भोजन और पेयव्यंजनों

प्रकृति पर क्या पकाना है: विचारों और व्यंजनों

हम में से कई प्रकृति में महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाने करना चाहते हैं: एक झील या नदी के पास, जंगल के एक जंगली वृक्ष में, रेत में समुद्र के पास। कम से कम कुछ घंटों के लिए ऊबड़ शहर की हलचल से बाहर निकलने से बेहतर क्या हो सकता है, और अधिमानतः पूरे सप्ताह के अंत तक। एक तम्बू, जंगल में एक लकड़ी का केबिन, सोने की जगह के रूप में एक कार, पांच सितारा अपार्टमेंट - कई लोगों के लिए कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। यहां मुख्य बात है नंगे पैर चलना, आग से गाने गाते हैं, दोस्तों के साथ चैट करें, नदी में तैरते हैं, और यात्रा से आपको और क्या मिलता है? लेकिन एक महत्वपूर्ण सवाल: "प्रकृति में क्या पकाना है?" यह भी बहुत प्रासंगिक है आखिरकार, यहां तक कि एक दिवसीय पिकनिक के लिए, आप सब कुछ अपने साथ तैयार नहीं कर सकते, खासकर यदि यात्रा बहुत दूर है और गर्म मौसम में और इससे भी अधिक यदि आप प्रकृति के साथ तीन दिवसीय संचार की अपेक्षा करते हैं इस लेख में हम आपके साथ कल्पना करने की कोशिश करेंगे, जो कि प्रकृति की मेज पर पकाना है, ताकि "फ़ील्ड स्थितियों" में आयोजित छुट्टियां सफल हो सकें।

प्राकृतिक मेनू

एक नियम के रूप में, विशेष रूप से, जब एक छोटा वन बाकी के लिए जाना होता है, तो मेनू शायद ही कभी इतनी सुस्पष्टता से सोचा जाता है आमतौर पर अंतर्ज्ञान और रूसी पर भरोसा करते हैं। लेकिन बुनियादी व्यंजन और स्नैक्स को अभी भी कल्पना करने की आवश्यकता है, कम से कम आवश्यक उत्पादों को लेने के लिए और सही मात्रा में। इसलिए, कागज के एक टुकड़े पर व्यंजनों की एक अनुमानित सूची बाहर स्केच करना ज़रूरी नहीं है। आम तौर पर प्रकृति में छुट्टियों के लिए क्या खाना पकाने की सूची में एक या दो मुख्य व्यंजन और कुछ स्नैक्स और सलाद शामिल हो सकते हैं। सभी प्रकार के सैंडविच और उनके डेरिवेटिव अच्छी तरह से चलते हैं: कैपस, टार्टिंक, टार्टलेट, सैंडविच (हम अपनी महान विविधता के बारे में बात करेंगे और थोड़ी देर बाद पूरी भीड़ को खिलाने के लिए त्वरित तरीके से बात करेंगे)। इसके अलावा, यह पेय के बारे में सोचने के लिए उपयुक्त है, खासकर यदि प्रकृति के लिए यात्रा बच्चों के साथ होती है। लेकिन हम सभी के बारे में बात करते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम

प्रकृति में एक पिकनिक पर क्या पकाया जा सकता है, आपको इसके बारे में अग्रिम में सोचना चाहिए। ज़्यादातर लोकप्रिय व्यंजनों के शीर्ष पर, ज्वलन या फ्रिइंग के लिए अन्य उपकरणों पर रहने वाले आग पर बने व्यंजन शामिल हैं। लेकिन इन व्यंजनों के विविधताएं बहुत भिन्न हो सकती हैं: शिश कबाब, ग्रिल पर मांस, बारबेक्यू, बेक्ड मछली, लब-कबाब लोगों में लोकप्रिय भी सब्जियां हैं, ग्रिल पर पके हुए हैं, और बेक किए गए आलू को एक अग्रणी गार्निश के रूप में। यह सब तैयार करने के लिए, हमें कुछ प्रारंभिक कार्य करना चाहिए, जिसके बिना अवकाश निश्चित रूप से अधूरा होगा।

