खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

Bolognese सॉस पकाने की विधि

किसी भी गृहिणी ही हार्दिक और बहुत ही विविध करने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन पकाने के लिए क्षमता के लिए। यह वह जगह है न केवल क्योंकि बिना घर का बना व्यंजनों किसी भी एक परिवार उत्सव या एक पार्टी नहीं कर सकते। घर का बना भोजन एक नियम के रूप में, तैयार कर रहे हैं, प्यार और अविस्मरणीय गर्मी के साथ और दुनिया भर की सराहना की है।

लेकिन इस एक के लिए लगातार, खाना पकाने में अपने कौशल में सुधार के लिए लगातार कुछ नया करने की तलाश में और न कि केवल एक भोजन तैयार करने के रूप में वास्तव में एक रचनात्मक प्रक्रिया के रूप में खाना पकाने, इलाज करना होगा। , प्रेम विश्वास, प्यार और सम्मान के घर के वातावरण में बना सकते हैं के साथ बनाया कभी-कभी ऐसी अलग-अलग लोगों को एक साथ लाने सभी व्यंजनों के बाद ...

किसी भी पकवान की सजावट और यह मौलिकता का एक तत्व बनाने के लिए और भी विशिष्टता के एक साधन के पारंपरिक रूप से सॉस, जो खाना पकाने में, दोनों यूरोपीय और ओरिएंटल, ज्यादा जाना जाता है माना जाता है। लेकिन वहाँ सॉस की विविधता और जो लोग एक विशेष जातीय समूह के ढांचे के पार और दुनिया भर में व्यापक वितरण प्राप्त हुआ है शामिल हैं।

इन सॉस में से एक खूबसूरत विदेशी नाम Bolognese या किसी अन्य लेखन, Bolognese में है। यह चटनी इतालवी व्यंजनों के लिए एक सुंदर और पारंपरिक इसके अलावा माना जाता है। इसके अलावा, लज़ान्या या Carbonara पेटू पर्यावरण bolognese में प्रसिद्ध बिना बहुत मुश्किल कल्पना।

Bolognese सॉस नुस्खा बोलोग्ना के इतालवी शहर में आविष्कार किया गया था शहर है कि दुनिया एक प्रकार का पनीर पनीर और दे दिया है पर्मा हैम। सामान्य तौर पर, सॉस नुस्खा bolognese, इतना आसान नहीं है और अधिक कठिन कम से कम जाना जाता है एक प्रकार का चटनी सॉस है। हालांकि, अगर आप एक छोटे से प्रयास और परिश्रम कर दिया है, तो आप भी घर पर, खाना बना सकते हैं क्योंकि उत्पादों, इसकी तैयारी तक पहुंच गया, नहीं तो प्राप्त करने के लिए कठिन है।

लेकिन बातचीत कैसे bolognese पकाने के लिए के बारे में बातचीत करने के लिए आता है, यह ध्यान रखें कि मामले में, क्योंकि वह चटनी काफी देर तक तैयारी कर रहा है केवल इस शर्त पर कि परिचारिका खाली समय के बहुत सारे है के तहत लिया जाना चाहिए में वहन किया जाना चाहिए। फिर भी प्रयास है कि सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगा का परिणाम है।

इस प्रकार, हम एक नुस्खा bolognese सॉस प्रस्तुत करते हैं। सबसे पहले आप के रूप में एक अच्छा आग पर इस प्रकार है जैतून का तेल और मक्खन का मिश्रण गर्म करने के लिए मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में की जरूरत है। मिश्रण धीरे-धीरे आग zashipit माध्यम से कम किया जाना चाहिए है। फ्राई Pancetta - यह तीन मिनट से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। किसी को भी भूल गया है, तो हमें याद करते हैं कि Pancetta - एक इतालवी बेकन। अब, गाजर, अजवाइन और प्याज जोड़ें और, एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना जब तक सब्जियों हल्के ढंग से। तब कीमा, भी जोड़ सकते हैं और एक और दस मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ खाना बनाना, अतिरिक्त चर्बी दूर डालना टमाटर का पेस्ट जोड़ें और एक या दो मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। शराब जोड़ें और उबाल जब तक सभी तरल सुखाया गया है - यह सात या आठ मिनट लगते हैं। शोरबा के छह कप जोड़ें, धीरे-धीरे दूध का एक कप में डालना, टमाटर, अजवायन के फूल और lavrushku जोड़ने के लिए, एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाने के लिए और गर्मी को कम। और थोड़ा खुला ढक्कन के इस बिट के बाद लगभग तीन घंटे और एक आधे के लिए कम आंच पर पकाएं। आप भी मोटी हो, शोरबा जोड़ें।

यह उस में एक bolognese सॉस नुस्खा था, तो बात करने के लिए, क्लासिक संस्करण। आप देख सकते हैं, यह तैयार करने के लिए आसान नहीं है, और नहीं तथ्य यह है कि चटनी पहली बार सही पाक व्यापार के इतालवी स्वामी की तरह ही बाहर हो जाएगा, लेकिन सभी एक ही, यह जानकर bolognese सॉस नुस्खा है और यह कुछ नियमों खाना बनाना है, तो आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

अच्छा सॉस मोटी हो सकता है और एक बहुत ही गहन स्वाद होना चाहिए। इसके अलावा। बोलोग्ना में, जहां वह bolognese खाना बनाना जानता है, सूअर का मांस एक साथ गोमांस के साथ प्रयोग किया जाता है - यह भी ध्यान में रखना अगर आप चाहते हैं सॉस इतालवी के समान था आवश्यक है। मांस के दो प्रकार के एक दूसरे को अच्छी तरह से पूरक: सुअर का मांस स्नेह, और गोमांस देता है - पौष्टिक और स्वाद। शराब और दूध एक के बाद एक जोड़ रहे हैं, और किसी भी मामले में एक साथ नहीं।

और, बेशक, bolognese के साथ किसी भी पकवान की तैयारी है, भले ही यह सिर्फ bolognese सॉस के साथ कुछ पास्ता है के लिए, समय की पर्याप्त मात्रा की जरूरत है, क्योंकि के रूप में हम थाली से देख सकते हैं दूर ले जाते हैं और पीछे कढ़ाई काम नहीं करेगा पाने के लिए ...

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