घर में meringue, या अनुभवी परिचारिका के सुझावों पकाने के लिए कैसे

पकाने की - मिठाई का एक प्रकार चीनी और अंडे का सफेद से बना। जानकार लोगों का कहना है कि यह का पहला उल्लेख XVII सदी में दिखाई दिया। जर्मन में, इस विनम्रता का नाम है "baiser" है, जो "चुंबन" का अर्थ है की तरह लगता है। फ्रेंच "meringue" के रूप में "meringue" या "मेरेंग्यू" का उच्चारण और एक ही बात का मतलब है। दरअसल, इस केक तालू, जो अपने नाम के साथ सच है पर स्पर्श करने के लिए नाजुक और कोमल है। इस मिश्रण के उद्योग में स्वादिष्ट उपहार हवा बनाता है। इसके अलावा, मिठाई प्रोटीन और चीनी के मिश्रण अन्य, अधिक जटिल confections बनाने के लिए भाग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

पाक कला पुस्तकें में कई व्यंजनों कैसे घर में meringue पकाने के लिए के बारे में हमें बताया है कि देखते हैं। मूल रूप से, वहाँ जटिल कुछ भी नहीं है। केवल सख्ती से शुरू होने वाले सामग्री के अनुपात का पालन करने और सख्त बनाने की विधि का पालन करने की जरूरत है। स्विस, इतालवी और फ्रेंच: खाना पकाने में, वहाँ मिठाई व्यंजनों के कई प्रकार होते हैं। भागों की एक किट वे एक और एक ही है। अंतर केवल विनिर्माण प्रौद्योगिकी में निहित है। फ्रेंच उपयोग पारंपरिक सामग्री, एक ओवन में पाक के बाद मंथन। स्विस जल स्नान पसंद करते हैं। और इटली आधार उबलते चाशनी के रूप में इस्तेमाल किया। घर में meringue खाना बनाना समझने के लिए, आप जो जिस तरह से आप कार्य तय करने के लिए शुरू करने के लिए की जरूरत है।

सबसे आसान विकल्प - फ्रेंच में एक meringue। आप 3 अंडे और चीनी के सामान्य कप की आवश्यकता होगी। इस प्रकार एक मिठाई तैयार कर रहा है:

1. अंडे ले लो और धीरे गोरों से जर्दी अलग।
2. एक कॉफी ग्राइंडर पर चीनी पाउडर में पीसने के लिए। बाद बस की दुकान में खरीद सकते हैं, बहुत अधिक समय खर्च नहीं।
3. प्रोटीन सूखी, साफ़ कंटेनर में डाल दिया और एक बिजली मिक्सर (या प्रभामंडल) एक स्थिर फोम के रूप में के साथ हरा कर रहे थे। सजा की तीव्रता धीरे-धीरे बढ़ाई जा सके।
4. फिर, इस प्रक्रिया को रोके बिना, एक पतली धारा पाउडर दर्ज करने के लिए। स्वाद के लिए आप एक छोटे से वेनिला जोड़ सकते हैं। अवधि सजा - लगभग 15 मिनट। समाप्त वजन मजबूती से खड़े होने और नहीं करना चाहिए जब बर्तन मोड़ डाला जा।
5. ओवन पाक से निकालें। ध्यान से चर्मपत्र कागज के साथ यह करना।
6. साथ पेस्ट्री सिरिंज कागज पर अंडा बड़े पैमाने पर निकल जाती है और पाक के लिए ओवन में भेजने के लिए। अगर वहाँ कोई भी है, मिश्रण एक नियमित चम्मच के साथ बाहर रखी जा सकती है।
7. पाक की प्रक्रिया एक घंटे और एक आधे के बारे में 100 से अधिक नहीं डिग्री के तापमान पर है। ओवन दरवाजा के अंत में थोड़ा खुला हो सकता है और केक शांत तक वहां छोड़ दिया है। लगभग उत्पादों पके हुए और एक अपेक्षाकृत कम तापमान पर सूखे नहीं। यह कैसे घर पर meringue तैयार करने के लिए का रहस्य है।

यह आसान है। मुख्य बात है - एक अच्छा है कि केक का एक बहुत ऊपर हिला बेकिंग शीट पर बाहर से नहीं फैलता। और फिर आप सुरुचिपूर्ण मिठाई और खस्ता निराकार गड़बड़ नहीं होगा। सामान्य तौर पर, वहाँ कैसे घर में meringue पकाने के लिए के बारे में जटिल कुछ नहीं है। यह केवल समय और धैर्य लेता है।

तो मीठा केक fillings की एक किस्म के साथ तैयार किया जा सकता है। फिलर्स सबसे अधिक किशमिश या पागल किया जाता है। लेकिन आप टॉपिंग के साथ सपना देख सकते। पागल के साथ meringue की तैयारी के रूप में निम्नानुसार शुरू होता है। मिश्रण में प्रक्रिया की धड़कन चाकू टिप या नींबू का रस के 2-3 मिलीलीटर के साइट्रिक एसिड जोड़ा जा सकता है की सुविधा के लिए। बहुत अंत, मिश्रण एक घने बनावट और चमकदार उपस्थिति है जब, यह पागल गयी। वे ध्यान से एक मोर्टार में एक चाकू के साथ पहले से काट, या क्रश होना चाहिए। Otsazhivanie कारतूस और बेकिंग भी सामान्य तरीके से होता है। इस मिठाई का स्वाद बहुत नरम और अधिक सुखद है। लेकिन विशेष रूप से जो लोग अपने वजन देख रहे हैं करने के लिए तैयार उत्पाद की पागल की थर्मल की मात्रा को बढ़ने, इसलिए इन केक एक बहुत खाने के लिए अनुशंसित नहीं हैं,।

मेरिंग्स न सिर्फ एक साधारण केक हो सकता है। खाना पकाने में, मिश्रण कभी कभी के निर्माण में, प्रयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए केक। यहाँ फूला हुआ उत्पाद एक सजावट, अलग-अलग हिस्सों या पूरे केक के रूप में कार्य कर सकते हैं। कैसे एक meringue केक में, बहुत ही इस के लिए पारंपरिक मानक के समान तैयार करने के लिए की विधि। एक साथ मार पड़ी है की प्रारंभिक घटकों एक स्थिर ठोस पदार्थ है जो फिर एक तापमान नहीं 100 डिग्री से अधिक पर एक ओवन में ट्रे पर सुखाया जाता है के रूप में। यह 1 से 2 घंटे से लग सकता है। यह लगातार प्रक्रिया की निगरानी और कठोरता को छूने के लिए केक की जांच करने के लिए आवश्यक है। सूखे पहिले पहले ठंडा करना होगा। उसके बाद ही आप तैयार उत्पाद के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। आमतौर पर meringue एक बिस्कुट shortcakes साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। मक्खन या कस्टर्ड, और उसके बाद के साथ उनके कोट अपने दम पर सजाने। किसी भी मामले में तरल परत का उपयोग नहीं कर सकते हैं! इस मामले में, meringue के केक पिघल और उत्पाद अपनी उपस्थिति खो देता है।

सफलता केवल मामला है जब आप सभी उपयोगी टिप्स पर विचार करने और सख्ती से स्थिति नुस्खा में कहा गया है निरीक्षण में की गारंटी है।