Chkmeruli: नुस्खा। जॉर्जियाई में लहसुन सॉस में चिकन

कोकेशियान राष्ट्रीय भोजन अपने तेज मसालेदार व्यंजनों के लिए मशहूर रहा है। यह सब विविधता के बीच विशेष रूप से उल्लेखनीय है जॉर्जियाई पकवान चिकन के। Chkmeruli कई व्यंजन तैयार। उनमें से ज्यादातर दिलचस्प आज के लेख में प्रस्तुत किया जाएगा।

दूध के साथ विकल्प

ऐसा नहीं है कि के अनुसार नुस्खा शानदार स्वादिष्ट पकवान है कि तैयारी कर की तुलना में बहुत तेजी से खाया जाता है पता चला है ध्यान देने योग्य है। लहसुन और काली मिर्च की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति यह एक सरस तीखेपन देता है। आदेश में एक असली चिकन chkmeruli अग्रिम सभी आवश्यक उत्पादों पर पास की दुकान और शेयर करने के लिए जाना कर दिया है। इस समय, आप की आवश्यकता होगी:

• Shestisotgrammovaya चिकन शव।
• दूध के तीन सौ मिलीलीटर।
• लहसुन के दस लौंग।
• नींबू का रस के तीन बड़े चम्मच।
• मक्खन के एक पैकेट के एक चौथाई।
• चिली।
• धनिया के बंडल।

आप पकाया कि चिकन chkmeruli, पूरे परिवार को पसंद आया उपर्युक्त सूची में नमक और नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च बनाया जाना चाहिए। इन घटकों की राशि अपने प्रियजनों की व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

कार्यों के अनुक्रम

पूर्व धोये और obsushennuyu चिकन शव उरोस्थि साथ में कटौती करने और सपाट, मजबूती से एक काटने की सतह के लिए हथेलियों दबाने है। अधिक से अधिक प्रभाव के लिए, चिकन हल्के से फ्लैट रसोई हथौड़ा बंद हराया। इस तरह से सभी पक्षों पर पक्षी नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ने से तैयार है और फिर एक मोटी नीचे के साथ एक बड़ा गर्म फ्राइंग पैन पर रखा वनस्पति तेल की एक छोटी राशि greased।

चिकन, वापस नीचे झूठ बोल रही, दमन और मध्यम आंच से अधिक तलना के खिलाफ लगाए, यकीन है कि यह ज़्यादा गरम नहीं करता है। के बारे में दस मिनट के बाद शव दूसरे पक्ष के लिए खत्म कर देते हैं और पकाने के लिए जारी है।

एक मोर्टार भेजा ब्रश लहसुन और कटा हुआ धनिया का एक सा है। सभी अच्छे एक पीले जन तक जमीन है। उसके बाद, वहाँ भी नींबू का रस डाल दिया और अच्छी तरह से मिश्रण है। समाप्त सॉस के अनुरोध पर एक छोटे से गर्म काली मिर्च जोड़ें।

पैन से हटा सभी पक्षों पर चिकन फ्राइड और कुछ भागों में काट लें। वसा भेजने दूध, पाउडर हरा धनिया, लहसुन जन, जमीन काली मिर्च और मक्खन के साथ शेष व्यंजन। सभी अच्छी तरह से मिश्रित। में सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन चिकन के टुकड़े बाहर रखना,, एक ढक्कन के साथ कवर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और तुरंत गर्मी से हटा दें। एक घंटे के लिए तैयार chkmeruli के एक चौथाई के बाद जॉर्जियाई मेज पर कार्य किया। चूंकि लहसुन सॉस में उपस्थिति फ्रिज में रहने को बर्दाश्त नहीं करता है, यह पकवान तुरंत खाने के लिए, बाद में के लिए रवाना होने वांछनीय है।

क्रीम के साथ विकल्प

यह नुस्खा सामग्री का पिछला सेट से अलग है। आप खाना पकाने की प्रक्रिया में है कि पहले से जाँच करने के लिए आपकी रसोई में हैं कि क्या समय खर्च करते हैं, लापता उत्पादों की खोज करने की जरूरत नहीं है:

• चिकन के बारे में एक किलोग्राम वजन।
• काली मिर्च का एक बड़ा चमचा।
• नमक की एक चौथाई कप।
• क्रीम का आधा लीटर।
• लहसुन की पांच लौंग।
• चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च।

chkmeruli नुस्खा आज के लेख में प्रस्तुत किया है तैयार करने के लिए, साथ ही क्या आप वाकई है कि हाथ में वहाँ मक्खन और धनिया की एक पचास ग्राम था बनाने की जरूरत है। बाद के अनुरोध पर तुलसी की जगह ले सकता। क्रीम का सवाल है, उनके वसा की मात्रा 22% से कम होना चाहिए।

