सूरजमुखी तेल, सरसों का तेल: लाभ और खाना पकाने में मानव शरीर, गुण और आवेदन करने के लिए नुकसान

सरसों का तेल के साथ-साथ सूरजमुखी, उपभोक्ता, अपने स्वयं के स्वास्थ्य के बारे में गंभीर के लिए अपरिहार्य हो जाता है। नीचे हम पर विचार और वनस्पति तेलों के दोनों सकारात्मक और हानिकारक गुण का विश्लेषण और निर्धारित करेंगे कि उपयोगी रेपसीड, सूरजमुखी तेल। वैज्ञानिकों ने यह निष्कर्ष निकाला कि यह खाना पकाने में तेल गठबंधन करने के लिए बेहतर है के लिए आया था।

वनस्पति तेल और उनकी उपयोगिता के बारे में

यह पता चला है कि वनस्पति तेलों पशु वसा तुलना में बहुत अधिक phosphatides शामिल महत्वपूर्ण है। और वह - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों वसा का पाचन में योगदान और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने। और बाद atherosclerosis के विकास को रोकता है।

इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति को भोजन जानवरों और में अनुपात की उम्र के साथ बदलना चाहिए वनस्पति वसा, उत्तरार्द्ध की मात्रा में वृद्धि।

सबसे पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, सभी वनस्पति तेल (तेल सूरजमुखी, रेपसीड, जैतून, मक्का, कपास, आदि) प्रत्येक व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, वे सभी वसा का सेवन के 1/3 के बारे में होना चाहिए।

कच्चे रूप है, उदा वनस्पति से विशेष रूप से अच्छा तेल, विभिन्न सलाद को भरने के लिए। असंतृप्त वसीय अम्ल उच्च तापमान और ऑक्सीकरण, सभी उपयोगी गुण क्रमशः, खो के प्रभाव में।

प्रकृति का उपहार: सूरजमुखी तेल, सरसों

व्यापक रूप से इस तरह के जैतून, सूरजमुखी, के रूप में और बलात्कार के बीज के तेल के व्यापक उपयोग हाल के वर्षों में लोगों को, वनस्पति तेल से किया जाता है।

सूरजमुखी के बीज जो सबसे लोकप्रिय वनस्पति तेलों में से एक का निर्माण करने के लिए उपयोग किया जाता का जन्मस्थान, अमेरिका है। रूस में इस सौर संयंत्र महान पीटर आई वह यह हॉलैंड के इस विदेशी चमत्कार लाया ने टक्कर मार दी है।

सूरजमुखी तेल भी दुबला कहा जाता है के रूप में यह उपवास रूढ़िवादी दौरान खाया जा सकता है है।

वहाँ रेपसीड तेल के प्रसंस्करण में जटिलता है। यह उससे फॉस्फोलिपिड, chlorophylls, फैटी एसिड और सल्फर बात का अनुमान लगाना साथ जुड़ा हुआ है।

रेपसीड तेल - अपेक्षाकृत नया है। अब यह अधिक से अधिक अक्सर मार्जरीन में है और फैलता है के बजाय जोड़ रहे हैं ताड़ का तेल, जो उन्हें बनाता है ज्यादातर हानिरहित और यहां तक कि फायदेमंद।

कनाडा में प्रजनन विधि पदार्थों है कि मानव शरीर के लिए कुछ नुकसान हो सकता है के अभाव के साथ रेपसीड के रूप (कैनोला) का प्रदर्शन किया। आप प्रसंस्करण के बिना एक नए संयंत्र आवेदन कर सकते हैं।

सूरजमुखी तेल, सरसों का कुछ विशिष्ट सुविधाओं, नीचे पाया जा सकता है है।

रेपसीड तेल के लाभ

फीडस्टॉक - बीज बलात्कार पौधों। यह भोजन मोनोअनसैचुरेटेड का एक बहुत है ओलिक एसिड। यह भी di- और त्रि असंतृप्त एसिड होता है, जो ऑक्सीकरण को कम करने और इसके शैल्फ जीवन में वृद्धि हो सकती की एक छोटी राशि शामिल है।

पीले या भूरे रंग - अपनी गंध से अखरोट का तेल, रंग जैसा दिखता है। उत्तरी जैतून का तेल की तरह अपने गुणों के अनुसार।

ऐसा नहीं है कि और अधिक उपयोगी और सूरजमुखी तेल का हानिरहित गुण जाना जाता है। रेपसीड भी अधिक बुद्धिमानी से इस्तेमाल किया जा।

इसका सही आवेदन में सुधार लाने और त्वचा, नाखून और बालों को ताज़ा करने के लिए सक्षम है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है - यह, atherosclerosis की घटना को रोकने प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करने में सक्षम है।

सरसों का तेल एस्ट्राडियोल कहा जाता पदार्थ का पता चला। यह एक महिला हार्मोन है कि प्रजनन प्रणाली और अन्य प्रक्रियाओं की गतिविधियों को विनियमित करने में मदद करता है। बांझपन महिलाओं की समस्या को हल करने में उपयोगी - यह तेल की मुख्य विशेषताओं में से एक है।

