Lahmacun: तस्वीरों के साथ कदम नुस्खा से एक कदम

तुर्की भोजन महान भोजन के कई प्रेमियों को आकर्षित करती है। सब के बाद, इस देश के राष्ट्रीय व्यंजन से कुछ एक अद्वितीय स्वाद और अद्वितीय सुगंध है। अगर वांछित, उनमें से कुछ उदाहरण, Lahmacun के लिए घर पर ही बनाया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है। आरंभ करने के लिए यह पता लगाने की क्या पकवान के पीछे है।

Lahmacun क्या है?

Lahmacun पकवान, नुस्खा जिनमें से नीचे दिखाया गया है, वहाँ एक बहुत लंबे समय था। इसका नाम आटा में मांस के रूप में तब्दील हो। यह पकवान पिज्जा की तरह है। के रूप में इस्तेमाल के साथ साथ सब्जियों, जड़ी बूटियों और कटा हुआ भरने भरने। पुराने दिनों में, tortillas की तरह बचाया किसानों, जो एक बड़ी आय नहीं था। खाद्य अवशेष और पारंपरिक परीक्षण से तैयार Lahmacun। फिलहाल, पकवान यूरोप और पूर्व के कुछ देशों में बहुत लोकप्रिय है। सड़क फास्ट फूड इस तरह की।

यह ध्यान देने योग्य है कि Lahmacun, एक नुस्खा है जो किसी भी परिचारिका गुरु कर सकते हैं, अरब देशों में लगभग हर मोड़ पर सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है लायक है। रचना के बारे में, यह यदि आवश्यक हो तो बदला जा सकता है। सूत्रीकरण केवल इस क्षेत्र पर, लेकिन यह भी व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर नहीं करता। भरने के लिए, आम तौर पर भेड़ का बच्चा या मांस का उपयोग कर। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस बहुत बारीक कटा हुआ है। घर में, एक ही स्थिति, आप नियमित रूप से ग्राउंड बीफ का उपयोग कर सकते हैं।

Lahmacun: कदम तस्वीरें द्वारा कदम के साथ नुस्खा

इस व्यंजन तैयार करने के लिए, आप की जरूरत है:

1. बीफ या मटन की 350 ग्राम।
2. 2 प्याज।
3. 1 टमाटर।
4. आधा अजमोद के गुच्छा।
5. मक्खन क्रीम के 70 ग्राम।
6. 1 शिमला मिर्च।
7. आटा चिकनाई के लिए दूध।
8. कड़वे स्वाद के लिए काली मिर्च।

परीक्षण के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए:

1. 1 चम्मच। सूखा खमीर चम्मच।
2. 1 घंटे। चीनी और नमक की स्पूनफुल पर।
3. 2 कप आटा।
4. जल - के रूप में की जरूरत है।

खाना पकाने के चरणों

कहाँ शुरू करने के लिए और कैसे Lahmacun तैयार करने के लिए? तुर्की नुस्खा बहुत सरल है। सबसे पहले, चलो एक आटा बनाते हैं। सभी घटकों टैंक में मिश्रित किया जाना चाहिए। मिश्रण के बाद उन्हें एक प्लास्टिक की बहुत ज्यादा नहीं बल्लेबाज है, लेकिन चाहिए। बड़े पैमाने पर गर्मी में रखा और उसे जाने दिया जाना चाहिए।

अब आप स्टफिंग तैयार कर सकते हैं। सब्जियों को धोने और साफ करना चाहिए। एक ब्लेंडर में आप प्याज, कीमा बनाया हुआ अजमोद, टमाटर, मिर्च काट चाहिए। प्राप्त मिश्रण नरम मक्खन और नमक जोड़ने के लिए आवश्यक है।

गरम "पिज़्ज़ा"

के 7 गेंदों करते हैं और उन्हें छोड़ने के लिए आटा। जब वे ऊपर जाना है, तो आप Lahmacun कमाना शुरू कर सकते हैं। आटा एक अंडाकार या गोल आकार गठन में रोल चाहिए। प्रत्येक खाली दूध चिकना करने के लिए सिफारिश की है। तो फिर तुम उन पर भरने की एक पतली परत डाल सकते हैं। workpieces के साथ पाक एक ओवन 240 डिग्री सेल्सियस के लिए छोड़ देते में रखा जाना चाहिए खाना पकाने पर कम से कम 8 मिनट लगते हैं।

आवेदन कैसे करें

तैयार Lahmacun एक थाली पर रखा जाना चाहिए। यह एक ढेर में केक डाल करने के लिए सबसे अच्छा है। पकवान अजमोद, नींबू और टमाटर के साथ पेश की जानी चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि अन्य साग से काम नहीं चलेगा लायक है। प्रत्येक Lahmacun, नींबू का रस डालना अजमोद पत्तियों और टमाटर स्लाइस को सजाने, अगर वांछित कर सकते हैं। इसके अलावा एक डिश के साथ मेज पर आप दही या मलाई प्रस्तुत कर सकते हैं।

एक रोल में Lahmacun

आप बरिटो खोलने के लिए आकर्षित नहीं कर रहे हैं तो, अगर वांछित, रोल Lahmacun के रूप में तैयार किया जा सकता। नुस्खा एक क्लासिक के रूप में सरल है। आटा के लिए की आवश्यकता होगी:

1. पानी की 120 ग्राम।
2. ताजे खमीर से 1 ग्राम।
3. जैतून का तेल की 10 ग्राम।
4. नमक की 3 जी।
5. गेहूं के आटे के 180 ग्राम।