तैयारी प्रौद्योगिकी

पहली बात यह है चिकन क्या करना है। उनकी धोने, obsushivayut कागज तौलिये, ध्यान से उरोस्थि साथ काटा। शव बनाने के चापलूसी यह थोड़ा रसोई हथौड़ा हतोत्साहित आकार देते हैं। इसके बाद पक्षी घंटे समाधान पीने के पानी की एक चौथाई कांच और लवण लीटर से तैयार डालना। इस समय के बाद शव को निकाल दिए जाने नल का पानी और obsushivayut कागज तौलिये के साथ धोया। यह तो जमीन काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च और पैन भेजने, पहले से चर्मपत्र कागज के साथ लाइन मला था और मक्खन पिघल greased।

यह महत्वपूर्ण है कि जॉर्जियाई प्रेस में भविष्य चिकन नीचे दबाया गया है। दोनों पक्षों पर उसके तलना सुनहरे भूरे रंग तक और पैन से हटा दें। शेष तेल में बाद में कुचल लहसुन और कुछ ही मिनटों भेजने के लिए - क्रीम। सभी अच्छी तरह से हड़कंप मच गया और उबालने के लिए लाया। इसके बाद, पैन दस मिनट के लिए एक कवर के तहत कटौती पर रखा और चिकन के टुकड़े धीमी आंच पर पकाया गया था। आदेश सुनहरे भूरे रंग खराब करने के लिए नहीं है, शीर्ष पर चिकन त्वचा बाहर रखना।

chkmeruli नुस्खा समाप्त परोसें ताजा रोटी या pita के साथ एक छोटे से अधिक है, माना जाता है। अनुरोध पर, यह कटा हुआ धनिया या तुलसी के साथ सजाया गया है।

ओवन में विकल्प

एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए जॉर्जियाई व्यंजन की, आप धैर्य और सभी आवश्यक सामग्री की जरूरत है। अपने शस्त्रागार मौजूद होना चाहिए में इस समय:

• Polutorakilogrammovaya चिकन।
• घी की युगल बड़े चम्मच।
• लहसुन के बारह लौंग।
• नमक और मसालों।

आदेश में निविदा निकला करने के लिए है, जॉर्जियाई शव धोने में मुंह चिकन में पिघलने, कागज तौलिए obsushivayut, उरोस्थि साथ कट जाता है और समतल। इस तरह से पक्षी नमक और मसालों के साथ मला और एक बेकिंग डिश में रखा गया है में तैयार किया। इसके शीर्ष घी के दो बड़े चम्मच पानी पिलाया और एक ओवन दो सौ डिग्री के लिए छोड़ देते करने के लिए भेजा।

के बारे में आधे घंटे के बाद प्रपत्र भट्ठी से निकाल दिया जाता है और इसकी सामग्री अधिकता से अग्रिम कुचल लहसुन में लेपित। इसके बाद, पक्षी अप करने के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के ओवन बेट्स तापमान में वापस रखा, और एक अन्य पंद्रह मिनट के लिए प्रतीक्षा कर रहा है। तैयार chkmeruli, नुस्खा जिनमें से सिर्फ ऊपर दिखाया गया है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सजाया गया है और सेवा करते हैं।

मलाई के साथ विकल्प

नुस्खा के अनुसार पकाया एक डिश लंच या डिनर को खिलाया जा सकता। यह न केवल घरेलू बल्कि दुकान पक्षियों से किया जा सकता है। इससे पहले कि आप प्रक्रिया शुरू, सुनिश्चित करें कि आप अपने घर में सभी आवश्यक उत्पादों है कि बनाने के लिए सुनिश्चित करें। में शाकाहारी चिकन chkmeruli करने के लिए लहसुन की चटनी पूरे परिवार की तरह, आप दो किलोग्राम पक्षी पर शेयर करना चाहिए। मुख्य घटक के अलावा, आप की आवश्यकता होगी:

• चम्मच adzhika।
• क्रीम के दो सौ मिलीलीटर।
• दूध के आधा एक गिलास।
• मक्खन में से बीस ग्राम।

के रूप में अतिरिक्त घटकों लहसुन, नमक, जायफल, धनिया और अजमोद इस्तेमाल किया जाएगा। इन मसालों के लिए धन्यवाद chkmeruli जॉर्जियाई अधिग्रहण एक विशेष स्वाद और सुगंध।

प्रक्रिया का विवरण

पूर्व धोये चिकन शव उरोस्थि साथ कट जाता है और धीरे हतोत्साहित किया जाता है। इस तरह से पक्षी नमक, धनिया, जायफल और adzhika साथ मला जाता में तैयार किया। उसके बाद, यह एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा गया है वनस्पति तेल और मक्खन का एक मिश्रण के साथ greased। प्रेस की चोटी पर सेट करें और चिकन भून सभी पक्षों पर।

जबकि वह चटनी भी करने को तैयार हो रही थी। मलाई के साथ भरा एक कटोरी में ऐसा करने के लिए, कुचल लहसुन, कटा हुआ धनिया, नमक और दूध भेजें। सभी अच्छी तरह से हलचल और पक्ष को अलग रख दें।

अग्निरोधक डिश में Saute चिकन पारी, सॉस डालना और ओवन में भेजें। तैयार हो रहा है chkmeruli, जो नुस्खा बस ऊपर देखा जा सकता है, एक घंटे के लिए एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर।