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स्वाद और क्रिसमस की सुगंध की उत्तम विनम्रता - बादाम का मीठा हलुआ के साथ मिठाई

क्लासिक रूसी बैले पेट्रा Ilicha में Chaykovskogo "सरौता" याद है? चाय, कॉफी, चॉकलेट और कारमेल, बादाम का मीठा हलुआ और अधिक - वहाँ कमरे कि पूरा निवासियों Confiturenburg की एक श्रृंखला है। बादाम का मीठा हलुआ के साथ कैंडीज आज हर जगह खरीदा जा सकता है, यहां तक कि शुरू में ही वे केवल क्रिसमस का इलाज कर रहे थे।

और क्या बादाम का मीठा हलुआ?

सुंदर शब्द मार्च ची-पैन। इस स्लिम, चिकना, पोइंटे पर एक बैले की तरह। इसका मतलब है कि यह एक अद्भुत इलाज है - चाशनी के साथ अस्तव्यस्त बादाम। कोई नहीं जानता कि वास्तव में जब और जो पहली बार इस स्वादिष्ट के साथ आया था। एक सिद्धांत के अनुसार, बादाम का मीठा हलुआ का मूल रोमांटिक नहीं है, लेकिन काफी विपरीत। यूरोप में अकाल के समय में, जहां बादाम के पेड़ की बहुतायत बढ़ने में, आटा के बजाय पागल कम से कम कुछ भोजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया था। वे आटा में जमीन है और tortillas के लिए आटा गूंथ कर रहे हैं। बादाम का मीठा हलुआ का तो नीरस मूल उसे कुछ साधारण नहीं किया। समय के साथ, चीनी के साथ बादाम और क्या स्लेड गेंदों कुछ अन्य स्वादिष्ट और खुशबूदार योजक एक उत्सव विनम्रता, जो आमतौर पर क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है बन गए हैं।

अखरोट भरने के साथ सभी मिठाई है - यह बादाम का मीठा हलुआ के साथ कैंडी है?

बादाम का अखरोट वजन एक नाजुक स्वाद और खुशबू है। लेकिन बादाम के रूप में - एक नट, आपको लगता है चाहते हैं, और अन्य नट भी, आटा में पीसने चीनी जोड़ें और बादाम का मीठा हलुआ मिल सकती है। कोई नहीं, नहीं,! बादाम का मीठा हलुआ - यह सिर्फ बादाम का इलाज, यह मूल रूप से किया गया था, और हमेशा रहेंगे। अन्य सभी नट, ठीक टुकड़ों या आटा में बदल गया और चीनी सिरप के साथ मीठा, बादाम का मीठा हलुआ कभी नहीं होगा! आप एक आड़ू या खूबानी गड्ढ़े उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर मीठा हलुआ और persipan नहीं होंगे। सभी सुरुचिपूर्ण अखरोट व्यवहार करता है पर अन्य स्टाफ बस सिद्धांत रूप में नहीं हो सकता। मिठाई के निर्माता उत्पादों है कि एक निश्चित मांग में हो जाएगा बनाने के लिए चाल के सभी प्रकार के होते हैं और फिर उनके प्रस्ताव में एक माना जाता है कि बादाम का मीठा हलुआ भरने के रूप में मिठाई के सभी प्रकार के आटे अखरोट, अखरोट और न खत्म होने वाली मूंगफली से। लेकिन बादाम का मीठा हलुआ के साथ इन मिठाई कैंडी नहीं हैं।

अद्भुत मिठाई के लिए व्यापार की चाल

बादाम का मीठा हलुआ, जिनके नाम विभिन्न निर्माताओं, विभिन्न सुगंध और जायके से अलग होती हैं कैंडीज। यह जो लोग इस मिठाई प्यार से जाना जाता है। परिष्कृत बादाम स्वाद को बनाए रखना, मिठास अक्सर जटिल हैं और खुशबूदार स्वादिष्ट बनाने का मसाला रंग। यह पता चला है इस तथ्य के कारण है कि कन्फेक्शनरों जो बादाम का मीठा हलुआ invents, उनके अपने अद्वितीय नुस्खा विकसित करने की कोशिश, बादाम आटा, चीनी और additives के अनुपात को बदल कर और इस तरह के मसाले के रूप में अन्य प्राकृतिक सामग्री रंगों जोड़ने के प्रत्येक। इसके अलावा, मीठा हलुआ बादाम आटा एक गोंद के रूप में प्लास्टिक बनाता है। इस जन से सचमुच किसी भी आंकड़ा में ढाला जा सकता है। यह सुविधा, संयोग से, सक्रिय रूप से एक उत्सव का मीठा हलुआ डेसर्ट बनाने में प्रयोग किया जाता है, हालांकि स्वीट्स के परंपरागत स्वरूप - मफिन। और अगर आप प्राकृतिक और के लिए उपयोग खाद्य रंग की अनुमति का एक बहुत में जोड़ने के लिए, एक fabulously सुंदर मिठाइयां स्वीट्स हो जाते हैं। बादाम का मीठा हलुआ, जिनकी तस्वीर लेख में है अलग हो सकता है।

क्या बादाम का मीठा हलुआ के साथ मिठाई के प्रकार

कई मिठाईयाँ मिठाई बादाम और चीनी उत्पादों का लाभ ले। उदाहरण के लिए, कैंडी बादाम का मीठा हलुआ के साथ "जीत का स्वाद" रेंज में उपलब्ध हैं:

