चिकन कीव: क्लासिक नुस्खा और खाना पकाने तकनीक

चिकन से तैयार सबसे स्वादिष्ट व्यंजन में से एक - निश्चित रूप से चिकन कीव। यह खस्ता, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। "कीव" केक के साथ-साथ यह यूक्रेनी राजधानी की पहचान है। तो जो पहले चिकन कीव पकाया गया था? एक क्लासिक नुस्खा कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान रूस के लिए आया था। उसी समय से कई रूसी रसोइये पाक कला का अध्ययन करने के फ्रांस के लिए भेजा गया। तो, फ्रेंच "डी kotlet होगा" का नुस्खा नुस्खा निकोलस अप्पेर्ट रूस में किया गया था। प्रारंभ में, इनमें बर्गर केवल शाही personages के लिए तैयार कर रहे हैं, लेकिन 1912 में वे भी मर्चेंट्स "Novomikhailovsky" कहा जाता है क्लब के लिए आपूर्ति की गई। कीव में, वे केवल क्रांति के बाद थे, लेकिन व्यापक रूप से 1947 में इस्तेमाल किया यह तब था वे आज के नाम मिला है कि - "चिकन कीव"। एक क्लासिक नुस्खा स्तन svezhezarezannyh केवल मुर्गियों का सुझाव दिया, लेकिन आज इस व्यंजन के लिए नुस्खा कई बदलाव आया है। बर्गर पनीर, मशरूम, मसाले के बहुत सारे और इतने पर का उपयोग कर एक भरने के रूप में आज के चॉप में केवल मक्खन और जड़ी बूटी, साथ भरवां कर रहे हैं इससे पहले कि यदि। डी

चिकन कीव, शास्त्रीय पर्चे (4 के लिए)

- दो चिकन स्तन (कंधे का हड्डियों के साथ);

- मक्खन - 80 ग्राम;

- अंडे - 3 पीसी;।

- बैटन बच्चे - 1;।

- breading - 3-4 चम्मच;

- मसाला: काली मिर्च और नमक;

- अजमोद और सोआ - 2 टहनी;

- तलने के लिए वनस्पति तेल।

इस व्यंजन खाना पकाने तकनीक में क्या है?

"चिकन कीव": कदम गाइड द्वारा कदम

1. प्रत्येक स्तन 2 हिस्सों, रीपल्स, नमक और काली मिर्च में बांटा गया।

2. तेल थोड़ा नरम है, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पीटा, एक 4 घुंडी के रूप में। चिपटना फिल्म के साथ एक तैयार की थाली पर उन्हें निर्धारित करना और फ्रीजर में डाल दिया।

तेल 3. के बाद कठोर है, यह एक टूट बंद fillets पर, रोल और उन्हें फ्रीजर में डाल करने के लिए रोल डाल दिया।

4. एक कटोरी में, अंडे हराया। अंडा रोल में और फिर टुकड़ों में डुबकी चिकन, फिर से, अंडे में डूबा हुआ तो ब्रेडक्रंब में, हल्के से चिकन पैर को आकार देने अपने हाथ दबाते हैं, तो।

5. कटलेट बारे में 12 मिनट के लिए वनस्पति तेल में तलने। यहाँ और तैयार चिकन कीव। एक क्लासिक नुस्खा वर्तमान से थोड़ा अलग है। और यह कहते हैं कि पकवान खराब है या नहीं करने के लिए मुश्किल है। कुछ पुराने नुस्खा के लिए वफादार बने हुए हैं, लेकिन जैसे कई लोगों को पनीर और मशरूम के साथ बर्गर भरने। वे और अधिक पौष्टिक और सुगंधित कर रहे हैं।

चिकन कीव। कुछ संशोधनों के साथ एक क्लासिक नुस्खा

उत्पाद 4 कटलेट:

- चिकन स्तनों - 2 पीसी;।

- पनीर "वियोला" या "Hochland" - 1 पैक;

- मक्खन - 50 ग्राम;

- डिब्बाबंद मशरूम (पूरे) - 5-6 पीसी;।

- मशरूम नमक, काली मिर्च के लिए मसाले;

- बैटन chippings और ब्रेडक्रंब सूक्ष्मता जमीन;

- अंडे - 3 पीसी।

अनुदेश

पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरीके से संसाधित Fillets। यहाँ जोर टॉपिंग के उत्पादन पर रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटी कटोरी में एक अच्छा पनीर और एक छोटे से पिघल मक्खन की जरूरत है। diced मशरूम, मसाले और इस द्रव्यमान का मसाला गांठ एक छोटी उंगली के आकार के रूप में जोड़े। उन्हें फ्रीजर में रख दें। तब सब कुछ के रूप में क्लासिक नुस्खा में की पेशकश की है है। नतीजतन, मेज पर आप सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट fillings के साथ एक महान खस्ता कटलेट होगा।