सोलोनिन क्या है ... सोलोनिन: विवरण, विशेषताओं और उपचार

अब आलू ने रूस के राष्ट्रीय भोजन और अन्य देशों में दृढ़ता से प्रवेश किया है। यह सोचना मुश्किल है कि इस जड़ फसल की शुरूआत के खिलाफ पूरे लोक दंगों को उठाया गया है। ऐसा लगता है: किसानों ने स्वादिष्ट आलू के खिलाफ क्या किया है? उन्होंने राजा पीटर को महान क्यों नहीं धन्यवाद दिया, जिसने संयंत्र को रूस में लाया? तथ्य यह है कि आलू का रोपण एक व्यवस्थित ढंग से शुरू किया गया था, और व्याख्यात्मक काम नहीं किया गया था। किसानों ने भोजन लिया और पशुओं के मवेशियों को पौधों के मैदानों को दिया। और नतीजतन, वे गहराई से और मर भी गए पशुधन की हानि, लोगों की मृत्यु - और इसके लिए आलू के तहत क्षेत्र देना आवश्यक था? स्वाभाविक रूप से, इसने दंगों का नेतृत्व किया स्पष्टीकरण के बजाय, सरकार ने सैनिकों की मदद से अशांति को दबा दिया। 1840 के दशक में रूस में आखिरी दंगे हुए और लगातार जहर का कारण मकई का मांस था। शब्द का अर्थ, इस लेख में शरीर पर घटक की कार्रवाई का विवरण दिया गया है।

सोलोनिन और अंगूर बीफ़: शब्दों की व्युत्पत्ति

Slavs के साथ, उन शब्दों के आवाज़ में करीब, लार प्रवाह बेशक! मकई वाले मांस को कौन पसंद नहीं करता? भविष्य के उपयोग के लिए तैयार मांस (बीफ़, सूअर का मांस, चरबी), भूखे सर्दियों के समय में मदद करता है पहले, हर किसान के घर में एक गन्ना बीफ़ था, हर गृहिणी को नमक के लिए नुस्खा पता था। जब पशु काट दिया जा रहा था, तो ज्यादातर शव बनी रही थी। जब कोई रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर नहीं थे तो मांस को कैसे स्टोर किया जाए? उसे टुकड़ों में काटकर नमक में डाल दिया गया था। वहां यह एक लंबी अवधि के लिए बनाए रखा गया था। स्वादिष्ट मांस को आवश्यक रूप से हटा दिया गया और ताजे पानी में भिगोया गया। नमक चले गए, और भोजन के लिए बीफ का इस्तेमाल किया गया

शब्द "नमक" स्लाव की जड़ है और "नमक" से आता है इस तरीके से समझाया जाता है कि पकवान पकाया जाता है। और "सोलोनिन" क्या है, इस शब्द का व्युत्पत्ति क्या है? यह लैटिन से आता है सोलनम एक पास्चेन है और एकल परिवार इस परिवार के सभी पौधों में जमा करता है। इसलिए, सोलनएसी को जहरीला माना जाता है

गोमांस क्या हुआ है?

कुछ पौधों कीटनाशकों से खुद को बचाने में सक्षम हैं। वे अपने ऊतकों ग्लाइकोलकोलॉइड ग्लाइकोसाइड में जमा करते हैं। इस जहरीली कार्बनिक यौगिक को सोलनिन कहा जाता था, चूंकि इसकी सबसे अधिक एकाग्रता सोलनएसीई के परिवार में देखी जाती है। विषाक्तता नेता सोलनुम डुलकामारा है नॉटहेड में, कड़वा-कड़वा, सभी भागों - जड़ें, उपजी, पत्ते और फल - विषाक्त हैं। अनाज वाले गोमांस की एक हत्या अपरिपक्व बेरीज में होती है। Paslin काले भी एक जहरीला संयंत्र है लेकिन क्या गोमांस का सेवन किया गया है और यह पदार्थ शरीर पर कैसे काम करता है? इससे तंत्रिका तंत्र की तीव्र उत्तेजना होती है, और फिर इसकी तीव्र दमन रक्त में एरीथ्रोसाइट्स विघटित हो रहे हैं विषाक्तता मतली और उल्टी, पेट में कटौती, सिरदर्द, दस्त, फैली हुई विद्यार्थियों, भटकाव, बुखार से प्रकट होती है। गंभीर मामलों में, आक्षेप, कोमा मनाया जाता है

आलू में सोलोनिन

Solanaceae का परिवार काफी व्यापक है और पौधों की कई प्रजातियां शामिल हैं क्या आप जानते हैं कि हमारे "दूसरी रोटी" का वैज्ञानिक नाम क्या है, आलू हैं? Paslen klubnenosny! तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि किसान जो कि आलू को कैसे खाना नहीं जानते थे, उन्हें अक्सर स्थलीय पौधों के हिस्सों द्वारा जहर दिया जाता था। विशेष रूप से जामुन में बहुत ज्यादा जहरीला कोनों वाले गोमांस। लेकिन फिर भी, जब किसानों ने आलू कंदों को खाना शुरू किया, तो ज़हर भी जारी रहा। क्यों? यदि जड़ फसल को हल्के में रखा जाता है, तो यह कोयलेड बीफ़ जमा करना शुरू कर देता है। विशेष रूप से बहुत अधिक जहरीली चीज त्वचा में जमा होती है, हरी क्षेत्रों में। लेकिन कंदों की सफाई और गर्मी का उपचार कई बार आलू में आलू के गोमांस की सामग्री को कम करता है। यहां तक कि त्वचा के बिना गीली जड़ की फसल में, पदार्थ की मूल राशि का केवल पांच प्रतिशत अवशेष बना रहता है।

