मेनू, व्यंजनों: पुरुषों के लिए रोधगलन के बाद आहार

वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध से पता चला है कि कोरोनरी हृदय रोग - म्योकार्डिअल रोधगलन का एक गंभीर गुंजाइश - आज न सिर्फ साठ व अधिक उम्र की उम्र में, बल्कि मजबूत सेक्स के भी बीस-तीस वर्षीय प्रतिनिधियों को प्रभावित कर रहा है। दिल का दौरा पड़ने के बाद महत्वपूर्ण कार्यों को बहाल करने के लिए, इष्टतम गतिविधि को फिर से शुरू करने और पतन के जोखिम को कम करने के लिए, उनमें से प्रत्येक को शरीर की सही वसूली करने की जरूरत है, पुरुषों के लिए मायोकार्डिअल रोधगलन के बाद सबसे महत्वपूर्ण कारक है। पशु वसा के आहार से केवल एक अपवाद - कोलेस्ट्रॉल का स्रोत है, जो जहाजों में पट्टियों के विकास और एथेरोस्लेरोसिस की प्रगति का कारण बनता है - यह पर्याप्त नहीं है, हालांकि यह बहुत महत्वपूर्ण है दिल के दौरे के बाद पहले महीने में, एक तीव्र अवधि में कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं, और पुनर्वास के दौरान क्या लाड़ प्यार हो सकता है?

चिकित्सीय आहार के मुख्य बिंदु

"दिल टूटना" के बाद पहले दिनों में (जैसा कि पुराने दिनों में मायोकार्डिअल इन्फर्क्शन में गलती से बुलाया गया था) यह पोषण पर डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करना बेहद महत्वपूर्ण है। आम तौर पर, एक तीव्र अवधि (पहले सप्ताह के दौरान) के दौरान, कार्डियोलॉजिस्ट एक दिन में छः या आठ भोजन को मसला हुआ व्यंजन (छोटे भाग) के साथ सलाह देते हैं। इन्हें तरल अनाज या कम वसा वाले दूध पीता है, एक टेंडर स्थिरता या अन्य मैश किए हुए सब्जियों के साथ आलू से बना हुआ आलू, जैतून का तेल (या किसी अन्य सब्जी) के कुछ चम्मच के साथ समृद्ध गाजर का रस। स्पष्ट रूप से इस अवधि के दौरान, नमक निषिद्ध है! डॉक्टरों की सलाह के अनुसार, रोगी के लिए आखिरी भोजन, सोते समय से पहले तीन घंटे से पहले की व्यवस्था नहीं की जानी चाहिए। दिल का दौरा पड़ने के बाद आमतौर पर पहले दो से तीन हफ्तों में होता है, इसलिए दूसरे चरण में (अगले सात से दस दिनों में एक सबकेट अवधि), रोगी के रिश्तेदार को दिन में छह बार ताज़ा भोजन तैयार करना चाहिए। यह मांस या मछली की कम वसा वाले किस्मों से भाप का कटलेट, मांसबॉल हो सकता है; चिपचिपा अनाज दलिया या सूजी पुलाव (नमक और चीनी के बिना!), जिसमें आप थोड़ा शहद जोड़ सकते हैं; फूलगोभी, ताजा गाजर का सलाद, उबला हुआ सब्जियों या बेक्ड आलू और अन्य अनसाल्टेड व्यंजन। उन्हें आंशिक रूप से खपत करने की आवश्यकता होती है, दिन में 5-6 बार। पतली अवधि के दौरान तीसरे चरण में (चौथे सप्ताह की शुरुआत से) पुरुषों के लिए मायोकार्डिअल रोधगलन के बाद आहार में कम कैलोरी मेनू शामिल होता है जो सोडियम क्लोराइड (भोजन, या टेबल नमक) और तरल पदार्थ (प्रतिदिन एक लीटर प्रति दिन) सेवन नहीं करता है। इस समय, डॉक्टर न केवल शाकाहारी सूप के साथ, बल्कि कम वसा वाले मांस शोरबा, उबले हुए मांस, उबला हुआ मांस, बादाम या उबला हुआ मछली की पट्टियां, कुंठित पनीर और दुबला अनसाल्टेड पनीर, परिपक्व टमाटर और बादाम वाले सब्जियां (चुकंदर और गाजर) के साथ ही रोगी को खाने की सलाह देते हैं। ; उबला हुआ सेंमी, सेब के साथ मन्ना पुलाव, एक प्रकार का अनाज-दही का हलवा।