ओमेगा -3 10 गुना अधिक भी जैतून की तुलना में सरसों का तेल में एसिड। इसके अलावा, यह विटामिन ए और ई का एक अच्छा स्रोत है

क्या सूरजमुखी से रेपसीड तेल अलग

इस उत्पाद को सूरजमुखी तेल की तुलना में कम अस्वस्थ संतृप्त वसा होता है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी काफी कम है।

थोड़ा छोटा और लाभकारी बहुअसंतृप्त वसा अम्ल, सूरजमुखी तेल की तुलना में।

रेपसीड तेल की संरचना मानव इरुसिक एसिड के लिए हानिकारक पाया जाता है। इस पदार्थ खराब शरीर है, जो अपनी संचय के लिए योगदान है, जो मानव स्वास्थ्य के साथ जुड़े नकारात्मक परिणामों के एक नंबर को जन्म दे सकता द्वारा संसाधित किया जाता है:

• हृदय प्रणाली की खराबी;
• विकास मंदता और बिगड़ा प्रजनन कार्य;
• गंभीर जिगर की बीमारी का विकास।

जैसा कि ऊपर बताया है, यह इस उत्पाद की बेतरतीब और अनपढ़ उपयोग संभव है। इस संबंध में सबसे अच्छा और सबसे सुरक्षित तरीका उपयोग करने के लिए अन्य तेलों में जोड़ने के लिए है। बाद अब व्यापक रूप से प्रचलित है। रेपसीड और सूरजमुखी तेल का एक मिश्रण - सबसे अच्छा विकल्प।

खाना पकाने में वनस्पति तेल

यह कोई रहस्य नहीं है कि सूरजमुखी तेल व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। हाल के वर्षों में, इसलिए कनोला तेल है।

यह रसोइयों कि सरसों का तेल, विटामिन से भरपूर लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि एक सुखद अखरोट के स्वाद (मूंगफली) की तरह है। इन गुणों के कारण यह स्वेच्छा से सलाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजन जोड़ने के लिए रेस्तरां में इस्तेमाल किया।

इस तेल का उपयोग अभी भी तथ्य यह है कि यह एक लंबे समय है, यहां तक कि एक ही सूरजमुखी के साथ तुलना में, रंग और पारदर्शिता को बरकरार रखे हुए है। उत्पाद (899 प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी) कैलोरी सूरजमुखी के साथ मेल खाता के थर्मल सामग्री।

कैसे सही चयन करने के लिए तेल

सभी तेलों दुकानों में बेचा जाता है मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। फर्क सिर्फ इतना है कीमत और निर्माता है। तेजी से, दुकानों रेपसीड तेल, सूरजमुखी तेल, "अन्ना के" पाया जा सकता है। यह एक काफी कम कीमत और उत्कृष्ट गुणवत्ता है। आमतौर पर यह निर्गन्धीकृत जाता है और बाहर जमे हुए है, और यह यह के रूप में सलाद और ठंडे नाश्ते को जोड़ा गया है, और उपचार vysokogradusnoy गर्मी के अधीन अनुमति देता है।

लाभ और नुकसान रोकने के लिए, यह सुयोग्य तेल के चुनाव के मुद्दे दृष्टिकोण के लिए आवश्यक है। यह अपरिष्कृत और परिष्कृत है। पहले प्रकार अमीर स्वाद और खुशबू के साथ आमतौर पर गहरा रंग है। यह केवल बर्तन भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। दूसरा एक हल्के रंग (पुआल), और बेहोश खुशबू होना चाहिए। यह किसी भी गर्मी के इलाज के लिए उपयुक्त है।

रेपसीड तेल केवल GOST के अनुसार उत्पादित लिया जाना चाहिए। इसके अलावा, लेबल इरुसिक एसिड सामग्री निर्दिष्ट करने की आवश्यकता है। यह 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

"अन्ना के" तेल: समीक्षा

अच्छी गुणवत्ता के हैं रेपसीड, सूरजमुखी के बीज का तेल, "अन्ना के"। इस उत्पाद के बारे में मोटे तौर पर सकारात्मक समीक्षा।

निर्माता के बड़े और महत्वपूर्ण लाभ - उत्पादों के उचित मूल्य। इसके अलावा, उपभोक्ता एक लंबे समय के अपने मूल रंग और पारदर्शिता के लिए संरक्षक का अर्थ अभाव, विभिन्न रासायनिक additives और संरक्षण है।

निष्कर्ष

हर कोई जानता है रोग के इलाज के लिए यह से रोकने के लिए आसान है कि। यह कैंसर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सैन फ्रांसिस्को में, यह आबादी है, जिसमें यह पाया गया कि जो महिलाएं तैयार करने और बलात्कार से तेल के साथ भोजन का उपभोग, स्तन कैंसर की दर के जोखिम को बाकी की तुलना में कम कर रहे हैं के एक सर्वेक्षण किया।

एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा 3,6 तेल की उच्च सामग्री के कारण आगे और मधुमेह और हृदय रोग, साथ ही नीचे धीमी गति से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है।