मसूर सूप: तुर्की में एक नुस्खा कैसे तुर्की में दाल का सूप पकाने के लिए?

मसूर एक बहुत उपयोगी उत्पाद है इसके पहले से और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों से तैयार किए गए हैं। इस किराने से कोई भी भोजन उत्कृष्ट बाहर आता है: हार्दिक और स्वादिष्ट कोई आश्चर्य नहीं कि यह दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह लेख तुर्की में दाल का सूप बनाने के बारे में बात करेगा।

उत्पाद के उपयोगी गुण

दाल पूरे बीन परिवार से सबसे विटामिन युक्त और प्रोटीन युक्त उत्पाद है। इसमें विटामिन ए, बाल, त्वचा, नाखून और दांतों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। विरुपण बी 1 में भी समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार है; बी 2, जो अच्छे रक्त की गुणवत्ता का रखरखाव करता है; ई, समयपूर्व उम्र बढ़ने को रोकने इसके अलावा, दाल में मैंगनीज, सिलिकॉन, लोहा, फोलिक एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थ शामिल हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

मसूर का सूप दुनिया के विभिन्न देशों में एक बहुत लोकप्रिय पकवान है । तुर्की में नुस्खा बताता है कि इसमें शुद्ध राज्य होना चाहिए। डिश जड़ी बूटियों और नींबू स्लाइस के साथ परोसा जाता है। मसालों और नमक को आम तौर पर खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ा जाता है दो गिलास पानी के लिए एक गिलास अनाज जोड़ने के लिए प्रथा है परंपरागत रूप से, सूप की तैयारी में लाल दाल का उपयोग किया जाता है। हरे रंग की तुलना में, इसमें कम ज्वलंत स्वाद होता है, लेकिन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। तुर्की में मसूर सूप-मैश्ड आलू आम तौर पर विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी होते हैं। उपयुक्त अजवायन की पत्ती, तुलसी, गाढ़ा, करी, पपरिका

किस प्रकार का दाल का चयन करने के लिए

रूसी दुकानों में लाल मसूर खोजने मुश्किल है। यह दो रूपों में आता है: लगभग भूरे रंग का एक बड़ा खराही और उथले नारंगी रंग का छाला। उत्तरार्द्ध से आपको बहुत स्वादिष्ट दाल का सूप मिलता है। तुर्की में नुस्खा एक प्यूरी डिश के निर्माण का सुझाव देता है, इसलिए "नारंगी" दाल का उपयोग आसान काम में आता है। यह उथले है, शेल से साफ किया जाता है, और तदनुसार, तेजी से उबाल लें। आप लाल मसूर के "भूरे" संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे तैयार करने में अधिक समय लगेगा। इस प्रक्रिया को गति देने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे सोख करना सबसे अच्छा है

तुर्की मसूर सूप सामग्री

तुर्की में मसूर सूप निम्नलिखित उत्पादों से तैयार है:

• जल - 3 कप;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• टमाटर (परिपक्व और बड़े) - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसूर लाल - 1 गिलास;
• लाल मिर्च (गुच्छे) - स्वाद के लिए;
• एक नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजमोद साग - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए

तैयारी की विधि

1. सबसे पहले, यह प्याज काट करने के लिए आवश्यक है।
2. फिर, टमाटर को पीसकर पीस लें, ताकि छील टमाटर प्यूरी में न आ जाए।
3. इसके बाद, मक्खन को एक अलग पैन में पिघला देता है और उसमें प्याज को हल्के से भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो।
4. अब टैंक में आपको टमाटर का द्रव्यमान जोड़ने की ज़रूरत है, लगभग सभी पाँच मिनट के लिए ढक्कन के साथ सभी सामग्री और स्टू को अच्छी तरह से मिलाएं।
5. फिर आपको मसूर को धोने और बाकी सामग्री के साथ पैन में डाल दिया है। इसके बाद, उबालने तक उबलते पानी को गर्म पानी से पकाया जाना चाहिए। उसके बाद, खाना पकाने का तापमान कम होना चाहिए। दाल को तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए, समय समय पर चम्मच के साथ सरगर्मी होना चाहिए। तैयारी का समय - 15-20 मिनट खाना पकाने के बहुत अंत में, आपको नमक जोड़ने की जरूरत है यदि आप पहले ऐसा करते हैं, तो प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, क्योंकि नमक की उपस्थिति अनाज को जल्दी उबालने की अनुमति नहीं देगी।
6. इसके बाद, पैन को प्लेटों से हटाया जाना चाहिए। इसके बाद, सूप का ब्लेंडर में जमीन होना चाहिए। पकवान में प्यूरी निरंतरता होना चाहिए। यदि यह बहुत मोटी है, तो इसके लिए अधिक पानी जोड़ें। फिर आग लगा दीजिये और उबाल लें।

