मांस और मशरूम के साथ मटर का सूप

मटर - एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद 5% से अधिक प्रोटीन, कई अलग अलग विटामिन और तत्वों का पता लगाने (विशेष रूप से पोटेशियम और फास्फोरस) शामिल हैं। मटर न केवल पौष्टिक, लेकिन यह भी चिकित्सीय गुणों के पास। 4-3 शताब्दियों में ईसा पूर्व मटर भोजन में प्राचीन यूनानी का उपयोग शुरू कर दिया है। कुछ समय बाद, वह चीन और भारत में जाना जाने लगा। लेकिन केवल मध्य 11 वीं सदी में मटर व्यापक रूप से इंग्लैंड में भेजा गया। सबसे पहले यूरोप में करने के लिए मटर बढ़ने डच, तो ब्रिटिश, फ्रेंच और जर्मन द्वारा पीछा किया। कनाडा, फ्रांस और रूस - हमारे समय में, मटर के उत्पादन में नेतृत्व भारत और चीन, सूखी ले। उन्होंने कहा कि, रसोई घर में अपनी सही जगह दी गई है यह मांस और दलिया, नूडल्स के साथ मटर का सूप से बनाया गया है, या वे पेनकेक्स और केक बेक करते हैं, यहां तक कि मक्खन खाना बनाना और पनीर बनाते हैं।

नुस्खा 1

एक महान मटर का सूप के लिए नुस्खा मांस और मोती जौ के साथ। आवश्यक उत्पादों को तैयार करने के लिए:

• का 0.5 किलोग्राम मांस स्टू।
• आधा उबला हुआ मांस हड्डियों से शोरबा की लीटर।
• पानी का 1 आधा लीटर।
• ¾ कप मटर।
• 1/3 कप मोती जौ।
• 1 प्याज, वैकल्पिक कटा हुआ।
• 6 गाजर क्यूब्स में काट लें।
• 4 डंठल अजवाइन, क्यूब्स में काट लें।
• 1 चुकंदर, या मीठे आलू, क्यूब्स में काट लें।
• नमक।
• काली मिर्च।

बीफ कटौती और हड्डियों और पानी से शोरबा के साथ एक पैन में रख दिया गया। उबलते की तरह, ध्यान से मैल को हटा दें। हल, धोया और ठंडे पानी मोती जौ और मटर में (विभिन्न कटोरे में) decanting द्वारा लथपथ। सामना 3 घंटे, पानी बहा दिया जाता है और उन्हें उबलते शोरबा में फेंक देते हैं। शेष सामग्री जोड़ें। सूप उबाल के लिए आता है के बाद, उबाल। 3 घंटे बाद, मांस मटर के साथ सूप तैयार है।

नुस्खा 2

यह मांस के साथ एक उत्कृष्ट मटर का सूप है। आप सूप के 6 सर्विंग्स के लिए सामग्री का उपयोग करना चाहिए:

• सूखे मटर की 400 ग्राम।
• पानी का 1 आधा लीटर।
• 6 गाजर, साफ किया और स्लाइस में काट लें।
• गोमांस के 1 किलो क्यूब्स में काट लें और पूर्व तले।
• ¼ काली मिर्च की चाय चम्मच।
• वनस्पति तेल वैकल्पिक है।
• 1 प्याज, वैकल्पिक कटा हुआ।
• 4 zubochka लहसुन, बहुत बारीक काट लें।
• सेम के 280 ग्राम (वैकल्पिक)।
• बेकन के कुछ स्लाइस (वैकल्पिक)।
• अजमोद।

मटर अनुसार क्रमबद्ध और धोया। एक सॉस पैन में, सभी सामग्री डाल उन्हें पानी से भरना। एक ढक्कन के साथ कवर और 9-10 घंटे के लिए या जब तक मटर और गोमांस तैयार नहीं होगा बहुत कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना जारी है। खाना पकाने के अंत में, प्याज, लहसुन, वैकल्पिक डिब्बाबंद बीन्स और बेकन जोड़ें। समय बचाने के लिए सूप के साथ-साथ एक प्रेशर कुकर में पकाया जा सकता है। अजमोद टहनियों से गोमांस के साथ परोसा मटर का सूप।

नुस्खा 3

के लिए यह नुस्खा की आवश्यकता होगी Portobello मशरूम (व्यापार नाम बड़े मशरूम)। मशरूम के साथ इस मटर का सूप croutons के साथ खाना चाहिए। सूप निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने के लिए आवश्यक है:

• 2 कप मटर।
• पानी के 9 चश्मा
• 2 प्याज, क्यूब्स में काट लें।
• 2 गाजर, क्यूब्स में काट लें।
• 2 अजवाइन डंठल, क्यूब्स में काट लें।
• तुलसी की एक चुटकी।
• 1 चम्मच हरी पत्तियों टैरागोन (टैरागोन) की।
• जैतून का तेल के 4 चम्मच।
• 3 लौंग लहसुन, सूप बहुत बारीक काट लें।
• 1 लहसुन टोस्ट के लिए zubochek।
• आधा नींबू (रस और उत्साह)।
• मशरूम Portobello (पैर के बिना) के 500 ग्राम, क्यूब्स में काट लें।
• कुचल लाल मिर्च।
• 1 तेज पत्ता।
• कुचल काली मिर्च।
• समुद्री नमक के 2 छोटे चम्मच।
• कसा हुआ पेकोरिनो (भेड़ के दूध से इतालवी पनीर) वैकल्पिक है।

एक सॉस पैन में, गाजर, प्याज, लहसुन, एक छोटे से जैतून का तेल डाल धीमी आंच पर पकाया निविदा तक, लगभग 5 मिनट मटर, अजमोद, नींबू का रस, उत्साह और पानी जोड़ें। आग को कम करने, खाना बनाना जब तक मटर निविदा, 35 मिनट मिनट कर रहे हैं। 1 आधा चम्मच नमक फोड़ा भी मिनट 5. पुल तेज पत्ता जोड़ें। वांछित मोटाई जब तक पकाना। बड़े हिस्से, हल्के से जैतून का तेल से सिक्त, कुरकुरा जब तक 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भुना हुआ में बासी रोटी कटौती टोस्ट करने के लिए। ओवन से बाहर निकालें और तुरंत लहसुन के साथ रगड़। मशरूम जैतून का तेल मिनट, 10 मिनट, साथ आधा नमक की चम्मच हड़कंप मच गया में तला कर रहे थे, जब वे उपलब्ध हैं, सूप में जोड़ा जाता है। croutons और कसा हुआ साथ सूप की सेवा पेकोरिनो पनीर।