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हुसार शैली में कैसे मांस पकाने के लिए?
खाना पकाने में, कई व्यंजन हैं जिनके समान नाम हैं, लेकिन पूरी तरह से अलग पाककला तकनीकें हैं। उदाहरण के लिए, एक हसर में मांस ले लो। इस नाम के साथ कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, आप उनमें से कुछ पर विचार कर सकते हैं।
जादू रोल
इस तरह से हसर के रास्ते में मांस बनाने के लिए, एक पेशेवर खाना बनाना नहीं है
नुस्खा काफी आसान है और न्यूनतम सस्ती उत्पाद की आवश्यकता है: 600 ग्राम बीफ़ पट्टिका के लिए आपको 2 टुकड़े की रोटी (सफेद), 100 ग्राम मक्खन, 3 प्याज, नमक, आधा कप शोरबा, 50 ग्राम हार्ड पनीर और थोड़ा काली मिर्च जमीन की आवश्यकता होती है।
मुख्य उत्पाद के साथ हुसरे के तरीके से मांस खाना शुरू करें:
- बीफ़ को समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर इसे अच्छी तरह से प्रतिकार किया जाना चाहिए, दोनों पक्षों पर तेल में काली मिर्च, नमक और भून के साथ छिड़का।
- इसके बाद, आप एक विशेष भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। यह काफी सामान्य नहीं होगा सबसे पहले प्याज काटकर पनीर भूनकर जरूरी है। फिर रोटी का टुकड़ा एक कटोरे में डालकर तैयार किए शोरबा में भिगो दें। फिर तैयार पनीर और प्याज, शेष मक्खन और थोड़ा काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह मिक्स करें
- मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, ध्यान से थोड़ा पका हुआ मांस डाल दिया। एक रोल के रूप में उत्पादों को संक्षिप्त करें और एक मजबूत धागा के साथ जकड़ें। सिद्धांत रूप में, आप टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।
- रोल को एक गहरे फ्राइंग पैन में काटें और शोरबा डालना। आप पैन का भी उपयोग कर सकते हैं फ्राइंग के बाद छोड़ दिया गया रस जोड़ें।
उसके बाद, आग और स्टू पर फ्राइिंग पैन को केवल तब तक जरूरी होगा जब तक कि "मांस में हुसर" पूरी तरह तैयार न हो जाए। पकवान एक बंद ढक्कन के नीचे या ओवन में स्टोव पर पकाया जा सकता है।
फर कोट के नीचे मांस
बहुत से लोग सोचते हैं कि मांस एक हसर है - फ्रांसीसी भोजन के लिए एक नुस्खा। सवाल, ज़ाहिर है, विवादास्पद है। यदि आप इस राय से सहमत हैं, तो आपको यह याद रखना चाहिए कि फ्रांसीसी प्यार विभिन्न उत्पादों से एक फर कोट के नीचे मांस पकाने के लिए। इसलिए, एक नया संस्करण हुआ, जिसके लिए यह आवश्यक है: 200 ग्राम पनीर, नमक, 2 प्याज, मसाले, 300 ग्राम मेयोनेज़ और वनस्पति तेल प्रति 1 किलो मांस (चिकन, बीफ या पोर्क)।
प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं दिखती है:
- मांस की पहली चीजों को अलग-अलग भागों में काटा जाना चाहिए। और बीफ़ के मामले में, यह भी प्रतिकृत होना चाहिए।
- बेतरतीब प्याज को उतारो और हार्ड पनीर भट्ठी।
- ट्रे के साथ वनस्पति तेल के साथ थोड़ा तेल, और फिर इस अनुक्रम में सभी तैयार खाद्य पदार्थ डाल: मांस - प्याज - पनीर - मेयोनेज़ - मसालों।
- ओवन में सब कुछ भेजें और 30 मिनट प्रतीक्षा करें।
यह समय काफी पर्याप्त होगा प्याज और मेयोनेज़ के कारण मांस निविदा और सुगंधित होगा, और पनीर केवल सतह पर हवा का कोट रखेगा।
एक सफल इसके अलावा
यह पता चला है कि मांस हुसर्स और मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट है। कम से कम, ऐसा कहें जो इस नुस्खा की कोशिश करते हैं
काम के लिए यह केवल ले जाएगा: टेंडरलॉयन के किलोग्राम, आधा गिलास शोरबा, 2 प्याज, 1.5 कप राई की कटा हुआ रोटी, 200 ग्राम ताजा मशरूम, नमक, 75 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम पनीर, मिर्च का काली मिर्च और थोड़ा आटा।
पकवान तैयार किया गया है:
- सबसे पहले आपको मशरूम को फोड़ा करना होगा।
- प्री मैरिनेटेड मांस थोड़ा बेहतर है भरने की संरचना किसी भी हो सकती है
- इस समय, आप भरना कर सकते हैं। इसके लिए, खुली और कटी हुई प्याज को पैन में हल्के से भूनें।
- फिर रोटी जोड़ें, हलचल करें और आग को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर नमक जोड़ें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, कटा मशरूम जोड़ें, सभी शोरबा डालना और एक और 10 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें।
- आग से एक फ्राइंग पैन को मिलाकर निकालने के लिए, सोया हुआ पनीर सो जाने के लिए
- तैयार मांस आटा के साथ छिड़क और एक तरफ कुछ पर्याप्त गहरी चीरों से इसे बनाने के लिए।
- उन्हें एक पकाया भरा हुआ पदार्थ डालें और दंर्तखोड़ी या धागे के साथ संरचना को जकड़ें।
इस स्थिति में, मांस तैयार होने तक ओवन में पकाया जाना चाहिए।
मूल संयोजन
एक और विकल्प है, जिसके साथ आप हसर में मांस बना सकते हैं। नुस्खा बिल्कुल साधारण नहीं है, लेकिन दिलचस्प है।
निम्नलिखित प्रारंभिक घटकों की आवश्यकता होगी: प्याज, बीफ, गाजर, मेयोनेज़, पनीर, मसालेदार खीरे (या मसालेदार), वनस्पति तेल, अखरोट, नमक, आटा और थोड़ी सी मिर्च का काली मिर्च
पकवान तैयार किया गया है:
- मांस पहले काफी बड़े टुकड़ों में कट जाना चाहिए।
- अब हमें अतिरिक्त सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है पनीर, नट और गाजर को घिसना चाहिए, और प्याज और खीरे - कट
- मेयोनेज़ और पनीर से एक मोटी पर्याप्त सॉस तैयार करें।
- ट्रे पर मांस रखो। प्रत्येक टुकड़े के लिए एकांतर से खीरे, प्याज, गाजर और नट डालते हैं।
- सभी सॉस डालें और भूनने के लिए ओवन को भेजें।
तैयारी पनीर की पपड़ी के प्रकार से निर्धारित किया जा सकता है समय थोड़ा ले जाएगा 25 वें डिश के लिए मिनट पूरी तरह तैयार होंगे। उसके बाद, यह एक प्लेट पर रखी जा सकती है और आपके विवेक पर सेवा की जा सकती है।
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