केक "रानी एस्तेर": कदम तस्वीरें द्वारा कदम के साथ एक नुस्खा

तैयार करने के लिए आसान है, लेकिन एक ही समय में एक शानदार स्वाद अफीम बीज केक "रानी एस्तेर", नुस्खा जिनमें से हम प्रदान करते हैं रखने के लिए एक लंबे समय मीठा दिल जीत लिया। अपनी पाक सफलता का राज हवा बिस्कुट केक, नाजुक मक्खन क्रीम, खसखस और candied नींबू तीखा का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन में निहित है। यह एक मिठाई एक रानी के योग्य है।

उसका नाम केक प्रसिद्ध बाइबिल महिलाओं में से एक के लिए बाध्य है - रानी एस्तेर (एस्थर), न केवल अपनी सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन यह भी एक शानदार मन। उसकी छवि ऐसी Botticelli, टिंटोरेटो और Mantegna, Rembrandt और रूबेंस के रूप में कला के सबसे प्रतिष्ठित सेवकों से प्रेरित है। और अब यह अफीम बीज केक "रानी एस्तेर" नाम दिया है। पारंपरिक संस्करण में तस्वीरें, साथ ही मूल मिठाई आप इस लेख में मिलेगा के रूपांतरों के साथ पकाने की विधि।

पारंपरिक केक नुस्खा

वेब विस्तार पर आप इस मिठाई के कई अलग अलग रूपों पा सकते हैं। बहरहाल, यह आश्चर्य की बात नहीं के बाद से रचनात्मक पाक मोड़ परिचारिका को देखते प्रत्येक तैयार करने के लिए योगदान है। यह विभिन्न additives, मसाले, जैम और मुरब्बे हो सकता है। हालांकि, मुख्य भाग जिसमे केक "रानी एस्तेर" है - नुस्खा लगभग कोई आटा शामिल हैं। स्पंज केक, आश्चर्यजनक नरम और हवादार प्राप्त अंडे के बहुत सारे के साथ पकाया जाता है। उनके बर्फ से सफेद क्रीम आधारित सजा क्रीम के पूरक। हालांकि, सबसे पहली बात।

तो, बनाने के लिए स्पंज केक , तो आपको निम्न सामग्री लेने की जरूरत:

• 6 बड़े अंडे;
• चीनी के 100 ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा कप अफीम;
• आधा चम्मच वेनिला।

प्रक्रिया में दूसरे चरण एक क्रीम तैयार करने के लिए है। उसे के लिए, आप की आवश्यकता होगी: उच्च वसा क्रीम (कम से कम 30%) की 200 मिलीलीटर दूध की 1 कप, चीनी के 120 ग्राम, 1 की जर्दी टाइल सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए), 2 बड़े चम्मच स्टार्च, आधा नींबू (उत्साह और रस)। जब सभी उत्पादों तैयार कर रहे हैं, तो आप केक की तैयारी की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

पाई "रानी एस्तेर": एक तस्वीर के साथ नुस्खा - स्पंज केक

अफीम, बेकिंग पाउडर और पूर्व sifted आटा: एक गहरी कटोरी में सूखी सामग्री, अर्थात् गठबंधन। अंडे का सफेद और जर्दी (अकेले एक ही स्थान पर, यह भविष्य में क्रीम तैयार करने के लिए आवश्यक है) में विभाजित करें।

वेनिला प्राकृतिक (चीनी का मिलिंग) का उपयोग कर सकते हैं, या वेनिला का एक बैग उठा। प्रोटीन एक मजबूत और स्थिर फोम में निकालें, धीरे-धीरे यह करने के लिए चीनी podsypaya। फिर एक 5 जर्दी और वेनिला जोड़ने के लिए, 2-3 मिनट के लिए पिटाई जारी है। इसके अलावा वर्दी जब तक एक लेपनी के माध्यम से तरल और सूखी घटक और डालने गठबंधन। इसका अत्यधिक उपयोग न करें, अन्यथा आटा का निपटारा करेगा, खो वैभव रही है।

बेकिंग केक

दो, तीन या चार - वास्तव में, केक, "रानी एस्तेर", नुस्खा जिनमें से हम प्रदान करते हैं केक के किसी भी संख्या हो सकते हैं। आप और अधिक चाहते हैं, तो आप उत्पादों की संख्या में वृद्धि करना है।

