युक्तियाँ और रहस्य: के साथ एक प्रकार की वनस्पति हरी सूप का नुस्खा

ग्रीन सूप मेरे लिए - यह वसंत का प्रतीक है। इसलिए, एक बार बाजार पहले वसंत घास उभरने के लिए शुरू हो, मैं तुरंत याद उस समय मेरे घर का इलाज और एक प्रकार की वनस्पति और नेटल्स के साथ हरी सूप का नुस्खा याद करने के लिए आ गया है। आखिरकार, यह न केवल एक महान स्वाद है, यह भी इसकी संरचना में हरियाली के विविध प्रचुरता के कारण बहुत उपयोगी है।

क्लासिक नुस्खा एक प्रकार की वनस्पति के साथ हरे रंग सूप का एक चार लीटर के बर्तन, मांस (अधिमानतः गोमांस) के आधे से एक किलो लेने के लिए और शोरबा खाना बनाना: इस प्रकार है। प्याज (सिर 2), और गाजर (1-2 टुकड़े) पतले काट या एक मोटे कश पर रगड़, थोड़ा वनस्पति तेल passiruem। फिर, शोरबा से मांस बाहर ले, कटा हुआ आलू (5-6 इकाइयों) और तला हुआ गाजर और प्याज जोड़ने, और अंत में पकाया आलू जब तक सभी जब तक उबालें। एक प्रकार की वनस्पति (लगभग 500 ग्राम) अच्छी तरह से बह गए, कट स्ट्रिप्स में और सूप को जोड़ने के लिए, और फिर एक और 10 मिनट तक उबालें। साथ में एक पके हुए मांस शोरबा, जो करने के लिए आवश्यक है में डाल एक प्रकार की वनस्पति के साथ छोटे टुकड़ों में पूर्व में कटौती। चिकन अंडे (2-3 टुकड़े) whisk और नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ने एक पतली धारा में सूप डालना (इस मामले में यह सरगर्मी की आवश्यकता है) और उबाल एक और आरक्षित मिनट के लिए 5. एक बंद से पहले मिनट (अजमोद, डिल, कर सकते हैं chives)। और तालिका सूप पर मलाई के साथ, कटा हुआ उबले अंडे के साथ सेवा की है और, जरूरी।

पहले से ही ऊपर नुस्खा से देखा जा सकता है कि हरी बोर्स्ट की तैयारी बीट, टमाटर और गोभी के साथ परंपरागत खाना पकाने के लिए विकल्पों से पूरी तरह अलग है। ग्रीन सूप, खाना पकाने की तकनीक सूप के अधिक समान पर अपने 'borsch "नाम के बावजूद। विभिन्न देशों में की तरह ग्रीन सूप, और, ज़ाहिर है, वह हमेशा अलग ढंग से तैयार करता है।

कैसे हरी सूप पकाने के लिए जानने के लिए, मैं मेरी दादी पूछ, जब वह अभी भी काफी छोटा होता था शुरू किया, बहुत ज्यादा मैं उसके स्वाद पसंद आया। और एक बार भूख की वजह से एक प्रकार की वनस्पति में भोजन के इस प्रकार, यह एक हरे रंग उबले अंडे, जो यह उज्ज्वल और आकर्षक बनाने दे रही है, और कटा हुआ (या छमाही में कटा हुआ),। तो मैं विश्वास के साथ कह सकते हैं कि हमारे परिवार में एक प्रकार की वनस्पति के साथ हरे रंग सूप का नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पर चला जाता है, लेकिन हर कुछ इसे करने के लिए अलग अलग लाता है। उदाहरण के लिए, मेरी दादी लगभग एक क्लासिक नुस्खा पर एक सूप पकाया जाता है, बस कभी नहीं खाना पकाने की प्रक्रिया को पीटा अंडे जोड़ें। माँ एक नया नियम शुरू की है - हरी सूप न केवल एक प्रकार की वनस्पति, बिच्छू लेकिन क्या इस व्यंजन और अधिक स्पष्ट स्वाद बन गया है और भी अधिक उपयोगी बन गया है से जोड़ें। मैं अक्सर गोमांस बारी में से हरी सूप खाना बनाना, और सूअर का मांस या चिकन शोरबा में - यह अभी भी लगातार स्वादिष्ट पता चला है। परंपरागत रूप से, हमारे परिवार में साल की पहली हरी सूप तैयार जब पहली पत्ते बिछुआ पर सबसे अधिक (जो काफी हमारी साइट पर एक बहुत है) दिखाई देते हैं। दिलचस्प बात यह है, वे भी चुभन नहीं किया है, हालांकि इस अवधि के बहुत लंबे समय तक रहता है।

एक प्रकार की वनस्पति और नेटल्स के साथ हरी सूप का नुस्खा मेरे क्लासिक संस्करण, बहुत शुरुआत में दिए गए से बहुत अलग नहीं है, लेकिन मैं मांस उपयोग क्या हाथ में है (और न सिर्फ मांस) के रूप में पीटा अंडे में नहीं जोड़ा था, के साथ एक प्रकार की वनस्पति जोड़ने के साथ शोरबा कटा हुआ बिच्छू। यह पहले से ही एक जलती हुई हो गया है, तो उसे उबलते पानी के साथ पहले से जला हुआ, या बस, दस्ताने के साथ काम इतनी के रूप में अपने हाथ जलाने के लिए नहीं।

जो लोग पसंद नहीं है के लिए मांस शोरबा दुबला हरी सूप मांस के बिना पकाया - और इस आधार पर तैयार व्यंजनों, वहाँ एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, इस व्यंजन के रूप में यह ठंड हो सकता है और वहाँ कर सकते हैं, बहुत गर्म मौसम के लिए उपयुक्त है। हालांकि, बेशक, यह विकल्प नहीं हर किसी के लिए है - कई बार तैयार किया और जानता था कि मेरे घर मांस के साथ सभी एक ही सूप पसंद करते हैं। लेकिन मैं अपने आप को जैसे हरी बोर्स्ट स्वाद दुबला, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह बहुत जल्दी पकाया जाता है - जब तक शोरबा पकाया जाता है प्रतीक्षा करने के लिए कोई जरूरत नहीं। लेकिन किसी भी मामले में, के साथ या मांस, हरी सूप के बिना - एक बहुत ही खास स्वाद और सुगंध, तो यह निश्चित रूप से तैयार रहना चाहिए। हर कोई अपने भोजन का आनंद!