फोम निकालने के लिए, के रूप में आप की तरह के रूप में ज्यादा नमक जोड़ने के लिए, और जब तक मछली पकाया जाता है पकाना। और यह 15 मिनट से कम नहीं है। फिर मछली शोरबा के टुकड़े को हटा दें।

पील एक प्याज और एक गाजर, काट सब्जियों, दोनों छोटे आकार के टुकड़े। एक अलग कटोरी में, गोरों को हरा शोरबा में सब्जियों के लिए उन्हें जोड़ने और जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर डालना। कम आंच पर पैन रखो और 40 मिनट उबाल। इन सभी कार्यों के लिए सुनिश्चित करें कि प्रोटीन सभी शोरबा गंदगी अवशोषित और पूरी तरह से पारदर्शी बना दिया है जरूरी हैं।

अब, एक बार फिर से शोरबा तनाव। सब्जियों और प्रोटीन बस त्यागें। उन गाजर और प्याज कि स्वच्छ बने रहे और ठीक स्ट्रिप्स में कटौती की है। टमाटर को धोकर उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें। काली मिर्च धो लें और उसी तरह कटौती, केवल स्ट्रिप्स।

एक पैन मक्खन में गर्मी, गाजर और प्याज उस पर तलना सुनहरे रंग प्राप्त करने के लिए। सब्जियों और टमाटर, एक और 10 मिनट के लिए उबाल करने के लिए काली मिर्च जोड़ें।

पील आलू, स्लाइस में काट लें और यह आधे के एक राज्य पकाया को उबाल (केवल एक अलग पैन में)। साफ सॉस पैन, जगह आलू, बसेरा के टुकड़े में, तली हुई सब्जियों। बस मछली के कुछ टुकड़ों को छोड़ने के लिए सुनिश्चित करें। वे आपको पेनकेक्स सामान। , शोरबा की सभी सामग्री डालो वोदका, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता जोड़ें। उच्च गर्मी के ऊपर पैन रखो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, लेकिन उबला हुआ जाने की जरूरत नहीं है। तेज पत्ता निकालें, पैन कवर और यह काढ़ा समय करते हैं। वास्तव में, बसेरा के कान के लिए तैयार है, लेकिन हम आगे जाना है और एक अद्भुत इसके अलावा के लिए मछली का उपयोग करेंगे - पेनकेक्स।

अब हम पेनकेक्स खुद के लिए आटा तैयार करने के लिए की जरूरत है। , इस चीनी और नमक अंडे के साथ एक कटोरी में के लिए पीस बेकिंग पाउडर और पूर्व sifted आटा की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। वनस्पति तेल और दूध का एक मिश्रण में डालो। सभी अच्छी तरह से मिलाएं और whisk कटु।

लाल गर्म फ्राइंग पैन और, एक कोण पर यह पकड़े, आटा की एक छोटी राशि डालना। अलग अलग दिशाओं में पैन घुमाएँ ताकि आटा फर्श पर सब फैला हुआ है। दूसरी तरफ पैनकेक फ्लिप और के बारे में एक और मिनट के लिए खाना बनाना।

पील और सूक्ष्मता काट और मक्खन प्याज में तलना। कड़ी मेहनत से उबले हुए अंडे उबालें। चिकन मांस कीमा, आधे प्याज और अंडे के साथ मिला। walleye का एक कांटा स्लाइस के साथ मैश, अंडे और प्याज, जो बनी जोड़ें। सभी मिश्रण। अब आप जानते हैं कि बसेरा पकाने के लिए इतना मुश्किल नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या इसके बारे में बनाने के लिए, तो आप सिर्फ साधारण कान नहीं कर सकता।