खाद्य और पेय पदार्थ, डेसर्ट
स्टार्च के साथ कस्टर्ड: एक तस्वीर के साथ नुस्खा
कस्टर्ड न केवल भरने पेस्ट्री और केक परत के लिए इस्तेमाल किया है। यह भी अन्य डेसर्ट के लिए आधार हो सकता है, और एक पूरी तरह से अलग पकवान के रूप में कार्य कर सकते हैं। कस्टर्ड स्टार्च और क्लासिक नुस्खा से अलग से उत्पाद की किस्मों में से एक है। इसके बनाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, उनमें से ज्यादातर दिलचस्प विचार करें।
क्लासिक संस्करण
स्टार्च के साथ कस्टर्ड तैयार मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आप निम्न सामग्री की आवश्यकता हो सकती:
- दूध 3 अंडे का 0.5 लीटर, मक्खन की 200 ग्राम, 26 ग्राम स्टार्च, और सामान्य की 200 ग्राम और वेनिला चीनी के 2 बड़े चम्मच।
क्रीम बाहर वास्तव में स्वादिष्ट बदल गया है, तो निम्न चरणों लगातार वितरित करने के लिए की जरूरत है:
- एक सॉस पैन में दूध डालो, और फिर, सभी वेनिला और साधारण चीनी का एक सा तक भरा रहा है, चूल्हे पर रख दिया और धीरे धीरे फोड़ा करने के लिए सामग्री लाने के लिए। जल जन लगातार सरगर्मी किया जाना चाहिए से बचने के लिए। एक बार जब मिश्रण zaburlit, इसे तुरंत गर्मी से हटा दें और 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
- एक अलग कंटेनर में, स्टार्च चीनी के अवशेष के साथ गठबंधन।
- अंडे दर्ज करें और अच्छी तरह से मार पड़ी है बड़े पैमाने पर अलग निर्धारित करें।
- धीरे धीरे सरगर्मी धीरे 1/3 अभी भी गर्म दूध में डालना।
- दोनों के मिश्रण एक पैन में गठबंधन और, आंदोलन को रोकने, फिर उन्हें एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए बिना। जन धीरे-धीरे गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है। एक छोटे से आग का उपयोग करने के लिए बेहतर गर्म करने के लिए।
- उबलते उत्पादों दो मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तो फिर तुम फिर से तेल और एक अन्य मिश्रण डालना होगा।
स्टार्च के साथ समाप्त कस्टर्ड ठंडा करने के बाद फ्रिज, फिल्म चिपटना कंटेनर के साथ कवर में डाल करने के लिए आवश्यक है। वहाँ, उत्पाद कई घंटे के लिए खड़े हो जाना चाहिए। उसके बाद ही इसे अन्य प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।
सेब सुगंध के साथ
स्वाद के लिए क्रीम भी cloying नहीं था, यह एक प्रकाश फल स्वाद जोड़ने के लिए संभव है। इस तरह के semifinished उत्पाद रोल बनाने के लिए एक भरने के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। काम करने के लिए घटक के निम्नलिखित सेट की जरूरत है:
- खुली सेब के 0.5 किलोग्राम 1 नींबू, मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम), 1 अंडा, 60 ग्राम स्टार्च और चीनी के 150 ग्राम।
इस मामले में, उत्पाद निम्नलिखित प्रौद्योगिकियों में तैयार किया जाता है:
- पहले फल छील और उन्हें कोर से दूर करने के लिए की जरूरत है। उसके बाद उत्पादों को एक पिसाई यंत्र पर काट की जरूरत है।
- एक पैन, नींबू का रस, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर बदलाव और कम आंच पर डाल स्टू डालना।
- नरमी के बाद उत्पादों एक ब्लेंडर में डाल दिया और उन्हें एक प्यूरी में बदल जाते अंडे, स्टार्च और चीनी जोड़ें।
- संरचना पैन में डालना और एक पानी के स्नान में डाल दिया। यहाँ यह मोटी लगातार सरगर्मी जब तक काढ़ा करने के लिए आवश्यक है।
- प्राप्त मिश्रण शांत।
- तेल कोड़ा, और फिर ठंडा जन उससे छोटे हिस्से में जोड़ा।