तैयारी कार्य

  • कम से कम आपको एक ब्रेज़ियर की आवश्यकता होगी बहुत लोकप्रिय आज साधारण छोटे तह barbell हैं, जो आसानी से लगभग कहीं भी स्थापित हो सकते हैं। ध्यान दें: जंगल (और न केवल) में एक ब्रेज़ियर का प्रयोग करते समय, अग्नि सुरक्षा के नियमों का अनुपालन करना और बच्चों को जलती हुई आग से दूर रखने के लिए आवश्यक है: यह इस तथ्य से भरा है कि आपकी छुट्टी जल्द ही विफल हो सकती है
  • लकड़ी और कोयले दोनों का ख्याल रखना भी जरूरी है, जिससे आप आग लगाना चाहेंगे। उम्मीद है, हम अभी भी जंगल में जा रहे हैं और वहाँ हमेशा बहुत सारी लकड़ी होती है, नहीं। सबसे पहले, जैसे आप, बहुत से हो सकते हैं, और प्राकृतिक जलाऊ आसानी से अलग हो सकते हैं। और फिर आप उन सभी को खोजने के लिए समय की एक अनंत राशि खर्च करेंगे। और दूसरी बात, सभी प्रकार की जलाओं पर नहीं, आप अच्छे तली हुई मांस प्राप्त कर सकते हैं, इसे ध्यान में रखें इसलिए, हम लकड़ी के चार अच्छे बंडलों को खरीदते हैं - इसके अलावा लकड़ी का कोयला (कई सुपरमार्केट या गैस स्टेशनों पर बेचे जाने वाले) की एक बैग, खासकर अगर इसे एक बड़ी कंपनी के लिए खाना बनाने की योजना है यह बोतल खरीदने और तेज प्रज्वलन के लिए एक साधन खरीदने के लिए सलाह दी जाती है, ताकि किसी समाचार पत्र और पाइन सुइयों और छाल के साथ गड़बड़ न हो। नहीं, ज़ाहिर है, अग्नि प्रज्वलन के प्रशंसकों को तात्पर्य तरीके से, तरीकों से, लेकिन मेरा विश्वास है कि इस तरह की आग पर मांस काफी खाद्य नहीं हो सकता है और न ही पर्याप्त नरम है।

शिश कबाब खाना बनाना

क्या प्रकृति में पकाना है, अगर आप वहां जा रहे हैं तो काफी बड़ी कंपनी है? यह लोकप्रिय और पसंदीदा पकवान पहली बात है जो मन में आता है। शिश कबाब मांस, अतिरिक्त सामग्री और मसाले, अचार के चयन में भिन्न होती है, जिसमें मांस लथपथ होता था। आज हम पोर्क से एक पारंपरिक शिश्ब कबाब तैयार करने की कोशिश करेंगे।

मांस का चयन

तदनुसार, इस प्रक्रिया को अग्रिम में बनाया जाना चाहिए। शव के हिस्से की पसंद आपके लिए बनी हुई है किसी को गर्दन से शिश कबाब पसंद है - वे चिकना और सुर्ख निकलते हैं। किसी को काटने की आदत होती है (यह सूखी हो जाती है, लेकिन यह तैयार है, खासकर, दो-तीन के लिए भिगोने के बाद) कोई पीठ को पसंद करता है। हां, और इस विषय पर अधिक सलाह: एक मार्जिन के साथ कच्चे माल की मात्रा की गणना करने का प्रयास करें। यह अजीब होगा यदि एक तैयार शिश कबाब पर्याप्त नहीं है या किसी को भी स्वादिष्ट नहीं मिलेगा।

भिगोना

प्रोफेशनल कहते हैं: शीश कबाब की सफलता सीधे मैरीनीड पर निर्भर करती है, जिसमें यह लथपथ था। इसलिए, इस मुद्दे को बढ़े ध्यान देना चाहिए। यहां एक सफल शिश्ब कबाब (अभ्यास में परीक्षण) के लिए अचार के लिए कई विकल्प हैं:

