पोलिश मशरूम। खाना पकाने के व्यंजनों

सफेद, खुमी, खुमी, ऐस्पन, Mokhovikov: विभिन्न प्रतिनिधियों के मांसल फल निकायों परिवार boletovyh। इस एक ही परिवार के (जीनस Mokhovikov) सफेद कवक के साथ एक बड़ी समानता होने पॉलिश मशरूम संदर्भित करता है। वहाँ के कई रूसी नाम हैं Mokhovikov: कवक लाल, मकान मालिक मशरूम ब्राउन मशरूम। अर्धवृत्ताकार और उत्तल (उम्र फ्लैट हो जाता है) के साथ टोपी (4 से 15 सेमी के व्यास) सूखी और चिकनी त्वचा जो नहीं हटाया जाता है है, और गीले मौसम में चिपचिपा हो जाता है। उसे चॉकलेट भूरे रंग के, गहरे भूरे या भूरा भूरे रंग के रंग।

मशरूम एक सुखद गंध है। मांस रंग सफेद या पीले रंग में कटौती पर थोड़ा नीले है, और फिर एक टोपी और स्टेम पर भूरे रंग पर प्रकाश हो जाता है। यह एक हल्के स्वाद है। ट्यूबलर परत (पीले रंग ट्यूब) पक्षपाती स्टेम या मुफ्त में है। लेग फाइबर एक बेलनाकार आकृति है, 12 सेमी की ऊंचाई और 4 सेमी की मोटाई पा लेता है। कवक शंकुधारी और पर्णपाती जंगल भी कम समय में अधिक आम है।

कैसे पोलिश मशरूम पकाने के लिए? यह भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है: अचार या सूखी। यह सफेद Mokhovikov या निपल्स, साथ ही उन्हें सफलता के साथ बदलने के लिए के रूप में पाक व्यंजन में उपयोग किया जा सकता है। से यह सूप, स्नैक्स और मुख्य व्यंजन तैयार किया जाता है। का एक बड़ा जोखिम है विषाक्तता मशरूम से, ताकि आप केवल परिचित और न पुराने मशरूम का उपयोग करने की जरूरत है, पारिस्थितिकी साफ क्षेत्रों में एकत्र हुए।

नुस्खा 1

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए उपयोग करते हुए चिकन और मशरूम पॉलिश। तैयारी पास्ता के साथ ओवन में उनके भूनने और बेकिंग को कम कर दिया। सामग्री:

• 200 टुकड़े 1 सेमी मोटाई पोलिश मशरूम टोपियां में कटौती;
• 4 चिकन जांघ (हड्डियों) के बिना, उन्हें त्वचा से हटा दें, स्ट्रिप्स 1 सेमी मोटाई में काट;
• 1 प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ;
• सूखी सफेद वाइन की 250 मिलीलीटर;
• स्पेगेटी के 250 ग्राम;
• मलाई के 2 आधा कप,
• कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के 250 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• समुद्री नमक;
• काली मिर्च;
• अजमोद के 1 छोटा गुच्छा;
• तुलसी की 1 छोटा गुच्छा;
• 3 बड़ा चम्मच कटा हुआ बादाम।

पोलिश मशरूम, प्लेटों में कटौती, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी। एक सॉस पैन में एक छोटे से तेल जोड़ें, यह गर्मी ऊपर, सुनहरा भूरा होने तक मशरूम और तलना में फैल गया। मशरूम निकाल कर एक तरफ उन्हें अलग रख दें। एक ही तलें पैन और तलना में चिकन के टुकड़े जब तक ढंग से रखें। चिकन बाहर ले लो और उसी तरह से अलग कर दें। नमकीन पानी में उबला हुआ स्पेगेटी, पानी बहा दिया जाता है। एक पैन तले हुए प्याज में एक ही समय में, यह तो एक चिकन और मशरूम में फैला हुआ है, डाला सफेद शराब और क्रीम जोड़ दिया जाता है मिश्रण उबलते के लिए लाया जाता है और तरल के आधे मात्रा को सुखाया, गर्मी से हटा दें बारीक कटा हुआ साग और एक प्रकार का पनीर पनीर के आधे जोड़ने है। पास्ता के साथ मिश्रण हलचल। एक बेकिंग डिश में फैले, एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ छिड़के और तेल के साथ छिड़का। एक preheated 210 सी ओवन में रखो और 15 मिनट के लिए बेक किया हुआ है, तो भुना हुआ बादाम छिड़का और मेज पर आपूर्ति की।

नुस्खा 2

DHW के लिए स्नैक्स पॉलिश मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री:

• आधा कप भुने हुए रोटी के टुकड़ों
• ¼ कप बारीक कटी हुई अजमोद पत्तियां;
• लहसुन की 1 लौंग, कटा हुआ;
• साढ़े जैतून का तेल का प्याला;
• 4-छोटे मशरूम टोपी;
• 2 टमाटर (हिस्सों में कटा हुआ);
• नमक;
• काली मिर्च।

अजमोद और लहसुन ब्रेडक्रंब, आधा तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित। मिश्रण एक घंटे के लिए छोड़ दिया है। पहले से गरम ओवन 180 सी ग्रीस पाक पकवान तेल के लिए। प्रत्येक मशरूम टोपी में रखा गया था ¼ तैयार मिश्रण के भाग और उन्हें रूप में फैल और छिड़काव शेष तेल के साथ। टमाटर आधा नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी और उसी रूप में फैल गया। ढक्कन या पन्नी 40 मिनट के तहत पके हुए।

नुस्खा 3

पोलिश मशरूम सूप मशरूम स्वाद और खुशबू दे देंगे। सूप चाहिए के 4 सर्विंग्स:

• ताजा मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ 250 ग्राम;
• साढ़े प्याज, आधा छल्ले में कटौती;
• 1 मध्यम आकार गाजर कटा पुआल;
• 1 मिठाई लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटौती;
• 2 zubochka लहसुन, बारीक कटा हुआ;
• 2 बड़े टमाटर (उबलते पानी और छील हटाया में blanched, तो प्लास्टिक के हिस्सों में कटौती);
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 3 चादर लॉरेल छोड़ देता है ;
• 1 टहनी डिल;
• हरी प्याज;
• समुद्री नमक;
• मलाई।

एक लॉरेल पत्ती के साथ मशरूम ठंडे पानी की एक पैन में रखा गया था, उबलते पर गरम, उच्च गर्मी बेट्स हीटिंग और छाया हुआ पर पलकों के बिना। सभी सब्जियों, मक्खन और जोड़ा समुद्री नमक। 15 मिनट गर्मी से हटा कुक और 10 मिनट पर कटोरे में डालो ओर करने के लिए छोड़ देते हैं, डिल और हरी प्याज के साथ छिड़के। मलाई के साथ परोसें।