सरल बनाने की विधि: पाइक की पट्टिका। तैयारी

पाईक एक वाणिज्यिक मछली है। उनके समुद्री रिश्तेदारों के विपरीत यह उपलब्ध है, के रूप में अमेरिका और यूरेशिया के ताजा पानी में बहुत आम है। ताजा रूप में, यह बाजार और मछली की दुकानों में पाया जा सकता है। मांस पाइक बोनी कम वसा की मात्रा (1.1%) और एक बड़े प्रोटीन अंश (18.4%) के साथ घने। बीसवीं सदी के मध्य में, ब्रिटिश यह एक विनम्रता, हालांकि, यह दृश्य कई क्षेत्रों में वर्तमान दिन के लिए बच गया माना जाता है।

इस लेख में हम कैसे अलग अलग तरीकों से पाइक की एक पट्टिका पकाने के लिए के बारे में बात करेंगे। व्यंजनों, सरल हैं सामग्री उपलब्ध हैं, लेकिन एक ही समय में दिलचस्प। ताजा मछली यहां तक कि सबसे मिथ्याभिमानी छुट्टी मेज सजाने कर सकते हैं।

कैसे पट्टिका अलग करने के लिए?

Fillets बड़े नमूनों जाने के लिए करते हैं, और छोटे पाइक की पकाया कान। मछली के काटने में मुश्किल कुछ भी नहीं है, यह कुछ सरल सुझावों पर विचार करने और उन्हें व्यवहार में डाल करने के लिए पर्याप्त होता है।

पाईक पैमाने, पेट की साफ किया जाना चाहिए, पेट में एक चीरा बनाने, और साफ पानी चल रहा है के तहत अच्छी तरह कुल्ला। फिर पैट मछली सूखी और पट्टिका को अलग करने के लिए शुरू पाइक की (व्यंजनों फोटो के साथ बाद में प्रस्तुत किया जाएगा)। बड़े पैल्विक पंख काट रहे हैं। काटने का एक तरीका है, जो नीचे प्रस्तुत किया है, पेशेवर बिक्री पर मांस पाइक की आपूर्ति मछुआरों से उधार लिया। रिज करने के लिए एक सिर से ऊपर एक कट है, पर के माध्यम से कटौती नहीं है। चाकू बारी इतना है कि वह पूंछ की दिशा में रिज के किनारे पर पड़ा हुआ था।

धीरे उसे पृष्ठीय पंख की ओर ले जाते हैं, और फिर ऊपर की ओर जाते हैं। एक ही विधि के आगे अलग पक्षों। पास चीरा गिल मेहराब , चाकू डालने और उन्हें रिज साथ मार्गदर्शन। मछली मांस चाकू त्वचा से अलग। इस प्रकार, आप तीन अच्छा टुकड़े कि व्यंजनों की एक किस्म की आवश्यकता होती है मिलता है। पाइक की पट्टिका अलग किया जा सकता है और के रूप में चित्र में दिखाया गया एक पूंछ अनुभाग, ऐसा करते हैं। सिर और रीढ़ की हड्डी तो सूप तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। अलग किए fillets सबसे अच्छा तुरंत खाया जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, यह संभव है और फ्रीज है - यह अर्द्ध तैयार उत्पाद हो जाएगा।

मसालेदार सॉस और पाइक की भुना हुआ पट्टिका

ओवन में व्यंजनों हमेशा तथ्य तेल का एक न्यूनतम राशि का उपयोग है कि रिश्वत देने, और मछली वास्तव में अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है। फ्राइंग प्रक्रिया के साथ तुलना में एक कम पौष्टिक और अधिक उपयोगी डिश। एक शुरुआत के लिए, हम आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, आकर्षण, जिनमें से सॉस है। मछली खाना पकाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• पाइक पट्टिका - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;।
• स्वाद के लिए - नमक और काली मिर्च।

नमक और काली मिर्च का एक मिश्रण के साथ दोनों पक्षों पर बड़िया मछली। 170 डिग्री के लिए हीट ओवन। जैतून का तेल और धीरे से चर्मपत्र कागज या रखी विशेष सिलिकॉन पैड, बूंदा बांदी के एक पत्रक उस पर मछली रखना। 15-20 मिनट के लिए बेक। जब तक मछली के रूप में ऐसे समय परत करने के लिए शुरू होता है, मुख्य बात - सूख नहीं है।