स्टार्च के साथ जिसके परिणामस्वरूप कस्टर्ड सीधे विभिन्न डेसर्ट और कन्फेक्शनरी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि यह बेहतर है उसे एक छोटे से काढ़ा देने के लिए।
जर्दी मिश्रण
स्टार्च के साथ एक अच्छा कस्टर्ड तैयार करने के लिए, नुस्खा एक छोटे से परिवर्तन हो सकता है। के बजाय पूरे अंडे की जर्दी केवल उनके लेते हैं, तैयार उत्पाद नरम हो जाता है और एक उज्जवल छाया होगा।
इस तरह के लिए एक मूर्त रूप में निम्नलिखित घटक की आवश्यकता होगी:
- दूध चीनी के 100 ग्राम, 45 ग्राम के एक गिलास में आलू स्टार्च, का 1 अंडे की जर्दी, मक्खन तेल और वैनिलिन साढ़े पैकेज की 150 ग्राम।
तैयार उत्पाद इस प्रकार है:
- दूध के पहले दो तिहाई कप चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर धीरे-धीरे उबाल करने के लिए लाया गया था। एक ही समय में सूखी सामग्री पूरी तरह भंग कर दिया है।
- एक और कटोरी में अलग से शेष दूध भंग के लिए स्टार्च।
- दो आम जनता से कनेक्ट और फिर उन्हें उबाल।
- मिश्रण शांत जब तक गर्मी और धीरे से हटा दिया है।
- अंडे की जर्दी, मक्खन जोड़ें और 15 मिनट के लिए में रगड़।
स्टार्च के साथ एक कोमल और बहुत रसीला कस्टर्ड प्राप्त करें। नुस्खा काफी सरल है और अंतिम उत्पाद तैयार करने के लिए थोड़ा समय की आवश्यकता है।
चॉकलेट क्रीम
अतिरिक्त घटकों की एक किस्म का उपयोग करके आप अंतिम उत्पाद का स्वाद नाटकीय रूप से बदल सकते हैं। यदि आप स्टार्च के साथ एक पारंपरिक कोको कस्टर्ड में टाइप क्या होता है? पकाने की विधि तस्वीरें तैयार उत्पाद उत्पादन की कल्पना करना परिचारिका में मदद मिलेगी। हमें प्रक्रिया के प्रत्येक चरण में विस्तार से विचार करें। सबसे पहले, आप सभी आवश्यक सामग्री डेस्कटॉप लेने की आवश्यकता:
- दूध का 0.5 लीटर, 5 ग्राम नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी और स्टार्च, कोको पाउडर के 30 ग्राम, मक्खन की 25 ग्राम और वेनिला की 0.5 ग्राम।
तीन चरणों में क्रीम तैयार कर रहा है:
- पहली बात एक सॉस पैन में की जरूरत है, दूध का 0.3 लीटर डालना चीनी, मक्खन, नमक, कोको जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। मिश्रण धीरे उबलते और दो मिनट के लिए रखें, और फिर गर्मी से दूर करने के लिए लाया गया था।
- अलग से, शेष दूध स्टार्च से पतला गांठ से बचने के लिए। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक बर्तन अभी भी गर्म मिश्रण में जोड़ा जाता है और इसे फिर से निरंतर सरगर्मी के साथ उबाल। हीटिंग की अवधि आम तौर पर दो मिनट से अधिक नहीं है।
- , वेनिला दर्ज हलचल और शांत क्रीम तैयार करते हैं। उसके बाद, यह अतिरिक्त हो सकता है फ्रिज में कुछ समय पकड़।
स्वाद और अधिक स्पष्ट करने के लिए, आप एक छोटे से कसा हुआ चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
सबसे आसान विकल्प
अभ्यास से पता चलता है कि यहां तक कि तेल के बिना, आप स्टार्च के साथ एक सुंदर स्वादिष्ट कस्टर्ड बना सकते हैं। कदम तस्वीरें द्वारा कदम के साथ पकाने की विधि आपको बता कैसे कार्य करने के लिए, उत्पादों की एक न्यूनतम सेट का उपयोग करेंगे:
- एक गिलास दूध, 2 अंडे की जर्दी, चीनी के 100 ग्राम, 45 ग्राम स्टार्च और ¼ चम्मच वेनिला।
चीजों को सही बनाने के लिए, प्रत्येक आपरेशन के आदेश ठीक पालन किया जाना चाहिए:
- सबसे पहले एक पैन में वेनिला और चीनी के साथ अंडे की जर्दी कोड़ा को एक मिक्सर की जरूरत है।