  • केफ़िर में सबसे तेज़ और सबसे आसान तरीका है यह तब है जब मांस पिकनिक से पहले खरीदा गया था और इसे जल्दी से भिगोने की ज़रूरत है 1% कीफिर लें - एक राशि जो पूरी तरह से सॉस पैन में कटे हुए मांस को कवर करती है। हम वहाँ प्याज और मसालों को छल्ले से काटते हैं। सभी मिश्रण अच्छी तरह से और एक ढक्कन के साथ कवर। सचमुच कुछ घंटों में मांस सफलतापूर्वक मसालेदार हो जाएगा।
  • मांस का एक अच्छा स्वाद, एक हल्का बीयर में या एक ही मसाले और प्याज के साथ सूखी सफेद वाइन (खट्टा) में लथपथ। काकेशस में शिश कबाब को भिगोने के लिए विशेष साधारण मदिरा का उत्पादन किया जाता है। लेकिन इस मामले में, अर्ध-तैयार उत्पाद कम से कम तीन घंटे या चार घंटे पुराना हो, या रात भर बेहतर होगा। फिर मांस बहुत निविदा बन जाता है और जल्दी से पर्याप्त तैयार करता है।
  • मेयोनेज़, न केवल बहुत चिकना, नारियल के लिए भी उपयुक्त है। मेयोनेज़ बाहर डालने के बाद और प्याज को मसालों को जोड़ने के बाद, मांस को सॉस पैन में हाथों से अच्छी तरह से गूंध किया जाना चाहिए और उसके बाद ही खारिज करना चाहिए। और अधिक: मेयोनेज़ करने के लिए दुबला तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के कुछ बूंदों को जोड़ने के लिए सिफारिश की जाती है।
  • फ्रेंच में सरसों का अचार आपको फ्रांसीसी (मसालेदार नहीं) सरसों को खरीदने की ज़रूरत है, एक चम्मच नींबू का रस, मसाले जोड़ें। मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं
  • कुछ लोग खनिज पानी का उपयोग नींबू का रस और मसालों के साथ एक अचार के रूप में करते हैं।

अपने स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का अचार चुनें (जानबूझकर यहां सोवियत संस्करण को सिरका के उपयोग के साथ नहीं दिया गया है, क्योंकि इसमें से मांस अभी भी एक विशिष्ट सिरका स्वाद है)।

प्रकृति में खाना पकाने का कार्य लगभग हल हो चुका है। छोटे के मामले: शीश कबाब भूनें।

कुछ सुझाव

  1. लकड़ी या कोयले को पूरी तरह जलाया जाना चाहिए। एक खुली ज्वाला आग में कभी पकाना नहीं: मांस ऊपर से जला देगा, लेकिन इसके अंदर नम हो जाएगा।
  2. अच्छी तरह से साधारण स्प्रे बंदूक (जैसे कपड़े इस्त्री के लिए) नीचे गोली मारने में मदद करता है कुछ कारीगर लगातार मांस जलते हैं, इस प्रकार आग पर भाप स्नान बनाते हैं। और मांस एक ही समय में बहुत ही मज़ेदार है।
  3. लगातार skewers बारी करने के लिए मत भूलना इसलिए शिश्ब कबाब सभी पक्षों से समान रूप से ब्राउन हो जाएगा।
  4. कटार से पहले मांस के एक टुकड़े को काटने से रेडीनेस की जांच की जा सकती है अगर कोई गुलाबी छाया नहीं है, तो शिश कबाब तैयार है।

की आपूर्ति करता है

अब चलो क्या प्रकृति में शीश कबाब के लिए खाना बनाना है के बारे में बात करते हैं इसलिए, मुख्य व्यंजनों में से एक का उत्पादन किया जाता है। लेकिन तुम नग्न शिश कबाब नहीं खाओगे यह स्नैक्स, साइड डिश, सलाद पर निर्भर करता है क्या प्रकृति में एक शीश कबाब के लिए खाना बनाना है? चलो अनावश्यक तामझाम के बिना कई विकल्प प्रदान करने की कोशिश करते हैं - निष्पादन में बहुत सरल, प्रकृति में किसी न किसी प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त है:

  • खीरे और टमाटर का सलाद यह पोर्क, एक रसोईघर से एक पारंपरिक, साथ वाली शिश कबाब है। सब्जियां तले हुए मांस के रूप में इस तरह के भारी भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में सहायता करती हैं। इस सलाद को पाक करना काफी सरल है हम बराबर भागों खीरे और टमाटर में लेते हैं ताजा साग और थोड़ा लहसुन जोड़ें। हम सब कुछ काटा, लेकिन बहुत पतले नहीं, एक बड़े कटोरे में। हलचल और नमक हम जैतून (या किसी अन्य दुबला) तेल और नींबू के रस की एक बूंद से भरते हैं।
  • क्या अभी तक एक शीश कबाब के लिए ग्रामीण इलाकों में खाना बनाना है? यहाँ एक नुस्खा बहुत सरल और स्वादिष्ट है (और जिनके पास एक अग्रणी बचपन था, वे भी उदासीन) गार्निश - बेक्ड आलू इसके अलावा, मुख्य पकवान पकाने के बाद, अभी भी गर्म कोयले थे। गर्मी में वृद्धि करने और अशुद्ध कच्चे आलू को दफनाने के लिए आवश्यक होने पर उन्हें आसानी से बढ़ाना काफी आसान होता है, पहले धोया गया था। एक दंर्तखोदनी या साधारण मैच के साथ तैयारता की जांच की जाती है: यदि यह आसानी से छेदता है, तो आलू तैयार है।
  • कुछ लोग प्रत्येक आलू को पन्नी के टुकड़े में लपेटते हैं और केवल तब कोयले में डालते हैं। तो आप अप्रिय सूट से छुटकारा पा सकते हैं, जो पिछले नुस्खा के निष्पादन के परिणामस्वरूप आलू पर रहता है। लेकिन फिर, हमारे गार्निश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू काट कर उसमें वसा का एक छोटा सा टुकड़ा लगाया जाए, और फिर आप उसे इसे पन्नी में लपेटकर आग में भेज दें।

दांव पर पाक

वैसे, क्या खुले आग पर खाना बनाना, बोलना, बोलना, ब्रेज़ियर जैसे उपकरणों की भागीदारी के बिना? बहुत बढ़िया विकल्प - कॉसैक कुलेश, लैगमन, पुलिहा, कान बाद का विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो आनंद से व्यापार को जोड़ते हैं: जब एक पिकनिक चुनते हैं, तो उन्होंने उसके साथ एक मछली पकड़ने वाली छड़ी भी ली थी उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए एक अच्छा और विशाल कज़ान होना चाहिए (अधिमानतः एक तिपाई के साथ, जिस पर इसे एक आग पर लटका दिया जा सकता है)। अन्यथा, इस विषय पर "क्या प्रकृति में एक पिकनिक पर खाना बनाना है?" व्यंजनों की व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं (प्रत्येक के अपने स्वयं के रहस्य हैं)।

पुलाव

असली उज़्बेक पिलाह के लिए, ज़ाहिर है, आपको भेड़ के बच्चे की जरूरत है, लेकिन हर कोई अपनी विशिष्ट स्वाद को पसंद नहीं करता। इस मामले में, आप सुअर का मांस पसलियों पर एक गन्दा पर कुसुम पका सकते हैं - बस स्वादिष्ट! वैसे, वसा-पुच्छ मटण वसा के बजाय, सामान्य सुअर एकदम सही है। तो, चलो खाना बनाना शुरू करें:

  1. तिपाई पर हम आग पर कड़ाही डालते हैं आग होना चाहिए, लेकिन मजबूत नहीं है कड़ाही में थोड़ा दुबला तेल डालो
  2. हमने पोत में वसा डाल दिया और इसे पिघल दिया। Cracklings वापस ले रहे हैं। पसलियों को एक समय में अलग किया जाता है और हम कड़ाही से हस्तक्षेप करेंगे। हलचल और भूनें जब तक क्रस्ट्स फॉर्म नहीं हो।
  3. बल्ब की एक जोड़ी साफ कर दी जाती है और आधा छल्ले में कट जाती है। हम मांस को फेंक देते हैं इसे भूनें
  4. वहाँ भी - grated गाजर और नरम तक इसे कमजोर। फिर सब्जियों के साथ मांस को कवर करने के लिए पानी डालना, और फिर 30 मिनट के लिए स्टू करें। पिलाफ और नमक के लिए मसालों को शुरू करने के बाद
  5. चावल पहले से लथपथ (एक लंबे समय तक लेने के लिए बेहतर है, एक साथ चिपक नहीं), उसे कड़ाही में डाल दिया। पानी भरें पानी और चावल का अनुपात 2: 1 है
  6. बाद में बड़े पैमाने के बीच, हम हवा और अधिक पानी के लिए एक बड़ा छेद करते हैं। हम 20-30 मिनट (जब तक चावल तैयार नहीं होता है, तब तक खाना पकाते हैं, लेकिन यह अलग हो सकता है)। समापन से पहले, हम परिधि के आसपास लहसुन के लौंग को छड़ी करते हैं।