18-20 सेमी की एक व्यास के साथ सबसे अच्छा फिट आकार पाक के लिए। ठीक है, अगर यह सिलिकॉन या विभाजन, एक विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ है। मक्खन के रूप चिकना, इस मामले यह आवश्यक नहीं है, यह पाक कागज के नीचे बिछाने के लिए पर्याप्त है। (इस मामले में - तीन के लिए) बराबर भागों में आटा विभाजित करें। पहले भाग बड़े करीने से ढालना और चिकनी लेपनी के तल पर बाहर रखी गई थी। सेंकना पर 180 ° 10-15 मिनट के लिए सी चाहिए। केक वृद्धि और एक सुनहरे रंग प्राप्त करना होगा। उन्हें नीचे शांत और आराम, और इस समय क्रीम तैयार करते हैं।

खाना पकाने क्रीम

मुख्य विशेषताएं इस प्रकार केक "रानी एस्तेर" है, जिनमें से में से एक (कदम नुस्खा से कदम लेख में दी गई है) - एक हवाई क्रीम है। एक छोटा सा piala में पकाने के लिए मिश्रण 2 बड़े चम्मच दूध और स्टार्च की 1 बड़ा चम्मच चीनी। एक सजातीय बड़े पैमाने पर। एक सॉस पैन जगह शेष दूध और चीनी में, जर्दी, एक फोड़ा हालत के लिए लाने के लिए। फिर स्टार्च का मिश्रण जोड़ें और एक बहुत कम गर्मी पर मोटी जब तक क्रीम पकाना। प्रक्रिया में कुछ मिनट लग जाते हैं। क्रीम में, नींबू का रस और कसा हुआ उत्साह निचोड़ा जोड़ सकते हैं।

एक मोटी और लोचदार मास में क्रीम Whisk, आप चीनी की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। ध्यान से सिर्फ एक चम्मच जोड़ने, कस्टर्ड में उन्हें दर्ज करें। तो तुम हवा बनावट रख सकते हैं।

केक कोडांतरण

सभी घटकों को तैयार हैं, तो आप केक, "रानी एस्तेर" इकट्ठा करने के लिए शुरू कर सकते हैं। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी सरल है, लेकिन कुछ समय लेने की आवश्यकता है। आप आटा और आकार के अनुपात में गणना नहीं किया है, और तुम भी मोटी पपड़ी मिलता है, वे सबसे अच्छा एक चाकू या सीधे भाग में एक मछली पकड़ने लाइन के साथ बांटा जाता है। तो वे जल्दी से क्रीम लथपथ।

एक विशेष विस्तृत डिश या थाली पहले केक केक रखना करने के लिए, अतिरिक्त खसखस छिड़के। फिर क्रीम चिकना। प्रक्रिया दो बार दोहराएँ। फिर, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या लेपनी obmazhte पक्ष केक, एक लहर प्रभाव (के रूप में चित्र) बनाने, का उपयोग कर - चिकनी सतह इतना आकर्षक नहीं लगती है। ऊपर से आप सफेद चॉकलेट की कतरन या ताजा जामुन का केक को सजाने कर सकते हैं।

पारंपरिक "रानी एस्तेर" केक आपके ध्यान में पेश किया गया। तैयारी के सभी चरणों दिखा कदम तस्वीरें द्वारा कदम के साथ पकाने की विधि, इसलिए किसी भी कठिनाई होती है की संभावना नहीं है।

आप कुछ मूल और नए के लिए पारंपरिक नुस्खा में जोड़ना चाहते हैं, तो हम अनेक विकल्प प्रस्तुत कर सकते हैं।

विकल्प №1

क्रीम के घटक रचना परिवर्तित करें, और आप "रानी एस्तेर" विषय केक पर एक नया परिप्रेक्ष्य मिलता है। सबसे आसान और सबसे बजट विकल्प - मक्खन, हालांकि यह निश्चित रूप से कैलोरी बढ़ जाती है। इस क्रीम तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी: नमकीन मक्खन, 400 ग्राम आइसिंग शुगर, 1.5 चम्मच की 350 ग्राम बादाम (बादाम का मीठा हलुआ) शराब और वेनिला सार।

नरम मक्खन शेष सामग्री के साथ रसीला और हवा जन कोड़ा मिक्सर एक साथ करने के लिए आवश्यक। क्रीम बनावट में एक प्रकाश माना जाता है। असामान्य यह तथ्य यह है कि आप नमकीन का उपयोग मक्खन, स्वाद पाउडर और वेनिला के साथ विषम बना देता है।

