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Dagestan रसोई: स्वादिष्ट व्यंजनों

Dagestan न केवल अपने अद्वितीय इतिहास और परंपराओं, लेकिन यह भी पाक धन के लिए प्रसिद्ध है। सदियों के लिए, इन भूमि विभिन्न लोगों का निवास है, और इन जातीय समुदायों में से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट भोजन है। आज हम कि सभ्यता के वातावरण में तल्लीन और आप कुछ दिलचस्प बता के लिए व्यंजनों व्यंजन।

पशु और वनस्पति उत्पादों, खाद्य और सरल तैयारी के स्वादिष्ट स्वाद के उत्कृष्ट संयोजन - कि क्या Dagestan रसोई अलग करता है। मांस का सबसे लोकप्रिय प्रकार - गोमांस, मेमना, और वील, भी व्यापक रूप से हृदय, फेफड़े, जिगर, बकवास और आंत किया जाता है। मक्का और गेहूं के आटे का बहुत लोकप्रिय व्यंजन, उदाहरण के लिए, "khinkal"।

इस देश में रहने वाले प्रत्येक देशों का अपना नुस्खा और वितरण की विधि है। एक पारंपरिक पकवान दोनों पहले और दूसरे बर्तन के रूप में कर सकते हैं सिखाता है। समान रूप से लोकप्रिय और स्वादिष्ट सभी देशों Kurz - बड़े पकौड़ी, और एक चमत्कार - विभिन्न fillings के साथ केक।

मांस के अलावा व्यापक रूप से इस्तेमाल फलियां, विभिन्न जड़ी बूटी, मसालों और जड़ी बूटियों कर रहे हैं। मेज पर दिन के किसी भी समय हमेशा हरी सलाद की सेवा की। तीखे स्वाद और मसालों की एक किस्म: Dagestani व्यंजन एक विशिष्ट सुविधा है जीरा, लहसुन, मिर्च, अखरोट घास, मसालेदार साग - यह सब उत्पाद एक स्वादिष्ट स्वाद और अद्वितीय सुगंध, जलना भूख देता है।

Dagestan भोजन भी मिठाई और पेय में समृद्ध है। पहली जगह में एक पेस्ट, parvarda, पॉपकॉर्न, नट और शहद और चॉकलेट के साथ सूखे फल है। पूर्वी दुनिया भर प्यार करता था मिठाई, वे की एक किस्म के साथ मिठाई के लिए सेवा कर रहे हैं चाय।

Dagestan रसोई: व्यंजनों।

Khinkal।

यह पकवान सभी छुट्टियों पर परोसा जाता है। वास्तविक गर्मी और आनन्द के साथ Dagestani अपने मेहमानों का इलाज। वहाँ अकेले स्वीकार नहीं Khinkal, यह निश्चित रूप से एक परिवार के रूप खाने के लिए की आवश्यकता होगी। भोजन, हमारे प्रिय अतिथि के सम्मान में तैयार कर रहे हैं, और यह कोई फर्क नहीं पड़ता दिन के किस समय यह आता है क्योंकि इन लोगों के रक्त में आतिथ्य।

यह पकाने के लिए आप बीफ या भेड़ का बच्चा की जरूरत है। इसके बड़े हिस्से मसालों के साथ पानी का खूब में उबाल। शोरबा गाजर और प्याज के टुकड़े डाल सकते हैं। यह स्पष्ट कर दिया है कि, यह कम गर्मी के ऊपर पकाया जाता है। इस समय, आटा गूंथ। यह केफिर, दही या मट्ठा उपयोग करना संभव है के लिए, नमक और सोडा को जोड़ा गया। बहुत तैयार करने डोनट्स की तैयारी के समान है, khinkali आटा करने के लिए केवल एक ही चीज़ एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए। हम एक छोटा सा ऊपर आटा यह सजातीय बनाने के लिए दे।

कई embodiments जा रही है: टो की मोटी परत या छोटे त्रिभुजों में 1.5 सेमी इसके अलावा आटा कट और फोड़ा शोरबा में .. इस हुड के नीचे किया जाना चाहिए, जबकि तीन फोम बढ़ जाता है। इच्छा khinkali बस का निर्धारण - समाप्त पकौड़ी कई बार वृद्धि हुई है। हम के माध्यम से उन्हें खींच और भाप के लिए एक पंचर से बचने के लिए करते हैं।

Khinkal मलाई, जड़ी बूटियों और लहसुन या टमाटर का पेस्ट के साथ दही के साथ आपूर्ति की जा सकती है। अक्सर इस व्यंजन के लिए एक विशेष चटनी तैयार कर रहा है: लहसुन, प्याज, साथ तली हुई त्वचा के बिना टमाटर का पेस्ट या pureed टमाटर जीरा, काली मिर्च और जड़ी बूटियों। के रूप में जाना जाता है, दागेस्तान रसोई मुख्य रूप से पेट और khinkal के लिए भारी अपवाद नहीं है। बेहतर पाचन के लिए दही, केफिर या शोरबा (कम वसा) पीना चाहिए।

Kurz।

यह पकवान तैयार किया जाता है पनीर, से जड़ी बूटियों और मांस, कद्दू और अंडे के साथ प्याज। बाहर से, यह एक समुद्र खोल बैग या जैसा दिखता है - एक तरफ गोल, अन्य पूंछ पर, और तीसरे चोटी पर।

भरने के आधार पर आटा किया जाता है। यदि यह मांस है, आटा आटा, पानी और अंडे से बनाया गया है। सब्जियों, तो अंडे दिए नहीं कर रहे हैं। भराई बहुत ही विविध और यहां तक कि तरल हो सकता है। Kurz पहले से ही गठन उबलते पानी में डाल दिया जाता है। मलाई और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

चमत्कार।

चमत्कार - अलग fillings के साथ अखमीरी आटा के एक केक। वे तला हुआ tortillas जैसे लगते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग समान है। जैसा कि ऊपर उल्लेख, प्रत्येक राष्ट्र का अपना नुस्खा है।

Dargiytsy बनाने खमीर आटा, आलू या मांस भरने के लिए डाल दिया और एक पाई में पकाया। बस Lezgins तैयार करते हैं। मसले आलू और पनीर के साथ इस व्यंजन के प्रसार। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ उपयोगी चमत्कार। कम नहीं स्वादिष्ट कद्दू और अन्य सब्जियों के साथ प्राप्त की है। Tortillas तेल के बिना एक पैन में तला हुआ या ओवन में बेक।

Dagestan रसोई इतना विशाल है कि यहां तक कि एक सौ पृष्ठों उसके अद्भुत व्यंजनों के सभी का वर्णन करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

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