स्टफिंग ले के लिए:

1. कीमा, अधिमानतः मांस के 200 ग्राम।
2. pureed टमाटर की 100 ग्राम।
3. 1 शिमला मिर्च।
4. 1 प्याज।
5. लहसुन की 1 लौंग।
6. 1 घंटे। नमक की।
7. के लिए साढ़े एच। चम्मच लाल मिर्च और गर्म मिर्च।
8. 3 चम्मच। जैतून का तेल की चम्मच।
9. जीरा के 1 चुटकी।
10. हाल में काली मिर्च का एक मिश्रण - वैकल्पिक।

कैसे आटा खाना बनाना

तो, कैसे Lahmacun तैयार करने के लिए। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि आप खाना पकाने की प्रक्रिया है, जो बहुत काम की सुविधा की कल्पना कर सकते हैं। सबसे पहले, चलो एक आटा बनाते हैं। यह थोड़ा समय लगता है। एक अलग कंटेनर में, आप आटा के लिए सभी घटकों को कनेक्ट करने के लिए की जरूरत है। इस मामले में यह कमरे के तापमान पर पानी जोड़ने के लिए सिफारिश की है। अन्यथा, खमीर काम नहीं करेगा। एक समान, बहुत घने और हाथ वजन करने के लिए लाठी नहीं मिलना चाहिए मिश्रण के परिणामस्वरूप।

क्षमता परीक्षण पन्नी के साथ कवर किया जाता है और फिर एक कमरे में जहां तापमान नीचे 22 डिग्री सेल्सियस छोड़ नहीं करता है, के बारे में 1 घंटे के लिए में रखा। जब यह बड़े पैमाने पर हर 20 मिनट में नीचे दबाना चाहिए। एक निर्दिष्ट समय के बाद, आटा कुछ दिनों के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए। यह न केवल लंबे समय से प्रूफिंग के लिए, बल्कि इसके परिपक्वता के लिए आवश्यक है। केवल दो दिन बाद, आप मांस के साथ tortillas बनाने के लिए आटा उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात पर्चे के साथ पालन करने के लिए है। खमीर असंभव बिना Lahmacun पकाने के लिए। वह हवा के रूप में नहीं किया जाएगा।

भरने की तैयारी की प्रक्रिया

एक गहरी कंटेनर में भरने के सभी घटकों का मिश्रण करने के लिए आवश्यक है। प्याज और लहसुन पूर्व लायक भूसी से साफ किया, और मिर्च के बीज से। सब्जियों बारीक कटी हुई किया जाना चाहिए। घटक अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए। कुछ रसोइयों इवर और चुटकी suhama की स्टफिंग 1 बड़ा चम्मच जोड़ें।

नुस्खा के लिए नोट्स

अगर कोई Aivar है, यह घर पर तैयार किया जा सकता। वास्तव में, एक पेस्ट भुना हुआ मिर्च से बनाया गया। यह अंत करने के लिए, यह ओवन में सब्जियों जगह की सिफारिश की है। वे बेक करने की है। फिर मिर्च छील और बीज की जरूरत है। बस इतना ही। यह सॉस में सब्जियों पीसने के लिए बनी हुई है।

ज़हर आइवी लता का सवाल है, तो खाना बनाना घर पर इतना आसान नहीं है। अक्सर, इस घटक नींबू के द्वारा बदल दिया गया है। यह मसाला मध्य एशियाई व्यंजनों में इस्तेमाल किया और एक खट्टे स्वाद है। इसके अलावा, स्यूमक पकवान तैयार चेरी लाल रंग है देता है। इस मसाले अक्सर जब अंडा, मछली, सलाद, अचार, सेम और कबाब खाना पकाने खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। ईरान और तुर्की, जमीन आइवी लता चावल के व्यंजन छिड़का। मिस्र, सीरिया और लेबनान में, जामुन के काढ़े सब्जियों और मांस की तैयारी में इस्तेमाल।

कैसे बेक करने

तो, कैसे Lahmacun बेक करने। तुर्की नुस्खा (इस लेख में प्रस्तुत फोटो के साथ) आप एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए अनुमति देता है। मुख्य बात एक दृश्य निरीक्षण करने के लिए। असामान्य केक बनाने के लिए, आटा उनके ठंडा खींच चाहिए और फिर छमाही में विभाजित कर दिया। प्रत्येक टुकड़ा बाहर रोल की सिफारिश की है। खरीद अंडाकार दी जानी चाहिए। Lozenges मोटाई 2 से 3 मिलीमीटर से होना चाहिए।

स्टफिंग समान रूप से workpiece की सतह पर फैले हुए किया जाना चाहिए। इस मामले में, किनारों मुक्त छोड़ दिया जाना चाहिए। भरने के ऊपर, आप तुलसी के कुछ sprigs डाल सकते हैं। Lahmacun 12 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना की सिफारिश की। समाप्त पकवान लकड़ी की सतह पर रखा जाना चाहिए, तैयार चर्मपत्र पूर्व। विषमकोण कुछ मिनट के लिए शांत करना चाहिए।

Lahmacun अंत में कीमा बनाया हुआ लहसुन, प्याज और अजमोद के साथ छिड़के की सिफारिश की। फिर, केक बड़े करीने से एक रोल में लुढ़का हुआ है और की सेवा की जा सकती है।