इस क्रीम लागू करें एक अच्छी तरह से ठंडा केक परतों में होना चाहिए, यह उन्हें फ्रीजर में कुछ समय पर डालने के लिए के लिए संभव है। सबसे पहले promazhte केक। क्रीम के अवशेष, पक्षों पर लागू होते हैं, उसकी लेपनी फैल गया। नींबू या संतरे की सतह कर सकते हैं उत्साह है, जो कषाय और स्वाद को सजाने।

संस्करण №2

विभिन्न फल जाम की मदद से खट्टा यह अच्छा हो सकता है, भी, पारंपरिक केक "रानी एस्तेर" विविधता लाने के। इस मामले में नुस्खा बहुत आसान बदल जाता है। क्रीम लागू करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा shortcakes घने जाम (खड़ा) या मुरब्बा, उदाहरण के लिए की एक पतली परत लागू किया जाना चाहिए, मैजेंटा (चित्र)। बेर विषय ज़ोर देने के लिए शीर्ष केक ठीक से सजाने जा सकता है।

विकल्प №3

क्रीम के प्रतिस्थापन पर एक और भिन्नता। इस समय, हम आपको एक नरम और मुंह पनीर और मक्खन क्रीम में पिघलने का प्रयास करें। उन्होंने हलकापन और हल्कापन से हीन नहीं है, लेकिन एक ही समय में केक एक समृद्ध और मूल स्वाद दे देंगे।

पनीर और मक्खन क्रीम आप की आवश्यकता होगी की तैयारी के लिए:

• क्रीम के 400 मिलीलीटर (कम से कम 30% वसा);
• 450 ग्राम नरम क्रीम चीज़;
• चीनी के 160 ग्राम।

शीत क्रीम, मोटी जब तक एक मिक्सर के साथ हराया। वे कटोरा की दीवारों नीचे प्रवाह नहीं करना चाहिए। एक अलग गहरी कप धीरे में कमरे के तापमान, क्रीम पनीर और चीनी सजातीय हवा जन तक पर नरम। तब portionwise क्रीम जोड़ सकते हैं और एक लेपनी ऊपर की तरफ के साथ धीरे मिश्रण। क्रीम तैयार है, अब आप आसानी से केक पर लागू कर सकते हैं।

विकल्प №4

अंत में, हम आप के लिए कैसे एक नया निष्पादन केक "रानी एस्तेर" के साथ अपने मेहमानों को चकित करने का एक और तरीका की सिफारिश करना चाहते हैं। सबसे पहले, मूल संसेचन उपयोग करें, यह shortcakes अधिक रसीले और नम कर देगा। इसकी तैयारी के लिए गर्म पानी की 250 मिलीलीटर, 4 बड़े चम्मच ले लो चीनी और रम, या नींबू का रस के 80-100 मिलीलीटर। सभी सामग्री को मिला, बस प्रत्येक केक ऊपर और एक ब्रश के साथ तल पर क्रीम के मिश्रण लागू होते हैं।

दूसरे, केक और अधिक सुरुचिपूर्ण और उत्सव बनाने के लिए, आप इस ganache उपयोग कर सकते हैं - स्वाद मलाईदार चॉकलेट क्रीम। संगति, यह अलग हो सकता है। केक को सजाने के लिए सबसे अच्छा तरल ganache, जो आसानी से सतह से प्रसारित किया जाएगा, प्रत्येक पक्ष पर एक स्वादिष्ट बूंद छोड़ने है। तस्वीर में सूचना। यह भव्य केक नहीं है?! कला का एक असली काम है, जो स्वाद में कोई संदेह नहीं है!

आप प्रियजनों, परिवार और मेहमानों को एक स्वादिष्ट मिठाई को खुश करने के लिए एक अच्छा चाहते हैं, केक, "रानी एस्तेर" मौका न चूकें। घर पर पकाने की विधि, जैसा कि आप देख सकते हैं, आसानी से ज्यादा अनुवाद। उत्पाद उपलब्ध है और आसान समय है, लेकिन - आप सभी की जरूरत है। इसके अलावा, आप हमेशा हमेशा की तरह खाने के बाद मिठाई भिन्न हो सकते हैं, हमारे परिषदों में से एक का उपयोग कर।