बतख बेक्ड

बतख मांस लंबे समय से एक विनम्रता माना गया है। यह बहुत ही निविदा, रसदार है और एक विशेष स्वाद और सुगंध है। यही कारण है कि बतख के साथ बने व्यंजन, हर उत्सव तालिका का एक अनिवार्य हिस्सा है।

मांस के व्यंजनों बहुत ज्यादा - मंदारिन संतरे के साथ बतख, मिठाई मिर्च, अनानास, बोतल, बत्तख पर बत्तख, आस्तीन में पकाया - और सभी की सूची नहीं है! सरल और सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत और आसान - केवल कुछ व्यंजन इस पक्षी से नहीं बना रहे हैं। स्लाव व्यंजनों के लिए सबसे पारंपरिक नुस्खा एक बतख सेब के साथ पकाया है।

तैयार करने के लिए बतख सेब के साथ एक बतख शव की आवश्यकता है। रसोइयों थोड़ा ठंडा पोल्ट्री का उपयोग करना पसंद है, लेकिन ठीक है और जमे हुए है। सेब का सवाल है, यह एक Antonovka या सेब सर्दियों किस्मों लेने के लिए, कठोर, खट्टा सबसे अच्छा है। जरूरी मसाले की आवश्यकता होती है - बतख मांस बहुत अच्छी तरह से अनुकूल दालचीनी, अदरक और काली मिर्च है। और, बेशक, नमक - स्वाद के लिए।

बतख शव पहले नरम कर देना चाहिए, लेकिन आदेश है कि वह अपने रोचकता खोना नहीं करता है, यह यह धीरे धीरे करने के लिए सबसे अच्छा है - पहले फ्रिज में इसे पकड़ पर है, तो कमरे के तापमान पर defrost करने के लिए जारी है। बतख तो ठंड चल रहा पानी से अच्छी तरह कुल्ला।

एक अलग प्लेट में मिश्रण एक सुखद खुशबू पक्षी प्रदान करने के लिए तैयारी कर रहा - मसाले और नमक अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर से प्राप्त मिश्रण तैयार शव रगड़ना।

निम्नलिखित स्टफिंग करना है। सेब अच्छी तरह से त्वचा और बीज से साफ किया और छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट रहे हैं। तो वे काला कर नहीं है, यह उन्हें नींबू का रस दबाया छिड़क लिए आवश्यक है।

अब आप सामान कर सकते हैं पक्षी सेब। यह भी शव सामान के लिए नहीं भरने की जानी चाहिए, सेब एक बतख के अंदर काफी स्वतंत्र रूप से रखा जाना चाहिए। शव पर चीरा सिले या toothpicks के साथ बस जकड़ना।

तैयार शव बाक़ी पैन पर निर्धारित और एक ओवन को 180 डिग्री के लिए छोड़ देते में रखा गया है। बतख, लगभग दो घंटे एक लंबे समय के लिए तैयारी कर रहा पके हुए। इस मामले में, हर आधे पक्षी खींचने के लिए घंटे शीर्ष और पानी को इससे बाहर वसा के साथ गरम पर होना चाहिए, ताकि मांस ज्यादा juicier मिल जाएगा। समाप्त पकवान की सेवा हरियाली और चटपटापन साथ सजाया गया है के लिए यह मांस दे lingonberry जाम।

कई देशों का एक और क्लासिक नुस्खा व्यंजनों एक बतख, ओवन में बेक है। यह पकवान जल्दी से तैयार किया और चिकन मांस, जो हाल ही में बहुत व्यापक रूप से बन गया है खाना पकाने में इस्तेमाल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तो, बतख ओवन में बेक। इस व्यंजन तैयार करने के लिए आप एक बतख शव, चावल के 1.2 कप, शहद के दो बड़े चम्मच, आलूबुखारा की 100 ग्राम, गाजर 50 ग्राम, स्वाद के लिए अजवाइन, नमक और मसालों की एक ही राशि की आवश्यकता होगी।

भरने के लिए तैयार इस प्रकार है: चावल आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में पूर्व भिगो किया जाना चाहिए। फिर, यह गाजर और अजवाइन के साथ मिश्रित है, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, आलूबुखारा, मसाले और नमक मिलाएं। अब भरने के लिए तैयार है।

बतख शव हल्के से शहद के साथ नमक, कोट के साथ रगड़ किया जाना चाहिए और प्राप्त मिश्रण सामान। फिर शव पर चीरा बलि toothpicks होना चाहिए या सिर्फ ऊपर सीना और एक बेकिंग शीट पर बतख शब्दों में कहें, ध्यान से प्लास्टिक पन्नी में यह लपेटकर।
तब पाक के बारे में 2.5 घंटे के लिए एक पूर्व गर्म ओवन में रखा गया है। खाना पकाने के समय कैसे बूढ़े या जवान पक्षियों पर निर्भर करता है। यह स्पष्ट है कि युवा बतख न केवल तेजी से पकाया जाता है, लेकिन यह भी काफी स्वादिष्ट होगा।

ओवन में बेक बतख, प्रत्येक तालिका के लिए एक उत्सव पकवान हो जाएगा, मेहमानों के लिए सराहना करेंगे परिचारिका के सभी प्रयासों की सराहना करेंगे। इस व्यंजन के पूरक के बहुत अच्छी तरह से अनानास विखंडू साथ अनुकूल है के रूप में चीनी मीठा और खट्टा सॉस।