स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली coho

कोहो - प्रशांत की एक मछली सामन। मछली coho अमेरिका और कनाडा, कमचटका प्रायद्वीप के पास अपने कैच का सबसे अनेक के रूसी तटों में फंस गए। इसके अलावा अंडे में यह लगभग सभी अलास्का की नदी की बात आती है। बीसवीं सदी के अंत में, जीव जापानी नदियों में मछली के इस प्रकार के कॉल की रिपोर्ट किया गया है। coho में लंबाई 88 सेमी तक पहुँच जाता है और वयस्कों के 6-7 किलो का वजन हो सकता है। राजा मछली पकड़ने coho सामन की औसत लंबाई 60 सेमी, वजन है - 3 किलो, सखालिन इन आंकड़ों को कुछ हद तक वृद्धि हुई है और गठन 69 सेमी लंबाई और 4 किलो वजन रहे हैं।

coho मछली एक विशेषता व्यापक माथे, मोटी सिर और बहुत ही कम दुम का डंठल है। यह इन आधारों यह दोस्त सामन, गुलाबी सामन, चेरी सैल्मन या चिनूक से अलग दिखाई देने पर है। इस मछली के तराजू चमकदार और चांदी, सिर के ऊपर और वापस हरे है, नीले रंग के साथ कभी कभी, किनारों पर, सिर और पीठ के शीर्ष पर निराकार काले धब्बे होते हैं। जब अंडे, उसके सिर Coho पीठ और काला कर, और पक्षों अंधेरे लाल कर रहे हैं। उत्पन्न करने वाला और मांस रंग के दौरान परिवर्तन - यह पीले या सफेद हो जाता है, लेकिन यह समय के बाकी हिस्सों में पहुंच गया।

यौवन coho जीवन के तीसरे या चौथे साल तक पहुँचता है। Spawning सितम्बर के अंत में शुरू होता है और दिसंबर की शुरुआत तक रहता है। महिलाओं दस से तीस सेंटीमीटर की गहराई तक मिट्टी में अंडे देते हैं, महिला प्रजनन coho मछली 1.3 6.4 हजार अंडे से भिन्न होता है। मीठे पानी में होने के नाते, coho युवा व्यक्तियों chironomid लार्वा को खाते हैं, और गर्मियों की शुरुआत के साथ - वयस्क कीड़े। इसके अलावा, अक्सर coho तलना और निगल सामन के अंडे, वयस्कों मछली को खाते हैं। पर नदी के द्वार अंडे देने के लिए परिपक्व नमूनों को पूरी तरह से खाना बंद।

इससे पहले कि coho मछली अंडे देने के लिए चला जाता है, वह तीव्रता से मनुष्य, वजन बढ़ने, और इसलिए एक वांछनीय शिकार anglers है। कैच coho केवल मछली पकड़ने और कताई के लिए उड़ान भरने की अनुमति है। यह याद रखा जाना चाहिए कि यह काफी मजबूत और है बड़ी मछली, जो जमकर और शक्तिशाली विरोध कर रहा है, तो गियर की जरूरत गुणवत्ता और विश्वसनीय - मजबूत छड़ी और गर्भनाल रील अच्छी तरह विनियमित रहे हैं। कोहो सैल्मन मांस बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन मछली, मुहाने क्षेत्रों में पकड़ा जाना चाहिए के रूप में spawning जमीन के करीब, मांस का स्वाद भी बदतर है।

कैसे मछली पकाने के लिए coho? के लिए व्यंजन विधि इस स्वादिष्ट मछली के लिए एक महान कई खाना पकाने, यह ओवन, तलना में पकाया जा सकता है या ब्रेडेड रोल पकाना।

कोहो मछली - व्यंजनों और खाना पकाने पर सुझाव

1. रडी कोहो मछली ओवन में बेक।

सबसे पहले, मछली तराजू के साफ किया और गिल्स निकालें, तब अंतड़ी निकालना और बहते पानी के नीचे कुल्ला किया जाना चाहिए। इस के बाद, एक चीरा (नहीं) के माध्यम से नमक और काली मिर्च के अंदर और बाहर के साथ मछली। एहसास चीरों नींबू और टमाटर के स्लाइस डालें और एक greased बेकिंग शीट पर मछली शिफ्ट करने के लिए। 35-45 मिनट के लिए एक preheated 180-200 डिग्री ओवन में मछली रखो।

2. कोहो गाजर-अदरक की चटनी के लिए मछली।

अदरक और गाजर धो, छील, मक्खन में सुनहरे रंग जब तक बड़े स्लाइस और तलना में काट लें। फिर थोड़ा पानी जोड़ने और पकाया गाजर जब तक रख कर स्टूइंग जारी है। इस बीच, एक गरम तवे-ग्रील्ड तली हुई मछली पर तैयार स्लाइस, नमक और काली मिर्च। एक साथ उबले हुए गाजर और अदरक कोड़ा एक ब्लेंडर में नींबू के रस में, मसालों के साथ क्रीम और मौसम जोड़ें। इसके बाद, तला हुआ जब तक मछली के सुनहरे भूरे रंग का टुकड़े एक फ्लैट प्लेट पर रखना साग के साथ सॉस और गार्निश डालना।

3. coho सामन के रोल।

मछली, पेट धो लें और तराजू को साफ करने और उसके सिर काट दिया। इसके बाद, रीढ़ की हड्डी पर पट्टिका हटाने चिमटी के साथ सभी हड्डियों बाहर निकालते हैं और त्वचा के साथ जोड़ने की छड़ें काटा। छह टुकड़े (भाग), जिनमें से प्रत्येक लंबाई फिर से कट जाता है में मांस। के बारे में एक सेंटीमीटर मोटी के टुकड़े प्राप्त कर रहे हैं। में भोजन फिल्म मछली (सेवारत एक), नमक, काली मिर्च, नींबू के छिलके छिड़क, लहसुन और कटा हुआ डिल के अतिव्यापी दो टुकड़े विघटित। मछली मक्खन के टुकड़े बाहर बिछाने के लिए के शीर्ष पर, तो एक तंग रोल में पट्टिका रोल। मछली के अन्य भागों के साथ एक ही मत करो। एक डबल बायलर में 10-15 मिनट, एक साइड डिश के रूप में छवि फिट के लिए कुक।

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