खाना पकाने सॉस

इस समय, एक मसालेदार चटनी तैयार करते हैं। 0.5 सिरका कप (लाल या सफेद), 2 बड़े चम्मच: पेंच टोपी जगह के साथ एक जार में कटा हुआ डिल और अजमोद, जैतून का तेल, 1 चम्मच नींबू का रस, लहसुन लौंग दो टुकड़े टुकड़े और shallots (1 पीसी।), 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च और जमीन जीरा की एक चुटकी। जोरदार आंदोलनों पूरा मिश्रण को सुनिश्चित करने और आधे घंटे के लिए छोड़ने के लिए सारी सामग्री को हिला।

तैयार मछली भागों की सेवा, शीर्ष पर सॉस डालने का कार्य और गार्निश उबला हुआ जा सकता है के लिए या पकाया सब्जियों, हरियाली से सजाने।

पाईक पट्टिका, एक खस्ता परत में पकाया

एक यात्रा या एक परिवार एक स्वादिष्ट खाने खिलाने के लिए एक तत्काल आवश्यकता के कगार पर हैं, एक सरल और त्वरित व्यंजनों चुनें। में पाईक पट्टिका एक कुरकुरा सिर्फ 20 मिनट की तैयारी कर रहा है, जबकि आप केवल 4 सामग्री की आवश्यकता होगी: मछली, अंडे, मकई का आटा, और किसी भी वनस्पति तेल।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ दो अंडे। मकई का आटा (1 कप), एक उथले विस्तृत कटोरा में डालना। 170-180 डिग्री पहले से गरम ओवन। कवर पन्नी पाक या बेकिंग पेपर, तो तेल चिकना। पीटा अंडे में मछली डुबकी के कुछ हिस्से, तो मकई भोजन में रोल। ध्यान से उन्हें एक पाक चादर पर जगह है और कुरकुरा होने तक बेक। जब तक प्रक्रिया के बारे में पन्द्रह से बीस मिनट लगते हैं। दूसरे के लिए एक तरफ से टुकड़े चालू करने के लिए एक बार मत भूलना।

नींबू कील के साथ परोसें। छिड़ककर मछली रस और भी अधिक स्वादिष्ट और दिलकश हो जाएगा। एक साइड डिश के रूप में सही उबला हुआ हरी बीन्स है। वैकल्पिक रूप से, आप एक क्षुधावर्धक के रूप में एक कुरकुरा मकई भोजन में पाइक उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पट्टिका स्ट्रिप्स में कटौती और के साथ सेवा टैटार सॉस।

बल्लेबाज में पाईक पट्टिका

बल्लेबाज व्यंजनों बहुत ही विविध दोनों घटक संरचना और विधि और खाना पकाने के समय कर रहे हैं। हम सुझाव है कि आप सबसे सरल बनाने की विधि है कि पाइक स्वादिष्ट और तेजी से खाना बनाना होगा में से एक पर ध्यान देना। तरल बियर बल्लेबाज बसेरा और walleye सहित मीठे पानी सफेद मछली, के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। यह करने के लिए आपको लेने की जरूरत:

• सभी उद्देश्य आटा 125 ग्राम,
• 1 अंडा,
• 3 लहसुन लौंग (कुचल);
• आधा चम्मच जमीन काली मिर्च;
• बियर की 350 मिलीलीटर (प्रकाश या अंधेरे - अपने विवेक के आधार पर)।

बल्लेबाज मिश्रण को अच्छी तरह से चिकनी जब तक के लिए सभी सामग्री। मछली fillets सूखे और भागों बराबर टुकड़ों में काट। ध्यान से उन्हें बल्लेबाज में डुबकी और एक गर्म वनस्पति तेल में डाल दिया। फ्राई सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष।

पट्टिका, तिल के बीज के साथ तले हुए

शायद हर महिला को अपने स्वयं के ब्रांडेड मछली व्यंजनों है। पाईक पट्टिका, पकाया, मालूम होता है इस तरह के एक सरल तरीका है, के रूप भूनने विशेष रूप से गुप्त नहीं है। लेकिन यह जड़ी बूटियों और मसालों, सब कुछ बदलता में सामग्री जोड़ने के लिए आवश्यक है। तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• पाइक पट्टिका - 600 ग्राम;
• तिल के बीज - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• सोआ, अजमोद, chives - 30 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• नींबू - 1 पीसी।

पाइक, उपयोग पूरी की पट्टिका या तुरंत टुकड़े एक ला कार्टे में कटौती। तो काली मिर्च, नींबू का रस और नमक चिकना। 15-20 मिनट खड़े हैं, सचमुच करते हैं। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर तिल के बीज में मछली और प्रसार के Zapaniruyte टुकड़े। प्रकाश सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर मछली तलना।

तैयारी के दिखाए जाने वाले संस्करण का सबसे सरल बनाने की विधि में शामिल किया जा सकता है। पाईक पट्टिका बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी, ताजा प्याज और उबली हुई सब्जियां के साथ परोसें।