आहार की विशेषताएं № 10: उद्देश्य और सिफारिशें

म्योकार्डिअल रोधगलन के बाद सफल पुनर्वास चिकित्सीय पोषण पर भारी मात्रा में निर्भर करता है, भारी भोजन को छोड़कर, जो पेट फूलता है और बड़े जीआईटी संसाधनों के पाचन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस आहार से शरीर को मजबूत बनाने, ऊतकों को रक्त की आपूर्ति में सुधार, अतिरिक्त शरीर के वजन को कम करने, हृदय पर भार को कम करने और मानव शरीर के "मुख्य मोटर" की मांसपेशियों को बहाल करने के कारण हृदय रोग के नए फॉजिक को जोखिम से रोका जाना चाहिए।

ऐसे रोगियों के चिकित्सीय आहार के बुनियादी सिद्धांत हैं:

• वसा की खपत में एक महत्वपूर्ण कमी (कम से कम), लेकिन हृदय रोग विशेषज्ञों द्वारा उनकी अस्वीकृति का स्वागत नहीं है;
• संयंत्र फाइबर के साथ पर्याप्त मात्रा में उत्पादों को मेनू में शामिल करने की ज़रूरत है, लेकिन मोटे फाइबर की खपत से बचने की जरूरत है;
• फैटी एसिड और नमक की सामग्री में कमी;
• पाक में सीमित वनस्पति तेलों का उपयोग (फ्राइंग प्रक्रिया को छोड़कर);
• सेवा करने से पहले तैयार भोजन का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए और बहुत कम नहीं होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! पुरुषों के लिए मायोकार्डियल अवरोधन के बाद आहार में केवल उबला हुआ व्यंजन, स्टॉज या धमाकेदार उपयोग शामिल है। कृपया ध्यान दें कि दिल का दौरा पड़ने के बाद , आपको पूरी तरह से बुरी आदतों को छोड़ देना चाहिए (किसी भी प्रकार के मादक पेय पदार्थ पीने और पीने से)!

तीन चरणों में कैलोरी सामग्री और राशन के रासायनिक संरचना

रोधगलन के बाद सबसे पहले आहार मेनू में औसत 1200 किलोक्रा (1300 से अधिक कैलकूल नहीं, लेकिन 1100 से कम इकाइयां) शामिल हैं आहार का वजन लगभग 1500-1700 ग्राम होता है जिसमें 50 ग्राम प्रोटीन, 35-40 ग्राम वसा, 150 या 200 ग्राम जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं और 0.8 लीटर तरल से अधिक (लेकिन 0.7 लीटर से कम नहीं) शामिल हैं। नमक निषिद्ध है पुरुषों के लिए मायोकार्डियल अवरोधन के बाद पोषण 2000 ग्राम वजन वाले एक चिकित्सीय आहार के मेनू के दूसरे चक्र में प्रदान करता है, जो कि 1600-1800 किलो कैलोरी की गणना से बनाया गया है। इसमें 65-70 ग्राम प्रोटीन, 55-60 ग्राम वसा, 235-250 ग्राम जटिल कार्बोहाइड्रेट और एक लीटर तरल (950-1000 मिलीलीटर) शामिल हैं। डॉक्टर की अनुमति के साथ, आप भोजन में 3 ग्राम नमक से ज्यादा नहीं शामिल कर सकते हैं, इसे अनाज में भोजन में जोड़ सकते हैं। तीसरा आहार 2,300 किलोग्राम के कुल कैलोरी मान के साथ लगभग 2300 ग्राम उत्पादों का एक सेट है। दैनिक आहार में, लगभग 90 ग्राम प्रोटीन, 65-70 ग्राम स्वस्थ वसा, 310-320 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और तरल की एक लीटर (1.1 लीटर तक) से कम नहीं हैं। इस मेनू में, कार्डियोलॉजिस्ट 5 ग्राम से अधिक नमक के उपयोग की अनुमति नहीं दे सकते, लेकिन आप एक डॉक्टर के ज्ञान के बिना सोडियम क्लोराइड नहीं ले सकते।

