क्रीम प्रोटीन के साथ रोल पकाने के लिए कैसे: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा। पफ क्रीम प्रोटीन के साथ रोल

अलमारियों आधुनिक दुकानों प्रशंसकों पेस्ट्री की मीठी व्यापक और विविध रेंज प्रदान करते हैं। उनमें से आप प्रोटीन क्रीम के साथ कश ट्यूब देख सकते हैं, जिनमें से स्वाद बचपन से सभी परिचित हैं। लेकिन वे केवल नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन यह भी अपने आप को तैयार करने के लिए। इस विनम्रता का नुस्खा बहुत सरल है और सामग्री, समय और प्रयास की एक बहुत आवश्यकता नहीं है। बेक्ड घर केक पर अपने हाथों निश्चित रूप से बेहतर दुकान स्वाद और उसके सुखद मीठा स्वाद के लिए आप और आपके परिवार को प्रसन्न करने के लिए सुनिश्चित हो जाएगा।

सामान

इससे पहले कि आप के साथ रोल बेक करने के लिए शुरू क्रीम प्रोटीन, सभी आवश्यक सामान है कि इस प्रक्रिया में जरूरत हो सकती है तैयार करने के लिए आवश्यक है। यह सवार, ट्यूब, पाक के लिए फार्म, सिरप कंटेनर और सजा क्रीम, एक मिक्सर, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज खाना पकाने।

बेकिंग ट्यूबों शंकु के रूप में विशेष धातु नए नए साँचे से आरक्षित किया जाना चाहिए। आपके पास नहीं है उन हैं, तो आप ट्यूब खुद को के रूप बना सकते हैं। यह पेपरबोर्ड kulechki के पतन की आवश्यकता है, स्टेपलर करने के लिए उन्हें जकड़ना, और पन्नी चादर भोजन के बाहर।

आप पेस्ट्री सिरिंज नहीं है, तो क्रीम प्रोटीन के साथ ट्यूब को भरने के लिए है, यह भी स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। इस पाक कागज एक शंकु आकार में लुढ़काया के लिए, एक स्टेपलर, एक छोटे से चीरा के तेज अंत तक एक साथ आयोजित की।

आटा के लिए सामग्री

क्रीम प्रोटीन के साथ ट्यूब बेक करने पफ पेस्ट्री 4, जो आमतौर पर एक तैयार उत्पाद के रूप में बेचा जाता है के एक पत्रक में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन गृहिणियों के सबसे अपने स्वयं के केक के लिए नींव तैयार करने के लिए पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए:

• sifted आटा (अधिमानतः गेहूं) की 350 ग्राम;
• 200 ग्राम मक्खन या नकली मक्खन;
• ठंडे पानी की 150 मिलीलीटर;
• 0.5 एच। एल ठीक नमक की;
• स्नेहन नलिकाओं के लिए 2 अंडे की जर्दी।

पफ पेस्ट्री पकाने के लिए कैसे

साथ स्वादिष्ट रोल बनाने के लिए प्रोटीन क्रीम नुस्खा पफ पेस्ट्री, जो कई चरणों में गूंथी है का उपयोग शामिल है। पहले यह पानी में नमक भंग करने के लिए और धीरे धीरे बड़े पैमाने पर जिसके परिणामस्वरूप आटा vymeshivaya में डालना आवश्यक है। आटा बहुत तंग नहीं होना चाहिए। यह कमरे के तापमान पर एक प्लास्टिक की थैली में डाल दिया और 30 मिनट के लिए खड़े होना चाहिए। तो फिर यह आवश्यक स्थिरता मिल जाएगा।

इस बीच, नकली मक्खन या मक्खन स्लग पिघल, यह करने के लिए 4 बड़े चम्मच आटा कहा, सब कुछ मिश्रित है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर से ईंट और कुछ समय के लिए देरी हो रही है। परीक्षण के परिणाम और इसकी निरंतरता ही मिलना चाहिए।

जब आधे घंटे के पारित कर दिया, आटे के साथ छिड़के, आटा एक आयत में बाहर लुढ़का हुआ है। एक छोटे से पतले - इसकी मोटाई केन्द्र के करीब 1 सेमी, और बढ़त हो रहा है। फिर परत एक लिफाफे में गिर। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर फिर से एक आयत में बाहर लुढ़का हुआ है और फिर से लिफाफा बंद हो गई। यह क्रिया 15 मिनट के अंतराल पर 2-3 बार किया जाना चाहिए।

बेकिंग मूल बातें

जब क्रीम प्रोटीन के साथ रोल में आटा तैयार है तो यह एक आयत, 4 मिमी की मोटाई के रूप में एक floured मेज पर शुरू कर देना चाहिए। फिर, जिसके परिणामस्वरूप चादर 2.5 सेमी चौड़ाई के लंबे-लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। ट्यूबों के लिए फार्म मक्खन के साथ greased कर रहे हैं। वे तो पफ पेस्ट्री सर्पिल गोद के स्ट्रिप्स में लिपटे रहे हैं।

चर्मपत्र रखना और workpiece पर रखें करने के लिए आवश्यक पाक। शीर्ष ट्यूब पीटा अंडे की जर्दी के साथ lubricated। उत्पाद 180 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में 20 मिनट पकाया जाता है जब ट्यूबों के लिए तैयार हैं, वे सलाखों या तौलिया सूखी और शांत करने के लिए पर पारित करने के लिए रूपों से हटाया जाना चाहिए।