एक भस्म डिश के इस तरह के एक स्वादिष्ट, गंध का धुआं - प्रकृति में पकाना सर्वोत्तम विकल्प (ऊपर फोटो) में से एक है। पिलैफ़ गर्म खाएं, भाग का भाग कम करें। आप एक उपयोगी सजावट के रूप में ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के कर सकते हैं।

क्या प्रकृति में एक पिकनिक पर पकाना है: नाश्ता

ताजी हवा में स्नैक्स के बारे में एक सरल नियम का अनुमान लगाया जा सकता है: वे सरल और सीधी होना चाहिए। क्योंकि, सबसे पहले, हर कोई आराम और सामंजस्य करना चाहता है, और एक बहुत ही जटिल निष्पादन के साथ खुद को बेवकूफ बनाने के लिए नहीं। और दूसरी बात, प्रकृति को स्वयं को सरल और संभावना को कम करना पड़ता है

क्या प्रकृति में पिकनिक पर खाना बनाना है? नाश्ता बहुत अलग हो सकता है सबसे आसान चीज जो मन में आती है वह स्वाद वाली उत्पादों और पनीर, सब्जियों से सजायी जाती है। सब कुछ सरल है प्रकृति पर खुद के साथ कुछ प्रकार के स्मोक्ड मांस और वसा, पनीर, खीरे, टमाटर के साथ लेना आवश्यक है। इसके अलावा हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं: हम एक विशाल डिश (पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त) लेते हैं, इसे एक पतले टुकड़े में कट कर, एक मनमाना क्रम में कलात्मक रूप से सजाने के लिए, डिल और अजमोद के झरने के साथ सजाते हैं।

पिकल्स प्रकृति पर पकाने के लिए सबसे तेज़ और स्वादिष्ट विकल्प हैं। रिक्त स्थान के व्यंजन प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग हैं इसे खीरे या टमाटर, पूर्व में ल्यूसिन और काली मिर्च, अचार के साथ अदरक, मसालेदार मसालेदार मसालेदार मसालेदार चटनी में प्लम लगाया जा सकता है। हम जल्दी और बस कार्य करते हैं: जार खोलें, उन्हें पकाया गया कंटेनर में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सजाएं। आप अचार का मिश्रण कर सकते हैं: टमाटर के साथ खीरे फैलता है, उदाहरण के लिए, या सलाना का सलाद बनाकर, ताजा प्याज जोड़ने और दुबला तेल के साथ मसाला।

जन्मदिन की पार्टी

यदि आप प्रकृति में जन्मदिन का फैसला करते हैं, तो क्या खाना बनाना है? मुख्य पाठ्यक्रम के लिए फोटो और व्यंजनों को ऊपर प्रस्तुत किया गया था। वे सभी के द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जा सकते हैं लेकिन इस छुट्टी के लिए सबसे सुविधाजनक और समस्या रहित विकल्प, जो आम तौर पर बहुत सारे अतिथि हैं - सैंडविच, टार्टलेट और कैनपेंस। एक पिकनिक के लिए उनका आकर्षण और महत्व क्या है? ठोस रोटी के एक छोटे से क्षेत्र में या छोटी टोकरी में आप लगभग कुछ भी रख सकते हैं। हाँ, और इन व्यंजनों को एक काटने के लिए काफी आसानी से और जल्दी से पकाना भरने के रूप में, आप पनीर पास्ता, हैम, थोड़ा नमकीन मछली, सब्जियां और यहां तक कि फलों का उपयोग कर सकते हैं। और मुख्य बात ये है कि वे बहुत मुड़ जाते हैं! आप स्नैक्स के साथ बड़ी कंपनी को सुरक्षित रूप से फ़ीड कर सकते हैं।

तो अपने आप को तय करें कि आप अपना जन्मदिन प्रकृति में खर्च करने जा रहे हैं, क्या खाना बनाना है इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन आपको खाना बनाने में मदद करेंगे, लेकिन आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं।

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