मेनू: निषिद्ध खाद्य पदार्थ और व्यंजन

यह ज्ञात है कि महिलाओं के विपरीत, जिनके दिल का दौरा पड़ा है, जो मिठाई व्यंजन और कार्बोहाइड्रेट की संख्या को कम करते हैं, पुरुषों के लिए मायोकार्डिअल अवरोधन के बाद आहार का उद्देश्य उन उत्पादों को छोड़कर करना है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं: किसी भी प्रकार के सॉसेज, वसायुक्त मांस और आंशिक (दिल, जिगर , मस्तिष्क और गुर्दे), वसा, वसा शोरबा, मछली केवीयार, कॉड लिवर ऑयल, मछली का तेल, स्मोक्ड उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन और समुद्री शैवाल, कड़े नमकीन चीज, अंडा योर, मक्खन, मेयोनेज़ और मसालेदार सॉस, मफिन और मिठाई, अंगूर और फलियां। इसके अलावा, भोजन से कॉफी, चाय और कोको को हटाने के लिए आवश्यक है (या उनकी ताकत कम करके) मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों को भी चॉकलेट, मशरूम, पालक और sorrel, मूली, मूली और चिप्स (चिप्स सहित) का उपयोग नहीं करना चाहिए, मीठा फजी पेय और फास्ट फूड। जब्ती के पहले दिन से, नमक को बचा जाना चाहिए। रक्तचाप में काफी वृद्धि करने की इसकी क्षमता वाहिकाओं की दीवारों पर अत्यधिक भार की ओर बढ़ती है, जिससे हृदय के बढ़ते काम और रोगी की स्थिति खराब हो जाती है। रोधगलन की अवधि के बाद, नमक बीमारी के एक पुनरावृत्ति को भड़काने कर सकता है।

मेनू: अनुमोदित उत्पादों

दिल का दौरा पड़ने के बाद, पुरुषों को कोलेस्ट्रॉल की एक मध्यम मात्रा में भोजन खा सकता है: समुद्री मछली, चिकन और टर्की मांस (विशेष रूप से स्तन), खरगोश और चिकन, कम वसा खट्टा-दूध उत्पादों, अंडा सफेद और वनस्पति तेल। जटिल कार्बोहाइड्रेट का सबसे उपयोगी ठोस किस्मों और अनाज के मकारोनी हैं। सब्जियों से आप गोभी और नारियल, बीट और टमाटर, बेक्ड आलू चुन सकते हैं। नाश्ते के कारण भोजन की संख्या में वृद्धि, आपको पोषक तत्वों में समृद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा, जिससे हृदय और रक्त वाहिकाओं (पोटेशियम और मैग्नीशियम) को मजबूत किया जा सकता है। इस सूची में एवोकाडो और सूखे खुबानी, सब्जियां और केले, किशमिश, खुबानी, अंगूर, खरबूजे और तरबूज शामिल हैं।

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद अनुशंसित पुरुष आहार

हर दिन मानवता के मजबूत आधे प्रतिनिधियों के लिए मेनू में नाश्ते के लिए दलिया (अधिमानतः दलिया या दलिया) शामिल होना चाहिए। यह पाचन तंत्र के कामकाज को शुरू करने में मदद करेगा और दोपहर के भोजन से पहले दूसरे व्यक्ति को संतृप्त करेगा (दूसरा भोजन)।

जो लोग अधिक वजन वाले हैं, ऐसे नाश्ते में चयापचय में तेजी आएगी, जो मोटापे के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण है। वनस्पति तेलों से, यह जैतून का तेल का उपयोग करने के लिए पुरुषों के लिए बेहतर होता है, जो फाइटोस्टेरोन की उच्च एकाग्रता के कारण रक्त में हानिकारक और उपयोगी कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को नियंत्रित करने में मदद करता है और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के शरीर को राहत देता है। दिल की मांसपेशियों के काम को पसंदीदा रूप से प्रभावित करना भी स्वाभाविक एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3) है, जो सैल्मन, सामन, ट्राउट, मैकेरल, ट्यूना और सार्डिन में निहित हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह मछली नमक, तला हुआ या डिब्बाबंद रूप में नहीं खा सकती। इसे पकाया जाना चाहिए, उबला हुआ या बाँक जाना चाहिए। पुरुषों के लिए मायोकार्डियल इन्फेक्शन के बाद संतुलित पोषण केवल आवश्यक है, क्योंकि यह स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है उनके आहार में वर्तमान जामुन और फल पालीफेनोल में समृद्ध होने चाहिए: चोकरी, लाल बार्बेरी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी, साथ ही लाल अंगूर, सेब और अंगूर। पॉलीफेनोल प्राकृतिक इंसुलिन की कार्रवाई की नकल करते हैं, दिल की मांसपेशियों द्वारा शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं और न केवल हृदय प्रणाली पर ही स्वस्थ कार्य करते हैं, बल्कि पूरे शरीर पर भी।

