लज़ान्या और रैवियोली के लिए सॉस पाक कला।

सॉस - यह है कि क्या सामान्य पकवान मौलिकता, समृद्धि और उत्तम स्वाद और सुखद खुशबू देता है। यह विशेष sousnike में अलग से खिलाया जा सकता है, और किसी भी भोजन के लिए भरने, उदाहरण के लिए, सलाद, पास्ता के लिए और इतने पर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। इसके अलावा सॉस मांस और सब्जियों के व्यंजन की एक किस्म पकाया जा सकता है। यह उत्साह पके हुए व्यंजन और रोचकता दे देंगे।

पारंपरिक इतालवी व्यंजनों का अभिन्न अंग "लज़ान्या" एक प्रकार का चटनी सॉस है। इस मलाईदार सॉस लज़ान्या के लिए, लेकिन यह भी किसी अन्य भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। लेकिन इसके अलावा में कई अन्य प्रकार का चटनी सॉस व्यंजनों कम नहीं स्वादिष्ट और रसदार कर रहे हैं।

यहाँ स्वादिष्ट भराई के लिए कुछ व्यंजनों हैं।

लज़ान्या के लिए सॉस एक प्रकार का चटनी। पकाने की विधि।

उत्पाद।

• बल्ब औसत मान
• एक गिलास दूध
• चम्मच मक्खन
• कप आटा
• नमक और काली मिर्च

तैयार करना।

सबसे पहले, दूध उबालें। फिर प्याज छील और सूक्ष्मता काट। उबलते दूध प्याज डालें और थोड़ी देर के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

पैन डाल मक्खन (चम्मच), यह पिघला और आटा जोड़ें। कुछ सेकंड (है कि वह थोड़ा जला नहीं) मक्खन में आटा भून। एक छलनी और दूध के माध्यम से तनाव धीरे-धीरे आटा के साथ पैन में डाल। जबकि लगातार मिश्रण हलचल, यह महत्वपूर्ण है कि सॉस गांठ फार्म नहीं किया। फिर नमक और काली मिर्च, एक छोटे से गर्मी मिश्रण के साथ स्वाद के लिए जोड़ है, लेकिन न दें फोड़ा। सॉस lasagne तैयार किया।

सॉस वांछित है, तो आप तला हुआ वील, जायफल और अजवायन के फूल के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पनीर सॉस लज़ान्या के लिए। विधि

उत्पाद।

• चम्मच आटा
• मक्खन (50gramm)
• दूध की लीटर
• कसा हुआ पनीर (150gramm)
• आधा चम्मच। चम्मच जायफल
• नमक और मसालों

तैयार करना।

में एक छोटा सा सॉस पैन उस में आग डाल दिया और पिघल मक्खन डाल दिया। उसके बाद, अच्छी तरह से गूंध (एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए) और गर्मी से पैन को दूर, आटा जोड़ें। नमक रखो और छोटे हिस्से में दूध में डाल, इस पर ध्यान से सरगर्मी। एक हो जाना चाहिए सजातीय मिश्रण गांठ के बिना। तब फिर एक छोटे से आग पर बर्तन रख दिया और लगातार सरगर्मी, जब तक जब तक यह गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है लज़ान्या के लिए सॉस खाना बनाना। फिर पनीर, जोड़ने जायफल और मसालों। सॉस गर्म करने के लिए जारी रखें जब तक कटा पनीर पिघल रहा है। एक सजातीय बड़े पैमाने पर जब तक अच्छी तरह से मिलाएं।

अल्फ्रेडो सॉस।

उत्पाद।

• मक्खन गिलास
• क्रीम के ग्लास (वसा)
• कसा हुआ एक प्रकार का पनीर की 150 ग्राम
• ग्राउंड काली मिर्च
• लहसुन की लौंग
• नमक

एक सॉस पैन में क्रीम गरम करें उन्हें गर्म बनाने के लिए। पैन पिघल मक्खन (मक्खन)। घी क्रीम जोड़ें और कम आंच पर 6 मिनट के लिए सॉस अधिक खाना पकाने जारी रखने के लिए। फिर कुचल लहसुन, जोड़ने के एक प्रकार का पनीर पनीर, काली मिर्च और नमक। गर्मी से हटाने के बिना, जल्दी से ड्रेसिंग हलचल। यह एक प्रकार का पनीर जब तक कुछ समय कुक के लिए छोड़ दें।

सॉस लज़ान्या और मांस व्यंजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम के साथ रैवियोली के लिए सॉस। पकाने की विधि।

उत्पाद।

• जैतून का तेल
• बल्ब
• लहसुन (3 लौंग)
• ¼ चम्मच। नमक की, काली मिर्च
• आटा (¼ कप)
• दूध का एक कप
• टमाटर
• बारीक कटा हुआ तुलसी और अजमोद
• 200gr। कुकुरमुत्ता

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में, तेल गर्म करें। पिघला मक्खन बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, chesnokodavku, बारीक कटा हुआ मशरूम, नमक और काली मिर्च के माध्यम से पारित जोड़ें। सामग्री, कभी कभी 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर उबाल सरगर्मी। उसके बाद,, एक पैन में आटा में छिड़क कुछ समय के लिए सॉस खाना बनाना। , पानी में अपने टमाटर को धोकर उन्हें एक ब्लेंडर और कोड़ा में डाल दिया। फिर, दूध और मसला हुआ टमाटर मिश्रण आग पर मिश्रण डाल दिया, फोड़ा इंतजार और एक अन्य 10 मिनट के लिए खाना बनाना। मशरूम के साथ पैन में मिश्रण डालो, सभी 15 मिनट बुझाने। अंत में, जड़ी बूटी (तुलसी और अजमोद) जोड़ें। हलचल।

सॉस गर्म रैवियोली के लिए आपूर्ति की है।