स्वादिष्ट यूक्रेनी borsch।

सबसे पहले पाठ्यक्रम हमारे भोजन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनकी सीमा बहुत बड़ी है, लेकिन अधिकांश स्वादिष्ट और सुगंधित सूप में से एक यूक्रेनी माना जाता है।

सूप - कि संस्कृति यूक्रेनी में एक विशेष स्थान लेता है एक डिश है, वह पहले सैकड़ों वर्ष तैयार किया। चूंकि नुस्खा बनती थीं, परंतु मुख्य घटक और तैयारी की प्रक्रिया एक ही हैं।

प्रश्न - कैसे यूक्रेनी बोर्स्ट पकाने के लिए, कई गृहिणियों उत्तेजित है, लेकिन एक भी तैयारी की नुस्खा इस व्यंजन की नहीं है। प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेषताओं है। व्यंजनों और सिफारिशों की भारी संख्या के बावजूद, यह याद रखना चाहिए कि वास्तव में एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप बाहर बारी अगर यह प्यार के साथ और एक सकारात्मक मूड में खाना बनाना होगा।

मैं तुम्हें आधुनिक गृहिणी द्वारा इस्तेमाल किया सबसे आम व्यंजनों में से एक पर यूक्रेनी में borsch पकाने सुझाव देते हैं। लेकिन उसके विवरण को आगे बढ़ने से पहले मैं आपको याद दिलाना है कि भोजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया घटकों, के सभी ताजा और अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए चाहते हैं।

यूक्रेनी borsch

सामग्री (4 प्रति लीटर पैन): सुअर का मांस पसलियों (600 ग्राम), आलू (6-8 टुकड़े), एक बीट, ताजा गोभी (सिर 0.5), प्याज (1-2 टुकड़े), एक बड़े गाजर टमाटर का पेस्ट, ताजा टमाटर (2-3 टुकड़े), साग, बेकन का एक टुकड़ा के कुछ बड़े चम्मच। सेम, शिमला मिर्च और लहसुन के अनुरोध पर।

तैयार करना। पसलियों धो लें और भागों में विभाजित करते हैं। उन्हें बर्तन में जोड़े और ठंडे पानी से भरना। जल एक बहुत डाल, एक लंबी प्रक्रिया की तैयारी के बाद से, आधा सुखाया। उबालने के बाद एक छोटे से आग बनाने के लिए और पकाने के सूअर का मांस पसलियों एक छोटे से नमकीन पानी में। एक ही समय में भूल नहीं है फोम दूर करने के लिए - अगर समय याद किया जाता है, तो शेयर बादल हो जाएगा।

जबकि मांस रसोइए, सब्जियों तैयार करते हैं। बीन्स (अधिमानतः रातोंरात) पानी में कई घंटे के लिए पहले से सोख की जरूरत है। बीट को धो कर छील, पतली स्ट्रिप्स में कटौती। यूक्रेनी borsch सर्दी या वसंत तैयारी कर रहा है, तो चुकंदर उबलते पानी डालना और कुछ मिनट के लिए छोड़ने के लिए है, क्योंकि इस समय तक, वह एक विशिष्ट गंध हो सकता है बेहतर है। चुकंदर पकवान के मुख्य घटक विभिन्न व्यंजनों में वहाँ सूप में जोड़ने के लिए विभिन्न विकल्पों पर कर रहे हैं,। कुछ मामलों में, चुकंदर सूप से अलग से पकाया जाता है और केवल खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। बस व्यंजनों, जहां कसा हुआ बीट, पूर्व फ्राई सिरका या नींबू का रस (रंग के लिए), और सूप पुट में खाना पकाने के अंत से पहले 10 मिनट के साथ छिड़का पाया।

स्वच्छ आलू और औसत आकार के स्ट्रिप्स में कटौती। Shinkuem गोभी। प्याज क्यूब्स, गाजर, तीन एक पिसाई यंत्र औसतन में कटौती। टमाटर भी एक पिसाई यंत्र पर रगड़ना।

एक बार आधे घंटे के लिए शोरबा फोड़ा, यह बीट और सेम डाल दिया। जब सूअर का मांस पसलियों लगभग तैयार कर रहे हैं, एक सॉस पैन में आलू डाल दिया।

हम zazharku करते हैं। छोटे क्यूब्स में बेकन कट और फ्राइंग पैन में यह भून, जब यह सुनहरा भूरा हो जाता है, प्याज, हल्के से भून। प्याज और गाजर passeruem कहें। जब गाजर का अधिग्रहण प्रकाश नारंगी रंग, एक पैन टमाटर का पेस्ट, तलना के कुछ चम्मच में डाल दिया। यह भी कसा हुआ टमाटर भेजें। हम कुछ मिनट के लिए आग पर सब कुछ छोड़ दें।

सूप (10-15 मिनट) बंद करने से पहले, बारीक गोभी और मिठाई मिर्च कटा, पूर्व धकेल दिया और स्ट्रिप्स में कटौती, एक पैन में डाल दिया, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ने। एक और 5 मिनट के बाद zazharku जहाज के लिए, कटा हुआ साग, वैकल्पिक डाल जमीन या कटा हुआ लहसुन। सभी मिश्रण, गर्मी से हटा दें एक ढक्कन के साथ कवर किया और कुछ ही मिनटों के लिए डालने के लिए छोड़ दें। Borsch यूक्रेनी तैयार है।

यह पकवान हमेशा मलाई (मेयोनेज़) या लहसुन डोनट्स के साथ गर्म परोसा जाता है।