तुर्की में दाल का सूप तैयार! प्रत्येक गर्मी के साथ इसे अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, ताकि यह समान रूप से गर्म हो और जला न जाए। डिश कई दिनों तक अपना स्वाद बरकरार रखता है और आपके परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए निश्चित है।

पुदीना के साथ मसूर का सूप सामग्री

पकवान के इस प्रकार को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लाल दाल - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूखे टकसाल - 1 टेबल चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• काली मिर्च लाल - 1 चम्मच चाय;
• नींबू का रस - 4 टेबल चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए

तैयारी

तुर्की में दाल के सूप के लिए नुस्खा निम्न में से एक कदम-दर-चरण कमीशन का सुझाव देता है:

1. पहले आपको बारीकी से गाजर और प्याज काटना चाहिए।
2. उसके बाद, मक्खन को पैन में पिघल जाना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको मक्खन के साथ कंटेनर में सब्जियां जोड़ने और उन्हें पांच मिनट तक नरम करने के लिए तलना चाहिए।
4. फिर इसे दाल के साथ कई बार धोना चाहिए। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि पानी पारदर्शी नहीं हो जाता।
5. इसके बाद, गरुड़ को गाजर और प्याज के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
6. अब सभी अवयवों को ठंडे पानी से भरना चाहिए।
7. इसके बाद, सूप को ढीले-बंद ढक्कन के साथ एक नरम आग पर उबालें।
8. जब मसूर नरम हो जाए, तो आपको एक डिश जोड़ने की जरूरत है, लाल मिर्च और सूखे टकसाल जोड़ें। फिर सूप मिलाकर और एक मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए।
9. अब आपको ब्लेंडर के साथ दाल का सूप पीसने की ज़रूरत है। डिश पर प्रसंस्करण से पहले अप्रिय परिणाम से बचने के लिए, थोड़ी सी शांत करने के लिए बेहतर है।

उसके बाद, आप प्लेट दाल सूप पर डाल सकते हैं। तुर्की में नुस्खा क्रॉउटन और नींबू के रस के अलावा की अनुमति देता है।

मेज पर कैसे सेवा करें

तुर्की में मसूर सूप गहरी सूप के कटोरे या कटोरे में बहुत गर्म मेज पर परोसा जाता है। खाने से पहले, इसे लाल मिर्च के टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए और थोड़ा नींबू का रस डालना चाहिए। सूप के ऊपर एक हरी सलाद और एक खुली टमाटर की विंग के साथ सजाया जा सकता है। पकवान को सुगन्धित ताजा अजमोद के साथ छिड़का जाना चाहिए। और, ज़ाहिर है, आप एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के बिना ताजे सफेद ब्रेड के बिना नहीं कर सकते।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तुर्की में बहुत प्यारी प्याज बढ़ता है इसलिए, एक डिश के असामान्य स्वाद को एक अनुभवहीन व्यक्ति को आश्चर्यचकित कर सकता है। यदि आप भूमध्य सागर के किनारे पर सूप पकाना, पकवान में इस उत्पाद की मात्रा पर नजर रखी जानी चाहिए। सब के बाद, तुर्की में एक कह रहा है: "जितना अधिक आप प्याज डालते हैं, मीठा खाना होगा।"

दुर्भाग्य से, हमारे देश के निवासियों के लिए एक विदेशी दाल का सूप है। तुर्की में एक नुस्खा आपको प्रयास, समय और धन के कम से कम खर्च के साथ एक डिश बनाने में मदद करेगा। और आप एक स्वादिष्ट, आसान-तैयार और बहुत उपयोगी पकवान प्राप्त करेंगे। बोन एपेटिट!