  • बादाम का मीठा हलुआ डार्क चॉकलेट और अंधेरे कोको के साथ चॉकलेट truffles;
  • truffles डार्क चॉकलेट और मलाईदार पाउडर में बादाम का मीठा हलुआ के साथ "मोचा";
  • truffles mascarpone के साथ डार्क चॉकलेट में बादाम का मीठा हलुआ के साथ "Tiramisu";
  • बादाम का मीठा हलुआ और कसा हुआ अखरोट के साथ "इतालवी truffles"।

फैक्टरी "स्वाद जीतना" मास्को में 10 से अधिक वर्षों के लिए काम कर रहा है। मिठाई और चॉकलेट - - उत्पादों की रेंज बहुत ही विविध। "विजय की स्वाद" से बादाम का मीठा हलुआ के साथ कैंडी थोक में, लेकिन यह भी एक उपहार बॉक्स में न केवल खरीदा जा सकता है। ये मिठाई, मीठी दाँत के बीच निरंतर लोकप्रियता मिली भी उनकी अपेक्षाकृत उच्च लागत के बावजूद।

मिठाई और संगीत

एक पौराणिक कथा के अनुसार, महान मोजार्ट बादाम का मीठा हलुआ गेंदों प्यार करता था। उनके स्वाद और सूक्ष्म बादाम स्वाद प्रतिभाशाली संगीतकार आनंद दिया। हालांकि यह केवल एक किंवदंती है। लेकिन हम निश्चित रूप से कह कि महान मोजार्ट ऑस्ट्रिया हलवाई पॉल फर्स्ट की मौत के बाद एक सदी का आविष्कार किया मोजार्ट बादाम का मीठा हलुआ गेंदों - mozartkugel। यह 1890 में किया गया था। मिठाई plastilinopodobnoy जन - बादाम का मीठा हलुआ, एक गेंद में पिस्ता lepilsya हाथ जोड़ने जो शीर्ष स्तर नूगा जमा किया जाता है करने के लिए। फिर एक स्वादिष्ट गेंद एक पतली लकड़ी की छड़ी पर रखा गया है, तो यह पूरी तरह से चॉकलेट में डूबा जा सकता है। लाठी पर मोजार्ट गेंदों चॉकलेट जमना लिए छोड़ दिया गया है, और फिर छड़ी हटा दिया गया था। चॉकलेट से भर गुब्बारे में शेष छेद। बादाम का मीठा हलुआ कैंडी तैयार था जब, यह भी बेहतरीन हाथ से लिपटे टिन मिश्र धातु शीट में और चांदी नीले रंग में नेतृत्व से पेंट और महान वोल्फगैंग एमॅड्यूस मोजार्ट की प्रोफाइल के केंद्र पर पेंट। और इस दिन "mozartkugel" करने के लिए - केवल ऑस्ट्रियाई पर पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, लेकिन उन सभी जो बादाम का मीठा हलुआ प्यार करता हूँ। ये कैंडीज बनाया और मशीनों और मैन्युअल की मदद से कर रहे हैं। कैंडी "मोजार्ट" बादाम का मीठा हलुआ के साथ, जर्मनी और ऑस्ट्रिया में कई मिठाईयाँ उत्पादन के रूप में नुस्खा पेटेंट नहीं कराया गया था। मोजार्ट के संगीत और बादाम का मीठा हलुआ की खुशबू से भर ऑस्ट्रिया के शहर - लेकिन मानव निर्मित mozartkugel साल्जबर्ग में एक कैंडी स्टोर Fürst पर खरीदा जा सकता है।

घर का बना बादाम का मीठा हलुआ

कुछ बहुत ही मुश्किल, दूर - यह सिर्फ इतना है कि बादाम का मीठा हलुआ लगता है। इस मिठास घर पर पकाया जा सकता है, और यह भी नौसिखिया खाना पकाने उपलब्ध है। बादाम का मीठा हलुआ बड़े पैमाने पर आवश्यक मिठाई और तैयार करने के लिए कड़वा बादाम, चीनी और पानी। बादाम पागल कांच के रूप में निम्नानुसार वितरित किया जाना चाहिए: 10-15 mindalinok मिठाई आप एक या दो कड़वा लेने के लिए की जरूरत है। क्रूड बादाम सचमुच उबलते 1-2 मिनट के लिए पानी में डूबा हुआ। तो पागल एक छोटा सा शांत और स्वच्छ, त्वचा sluschiv। बादाम भूरापन रोकने, पैन सुखाने के लिए। तो पागल के रूप में पतले संभव के रूप में एक ब्लेंडर या मोर्टार के माध्यम से मिल्ड। आग पर वजन डाल चीनी और पानी का एक तिहाई कप के 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए बादाम सार की कुछ बूँदें छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, रंग जोड़ने यदि आवश्यक हो तो। कम गर्मी, लगातार सरगर्मी और रगड़ से अधिक मास, 3-4 मिनट के लिए उबला हुआ। फिर एक डिश पर फैल बादाम का मीठा हलुआ, एक कपड़े से कवर और कमरे के तापमान को शांत करने के लिए अनुमति दी। अब, यह सुगंधित मीठा द्रव्यमान से किसी भी आकार कैंडी देना कर सकते हैं। स्टोर बादाम का मीठा हलुआ फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लिपटे।

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