- स्टार्च जोड़े और एक ही चरण दोहराएं।
- whisking रोक के बिना, एक छोटे से दूध डालना।
- शेष उत्पादों दर्ज करें और आग पर मिश्रण डाल दिया।
- लगातार जोरदार सरगर्मी के तहत बड़े पैमाने पर उबालने के लिए ले आओ। इसके बाद, हीटिंग एक और 5 मिनट के लिए जारी किया गया था। अब एक बड़ा चमचा के लिए की जरूरत।
फिर, समाप्त वजन गर्मी से हटा दिया और पूरी तरह से शांत करने के लिए अनुमति देने के किया जाना चाहिए। इस तरह के एक उत्पाद भविष्य में उपयोग के लिए तैयार हो सकता है। यह प्रशीतित किया जाना चाहिए रखें। संभावना zavetrivaniya निकालने के लिए, सतह एक छोटे से फुलाना मक्खन हो सकता है।
क्रीम "नेपोलियन"
कन्फेक्शनरों स्टार्च केक "नेपोलियन" के साथ कस्टर्ड उपयोग करने के लिए सलाह दी जाती है। उन्होंने कहा कि सबसे अच्छा पतली कुरकुरा केक के स्नेहन के लिए अनुकूल है। अर्द्ध तैयार उत्पाद की तैयारी के लिए आप की जरूरत:
- दूध का 0.5 लीटर, अंडा, चीनी के 3, 180 ग्राम 90 ग्राम स्टार्च, भारी क्रीम (35%) के 150 मिलीलीटर मक्खन की 50 ग्राम और एक चम्मच वेनिला चीनी की जर्दी।
क्रीम की तैयारी हमेशा की तरह शुरू होता है:
- सबसे पहले, आप एक सॉस पैन में दूध डालना करने की जरूरत है।
- वेनिला और आधा सामान्य चीनी जोड़ें। मिश्रण आग पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए धीरे-धीरे इसे लाने गया था।
- पान गर्मी से हटा दें और बड़े पैमाने पर पूरी तरह से शांत करने के लिए अनुमति देते हैं।
- स्टार्च शेष चीनी के साथ कनेक्ट।
- प्राप्त मिश्रण धीरे-धीरे पहले से ही ठंडा डेयरी बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ा गया है। इधर, गांठ के गठन, तो आप जोरदार सरगर्मी आचरण करना चाहिए।
- तैयार मिश्रण फिर से आग और उबाल पर रखा गया। अच्छी तरह से स्टार्च सकता है प्रफुल्लित करने 3 मिनट पकड़ो।
- मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह से पीटा और मिश्रण ठंडा होने दें। इसके बाद, अर्द्ध उत्पाद फ्रिज में 5 घंटे के लिए खड़े हो जाना चाहिए।
- क्रीम मिक्सर फोम हालत को हरा, और फिर उन्हें ठंडा जन के साथ मिश्रण करने के लिए।
इस के बाद, क्रीम सीधे केक की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।
तीव्र और आसान
यह पता चला है कि वहाँ मदद जिनमें से आप खाना बना सकते हैं के साथ एक और भी आसान तरीका है, दूध के साथ अंडे के बिना कस्टर्ड और स्टार्च। यह विकल्प अपनी सादगी में हड़ताली है। एक बहुत कुछ उत्पादों आवश्यक है:
- दूध चीनी, वैनिलिन बिट के 0.5 लीटर, स्टार्च की 30 ग्राम और आटे की 50 ग्राम के एक गिलास में।
इस उत्पाद को दो चरणों में तैयार किया जाता है:
- आप एक गहरी कंटेनर में सभी अवयवों मिश्रण की जरूरत है। यहाँ हम याद रखना चाहिए कि पहले सूखी सामग्री जुड़ा हुआ है, तो तरल के छोटे हिस्से को जोड़ सकते हैं। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अच्छी तरह से मिश्रण जब तक यह चिकनी है आवश्यक है।
- मिश्रण एक सॉस पैन में गुजरती हैं और कम आंच पर गर्म करने के लिए किया गया था। इस मामले में, यह एक लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते लिए आवश्यक है।
एक बार जब रचना गाढ़ा क्षमता स्टोव से हटा दिया और शांत जब तक एक ठंडे स्थान में रखा जाना चाहिए। तैयार उत्पाद का स्वाद बदलने के लिए, यह एक छोटे पनीर या चॉकलेट जोड़ सकते हैं। सब कुछ क्या यह मिठाई इरादा था के लिए उद्देश्य पर निर्भर करेगा।
Similar articles
Trending Now