दिल के दौरे के बाद वसूली के पहले चरण के व्यंजनों

दिल का दौरा पड़ने के बाद पुनर्वास के प्रारंभिक चरण में, डॉक्टरों को सलाह दी जाती है कि वे उच्चतम (या पहले) ग्रेड के आटे से केवल सूखे रोटी का सेवन करें। इससे आप छोटे क्यूब्स को काट सकते हैं और उन्हें ओवन में भेज सकते हैं, घर का बना कुरकुरा (नमक के बिना) कर सकते हैं। अनुमत संख्या 50 ग्राम से अधिक नहीं है। सूप्स को सब्जी ब्रोथ पर पकाया जाता है, जिसमें अतिरिक्त अनाज (अनुमत वाले) और जड़ फसलों पशु वसा से, सूप्स की ऐसी सूप्स में अनुमति है। दही पेस्ट, जो हृदय रोग विशेषज्ञों को दिल के दौरे के बाद पहले दिनों में पहले से ही खाने की इजाजत है, प्राकृतिक होना चाहिए, बिना चीनी और अन्य योजक उत्पाद एक कोमल स्थिरता के लिए रगड़ रहा है केवल डॉक्टर की अनुमति से ताजा बेरीज, किशमिश या सेब के टुकड़े जोड़ना संभव है। दलिया (दलिया और एक प्रकार का अनाज) भी एक सजातीय राज्य के लिए मार पड़ी है

कम वसा वाले मांस से वायु भाप सूफ़ल तैयार किया जाता है: छोटे टुकड़ों में पोल्ट्री स्तन (100 ग्राम) काट लें और फिर ब्लेंडर में पीस लें, थोड़ा दूध (40 मिलीलीटर) और अंडे का सफेद (1 टुकड़ा) जोड़कर। एक नमक के बजाय, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का मौसम। एकसाथ मिश्रण एक बेकिंग डिश में डाल दिया जाता है, जैतून का तेल से मिलाया जाता है, और 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में शक्ल को पकाना।

गाजर का सलाद विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट का सबसे अमीर स्रोत है, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर पूरी तरह से कम कर देता है। एक परत पर जड़ रूट, चीनी (currants या समुद्र buckthorn), कटा हुआ अखरोट का एक चुटकी और मिश्रित जैतून का तेल के साथ मौसम के साथ मसला हुआ बेरीज का एक बिट जोड़ने

दूसरे और तीसरे चरणों के लिए व्यंजनों

द्वितीय चक्र मेनू में, जब म्योकार्डिअल अवरोधन के बाद पुनर्वास होता है, चिपचिपा या तरल पोरिइंड्स (सामान्य दलिया) को 200 ग्रा के अंश में, बरग़क़ेदार (एक प्रकार का अनाज) - 100 से अधिक ग्राम, फल के साथ सूजी का पुलाव नहीं किया जाता है रोटी पटाखे या कल के रूप में होनी चाहिए। इसकी दैनिक राशि 250 ग्राम तक बढ़ जाती है। सूप उबले हुए सब्जियों और अनाज से तैयार किए जाते हैं। गाजर और बीट्रोट पहली व्यंजन हैं। बोर्श केवल एक दुबला मांस पर तैयार किया जा सकता है, जो कि एक द्वितीयक शोरबा का उपयोग कर होता है। इसकी तैयारी के लिए हम आग पर पानी और मांस डालते हैं। उबलते समय, 2-3 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें, तरल निकालें और पानी फिर से जोड़ें, फिर मांस तैयार होने तक पकाना। स्टीम कटलेट और दूसरे और तीसरे राशन पर एक टुकड़े के साथ उबला हुआ मांस भी अनुमति दी जाती है। पुडिंग गाजर, अनाज, सेब और अन्य फलों से तैयार किया जा सकता है नमक के बजाय टमाटर या नींबू का रस का उपयोग करना बेहतर होता है, दूध पर सॉस या सब्जी का स्वाद। दिल का दौरा पड़ने के बाद वसूली के तीसरे चरण में, एक व्यक्ति को पनीर, दही-एक प्रकार का अनाज पुडिंग, सूजी और सेब से पुलाव, विभिन्न पोर्रिज (200 ग्राम) के साथ उबला हुआ सेंवई खिलाया जा सकता है।

मछली सूफ़ल

हार्दिक रात्रिभोज की तैयारी करते समय, बेक्ड आलू या किसी अनाज का उपयोग गार्निश के रूप में करना सबसे अच्छा होता है, और मुख्य पकवान मांस या मछली का उबला हुआ टुकड़ा होगा। सबसे सरल और सस्ती नुस्खा: तालाब (नदी या समुद्र) के किसी भी पसंदीदा निवासी के 100 ग्राम, 30 ग्राम दूध (पानी), 2-3 ग्राम गेहूं का आटा, अंडे प्रोटीन और 1 ग्राम नमक उबला हुआ मछली पट्टिका पीसने वाला ब्लेंडर, दूध और नमक जोड़ें, प्रोटीन व्हीप्ड करें आप जर्दी के आधा मिश्रण को जोड़ सकते हैं। हमने अर्ध-तैयार उत्पाद को जैतून के तेल के साथ मिलाया हुआ रूप में रखा और लगभग 200 डिग्री तापमान पर सेंकना। सेवारत करने से पहले तैयार पकवान को साग के साथ सजाया जा सकता है।

