Tobiko: कैवियार किस तरह का, और कैसे खाने के लिए

आज हमारे नागरिकों को सुरक्षित रूप से प्रश्न में परिष्कृत खाना पकाने कहा जा सकता है। बातें हम पिछले दशक में की कोशिश करने में सक्षम नहीं थे! और बड़ा और सबसे सफल खोज में से एक - जापानी भोजन। शायद, वहाँ एक आदमी है जो कम से कम एक बार इन "विदेशी" बर्तन में से एक कोशिश नहीं की नहीं है। विशेष रूप से प्यार करता था और लोकप्रिय आज सुशी और रोल। उन्हें अनिवार्य अतिरिक्त घटकों सोया सॉस, मसालेदार अदरक और वसाबी मसालेदार सरसों कर रहे हैं। लेकिन वहाँ एक और घटक है कि अक्सर के लिए इस्तेमाल किया है रोल की तैयारी - tobiko। यह क्या है? लेख में इसके बारे में पढ़ें।

स्थान tobiko कैवियार निकालने

रूस में, अंडे का सबसे लोकप्रिय प्रकार के काले और लाल (सामन) कर रहे हैं। और, बेशक, स्क्वैश। लेकिन जापानी इस तरह के एक आम उत्पाद tobiko कावीयार है। विदेशी से यह निकालें , उड़ान मछली जो उनकी संरचना लहरों के ऊपर छोटे मक्खी करने में सक्षम होने के कारण। यह रूप में अच्छी तरह प्रशांत के पश्चिमी पानी में के रूप में हिंद महासागर में पाया जाता है। इन मछलियों से मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट है, लेकिन पकड़ का 50% जापानी से आता है, क्योंकि यह वाणिज्यिक मूल्य है, और। वे इस उत्पाद की सराहना करते हैं, अक्सर और खाना पकाने में हमारे प्रयास करें न केवल सुशी, लेकिन यह भी सलाद की एक किस्म के लिए, और ऐसे ही खाते हैं। और बदले में यह है, और मछली मांस, और उसके छोटी हिरन - tobiko।

कैवियार किस तरह का, और कैसे खाने के लिए

उपस्थिति tobiko बहुत एक सामान्य करने के लिए इसी में सामन कैवियार, लेकिन इसे और अधिक ठीक है और प्रकाश, अर्थात् नारंगी है। उपयोग करने से पहले, यह एक विशेष नमकीन है, जो इसे एक विशेष स्मोक्ड और नमकीन स्वाद देता में भिगो कर रहा है। हालांकि, यह अभी भी एक सूखी और लाल से दानेदार है। दिलचस्प बात यह है रोल, जो रेस्तरां हम मिलेंगे और काले, और यहां तक कि हरी tobiko कैवियार सकते में परोसा जाता है में। किसी तरह के इस धोखे क्या है? बिल्कुल नहीं। एक रंग यह प्राकृतिक रंगों के लिए धन्यवाद प्राप्त कर लेता है। हरे - तो, कटलफ़िश स्याही यह काले और वसाबी बनाते हैं। लेकिन बछड़ों के प्राकृतिक चमक बढ़ाने के लिए, अदरक का उपयोग करें।

कैसे उपयोगी मछली छोटी हिरन उड़ान

सभी समुद्री भोजन, कैवियार की तरह, इस पोषक तत्वों का एक बहुत कुछ शामिल है। इस प्रकार, इसकी संरचना में, वहाँ मूल्यवान वसा, आसानी से पच प्रोटीन (30%), खनिज लवण (विशेष रूप से पोटेशियम और फास्फोरस में) कर रहे हैं। tobiko के बारे में कहा जा सकता है, यह विटामिन और खनिज का भंडार है। यह आयोडीन, लोहा, जस्ता, कैल्शियम से भरपूर है और विटामिन ए होता है, समूह बी, सी, डी उपयोगी कैवियार उन खेलों में शामिल है और हर दिन के लिए अपने शरीर को भारी व्यायाम डालता है। वह खून की कमी, और गर्भावस्था के लिए सिफारिश की।

क्या आप tobiko साथ कर सकते हैं

आप जापानी भोजन के एक प्रशंसक रहे हैं, तो लगभग सभी व्यंजनों में अंडे का उपयोग, चावल और सलाद के रोल से। यह अच्छा है और भोजन की एक सजावट के रूप में है। यहाँ एक रोचक मिश्रण है: केकड़ा मांस, मछली, tobiko, अंडे का सफेद और सब्जियों। एक अद्भुत सलाद, जो अंडे एक विशेष "स्वाद" दे देंगे प्राप्त करें। और अगर आप एक लोकप्रिय बना सकते हैं मसालेदार चटनी। उसमें tobiko - एक अनिवार्य घटक है। क्या है यह, और कैसे तैयार करने के लिए, हम बता देंगे। यह चटनी एक विशिष्ट नारंगी रंग का है और व्यापक रूप से जापानी व्यंजन खाना पकाने, जो तात्कालिकता और मार्मिकता देता है में प्रयोग किया जाता है। यह सलाद में जोड़ा जाता है, बेक्ड रोल उन्हें सजाने। सॉस के घर संस्करण अपने आप को बनाने के लिए आसान है। निम्नलिखित सामग्री सिर्फ मिश्रण करना चाहिए:

• बड़ा चमचा मेयोनेज़;
• सोया सॉस की चम्मच;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• चम्मच tobiko;
• लहसुन की एक लौंग।

स्वादिष्ट 100 प्रतिशत

आप किसी भी चावल के पकवान देखेंगे या समुद्री भोजन बेहतर स्वाद होगा यदि आप इसे करने के लिए सॉस जोड़ें। विशेष भूमिका - नमकीन स्वाद और एक अच्छा नारंगी रंग - यह कैवियार tobiko निभाता है। इसकी कीमत सामन (प्रति 100 ग्राम 200-250 के बारे में रूबल) से अलग नहीं है, इसलिए इसे अकेले हर एक बार कर सकते हैं एक समय में करते हैं।