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हेरिंग Aliutor - सुदूर पूर्व के कार्ड।
हेरिंग मुख्य रूप से प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के मामूली ठंड अक्षांश में खनन किया जाता है। यह अपने निवास स्थान के क्षेत्र पर निर्भर है मछली के स्वादिष्ट निर्भर करता है। लेकिन आम सभी के लिए अपने सदस्यों के अपनी अनूठी सुगंध और नाजुक स्वाद है। वैज्ञानिकों, हेरिंग, के रूप में एक प्रजाति लाखों वर्षों से नहीं बदला है, और ऐसा क्यों हुआ के अनुसार अभी भी एक रहस्य है।
कई ठंड ऐपेटाइज़र हेरिंग के अलावा, शायद, सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। यह लगभग किसी भी भोजन में मौजूद है। और इस व्यंजन दुनिया भर में एक पसंदीदा है। नमक, तेल के साथ बूंदा बांदी के साथ हेरिंग fillets के विशिष्ट और प्याज के छल्ले से सजाया भोज तालिकाओं के लिए। रात के खाने के लिए हर रोज पकवान जैसा कि अक्सर हेरिंग के साथ उबला हुआ आलू की तैयारी। यह बहुत स्वादिष्ट सरल और तेजी से पता चला है। हेरिंग gutting और यह टुकड़ों में काट के बाद, आप समय में, जब तक आलू पकाया जाता है कर सकते हैं।
कुल हेरिंग के बारे में 60 प्रजातियों में जाना जाता है। हेरिंग Aliutor कमचटका क्षेत्र में रहती है और हेरिंग के सबसे लोकप्रिय और परिष्कृत प्रकार से एक है। कुछ उत्तरी लोगों में से एक - मछली के नाम कमचटका (Olyutorskii बे), जहां यह Koryak स्वायत्त जिला Alyutors लाइव में खाड़ी के तट पर बड़ी मात्रा में पाया जाता है पर एक ही खाड़ी से प्राप्त होता है। हेरिंग Aliutor पोषक तत्वों की एक बड़ी राशि, के रूप में, वास्तव में होता है, और मछली के अन्य प्रकार। यह एक बड़े आकार की मछली है, एक टुकड़ा का औसत वजन 800 ग्राम के एक औसत है। Aliutor हेरिंग के लिए स्वस्थ वसा की एक उच्च सामग्री की विशेषता। दुर्भाग्य से, इस हेरिंग मत्स्य हाल के वर्षों में थोड़ा कमी आई है, और अलमारियों की दुकान पर उसके नाम के तहत अटलांटिक हेरिंग का एक और महान दृश्य मिल गया। अब कमचटका में मछली पकड़ने के साथ स्थिति में सुधार हुआ है और हेरिंग Aliutor फिर से सुदूर पूर्व की पहचान बन।
अटलांटिक हेरिंग बाल्टिक, बेरिंट और में मुख्य रूप से रहता है सफेद सागर। इसकी विशेषता थोड़ा चपटा एक पार्श्व अंडाकार पेट है। यह आमतौर पर 25 सेमी पर निर्भर है, लेकिन कभी कभी आइसलैंड के तट वहाँ के बारे में 40 सेंटीमीटर की घटनाएं होती हैं।
प्रशांत हेरिंग अटलांटिक दिखने में बहुत समान है, और प्रशांत महासागर और बेरिंट और सफेद समुद्र के उत्तरी क्षेत्र में रहती है। हेरिंग दोनों प्रकार के मूल्यवान वाणिज्यिक मछली रहे हैं। प्रशांत हेरिंग कभी कभी 700 ग्राम वजन तक। हेरिंग के सभी प्रकार झुंड में रहते हैं, एकल व्यक्तियों खाना बंद और लंबे समय तक नहीं। गहरे पानी में अपने समय के थोक। और spawning के मौसम के दौरान मछली विशाल झुंड में एकत्र।
और प्रशांत और अटलांटिक हेरिंग बोल्ड प्रकार में, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट नमकीन रहे हैं। इसके अलावा, मसालेदार हेरिंग, स्मोक्ड और विभिन्न मसालों के साथ नमकीन। बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मछली के इस प्रकार का उपयोग करने वालों में शामिल हैं। प्रसिद्ध "फर कोट" और कीमा छुट्टी मेज पर अनिवार्य व्यंजन हैं।
करने के लिए नमकीन हेरिंग स्वादिष्ट निकला, यह स्वाभाविक रंग के साथ बड़े जमे हुए आइटम का चयन करने के लिए आवश्यक है। मछली yellowed नहीं किया जाना चाहिए, विकृत, वह आंखों उभड़ा है पाने का अधिकार है और गिल्स दबाया। एक सिर के बिना ताजा जमे हुए मछली खरीद नहीं करना चाहिए, यह लगता है कि वह जमे हुए किया गया है आकर्षक है काफी ताजा नहीं है। एक जमे हुए हेरिंग रेह विगलन + 5 डिग्री सेल्सियस पर एक रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, फिर उसे उसके रसीलापन बनी रहेगी। और गिल्स दूर करने के लिए सुनिश्चित करें कि नमक मिलाना से पहले, पकवान स्वाद कड़वा नहीं है। और फिर कोई पसंदीदा रेसिपी का उपयोग करें और नमक मिलाएं।
हेरिंग Aliutor और मछली के अन्य सभी प्रकार मनुष्य के लिए बहुत उपयोगी हैं। उनमें से मुख्य पोषण मूल्य उच्च ग्रेड प्रोटीन की उपस्थिति है। भोजन में मछली के नियमित शामिल किए जाने के हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। में है कि यह मधुमेह के जोखिम को कम वसा कोशिकाओं को कम करने में मदद करता है, हेरिंग तेल उपयोगी है। फिर भी हेरिंग का हिस्सा कई अलग अलग एंटीऑक्सीडेंट और सूक्ष्म पोषक हैं। इसके अतिरिक्त, पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 एसिड और विटामिन आवश्यक मानव शरीर, उदाहरण के लिए, डी और बी 12 का एक बहुत है।
हेरिंग की संख्या बहुत भिन्न के बाद से इसके उत्पादकता बढ़ाने के लिए और आज की संख्या स्थिर करने के लिए कृत्रिम spawning आधार के एक नंबर रहे हैं।
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