ऐप्पल प्यूरी "नेजंका": घरेलू आहार नुस्खा

फल प्यूरी की क्लासिक संरचना, जिसे बचपन से बहुत से प्यार किया गया है, इसमें सेब, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ - चीनी और कंडेन्डेड दूध (या सघन क्रीम) के अलावा, शामिल हैं। सामान्य शरीर के वजन वाले लोगों के लिए, गुड़िया की एक छोटी मात्रा में खाने से वजन घटने के लिए और मोटापे से ग्रस्त मरीजों के लिए ऐसा उत्पाद उलटी नहीं होता है। घर में, आप अपने पसंदीदा मिठाई के एक क्लासिक और आहार संस्करण को तैयार कर सकते हैं। पारंपरिक पुरी "नेज़ेन्का" दो किलोग्राम खुली और सीढ़ी वाले (कोर) किसी सेब से, साढ़े से दो चम्मच चीनी, 0.5 गिलास पानी और घनीभूत दूध या क्रीम के आधा जार से प्राप्त किया जा सकता है।

सेब के स्लाइस कम गर्मी पर पकाना, धीरे-धीरे तरल वाष्पीकरण के रूप में पानी जोड़ने। पानी की मात्रा और इसके भरने की आवृत्ति फली की जलनशीलता और कठोरता की उनकी डिग्री के आधार पर समायोजित की जाती है। उबला हुआ द्रव्यमान एक सुविधाजनक उपकरण (मिक्सर, ब्लेंडर) द्वारा मसलाया जा सकता है, और फिर स्वाद के लिए गाढ़ा दूध और चीनी जोड़ें। यह विशेष रूप से जन को हल करने के लिए जरूरी है जब इसे फिर से आग लगा दिया जाता है कुल खाना पकाने का समय लगभग 25-40 मिनट है।

उपचार के आहार संस्करण में शुद्ध सेब होते हैं, जो कि गणना से पकाये जाते हैं: प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए - एक गिलास पानी का एक तिहाई हिस्सा। सेब के स्लाइस से अच्छी तरह से पकाया हुआ और कुचले हुए पनीर फिर से चीनी और अन्य सामग्री को बिना आग में डाल दिया। उबाल लें और निष्फल जारों पर डालें। एप्पल मसला हुआ आलू दोनों गाढ़ा दूध और शहद के साथ खाया जा सकता है एक मिठाई या एक स्वादिष्ट सॉस के रूप में मेज परोसें।

पीने के शासन

पहले 48 घंटों में, चिकित्सकों को एक बार में 50 मिलीलीटर (एक गिलास का एक चौथाई) के तरल के साथ अपनी प्यास बुझाने की अनुमति है अनुशंसित पेय: क्षारीय खनिज पानी (बिना गैस), कम मात्रा में शहद और नींबू, फल और फलों के रस के साथ कमजोर चाय, जरूरी पानी से पतला, जंगली गुलाब और तरल जेली, फलों के जामुन (क्रैनबेरी) के शोरबा।

मोटापा: उतराई दिन

यदि आपके पास अतिरिक्त पाउंड हैं, तो कार्डियोलॉजिस्ट पहले आपको अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की सलाह देते हैं। इसे बुनियादी आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्थिर करने के लिए प्रभावी उतारने वाले दिन होंगे: सेब (1,5-2 किलो भूनी या बेक्ड सेब); पानी में 500 ग्राम दलिया और 800 मिलीग्राम पतला फल ताजे पानी; नींबू के रस के अलावा के साथ 100 ग्राम चावल दलिया और सूखे फलों के 1 लीटर बेरहम भाव से बना।

अगला क्या है

विश्व-प्रसिद्ध कार्डियोलॉजिस्ट के अनुसार, पुरुषों में मायोकार्डिअल अवरोधन के बाद जीवन मे निश्चित रूप से भूमध्य आहार से जुड़ा होना चाहिए । यह एक स्वर में दिल को बनाए रखने में मदद करता है, जिसमें सभी उपयोगी उत्पाद शामिल हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच को सुधारने में मदद करता है, शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को सामान्य बनाता है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के साथ समस्याओं का खतरा कम करता है। स्वस्थ रहें!