प्रोटीन की क्रीम के लिए सामग्री

मीठी पेस्ट्री पफ पेस्ट्री के लिए सबसे उपयुक्त भरने - यह प्रोटीन क्रीम है। ट्यूबों के लिए नुस्खा निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति शामिल है:

• 3 अंडा प्रोटीन;
• चीनी के 250 ग्राम;
• पानी के 80 मिलीलीटर;
• साढ़े एच। एल नमक;
• साढ़े एच। एल साइट्रिक एसिड,

वैकल्पिक रूप से, आप ताजा रस को बदलने के लिए स्वाद के लिए वेनिला, और साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं। नमक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह बेहतर मार पड़ी है प्रोटीन।

क्रीम पकाने के लिए कैसे

प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए ट्यूबों बहुत मुश्किल नहीं है। यह सुनिश्चित करना है कि अंडे ताजा, अच्छा जर्दी से अलग कर दिया और बंद ठंडा प्रोटीन और बर्तन जिसमें वे मार पड़ी रहे थे आवश्यक है, सूखा था।

तैयारी के पहले चरण - एक चाशनी। पानी चीनी और वेनिला में जोड़ा जाता है, सभी मिश्रित है। मिश्रण कम आंच पर उबला हुआ और धीरे हलचल था। उबाल लें लंबा होना चाहिए जब तक सिरप गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है और एक प्रकाश कारमेल रंग हो जाता है। यह 20-30 मिनट लगते हैं। चेक तत्परता चीनी मिश्रण सिरप में एक छोटे से ठंडे पानी छोड़ने कर सकते हैं। अगर मुलायम लोचदार गेंद का गठन - ताप क्षमता से हटाया जा सकता।

सिरप तैयार करते समय, आप प्रोटीन कर सकते हैं। वे शांत करने के लिए और फिर नमक और साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रण की जरूरत है। मार पड़ी प्रोटीन धीमी गति से पहले, गति धीरे-धीरे बढ़ जाती है। बड़े पैमाने पर मोटी प्राप्त करने की आवश्यकता। अगर क्षमता चालू करने के लिए, यह प्रपत्र रखना चाहिए और रिसाव नहीं है। जब सजा भी उत्साही मत हो, क्योंकि तब क्रीम सुलझेगी।

प्रोटीन के साथ व्यंजन ठंडे पानी से भरा एक और कंटेनर में डाल दिया है। बड़े पैमाने पर whisk करने के लिए जारी रखते हुए यह गर्म सिरप ट्रिकल डालना चाहिए। उसके बाद, आप को रोकने के लिए की जरूरत नहीं है। प्राप्त मिश्रण शांत जब तक जब तक मार पड़ी है। क्रीम ट्यूबों प्रोटीन के लिए मोटी और रसीला माना जाता है।

बनाने और केक को सजाने

केक के गठन - जब आटा और क्रीम तैयार है, तो आप अंतिम चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए मार पड़ी है द्रव्यमान का ठंडा रोल भरें। क्रीम में टाइप कन्फेक्शनरी सिरिंज। फिर हल्के से सामग्री की आवश्यक राशि दबाने पफ पेस्ट्री के एक खाली आधार में शुरू की है। सभी ट्यूबों मिठाई हवा जन से भर रहे हैं जब अपने दम पर उन्हें सजाने कर सकते हैं।

अधिकांश पेस्ट्री पीसा हुआ चीनी के साथ आटा से मिलकर हिस्सा छिड़का। लेकिन एक क्रीम रंग सबसे ऊपर के साथ और ऊपर सपना देख सकते। उदाहरण के लिए, नारियल क्रीम प्रोटीन या चॉकलेट चिप्स, रंगीन कन्फेक्शनरी sprinkles, कोको के साथ पाउडर वाहिनी। इसके अलावा इस अंत करने के लिए, कुचल पागल - बादाम, मूंगफली, अखरोट या जंगल। आप बिस्कुट आटा या पके हुए अवशेषों का एक टुकड़ा है, और ट्यूबों के सबसे ऊपर में यह डुबकी कर सकते हैं। इस प्रकार यह न केवल केक को सजाने के लिए, लेकिन यह भी उन्हें क्रीम में मजबूत करने के लिए, तो यह धब्बा नहीं है संभव है।

टिप्स

पेस्ट्री ठिकानों में से पकाना, पहिले पाक पर फैल जाना चाहिए जब नीचे सीवन। तब वे तनाव कम करने के लिए नहीं की गारंटी है।

एक क्रीम सजा प्रोटीन में साइट्रिक एसिड की आवश्यकता नहीं है। लेकिन उसे केक के रूप में cloying नहीं बाहर कर देते हैं।

यदि मूल बातें छिड़काव परीक्षण से चिप्स का उपयोग करने के लिए पाउडर चीनी के बजाय, तो दौरान भंडारण पफ प्रोटीन क्रीम के साथ रोल एक साथ नहीं रहेंगे।

पेस्ट्री रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन नहीं एक दिन से अधिक।

क्रीम प्रोटीन के साथ पेस्ट्री रोल विशेष रूप से कैलोरी में अमीर नहीं है। उदाहरण के लिए, इस क्रीम की 100 ग्राम 240 किलो कैलोरी, 2.3 ग्राम प्रोटीन, 60.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, और बहुत कम वसा होता है। इसलिए, वे खाते हैं और जो लोग आहार पर बैठते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, बहुत मध्यम मात्रा में कर सकते हैं।