रंजक E102 (tartrazine): गुण, मानव शरीर पर प्रभाव

यह कोई रहस्य नहीं है कि उत्पादों है कि हम किराने की दुकानों में खरीदने के कई खाद्य योजक शामिल होते है। कभी-कभी आप का एक हिस्सा पूरा करने और E102 डाई कर सकते हैं। उन्होंने यह भी tartrazine का शीर्षक है। क्या गुण यह पास? मानव शरीर पर प्रभाव क्या है?

डाई E102 यह क्या है?

additive E102, टार - जो भी tartrazine के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से कोयले से औद्योगिक अपशिष्ट पदार्थों से रासायनिक संश्लेषण द्वारा प्राप्त की है। प्रकृति में, वह नहीं होती है। इस सामग्री, व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया जाता है के बाद से इसके उत्पादन सबसे सुलभ और सस्ती है।

पाउडर डाई E102 की संरचना है। उसका रंग आम तौर पर सोने का या पीले रंग की है। पदार्थ कोई गंध और स्वाद, पानी और वसा में अच्छी तरह से घुलनशील है, जो यह संभव पीले रंग के विभिन्न श्रेणी प्राप्त करने के लिए बनाता है है। डाई रासायनिक सूत्र सी ₁₆ एच ₉ एन ₄ ना ₃ हे ₉ एस _{2 है।} हालांकि, जब पूरी तरह से अलग गुणों के साथ सरल यौगिकों में नीचे जल्दी से सीधे धूप के संपर्क में टूट जाता है। इस्तेमाल किया आमतौर पर सील कांच या enameled कंटेनर स्टोर करने के लिए।

उत्पादन

जैसा कि ऊपर उल्लेख, tartrazine के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल - तारकोल। नतीजतन, यह आसवन का गठन सुगंधित हाइड्रोकार्बन। उत्पादन में धन त्वचा, आंखों और सांस लेने की सुरक्षा के लिए आवश्यक हैं। रूस के लिए लदान चीन और भारत से मुख्य रूप से किया जाता है। हालांकि, रूस में वहाँ "अस्तर» (100ing) है, जो उत्पादन और पदार्थ की शिपमेंट अपने खुद के ब्रांड के तहत में लगी हुई है की एक कंपनी है।

आवेदन

E102 डाई भोजन है, जो हम पीले रंग में यह देखने की उम्मीद रंग के लिए इस्तेमाल किया। उदाहरण के लिए, अगर नाम निर्दिष्ट रंग "सोने" या "नींबू", तो सबसे अधिक संभावना है, उत्पाद खाद्य रंग के साथ दाग है। यहां उन उत्पादों जो tartrazine पदार्थ शामिल हो सकते हैं की एक सूची है:

• कन्फेक्शनरी;
• आइसक्रीम;
• पुडिंग;
• जेली;
• संरक्षण;
• बेकरी उत्पाद और पेस्ट्री;
• अर्द्ध तैयार उत्पादों;
• शीतल पेय और फलों पेय;
• खेल पेय;
• ऊर्जा;
• गम चबाने;
• फास्ट फूड,
• खाना पकाने के लिए सूखी घोला जा सकता है;
• सॉस;
• मसालों;
• शराब।

tartrazine की एकाग्रता उत्पाद और निर्माता के प्रकार पर निर्भर करता है। हाल ही में, तथापि, कचरे से इस additive और यह एक प्राकृतिक डाई के साथ इस तरह के curcumin के रूप में बदल दिया,।

संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों में E102 विभिन्न दवाओं के निर्माण में इस्तेमाल। रूस में ऐसी दवाओं के उत्पादन के लिए और उपयोग के लिए अनुमति नहीं है। खाद्य पदार्थों के अलावा, tartrazine घरेलू उत्पाद और सौंदर्य प्रसाधन में निहित।

डाई E102: क्या हानिकारक है?

कुछ समय पहले, राज्य एजेंसी ब्रिटेन खाद्य मानक एक अध्ययन में पाया गया कि E102 बच्चों में ध्यान और सक्रियता की एकाग्रता को विकसित करता है कम कर देता है का आयोजन किया। फ्रेंच वैज्ञानिकों ने पाया कि डाई शरीर से जस्ता के समापन में मदद करता है है। यह इस तरह के एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व की कमी, मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है कैल्शियम की कमी, मैग्नीशियम में जिसके परिणामस्वरूप है। शरीर में सीसा, जो सक्रिय रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित जमा करने के लिए शुरू होता है। इसके अलावा यह वैज्ञानिकों के लिए जाना जाता है के साथ E102 है सोडियम बेंजोएट Mirkelssona-Rosenthal सिंड्रोम का कारण बनता है। मरीजों को अक्सर चेहरे नसों और वाहिकाशोफ के नुकसान मनाया, वहाँ जीभ पर विशेषता दरारें हैं।

E102 डाई हानिकारक और बच्चों और वयस्कों के लिए भी खतरनाक है। अधिकांश यूरोपीय देशों में, additive पूरी तरह प्रतिबंधित कर दिया गया था। हालांकि, यूरोपीय संघ के निर्देश के अनुसार, प्रतिबंध हटा लिया गया था। नहीं प्रति किलो 150 से अधिक मिलीग्राम - इस संबंध में कई राज्यों उत्पादों में E102 के उपयोग पर एक सीमा में प्रवेश किया है। अधिकतम स्वीकार्य दैनिक खुराक की खपत - प्रति 1 किलो वजन 7.5 मिलीग्राम।

तो, कृत्रिम रंग E102, कई खाद्य उत्पादों के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह प्राकृतिक पदार्थ की तुलना में सस्ता है। हालांकि, हाल ही में निर्माताओं प्राकृतिक मूल के रंगों के साथ बदलने की मांग की है। निश्चित रूप से यह मनुष्य के लिए खतरनाक है। पर्यावरणविदों के सेंट पीटर्सबर्ग संघ और सभी को प्रोत्साहित करती है tartrazine उत्पादों में भी मना करने के लिए।