कच्चा मैश: एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार नमकीन बनाना

मशरूम उन मशरूम हैं जो सल्टिंग के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं। इस तरह से पकाया जाता है, वे बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। यदि आप मशरूम की एक टोकरी इकट्ठा करने में सक्षम थे, तो उन्हें नमकीन होना चाहिए। आम तौर पर यह गर्म या ठंडा होता है। उत्तरार्द्ध मशरूम के लंबे समय तक दूषण लेता है, लेकिन वे एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करते हैं। शीत सैटिंग ग्रीज़ी आपको सर्दियों की मेज पर वास्तविक विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देती है। इन मांसल और खस्ता मशरूम आप को खुश करने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं

कच्चे मैकेरल: ठंडे विधि के साथ नमकीन बनाना

तो, आप भव्य मशरूम की एक बड़ी टोकरी इकट्ठा करने में कामयाब रहे, और आप इसे घर लाया। अब मुख्य बात यह है कि मशरूम के पूरे बैच को जितनी जल्दी हो सके उतना जल्दी संभव हो सके। मशरूम के माध्यम से जाओ - नमक के लिए आप युवा नमूनों, मजबूत और स्वस्थ फिट होगा सर्दियों के लिए कटाई के लिए कृमि और कीड़ों के साथ मशरूम का उपयोग न करें। अन्यथा, आप पूरे राजदूत को बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं। अच्छे मशरूम का चयन करने के बाद, उन्हें सफाई शुरू करें। मशरूम, रेत और गंदगी में मजबूती से अवशोषित कर रहे हैं, इसलिए सभी जिम्मेदारी के साथ स्वच्छता के दृष्टिकोण के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक कठिन पक्ष (व्यंजन धोने के लिए) और टूथब्रश के साथ स्पंज ले लो। बाहर और अंदर से हर मशरूम को ठीक से छिड़कें, सभी गंदगी, रेत, अटक पत्तियों और घास के ब्लेड को हटा दें। एक चाकू के साथ बुरी जगहों को काटें। मशरूम को ठंडे पानी से धो लें। अब आप सोख करना शुरू कर सकते हैं विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए कम से कम 24 घंटों के लिए मग्स को पानी में रखा जाना चाहिए। कंटेनर में जिस मशरूम को रखा गया है, वह पानी हर तीन घंटे में नियमित रूप से बदलना चाहिए। यह कैसे गीला मुसरा भिगो है। मशरूम के सभी कड़वाहट को हटाने के बाद ही ठंडे तरीके से नमकीन बनाना सफल होगा। यह महत्वपूर्ण है: यदि आप ठीक से मशरूम नहीं लेते हैं, तो आप दोबारा उबलने के बाद भी कड़वाहट से छुटकारा नहीं पा सकते हैं!

क्रूड मशरूम: क्लासिक नुस्खा के अनुसार नमकीन बनाना

नमकीन कुरकुरा मशरूम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 5 किलो;
• नमक - 150 ग्राम;
• करंट और चेरी के पत्ते - 10 पीसी।;
• सूखे सौंफ़ - 3 छतरियां;
• हॉर्सडाडिश पत्ते - 2 पीसी

तो, चलो मशरूम को चुनने के ठंडे तरीके से देखो। सबसे पहले, तीन दिनों के लिए अच्छी तरह से स्वच्छ, कुल्ला और मशरूम। इस समय के लिए सभी कड़वाहट बाहर आ जाएगा। इन प्रारंभिक कार्यों के बाद, आप मशरूम की प्रत्यक्ष तैयारी के साथ आगे बढ़ सकते हैं। हम चिप्स, जंग, दरारों के बिना तामचीनी व्यंजन तैयार करेंगे। चेरी और currants की पत्तियों के नीचे रखो, उनके लिए सुस्त जोड़ें। उनमें से ऊपर हम मशरूम को अपनी टोपी के साथ नीचे रख देते हैं। हम सलाम करेंगे दोबारा, मशरूम की परत को दोहराएं, डिल और नमक जोड़ना। इस प्रकार, हम सभी मशरूम डाल देंगे, उन्हें जोड़ने के लिए भूल नहीं। जब पैन भरा होता है, तो शीर्ष पर हॉर्सरैडिश के पत्ते डालें हम एक साफ तौलिया (आप इसे उबाल कर सकते हैं) के साथ कंटेनर को कवर करेंगे, पकवान को ऊपर रख दिया और उस पर दबाव डाला। सब - तुम रेफ्रिजरेटर में workpiece साफ कर सकते हैं यह कैसे कच्चे मशरूम तैयार है। पारंपरिक तरीके से नमकीन उत्सव सारणी के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति होगी। 40 दिनों के बाद, मशरूम पूरी तरह तैयार हो जाएंगे। आप उन्हें, वनस्पति तेल के साथ मसाला और प्याज के साथ सजाने की सेवा कर सकते हैं। फ्रिज में इस पारंपरिक रूसी स्नैक को स्टोर करें, मशरूम को निष्प्रभावित ग्लास जारों में स्थानांतरित कर दें। आधे साल के लिए नमकीन मशरूम खाना आवश्यक है। बोन एपेटिट!