अन्य खाद्य उत्पादों में सोलोनिन

Solanaceae के परिवार के लिए भी टमाटर भी हैं लेकिन टमाटर के साथ, चीजें आसान होती हैं। सोलोनिन केवल अपरिपक्व फल, छोटे और हरे रंग में जमा करता है। जैसे ही टमाटर अपनी विविधता के आकार में बढ़ जाता है और सफेद हो जाता है, उसमें जहरीले पदार्थ की एकाग्रता में तेजी से घट जाती है। इस तरह के फल को पहले से ही नमकीन या मरीन किया जा सकता है और पका हुआ लाल टमाटर में कोई जहरीली पदार्थ नहीं है। "सोलनम मेलोनेजेना" - इस वैज्ञानिक नाम के तहत प्रसिद्ध बैंगन है। वह, यह पता चला है, यह एक पेस भी है। लेकिन मसालेदार गोमांस का जहरीला पदार्थ कड़वाहट से निकलता है, यदि आप बैंगन को काटाते हैं, तो नमक लें, इसे कुचल दें और इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें। सभी जहरीले स्रावित रस के साथ एक साथ चले जाते हैं। वैसे, टमाटर के विपरीत, बैंगनी में घेरे वाले गोमांस की एकाग्रता बढ़ जाती है क्योंकि जामुन परिपक्व होते हैं। युवा फल भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

कैसे सही आलू चुनने के लिए

कैसे सेरे हुए गोमांस खाने के लिए, हम जानते हैं हम यह भी जानते हैं कि आलू और आलू में जामुन खा नहीं सकते हैं। लेकिन क्या हम जानते हैं कि ऐसी जड़ फसलों को कैसे विकसित किया जाए जिसमें सॉलनिन एक महत्वपूर्ण मात्रा होगी? आलू को गहरा और बादा लगाया जाना चाहिए। तब सूरज की किरणें गहरी नहीं होती हैं और जड़ें हरे रंग की बारी नहीं करते हैं। सैंडी मिट्टी में आलू को रोके जाने के लिए आवश्यक नहीं है - यह गन्ना बीफ़ की एकाग्रता में वृद्धि होगी। युवा रसदार कंद बहुत स्वादिष्ट हैं और आप शायद इस जानकारी से परेशान होंगे कि गिरावट में एकत्र आलू की तुलना में उनमें ज़्यादा जहरीली पदार्थ है। आम तौर पर सब्जियां लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जा सकतीं एक आलू - तो खासकर अंकुरित और हरा कंद में एकॉनोनिन की एकाग्रता चार गुना बढ़ जाती है। स्टोर में बरकरार आलू का चयन करें।

विषाक्तता के लिए उपचार

हम पहले से जानते हैं कि बीफ़ क्या हुआ है और वे गंभीर रूप से जहरीले हो सकते हैं। अब इस तरह के आलू के किस्मों को तैयार किया गया है जिसमें इस पदार्थ की एकाग्रता बेहद कम है। इसलिए, विषाक्तता के मामले दुर्लभ हो गए हैं। नशा के हल्के संकेत संभव होते हैं, जब एक अशक्त युवा और कच्चे कंद के किलोग्राम खाते हैं। जानवरों का विषाक्तता अधिक सामान्य है, खासकर उन लोगों के लिए जो आलू के छिलके (खरगोश, गिनी सूअर, कम अक्सर कुत्तों और बिल्लियों) खाते हैं। नशा के पहले लक्षणों के साथ मुझे क्या करना चाहिए? यह तुरंत पेट के शौचालय बनाने के लिए आवश्यक है, सक्रिय चारकोल की गोलियाँ और एक रेचक। यह पूर्व चिकित्सा देखभाल है जितनी जल्दी हो सके आपको एक विशेषज्ञ से संपर्क करना होगा। शायद, अंतःशिरा पुनर्जलीकरण की आवश्यकता होती है, जिसे केवल एक अस्पताल (या पशु चिकित्सा क्लिनिक) में किया जा सकता है।

क्या यह सॉलनिन के लिए खतरनाक है?

इस सवाल का उत्तर देने के लिए, सोचना चाहिए कि सोलेनैसी परिवार के पौधे इस पदार्थ को अपने आप में जमा करते हैं। सॉलनिन में कीटनाशक और फंगल संबंधी गुण हैं इस प्रकार, पौधे कीटनाशकों से सुरक्षित है और जब से प्रकृति में जहर और दवा के बीच अंतर सिर्फ खुराक में है, तो क्यों अच्छा के लिए solanine के गुणों को चालू नहीं? पारंपरिक दवा हमें आलू उपचार के लिए कई व्यंजनों देता है। सोलिनाइन, जिसमें निहित है, पूरी तरह से घावों को ठीक करता है, फोड़े को समाप्त करता है, त्वचा को जलाता है और जल से त्वचा को साफ करता है। ऐसा करने के लिए, आपको नम कतर पर नम कंद को रगड़ना पड़ता है, और एक वनस्पति तेल की कुछ बूंदों को एक धुंध सेक में डालना पड़ता है। कच्चे आलू से बवासीर के साथ मोमबत्तियां बनाएं जूस, कंदों से निचोड़ा, एक हल्के रेचक, मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी और एनाल्जेसिक है। खांसी की मदद से साँस लेना भाप किण्वित आलू